食品专业英语省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读p经过经过10篇文章阅读,要求掌握一些相关惯用词汇篇文章阅读,要求掌握一些相关惯用词汇p能了解能了解10篇课文文法结构并能翻译课文篇课文文法结构并能翻译课文p能利用能利用10篇文章中惯用句型翻译简单专业句子篇文章中惯用句型翻译简单专业句子本部分教学目本部分教学目标第第1页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读本部分教学内容本部分教学内容Lesson1 WHO Strategy on Food SafetyLesson2 Alcoholic BeveragesLesson3 Amino acidsLesson4 Yogurt Fermentatio
2、nLesson5 Microbial EnzymesLesson6 LipidsLesson7 EnzymesLesson8 Nutrition Lesson9 Food Safety Lesson10 Quick-Freezing of Foods第第2页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety一.词汇讲解二.课文阅读三.课后作业第第3页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读pGMO-geneticallymodifiedorganismpWHO-WorldHealthOrganizationpFAO-Food
3、andAgricultureOrganizationoftheUnitedNationspOEDC-OrganizationforEconomicCooperationandDevelopmentpCACCodexAlimentariusCommissionpevaluationn.估价,评价估价,评价plabelv.贴标签于贴标签于pantibioticn.抗生素抗生素adj.抗生素,抗菌抗生素,抗菌pcarotenen.胡萝卜素胡萝卜素pfermentationn.发酵发酵pbioreactorn.生物反应器生物反应器Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety
4、第第4页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food SafetyRead the Summary,and then answer the following questions:p1.What is peoples attitude towards the concept“substantial equivalence”?p2.Whats the characteristic of the next generation of GM foods?第第5页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strate
5、gy on Food SafetySummary 对于由转基因生物生产食品转基因食品,对于由转基因生物生产食品转基因食品,WHOWHO一直以来积一直以来积 极致力于制订其安全评价标准和提议。不一样教授基于本极致力于制订其安全评价标准和提议。不一样教授基于本 国技术水平而商讨国技术水平而商讨结果结果是各国制订标准指导性依据,是各国制订标准指导性依据,而且这些结论正逐步成为公认权威标准。而且这些结论正逐步成为公认权威标准。WHOhasbeenactivelyparticipatinginthedevelopmentofprinciplesandrecommendationsforthesafety
6、assessmentofGMfoodsderivedfromgeneticallymodifiedorganisms(GMO).Theresultsdevelopedinthecourseofvariousexpertconsultationsfromthebasisforguidelinesonnationallevelsandarepresentlybeingincorporatedintointernationallyrecognizedstandards.第第6页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Theapproachbasedontheprincipleof“substan
7、tialequivalence”provedtobeadequateforthesafetyassessmentofthefirstgenerationofGMcrops.Nevertheless,theconceptissubjecttoongoingcriticism.Contemporaryactivitieshavetotaketheseargumentsintoaccountandcontributetothedevelopmentofscience-basedadjustmentsandimprovements.Lesson 1 WHO Strategy on Food Safet
8、y以以“实质等同性实质等同性”标准为依据安全评价标准为依据安全评价方法方法,可用于评价,可用于评价 第一代转基因作物安全性。然而,这个第一代转基因作物安全性。然而,这个概念概念一直备受质一直备受质 疑。疑。当前研究活动当前研究活动不得不重视这些争议,这也促进了其不得不重视这些争议,这也促进了其 科学调整和改进。科学调整和改进。第第7页页Thenextgenerationofgeneticallymodifiedfoodswillbecropswithimprovednutritionalvalue,thuscrossingtheborderlineto“functionalfoods”and“
9、nutraceuticals”.Futurefoodsafetyassessmentstrategieswillhavetocopewiththemorecomplexmetabolicchangescausedbythegeneticmodification.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety 下一代转基因食品下一代转基因食品将以改进营养价值为主导,所以,也就将以改进营养价值为主导,所以,也就 跨越到了功效性食品和保健食品范围。跨越到了功效性食品和保健食品范围。未来食品安全未来食品安全 评价策略评价策略必须应对由
10、转基因而带来愈加复杂代谢改变。必须应对由转基因而带来愈加复杂代谢改变。第第8页页EvaluationswillincreasinglyhavetoconsidertheimpactofaGMfoodontheoverallnutritionalstatustakingintoaccountthedifferentneedsindevelopedanddevelopingcountries.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety考虑到发达和发展中国家不一样程度需求,考虑到发达和发展中国家不一样程度需求,各种评价方法各种评
11、价方法将日益关注转基因食品整体营养情况影响将日益关注转基因食品整体营养情况影响。第第9页页LabelingofGMfoods,althoughnotrelatedtofoodsafety,canbeusedasatooltoincreasethetransparencyoffoodproductionprocessesandthus,inconjunctionwithtraceabilitystrategies,tocontributeindirectlytofoodsafetyingeneral.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Fo
12、od Safety即使即使转基因食品标签转基因食品标签与食品安全没有直接关联性,不过与食品安全没有直接关联性,不过它能够用来增加食品生产过程透明度,所以普通情况下,它能够用来增加食品生产过程透明度,所以普通情况下,结合可追溯性战略标签可间接促进食品安全。结合可追溯性战略标签可间接促进食品安全。第第10页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food SafetyRead the Introduction,and then answer the following questions:3.What can you learn from Pa
13、ragraph 3?A.Most developing countries are not willing to be responsible for the consequence of using the new technology.B.Most developing countries are willing to be responsible for the consequence of using the new technology.C.Most developed countries are not willing to be responsible for the conse
14、quence of using the new technology.D.Most developed countries are willing to be responsible for the consequence of using the new technology.第第11页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food SafetyRead the Introduction,and then answer the following questions:4.Whats the application prospect of
15、 the recombinant DNA techniques?第第12页页WithintwodecadestheapplicationofrecombinantDNAtechniquesintheproductionoffoodsandfoodingredientshasdevelopedfromthelevelofbasicresearchintoacommercialbusiness.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety1.Introduction重组重组DNA技术在食品和食品配料生产应用时间技术在食品和食品配
16、料生产应用时间里,已经从基础研究水平发展成商业化地步。里,已经从基础研究水平发展成商业化地步。第第13页页Fromtheverybeginning,developmentanduseofgeneticengineeringhavebeenaccompaniedbystrictregulations.Theseregulatoryrequirementscoverthecontaineduseofgeneticallymodifiedorganisms(GMO),theirdeliberatereleaseintotheenvironmentaswellastheplacingonthemark
17、etofproductscontainingorconsistingofGMO.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety最初,发展和利用基因工程技术受到相当严格规章控制;最初,发展和利用基因工程技术受到相当严格规章控制;其其涵盖了含转基因生物利用、释放到环境中危害性,也涵盖了含转基因生物利用、释放到环境中危害性,也包含现在市场上销售含有或由转基成份组成食品安包含现在市场上销售含有或由转基成份组成食品安全问题等方面。全问题等方面。第第14页页Sofarthereisnoreportonanyadverseeffectson
18、humansresultingfromtheconsumptionoffoodsproducedbyapplicationofrecombinantDNAtechniques.Nevertheless,thenatureofthesubject(ethicalissues)andthespeedofthedevelopmentelicitedfearamongconsumers.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety到当前为止,还没相关于由人们消费转基因食品所产生到当前为止,还没相关于由人们消费转基因食品所产生负面影响
19、报道。负面影响报道。然而,然而,转基因食品本质(伦理问题)转基因食品本质(伦理问题)和发展速度引发了消费者恐慌。和发展速度引发了消费者恐慌。第第15页页Potentialhazardsofthenewtechnologyareautomaticallyprojectedintorisks.Inmostdevelopedcountriesthewillingnesstoacceptsuch(perceived)risksislow,becausethefirstgenerationofGMfoods(herbicide-tolerant,insect-resistantcropsandprodu
20、ctsthereof)wasofnoobviousadvantagetoregularconsumers.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety新技术新技术潜在危害潜在危害自然会带来风险。在大多数发达国家,自然会带来风险。在大多数发达国家,负担这么风险意愿是很低,因为第一代转基因食品负担这么风险意愿是很低,因为第一代转基因食品(耐除草剂,抗虫害作物及其产品耐除草剂,抗虫害作物及其产品)对常规消费者没)对常规消费者没有显著优势。有显著优势。第第16页页ThepotentialofrecombinantDNAtechniq
21、uesinfoodproductiongoesfarbeyondtheapplicationsreportedsofar.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food SafetyDNA重组技术在食品生产中应用重组技术在食品生产中应用潜力潜力远远高于当前所报远远高于当前所报道各种应用。道各种应用。第第17页页However,thebenefitsexpectedfromthenextgenerationofGMcrops(improvednutritionalvalue,functionalfoods)willresultinnewiss
22、ues(complexmetabolicchanges,significantimpactonoverallnutritionalstatus)andthuswillposenewchallengesintermsoffoodsafetyassessment.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety然而,对下一代转基因作物(提升营养价值,功效性食品)然而,对下一代转基因作物(提升营养价值,功效性食品)益处期待将造成新问题如复杂代谢改变、对益处期待将造成新问题如复杂代谢改变、对总体营总体营养情况产生重大影响养情况产生重大影
23、响,从而对食品安全评价提出了新挑,从而对食品安全评价提出了新挑战。战。第第18页页ThispaperdescribestheroleofWHOinthedevelopmentofprinciples,recommendationsandguidelinesforthesafetyassessmentoffoodsproducedbymeansofrecombinantDNAtechniquesandoutlinesthechallengestobemetinfutureactivities.Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food S
24、afety本文描述了世界卫生组织在本文描述了世界卫生组织在改进改进转基因食品安全评价原转基因食品安全评价原则、提议和指导方针等方面作用,并概述了在未来各项则、提议和指导方针等方面作用,并概述了在未来各项活动中将面临挑战。活动中将面临挑战。第第19页页p2.1 Development of Concepts and Recommendationsp2.2 Incorporation into Regulatory Guidelinesp2.3 Standard Setting via FAO/WHO CACp2.4 Codex Committee on Food LabelingPart2食品科
25、技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety2.HistoryofWHOactivities第第20页页Part2食品科技英语阅读食品科技英语阅读Lesson 1 WHO Strategy on Food Safety3.CurrentSituationRegardingSafetyAssessmentofGMFoods4.MediumandLongTermDevelopmentp4.1Nutritionally Improved GM Cropsp4.2 GM Microorganismsp4.3 GM Animalsp4.4 Novel
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