校外托管班制度大全修订.doc
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1、【食品安全管理制度】场合:厨房面积与供餐人数相适应,面积不小于5平米。注意工作场合通风换气。工作完毕,不留卫生尾巴。天天小扫除四次,每周两次大扫除。人员:所有从业人员每年体检一次,持有有效健康证明。从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时,应立即脱离工作岗位。 采购:食品原材料按照规定索证索票。坚持“五不买”:不新鲜的不买,不卫生的不买,不放心的不买,夏秋季节易中毒的蔬菜不买,非正规厂家及商场的不买。 加工:菜品做到烧熟煮透,坚持“五不加工”原则:凉菜不加工、未清洗干净的不加工,营养搭配不合理的不加工,超过保
2、质期的材料不加工,厨房卫生不合规定不加工。 储藏:食品按规定贮存,生熟食品分类存放。生鲜肉类随时放在保鲜盒并放进冰箱冷冻,易变质蔬菜及时进冰箱冷藏,存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐,既通风又避光;冰箱及其它储存蔬菜食品场合及食品器具应做到天天清洁,每周清理,内外无污垢。消毒:严格贯彻餐饮具清洗消毒制度,每餐后及时对餐具清洗消毒,餐饮具严格做到一洗、二冲、三消毒,同时做好消毒记录。留样:实行分餐制供餐;设立留样冰箱,每餐按规定留样,每种食品留样量不少于125g,留样时间不少于48小时。营养:加强伙食管理,丰富食谱,注意营养搭配。开出每周菜单,并提高业务水平,不断把戏更新,每周保持餐餐不重样。
3、天天都必须配备适时水果或干果。【接送管理制度】 准时:接送人员必须在放学前45分钟携带托管学生联系表到校门口指定地点等侯学生。 准确:接送人员必须认真清点人数并做记录,发现缺席应及时与家长或学校确认情况,积极查找,必要时立即报案。 安全:每次至少两名接送人员,并视人数的变化再增派人员接送,保证途中安全。原则上不使用车辆接送,如必须使用须办理相关手续。专车接送人员必须严格规定学生乘车方式往返,不得让学生擅自出走。接时要监督学生悉数进入托管中心,送时要督促学生所有进校门。建立学生交接制度和外来人员进出台账。(4)可靠:不得随意更换接送人员,如有需要须提前告知学生,以防止不法人员冒充本中心人员接走学
4、生。【就餐管理制度】 秩序:工作人员必须引导学生就餐前洗手、排队、保持安静,领取自已的餐食就位吃。就餐保持安静,不交头接耳,不随意下位走动。轻放餐具不得有响声。 节约:不浪费粮食,必须规定学生把饭菜、汤、水果吃完不随意倒掉。此外没吃饱的同学可以再打饭,让学生一定要吃好吃饱有助于身体健康。 卫生:工作人员要引导学生,讲究卫生,保持饭桌、地面清洁,不随地乱丢剩菜、剩饭、纸屑、果皮、及随地吐痰得现象。饭后引导学生到卫生间漱口清洁口腔牙齿。【午休管理制度】 规定:分设男、女学生休息室。床铺不高于两层。一人一床,不设立通铺、地铺。床上用品每人一套。场合内设紫外线消毒灯。 准备:为了统一安排,统一行动,在
5、进入休息室前,全体同学都先上厕所,进入休息室到起床时间内,不允许学生以各种借口随意走动或离开休息室影响其他同学。 进入:进入休息室前必须把鞋子摆放整齐,由工作人员引导学生按顺序进入男生宿舍或女生宿舍,每位学生安排一个固定的铺位。没有特殊情况,不得随意更换铺位。 午休:午休过程必须有工作人员在场看护并督促,进入休息室的学生闭上双眼躺卧,除了休息睡觉外,不得做其他任何无关的事,如:做作业、画画、看书、聊天、打电话、发短信、玩游戏等。没有特殊情况,不得随意坐起,起立,或离开铺位。 起床:在规定的时间,工作人员要准时唤醒学生,并教学生整理好自己的床单叠好被子,然后有秩序安静地离开休息室。【学习区、生活
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