川菜文化餐厅开店专业策划案.doc
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1、川菜文化餐厅开店策划案内容导读: 川菜,川菜是国内八大菜系之一,它是跌宕起伏浪漫体验,是开襟倘郁麻辣情怀。川菜成功,不但在于继承了优良老式,更在于它求变精神。创新,永远是川菜主题。(一) 创意:中华人民共和国历史悠久,其烹饪艺术源远流长,闻名于世。中餐以它色、香、味、形而诱人。长期以来由于各地区自然环境、文化、风俗、习惯不同,中华人民共和国菜肴形成了不同风味地方菜系,呈现出百家争鸣、百花齐放繁华景象。逐鹿美食天下,各地美食争奇斗艳,姹紫千红。美食舞台上,你方唱罢我登场,好不热闹。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜好像实行军阀割据似。但在众人眼中,这更像在划分艺术流派。出自圣
2、人之乡齐鲁菜,称得上古典主义;缠绵悱恻淮扬菜,属于浪漫主义;如果说辛辣湘菜是批判现实主义,麻辣川菜则算魔幻现实主义一粒花椒,有时比炮弹还厉害,充分地调动起咱们舌头想像力。固然,也可以用别办法换算:上海菜属于杨柳岸晓风残月婉约派,东北菜则相称于大江东去、浪淘尽千古风流人物豪放派说到川菜,川菜是国内八大菜系之一,它是跌宕起伏浪漫体验,是开襟倘郁麻辣情怀。川菜成功,不但在于继承了优良老式,更在于它求变精神。创新,永远是川菜主题。川菜文化餐厅在时下更是成为当前川菜餐饮经营者建店一种潮流,重要也是由于消费者喜欢在这种文化氛围中用餐。使消费者在吃过程中理解某些川菜文化历史知识,它最大长处就是风俗文化。餐厅
3、只有不断对川菜文化进行深层次挖掘和提高理解深度。 才不会被发展潮流所裁减。 川菜当前餐厅现状: 1、老牌餐厅:老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营公司”代名词,由于其不求上进和管理低下已处在裁减边沿。 2、酒店餐厅:由于其“高门槛”公众形象和课本式经营作风,已将大某些消费者拒之门外,也都惨淡经营。 3、民俗、文化酒楼:由于其独特店面设计和新颖菜品,再加上价位合理已成为当前市民消费主力餐厅。她们中代表是:民俗巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香;文化菜香源、外婆桥、陆莲兴等。 综上所述,要想迅速成功,必要走民俗文化酒楼这条路。 深圳是一座移民都市,来自五湖四海人带来了各色各样菜肴,给
4、这座年青城市美食增添了不少滋味。而深圳美食街也各有各特色,针对分享高兴人们来定位也很普遍。一、场地选取 1、几大美食中心 华强商业中心: 华强商业中心位于燕南路和振华路交壤处,是深圳闻名商业圈,在这里汇聚各类风味菜,可以说是菜系最全处所。川菜、湘菜、徽菜、粤菜等各类闻名菜系都可以在这里吃到。地址:福田区燕南路景田美食街: 景田美食街位于福田区景田北路,以粤菜、湘菜、东北菜和川菜为主。餐厅:老村子、华神暖锅城、顺德佬天心酒楼、川味豆花地址:福田区景田街东门美食街 东门美食街是一种休闲娱乐性很强商圈 ,到这里就是逛逛街、看看片子、吃吃喝喝。这里小吃良多,湖南绝味鸭脖、四川酸辣粉、广州肠粉王等小吃。
5、地址:罗湖区东门町广场美食街八卦路美食街 八卦食街中共有九条街,美食首要集中在八卦一路,这里集中了全国各地处所风味菜,多为连锁经营品牌店肆,知名度高,味道正宗。好比胜记、辉记、西贝莜面村、重庆乌江活鱼,都是有名老字号饭馆。地址:福田区八卦一路乐园路海鲜街罗湖区乐园路海鲜街大多是海鲜排档,因此价格不贵。 地址:罗湖区乐园路。向西村美食街:提起猪骨煲,老深圳立即就会想起罗湖区向西村食街。向西村食街是深圳猪骨煲、鸡煲最多地方,向西村餐馆密集限度超过想象,居民楼外围,街道两侧,几乎是三五步一家餐馆,接踵而来地方小吃店更叫人目不暇接,加上路边大排挡、便当店、各地土特产品及生果小食,向西村食街是深圳一种集
6、吃、喝、玩、乐于一体夜市。地址:罗湖区向西村。蛇口美食街:蛇口美食街有中华人民共和国美食,更有来自美、意、日、韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅酒吧。可以品尝日本料理、东南亚咖喱、法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿等。在蛇口美食街可以亲身体验来自世界各地异域风情。地址:蛇口太子路。2、所选楼层不得超过三楼(最佳是二楼或一楼) 3、所选场地门口或周边必要能停几十辆车(停车场不算) 4、场租费用不得超过30元/平方米 二、店名 川将军(三国人物)、玉玲珑、德川楼、天府之国、独步天下 等 三、餐厅设计 1、整个餐厅设计体现巴蜀文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴蜀文化东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化餐厅
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