葡萄酒中二氧化硫的测定.doc

. 实验九葡萄酒中游离二氧化硫、总二氧化硫的测定（mg/L）-直接碘量法 一、游离二氧化硫（mg/L）1、原理 利用碘可以与二氧化硫发生氧化还原反应的性质，用碘标准溶液作滴定剂，淀粉作指示液，测定样品中二氧化硫的含量，反应式如下；2、试剂与溶液 2.1 硫酸溶液（13）：取1体积浓硫酸缓慢注入 3体积水中。 2.2 碘标准溶液 c（12I2）=0.02 molL：2.3 淀粉指示液 10 gL 3 分析步骤 吸取 50.00 mL 20样品于 250 mL 碘量瓶中，加入少量碎冰块，再加入 1mL淀粉指示液、10 mL硫酸溶液，用碘标准溶液迅速滴定至淡蓝色，保持 30 s不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。 以水代替样品，做空白试验，操作同上。 4 计算 式中：U样品中游离二氧化硫的含量，mgL； c碘标准溶液的物质的量浓度，molL； V消耗的碘标准溶液的体积，mL； V0空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL； 32与1.00 mL碘标准溶液c（12I2）=1.00 molL相当的以毫克表示的二氧化硫的质量； 50取样体积，mL。 二、总二氧化硫的测定（mg/L）1、原理 在碱性条件下，结合态二氧化硫被解离出来，然后再用碘标准溶液滴定，得到样品中结合二氧化硫的含量。 2 试剂与溶液 2.1 氢氧化钠溶液 100 gL； 2.2 其他试剂与溶液同上。 3 分析步骤 取 25.00 mL氢氧化钠溶液于 250 mL碘量瓶中，再准确吸取 25.00 mL 20样品，并以吸管尖插入氢氧化钠溶液的方式，加入到碘量瓶中，摇匀，盖塞，静置15 min后，再加入少量碎冰块、1 mL淀粉指示液、10 mL硫酸溶液，摇匀，用碘标准溶液迅速滴定至淡蓝色，30 s内不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。 以水代替作品做空白试验，操作同上。 4 计算 式中：J样品中总二氧化硫的含量，mgL； c碘标准溶液的物质的量浓度，molL； V测定样品消耗的碘标准溶液的体积，mL； V0空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL； 32与1.00 mL碘标准溶液c（12I2）=1.000 molL相当的以毫克表示的二氧化硫的质量； 25取样体积，mL。 数据记录表1试样中游离二氧化硫的测定： 次数12空白碘液消耗体积（mL）0.190.180.05 表2总二氧化硫的测定：次数12空白碘液消耗体积(mL)0.610.650.05计算 表 1： 表2： 结果：葡萄酒中含有利二氧化硫1.728mg/g ，含总二氧化硫14.85mg/l。 2 / 2