西餐厅创业专项计划书.docx

XX西餐厅创业计划书
　　引导语：伴随大学生对西方文化日益了解和西方食品文化不停进入，越来越多大学生对西餐产生了浓厚爱好，开一家西餐厅似乎也不错，那么，西餐厅创业计划书应该怎么写呢
　　　　一、 项目概况
　　项目目标：自食其乐西餐厅以打造优质西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，努力争取开拓一片属于自己市场。
　　项目名称：自食其乐西餐厅
　　性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设人自己家居设计文化。
　　建设地点：蚌埠市地域
　　市场分析：学院现有一万四千多个师生，调查资料表明她们多消费用于饮食方面占了%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中全部美食街周围是男女生聚餐最聚中地方，偶然去人占了全师生%，现时有%师生认为现在学校最缺服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎可能性。
　　宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样西餐文化。
　　经营范围：
　　1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，比如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
　　2、 西餐结合快餐。比如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、多种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
　　3、 美颜甜品。比如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美女大学生品尝。
　　4、依据不一样季节制订部分冷饮，热饮，点心、沙拉等。比如：现磨咖啡、花式精巧冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
　　市场营销：在西餐厅初步发展中，我企业将采取具牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。能够不一样程度降低营销成本，还能建立起坚实用户关系。伴随西餐厅发展，还将扩展体验式营销、络营销等模式。
　　财务数据：见财务计划栏。
　　注册资金：——十万人民币。
　　融资方法：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。
　　组织理念：举才而任能，走创新和专业组合路线，实施严密系统性、战略性管理，打造高质量饮食文化。
　　组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。
　　结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词能够营造风趣个性气氛传输快捷，符合目标市场消费者消费需求。而且招牌字体设计要美观大方，要含有独特征;易吸引人注意。关键走中低级价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面努力争取尽善尽美，努力给用户最大程度享受和心理满足。针对消费者比较价格心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯档次，得到选购“满足”。
　　二 、管理层及部门职能
　　(一)、店长
　　赵耀,男,汉
　　职责
　　1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促职员工作，同时接收学校监督，做好西餐厅和学校交流工作。
　　2、工作内容：督促各部长及职员工作，鼓舞职员工作热情，听取职员意见.综合决议多种工作运行.代表西餐厅和学校进行交流，向上反应职员意见及要求，向下传输学校所要求工作。
　　(二) 、行政人事
　　部门职责
　　1、对计划开发项目进行前期调查，搜集整理相关资料，制订初步项目可行性研究汇报。
　　2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。
　　3、对西餐厅项目进行具体设计。
　　4、制订西餐厅目标和进度表。
　　5、建立项目管理系统。
　　6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好控制。
　　7、跟踪分析项目开发成本。
　　8、管理项目中风险和改变。
　　9、负责项目团体建设。
　　(三)、厨师
　　对厨师要求很高，她必需有灵活脑子，在每一周全部能变一个化样特色，来吸引用户。6、参与制订和完善企业费用控制措施。
　　(四)、服务员
　　部门职责
　　以礼待客，遵守制度，主动进取。服务员最关键工作是清理餐桌和店铺卫生，随时全部是一层不染，没有油腻感觉，给用户留下深刻印象。招兼职员就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己卫生处理好，才能愈加好服务于用户，假如有用户或出现不洁净事物或环境立即处理，赔礼道歉重新更换食物或打扫卫生，如用户还不满意能够以陪赏进行道歉。
　　(五) 、市场开发部
　　部门职责
　　1、制订本部门年度营销目标计划。
　　2、建立和完善营销信息搜集，整理，交流及保密。
　　3、指定产品价格、品质和广告宣传。
　　4、对竞争对手进行对比分析，提供给对方案。
　　5、对潜在消费群体进行市场调查分析。
　　三、研究和开发
　　项目开发部依据市场行情、国家政策和城市建设情况很多原因，制作出具体开发项目计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。
　　(一) 、项目申请
　　1、向工商管理局相关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”
　　2、向相关部门协商其它业务项目标经营许可。
　　(二)、开发准备
　　1、内部事务整合
　　依据当地域现实情况，制订营销计划，经多方审核经过。
　　2、业务项目准备
　　开始可和相关业务西餐厅取得联络，共同制订计划设计。联络当地西餐厅，请求提供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方法进行一定宣传。
　　四、行业及市场
　　校园经济市场有很广发展领域，消费者也是很单纯消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质服务，首先，要吸引学生注意眼光，让她们能在最短时间来光顾本店;其次，是怎样达成以下营销效果。
　　(一) 、西餐业形成和发展前景分析
　　1、伴随西方饮食文化不停进入市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好市场前景。
　　2、西餐是发达国家已经有饮食，形成了西方饮食文化，对中国家饮食文化也有影响。
　　3、为发展中国饮食文化提供支持探索。
　　(二)、西餐需求度分析
　　西餐自始就受到老百姓关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其它消费群体全部对其有很大爱好，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制订营销计划下开展人性化经营，利用具牌策略、价格策略等一系列策略经行运行。
　　(三)、大学校园所在地(凤阳)市场分析
　　西餐厅市场分析：
　　凤阳地域在不停发展，为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色饮食文化文化兴起。
　　消费市场分析：
　　凤阳地域城市发展速度很快，且周围旅游丰富，是一个潜在大市场。因为大量不一样地域人口聚集，对饮食选择很不一样，但市场上能提供饮食比较单一，所以市场前景很好。
　　(四)、西餐厅特点
　　1、同一性
　　现在在很多城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。
　　2、追求时尚个性化
　　西餐厅盲目追求华丽外表，时尚造型，忽略了结合当地域特色来进行运行
　　现在困境 ：
　　我们企业现在面临困难是：一、西餐厅选择;二、产品样式选择;三、正式开业前后设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方法。
　　首先，店铺选择。一个人流量大经济发达地段等于是给了我们一个梯子，这么说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们目标是效益，积累原始基金!要做到这点就必需要很多市场，能带来市场就是客流量了!
　　还有我们必需要把我们用户群体给定位好，创意产品让人产生很多联想，拥有这种想象空间大用户群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当地段找到这类群体集中店铺也是个很不错选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图文章，是这么：
　　1.对当地居住情况进行调查，将它们位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益标准。
　　2.依据地图，标出你看好地点。
　　3.在选定地方周围，画出经营范围
　　4.确定该商圈内是否有你竞争对手，对相互实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
　　5.了解商圈内人口、人口统计特征、购置力和其它相关信息，帮助你了解用户群。
　　6.画出可走到你店面街道或公交者线路，了解用户是否能很方便地抵达那里。
　　早期策略：
　　做好宣传，打响著名度。
　　1、经过传单、广告方法在周围地域形成一定影响。
　　2、和部分西餐厅合作开发部分特色项目，对于一定数量居民提供无偿试吃活动。
　　五 营销策略
　　1、市场机构和营销渠道选择：自食其乐西餐厅在美食街周围，和连串快餐店连在一起，和其它快餐店所不一样是有愈加好就餐环境和更优质服务。经过广告和宣传单等方法进行多渠道宣传。
　　2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员独立人格. 管理层监督职员工作，同时职员也能够向上级提出自己意见或见解. 既要上下属感受到西餐厅纪律严明，也要关心职员，让职员感受到来自集体温暖，有利于加强凝聚力，提升工作主动性. 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能。
　　3、促销计划：西餐厅促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手情况，比较自己和竞争对手产品和服务区分，在此基础制订出具体促销计划和方案，在实施计划过程中，经过宣扬本餐厅独特产品或经营风格，树立起鲜明企业形象。
　　4、价格决议: 关键走中低级价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面努力争取尽善尽美，努力给用户最大程度享受和心理满足。针对消费者比较价格心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯档次，得到选购“满足”。
　　六、 产品生产
　　1、西餐厅应以服务用户为宗旨，为她们提供优质西餐服务，让用户对西餐能有很明确和深刻印象，更能取得精神上享受。
　　2、餐厅必需了解竞争对手情况，比较自己和竞争对手产品和服务区分，在此基础制订出具体促销计划和方案，在实施计划过程中，经过宣扬本餐厅独特产品或经营风格，树立起鲜明企业形象。
　　3、西餐厅应开发出自己特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高创新形象，并学习和借鉴她们独有特色，创办优质服务。
　　4、经过关键走中低级价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面努力争取尽善尽美，努力给用户最大程度享受和心理满足和针对消费者比较价格心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯档次，得到选购“满足”来实现足够利益。
　　5、中国西餐厅不仅历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低级格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但全部是多年一层不变老面孔，消费者对此缺乏新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展时尚，所以，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
　　七、 财务计划
　　(一)每个月费用支出表
　　支出项目支出金额备注
　　站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊
　　店面租金￥店面为100平方米左右
　　职员工资￥ 职员10名
　　税收及水电费￥税收采取定额税
　　装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采取十二个月内分摊
　　累计总支出为￥元
　　1、业务利润
　　以天天实际门槛人数，因为我们店店址选在本市一级商圈关键通道，流感人口大约1000以上每日，天天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等， 十二个月收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。
　　2、店铺每个月盈亏平衡点：
　　每个月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每个月只销29120元即达盈亏平衡)
　　天天盈亏平衡点：29120元÷30天=970元
　　八、风险投资及对策
　　西餐厅风险关键有：
　　1：客流量小
　　2：产品成本高
　　对策：
　　1：制订正确有效宣传计划，经过广告，传单等方法进行宣传，提升著名度，提升客流量。
　　2：适时了解市场上产品成本，制订方法应对多种高价格和成本增加。
　　申请人承诺
　　本人承诺：以上陈说属实，若有任何虚假信息，愿负担对应法律责任。
　　承诺人签字： 日期： 年 月 日