苏科版生物七上饮食与营养省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第1页第2页为何我们天天要吃各种各样食物？为何我们天天要吃各种各样食物？第3页七年级上册七年级上册第第5章章 人体物质和能量起源于食物人体物质和能量起源于食物第第1节节 饮食与营养饮食与营养第4页挑食、偏食挑食、偏食第5页营养过剩营养过剩第6页营养不良营养不良第7页 一、选购三餐食物一、选购三餐食物米饭牛奶馒头豆浆包子西红柿鸡蛋马铃薯牛肉白菜猪肉菠菜鱼花生鸡肉水果虾韭菜豆腐冬瓜早 餐中 餐晚 餐1 1、你能够从下表中、你能够从下表中选择需要食物，也能选择需要食物，也能够选择表中没有列出够选择表中没有列出食物。请独立完成选食物。请独立完成选购三餐食物并填在书购三餐食物并填在书本表中。本表中。2 2、想一想，你这么、想一想，你这么选择理由。选择理由。第8页1 1、介绍你选购三餐食物；、介绍你选购三餐食物；2 2、说说你选择搭配理由；、说说你选择搭配理由；3 3、依据你对食物成份了解，尝试将、依据你对食物成份了解，尝试将所选食物进行分类所选食物进行分类粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果第9页阅读书本阅读书本72页试验步骤，回答淀粉、蛋白质、页试验步骤，回答淀粉、蛋白质、脂肪特征？脂肪特征？淀粉特征：淀粉特征：蛋白质特征：蛋白质特征：脂肪特征：脂肪特征：碰到碘酒会变成蓝色碰到碘酒会变成蓝色碰到高温会凝固成白色固态物质碰到高温会凝固成白色固态物质直接燃烧会散发出臭味直接燃烧会散发出臭味能在纸张布匹下留下能在纸张布匹下留下“油斑油斑”判定食物主要成份：判定食物主要成份：第10页试验材料馒头碎屑馒头碎屑鸡蛋清鸡蛋清花生种子花生种子操作过程操作过程试验现象判定食物中含有物质加碘液加碘液加热水加热水在滤纸在滤纸上挤压上挤压变蓝变蓝淀粉淀粉变混浊变混浊蛋白质蛋白质有油斑有油斑脂肪脂肪在火上燃烧在火上燃烧有臭味有臭味第11页1、经过试验，你认为馒头、鸡蛋清、花、经过试验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中主要成份是什么？生种子中主要成份是什么？分组讨论分组讨论2、是不是每种食物里只含有一个营养物质？。、是不是每种食物里只含有一个营养物质？。淀粉、蛋白质、脂肪等淀粉、蛋白质、脂肪等第12页食物中含有营养物质食物中含有营养物质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质水和无机盐水和无机盐维生素维生素不一样食物中含有能量多少是否相同？不一样食物中含有能量多少是否相同？第13页含含 糖类（淀粉）糖类（淀粉）较多较多含含 蛋白质蛋白质 较多较多含含 脂肪脂肪 较多较多第14页有机物与无机物 有机物有机物 能够燃烧，加热时能变成炭，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等均能够燃烧。知识拓展知识拓展无机物 不能够燃烧，加热时也不能变成炭，如水和无机盐。第15页即时巩固即时巩固一、连线一、连线A、碰到碘酒会变成蓝色、碰到碘酒会变成蓝色B、碰到高温就会凝固成白色物质、碰到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下、能在纸张或布匹上面留下“油斑油斑”D、直接燃烧时会放出臭味、直接燃烧时会放出臭味E、蛋白质、蛋白质F、淀粉、淀粉G、脂肪、脂肪第16页第17页