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甜点屋商业计划书

目录

第一章 摘要

第二章 甜点屋介绍
2.1甜点屋简介
2.2甜点屋宗旨
2.3 公司主要人员介绍
2.4 甜点屋组织结构

第三章 市场分析
3.1 市场介绍
3.2 细分市场
3.3 目标市场和产品定位
3.4 市场调查初步结果与预测
3.4.1 市场调查的区域范围
3.4.2 市场调查的目的
3.4.3 市场调查方式
3.4.4 市场调查结果

第四章 产品与服务
4.1 产品简介
4.2 生产原料
4.3 产品特色
4.3.1 产品优势
4.3.2 甜点屋优点
4.4 产品介绍
4.5服务介绍

第五章 营销策略
5.1产品定价策略
5.2渠道网络建设
5.3广告宣传策略
5.4促销策略
5.4.1新产品开发
5.4.2人员推销策略
5.5 关系营销（客户关系）

第六章 甜点屋战略
6.1战略选择
6.2预期目标

第七章 财务计划
7.1资金需求说明
7.2利润分配
7.3销售收入、成本预测及现金流量表
7.3.1销售收入预测
7.3.2现金流量表
7.3.3成本预测

第八章 风险分析与规避
8.1市场与竞争风险
8.2.财务风险
8.3团队风险
8.4解决方案

一、摘要
随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提升。消费者为了追求高品质的生活状态，对于服务业提出了越来越高的的要求。在竞争激烈的甜点行业，传统的单营式甜点屋已经不再能满足消费者需求。日益变化的市场形势让我们产生了基于绿色保健面包理念的休闲吧式甜点屋。
如今市场上的甜点房或是其他类似店铺所销售的产品大多都因为含有较高添加剂以及含糖量，让许多本是甜点热爱者望而却步。或许因为肥胖，或许因为老年病，现阶段的普通面包已经不能满足各式各样消费人群的需求了。而针对这一产业的目前现状，我们把握市场契机，进行市场细分，抓住独特特定的目标客户群：注重健康、营养、绿色食物的消费以及崇尚时尚消费的人群，在相关技术支持下，拟开一家以“绿色面包”为理念的甜点屋，利用全麦低脂面包、无糖面包为主营商品、其他多种相关甜点为辅的甜点店。为不同消费者提供适合自己的味蕾享受。除此之外，通过调查发现，中国消费者在甜点消费观念已经发生改变，由原本的充饥替代物变为现在的个人享受商品。结合社会发展潮流，引入了休闲吧式甜点屋，为消费者营造一个可买可休闲的场所。
基于绿色保健面包的休闲吧式甜点屋是集健康、营养、绿色、时尚的甜点类产品消费场所。

第二章 甜点屋介绍
2.1甜点店简介
本店是一家主要经营各类全麦面包、无糖面包等健康绿色面包及相关甜点的集“买即享用”的休闲吧式新型甜点屋。本店经营的面包及相关各类甜点有别于现下大多数普通面包铺所经营的产品，且最关键的是我们制作面包等的原料为纯天然的全麦，将由我们亲自到农户家采购然后磨成面粉，最后再制成各类面包及甜点，这主要迎合当今人们普遍追求绿色、安全的心理消费趋势。同时，我们还会聘请相关有经验的人员对我们的面包及相关产品进行全程制作指导，并向相关部门申请安全认证，我们一定坚持良好的职业道德，努力满足顾客，让消费者真正“买得舒心，吃的放心”。在快节奏的生活状态下享受一份甜蜜的安逸。
2.2甜点屋宗旨
休闲吧式甜点屋以经营卫生、健康、环保的营养面包等甜点，为消费者营造一个可买即可享用的休闲环境为宗旨，同时推广绿色、科学、美味、实惠的消费理念。我们的目标是将甜点屋打造成绿色休闲，人人共享的代表性店铺。
我们将以为顾客创造更加健康、营养的绿色西点为基本立足点，用良好的信誉及品牌声望来赢得消费者的认可并持续消费，为人们的绿色、健康生活提供坚实的保障。
休闲吧式顾名思义，甜点屋为消费者提供现场食用场所。以时光客栈为主题的休闲厅满足消费者放松静思的要求。
2.3 公司主要人员介绍

2.4 甜点屋结构
甜点屋

休闲区
制作区
销售区

第三章 市场分析
3.1 市场介绍
随着国民生活水平的不断提高，消费者对于食品的要求已经不仅仅是满足生理上的充饥功能，还必须符合健康养生理念。在生活节奏日益加快的如今，甜点屋兼容了中西特点而受到大众的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你是来到购物广场还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。而据2013年面包行业调查显示我国烘焙业的发展速度在每年百分之十五的速度增长，像郑州这类的人口密集城市每年以百分二十三左右的速度在增长,因此甜点行业的未来发展前景是十分巨大的。
我国的面包年均消费量为300万吨，而我国的饮食消费慢慢被西化的趋势已经很明朗，作为世界第一消费量的德国每年大约消费650万吨左右，因此预计我国2015年面包的消费量大约为600万吨左右，如此庞大的市场，休闲吧式甜点屋的市场是十分乐观的。
3.2 细分市场
3.3 目标市场和产品定位
我们的目标市场是注重养生的老年人和注意营养的爱美女性。首先、人们的饮食观念在逐渐转变。45%以上的人群乐于享用这种类型的辅食。他们在休闲娱乐的同时，喜欢使用这种类型的食品消磨时间，并替代主食。其中，以大学生为主导的年轻群体成为面包食品的消费主体。
其次、面包具有广阔的市场空间可以开发。大多数调查对象表示自己喜欢吃各种面包食品，有72%的调查对象认为谷物杂粮等食材经过精心烹制成口味丰富的面包，完全可以成为与传食品媲美的佳肴。但是，由于人们对于面包类产品的了解程度还不是很高，对面包的理解还有许多偏见或误解，因此有必要对科学的健康的面包文化进行宣传。
因为我们的目标顾客是学生以及附近居民，虽然学生的消费能力相对较低，但学生的数量庞大。
3.4 市场调查初步结果与预测
3.4.1 市场调查的区域范围
3.4.2 市场调查的目的
了解该地区甜点消费市场的现状和潜力，判断其是否具有开店的条件。
壹里洋场附近有焦作大学、焦作师专等等。同时附近有常住居民楼、学校家属楼等若干的社区。据调查问卷回执显示附近人们对面包的购买情况如下
本调查区域内居民消费次数较高而且 数量庞大，因此甜点屋的可行性比较高。
3.4.3 市场调查方式
l 发放市场调查问卷
我们分别在焦作大学附近和壹里洋场等地点，进行问卷调查。
l 实地走访调查收集数据
我们走访了壹里洋场门面商家及其附近居民区，实地考察了区域内甜点屋、商店、居民小区、大型公司等经济单位。
3.4.4 市场调查结果
可以看出，甜点屋虽然不是很大，但附近的潜在顾客居多。这表明我们面临的竞争不是很激烈，我们经营的压力较小；而且区域内的流动及常驻人口对甜点屋很感兴趣，会有利于我们初期打开局面，为后期选址经营积累宝贵经验。l
初步拟定在焦作大学师专等学校区和壹里洋场商业区之间，本着最大程度吸引顾客的原则，我们选择在焦作大学附近开店。这里有多所高等学校同时附近的居民小区成群，也有商业区聚集，非常符合顾客选择的理想要求。
第四章 产品与服务
4.1 产品简介
销售区
面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 面包中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。 科学研究证明，多吃发酵类食品对身体有好处。而面包作为传统的发酵类食品，一直深受人们喜爱。
制作区
以“人人都是甜点师”为主题的特色活动，会员可以通过申请，来使用闲置的烘焙室，在专业甜点师的指导下，亲身体验制作甜点的感受。特别是提倡以我爱我的的和我爱的人送去甜蜜，还有亲子一起动手做蛋糕的服务。
休闲区
茶饮，休闲厅为消费者提供免费茶水，根据个人喜好选择合适的茶水，配以选购的甜点，让消费者可以得到味蕾的顶级享受。中国茶文化享誉中外。中国茶碰上西式甜点是大家所公认的绝佳搭配。比如喝了普洱容易有饥饿感出现，会出现晕茶，糖分高的甜点能很好地让胃口得到安慰，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的甜点，使得它们在入口后不那么甜腻，对于双方来说都是一个味觉提升。
时光之旅~写给未来的一封信，以甜蜜的思念、祝愿为主题的服务活动，在休闲厅的消费者在活动时间里可以写一封信或者贺卡给未来的自己或者朋友。甜点屋化身时光客栈，为你保留，直至约定日期寄出你的“心意”。
4.2 生产原料
面包原料简单主要有各种麦类面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、热狗等经过酵母的发酵，烹饪而成。口感柔软、细腻、香甜可口。尤其对胃的消化、以及胃病的疗养有明显的功效。 l
各种麦类磨粉：世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。谷芽是开胃助消化的好食品；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调整肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品。
l 鸡蛋：含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 l
牛奶：牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的。它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。
l 糖类：是人体每天必需要摄入的能量
酵母：科学研究表明多吃酵母发酵的食品能够增强身体抵抗力。酵母中含有多种酶类，可以将淀粉、纤维素水解成低分子糖、氨基酸、醇类等易被人体消化和吸收的低分子物质，提高了面粉的消化吸收率。酵母中还含有丰富的赖氨酸，可以弥补谷物中赖氨酸的不足；酵母中还含有植酸酶，采用酵母做包子馒头，有助于人体对微量元素锌、铁、钙等的吸收。
l 油脂：我们使用的多为天然的动物油脂和植物油脂。
  普洱茶：普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，普洱茶内的普洱单宁有收敛作用，可使肠的活动更活泼，同时，也可以强力促进胃液分泌，以帮助消化。
铁观音：铁观音有浓郁的香气，茶性较强，可以去除甜点的油腻。铁观音最突出的功效是帮助脂肪燃烧，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。另外，铁观音还能促进消化酶的分泌，能较快地去油消腻，茶多酚进入胃肠道后，还能杀灭肠道细菌，起到保护肠胃黏膜的作用。
龙井：龙井属炒青绿茶，入口清香优雅，茶性清淡且能解渴；品完一些口感干爽的甜点，比如杏仁、核桃酥后，可以喝一些龙井茶，不仅能消脂解腻，而且口感清爽。
凤凰单枞：凤凰单枞有“形美，香郁，味甘”的美称，入口有独特的清香，茶汤澄黄清澈，味道醇厚，香味持久、耐泡，入口稍觉苦涩，回味甘甜；凤凰单枞具有助口腔清除异味、化解辛辣的功效。
4.3 产品特色
4.3.1 产品优势
甜点屋的面包产品主打“味美、价廉、醇香、新鲜”。因为我们的目标顾客主要是年轻人，因此我们的产品在外观上请顶级设计师为每款产品设计出精美精致的造型，让顾客首先对产品的外观产生浓厚的兴趣。其次在美观的基础上讲究卫生美味，健康营养。让顾客在视觉与味觉上双重的享受。
色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；因此我们的面包皆保证新鲜醇香。
同时，为了满足不同顾客的需要，我们提供非常精美的外带礼盒，使一些商务人士以及有需求的顾客可以非常体面的将甜点做为礼品，既物美又价廉。
4.3.2 甜点屋优点
现场制作： 我们面包屋生产的面包是由专业人员现场制作的，卫生环境得以保证，让顾客吃的舒心，用的放心。而且，我们用产自山东的优质小麦作为原料，吃着口感细腻，对身体也有益处。
DIY： 与一般甜点屋相比，我们更加针对特定的消费群体，即在校大学生，不但提供饮食，还提供情侣DIY亲手制作的代表爱情的蛋糕的服务。甜点屋在环境上围绕温馨、温暖的黄色灯光以及浪漫的情调进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新浪漫温馨的感觉。
茶与甜点：众所周知，茶与甜点是极和谐融洽的好伴侣，茶的种类众多，不同的茶有不同的滋味，而与甜点的搭配也各有不同，茶与甜点搭配得当可以起到很好的保健功效。而“饭后甜点”是许多人的生活习惯，这时，再来杯香气浓郁、滋味醇厚的茶真的很美妙，不仅助消化，而且也让甜点更加的美味可口
4.4 产品介绍
吐司类面包：体形较大，柔软细致，须具吐司烤模烤培，此类面包讲求式样美观，组织细腻，需要有良好烤培弹性，面筋须充分搅拌出来，基本发酵必须适当，才能得到良好形状和组织。其特性为表皮颜色呈金黄色，且薄而柔软，内部组织颜色洁白或浅乳白色并有丝状光泽，组织细腻均匀，咀嚼时容易嚼碎且不粘牙，可添加各种口味馅料。
硬式类面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。 主打产品：硬式牛角面包、咖啡奶酥牛角面包等.
全麦面包：是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。甜面包类面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。主打产品:芝士馅中式甜面包、葡萄牙甜面包等。
4.5服务介绍
本甜点屋将全年开放，每天开放13小时。营业时间为08：30—21：30。甜点屋将提供优质的服务给每一位顾客，我们将竭诚为每一位顾客带来一份难以忘怀的面包美食，提供以下产品和服务：
l 1.向顾客提供特色美味面包
l 2.为顾客提供DIY手工自己制作蛋糕及各类甜点的定制。
l 3.为会员制定优惠政策。
l 4.为生日当天消费的顾客赠送精美小蛋糕一份。
5.消费者在销售区购买甜点之后可以选择在休闲区进行食用，甜点屋将提供免费茶饮（暂定免费，后续可根据实际情况适当收取服务费）。
6.休闲区定时提供时光客栈之旅，提供免费贺卡，信纸供消费者使用，代为保存到指定日期送出（暂定免费，后续可适当收取成本费）。
7.私人订制生日方案，为你的爱人或者朋友策划生日活动方案，不再因为没主见而烦恼，生日怎么过。
服务是我们甜点屋与其他面包房差异化营销的具体体现。我们将利用自己所学习的专业知识，提供属于我们的特色服务，提高顾客满意度和顾客忠诚。

第五章 营销策略
5.1产品定价策略
非整数定价法
例如：A、产品定价在4.9元一个而不定价５元一个，促使顾客对本店产品的定价，产生较他店准确而廉价的印象，并直觉的信任本店其他产品价格的真实感。
B、把100元的商品设定在99元，促使顾客不会联想到该项产品是上百元的三位数，而在无形中，使顾客在此基础上与他店作出比较价格的心理。（若他店对此同类品是三位数订价时），就更容易接受本店产品是公平合理的心理，也间接触动顾客产生立即购买的决定。
价格错觉定价法：
产品价格错觉定价法在商业场上，是经常被经营者运用的定价方法之一，在体积较小需要一袋一袋的装产品上，巧妙利用消费者错觉，可以收到产品促销的理想效果。（并非欺骗性质）例如，某面包价格原为八元一袋重五百克，但同样的产品改为四百五十克重量，但价格为7.5一袋。虽然同样产品，但很多顾客将会趋向购买重量少50克的7．5元一袋的产品。因为此时，顾客会觉得后者比前者便宜，因为消费者心理计价单位是以“袋”为单位，而非以重量为主。 l
分层分色统一定价法
烘焙产品的种类在人民币10元以下的产品种类繁多，某些较大空间卖场，可以考虑运用“分层分色”统一定价法；除了顾客来店选购产品过程可以节省时间，容易找到自己想要买的产品之外；对于甜点屋经营者与员工销售管理双方都能互蒙其利。
举例：（烘焙产品陈列架有四层高度，其外形分列设计如下参考）
A 、3元以下产品在最下层 离地45~60CM （下方可空置或设箱柜＋灯光）
B、 3~5元的产品在中下层 离地75~90CM （＋灯光）
C、 5~10元的产品在中上层 离地105~120CM （＋灯光）
D、 10元以上的产品在上层 离地150CM以上 （＋灯光）
陈列架分色方法：使用不同颜色价签卡，或层架前沿贴上不同颜色“价签板”，将有助于消费者进场选购产品时，很快辩知产品区域位置，及时可以进行决定购买产品的行动技巧之一。
价格梯度定价法
很多人在购买甜点的时候会有这样的顾虑，一堆面包，生产日期的确很重要，但是一个一看又太麻烦，始终会有一种买到不新鲜的质疑。在销售区事先按照当日生产、昨日生产、甚至更长（没过期）的标准将面包分出，按照新鲜程度设置价位梯度。一方面方便消费者选购，另一方面树立了甜点屋的正面形象。
5.2渠道网络建设
l 我们将在美团、淘宝等网购平台开设自己的网店，提供网上订购甜点的服务。l
设立甜点屋的微博主页、微信公共平台定期发布新产品，吸引顾客前来购买。顾客还可在微博上互动和分享品尝我们甜点屋的面包。
l 定期发布团购信息，扩大我们面包屋的知名度。
5.3广告宣传策略
l 开业初期我们将发布传单一万张传单，在面包屋周围住宅区、高校内发放。在一些美食杂志上刊登我们面包屋的信息，将我们面包屋的特色产品进行推广。
l 在广播里投放广告，增大我们面包屋的知名度，吸引更多的顾客前来品尝我们的美味面包。
5.4促销策略
l 我们将定期推出试吃大会，试吃我们的新产品。
将每月14日定为甜点屋主题日，以2月14日为例，情人节主题日，主销售以巧克力为主的甜点，为到店情侣提供优惠。又如6月14日距离母亲节较近，设定为感恩母亲特殊纪念日。
l 取消传统发放VIP会员卡的会员建立方式，代之为利用手机号或者身份证号进行会员登记，利用网络平台建立会员数据库，比如生日登记、喜好登记。营造更为人性化的服务。对在我们面包屋消费的忠实客户提供折扣优惠。在我们店内消费十次以上我们将会免费赠送精美面包甜点一份。
我们的蛋糕店内部设计体现个性，让人看一眼就能记住，并且我们甜点屋的外部装潢不会让顾客误会价格很高，以致不敢贸然进入消费。我们将在店外显著的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑使其可安心的进入进行消费。
l 我们将推出情侣DIY制作蛋糕的服务，留住属于每位情侣的专属记忆。
5.4.1新产品开发
甜点屋将根据市场导向原则广泛搜集和详细整理各类市场信息，及时掌握顾客的需求变化趋势，从而研发出顾客喜欢并且需求的新产品。同时根据顾客及市场的信息来改进产品以适应顾客的需求。
5.4.2人员推销策略
注重培训甜点屋内服务员的能力，了解店内所有产品特色和相关营养方面的知识。在其介绍产品的营养与健康的同时，与顾客进行有目的的渗透性交谈。通过试探及刺激顾客，了解顾客的需求，进行有效沟通，以达到销售产品和满足顾客需要的目标。提供优质的服务，给顾客留下良好的印象，从而提高顾客忠诚度。
5.5 关系营销（客户关系）
注重客户关系管理，定期与消费者沟通。包括进行消费者满意度调查，建立消费者投诉快速反应机制，向VIP用户邮寄节日祝福贺卡等，体现人文关怀，网络会员资料库的建立为这些方面提供可能。并经常倾听消费者意见，重点跟踪经常性大客户，保持市场优势。

第六章 甜点屋战略
6.1战略选择
因为我们的目标顾客选择的是在校大学生和附近居民，目标顾客的收入普遍偏低，因此我们的战略是低成本战略，主要靠产品的数量来获得盈利，同时获得这一庞大的潜在顾客群，打下坚实的市场占有率。
6.2预期目标
第一阶段，甜点屋将处于开始始阶段。在此阶段中，甜点屋将以开张庆典、特价甜点等优惠方式来宣传，吸引顾客并借机建立良好的口碑。第一年主旨在赢得较多忠实顾客，建立起亲民品牌，并占据一定市场份额。
第二阶段，次阶段甜点屋的主要目标是在本息回来后实现盈利，此时甜点屋处于上升阶段，这因为第一阶段良好的服务质量保障和建立的良好信誉，会吸引更多的顾客前来。我们还会积极推销自己，树立良好的品牌形象，一方面留住原有顾客，一方面开拓新客源，扩大消费群体。在此阶段实现盈利壮大，在面包行业中占据一定的市场份额。同时获得较大的盈利额。

第七章 财务计划
7.1资金需求说明
假定初始资金是45万元，则由5位创业人员各投资5万，剩下的20万将向银行申请贷款。其余20万寻求风险投资者的加盟。因为国家有给大学生创业提供优惠政策，加之我们的创意新颖，市场前景也比较好，所以本店未来的发展是很值得期待的。
7.2利润分配
1.计提风险准备金：按税后利润的10%提取
2．计提风险准备金后剩余部分再依照各股东签订的利润分配协议进行分派。
7.3销售收入、成本预测及现金流量表
基于本店营业特点，参考同行业项目及比例，根据市场调研的结果，我们分析了可能的收入及费用，列出了收入与成本明细表，根据明细表上所列科目，通过上网查询、中介询问、亲身走访市场，获得了我们认为比较准确的一手二手数据，综合质量因素及运输成本，选择了我们认为比较合理的价格填入下表。参考销售额的增长率及通货膨胀的因素，我们对2013—2017的收入及成本做出了预测。
7.3.1销售收入预测
7.3.2现金流量表
7.3.3成本预测

第八章 风险分析与规避
8.1市场与竞争风险
甜点屋新开张，由于对于市场实际掌控力度不大，因而规模不宜太大，产生的问题是对市场的覆盖面相对较小，加上现有市场中已存在着强有力的竞争对手。此外本店获利小且较难开拓，需要投入人员、时间和精力，在广告宣传花费较多。受社会进步的影响，人们对饮食的要求越来越高，既要求形色，又要求口感，还要有品牌。所以在市场与竞争方面存在着较大的风险。
8.2.财务风险
融资风险、产品销售缓慢而导致资金周转不及时、违约风险。
原料资源风险，本店的原料主要以水果、面粉、鸡蛋等为主，一旦原材料涨价，就必定会使本店产品价格上涨，可能会对来店就餐的消费者人数造成影响，从而影响到餐厅的收益。
8.3团队风险
团队风险包括人力风险、组织风险和决策风险。我们在经营过程中都会遇到各种困难，可能会比想象的要难得多，况且员工少且人员素质较低，困难准备不足。我们也都是大学生创业，经验不足，容易判断失误，还缺乏经验管理不成系统，能力和素质受到极大的挑战。
8.4解决方案
采取各种促销手段，加快资金回笼；处理好与融资机构的关系；灵活有效运用资金，加强成本控制，奖励节约；完善自己调动审批制度。
对各种资源进行深入分析，确定自己的运营能力，全面加强人员素质的提升及管理水平的提高。
建立客户档案，与客户保持长期联系，主动发掘客户，积极树立品牌形象。 在实行价格定位之前，要注意做好目标群体的调查。加强情感营销效果。

坚定不移沿着中国特色社会主义道路前进　为全面建成小康社会而奋斗胡锦涛在中国共产党第十八次全国代表大会上的报告
同志们：现在，我代表第十七届中央委员会向大会作报告。中国共产党第十八次全国代表大会，是在我国进入全面建成小康社会决定性阶段召开的一次十分重要的大会。大会的主题是：高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，解放思想，改革开放，凝聚力量，攻坚克难，坚定不移沿着中国特色社会主义道路前进，为全面建成小康社会而奋斗。此时此刻，我们有一个共同的感觉：经过九十多年艰苦奋斗，我们党团结带领全国各族人民，把贫穷落后的旧中国变成日益走向繁荣富强的新中国，中华民族伟大复兴展现出光明前景。我们对党和人民创造的历史伟业倍加自豪，对党和人民确立的理想信念倍加坚定，对党肩负的历史责任倍加清醒。当前，世情、国情、党情继续发生深刻变化，我们面临的发展机遇和风险挑战前所未有。全党一定要牢记人民信任和重托，更加奋发有为、兢兢业业地工作，继续推动科学发展、促进社会和谐，继续改善人民生活、增进人民福祉，完成时代赋予的光荣而艰巨的任务。一、过去五年的工作和十年的基本总结十七大以来的五年，是我们在中国特色社会主义道路上奋勇前进的五年，是我们经受住各种困难和风险考验、夺取全面建设小康社会新胜利的五年。十七大对推进改革开放和社会主义现代化建设、实现全面建设小康社会宏伟目标作出全面部署。为贯彻十七大精神，中央先后召开七次全会，分别就深化行政管理体制改革、推进农村改革发展、加强和改进新形势下党的建设、制定“十二五”规划、推进文化改革发展等关系全局的重大问题作出决定和部署。五年来，我们胜利完成“十一五”规划，顺利实施“十二五”规划，各方面工作都取得新的重大成就。经济平稳较快发展。综合国力大幅提升，二〇一一年国内生产总值达到四十七点三万亿元。财政收入大幅增加。农业综合生产能力提高，粮食连年增产。产业结构调整取得新进展，基础设施全面加强。城镇化水平明显提高，城乡区域发展协调性增强。创新型国家建设成效显著，载人航天、探月工程、载人深潜、超级计算机、高速铁路等实现重大突破。生态文明建设扎实展开，资源节约和环境保护全面推进。改革开放取得重大进展。农村综合改革、集体林权制度改革、国有企业改革不断深化，非公有制经济健康发展。现代市场体系和宏观调控体系不断健全，财税、金融、价格、科技、教育、社会保障、医药卫生、事业单位等改革稳步推进。开放型经济达到新水平，进出口总额跃居世界第二位。人民生活水平显著提高。改善民生力度不断加大，城乡就业持续扩大，居民收入较快增长，家庭财产稳定增加，衣食住行用条件明显改善，城乡最低生活保障标准和农村扶贫标准大幅提升，企业退休人员基本养老金持续提高。民主法制建设迈出新步伐。政治体制改革继续推进。实行城乡按相同人口比例选举人大代表。基层民主不断发展。中国特色社会主义法律体系形成，社会主义法治国家建设成绩显著。爱国统一战线巩固壮大。行政体制改革深化，司法体制和工作机制改革取得新进展。文化建设迈上新台阶。社会主义核心价值体系建设深入开展，文化体制改革全面推进，公共文化服务体系建设取得重大进展，文化产业快速发展，文化创作生产更加繁荣，人民精神文化生活更加丰富多彩。全民健身和竞技体育取得新成绩。社会建设取得新进步。基本公共服务水平和均等化程度明显提高。教育事业迅速发展，城乡免费义务教育全面实现。社会保障体系建设成效显著，城乡基本养老保险制度全面建立，新型社会救助体系基本形成。全民医保基本实现，城乡基本医疗卫生制度初步建立。保障性住房建设加快推进。加强和创新社会管理，社会保持和谐稳定。国防和军队建设开创新局面。中国特色军事变革取得重大成就，军队革命化现代化正规化建设协调推进、全面加强，军事斗争准备不断深化，履行新世纪新阶段历史使命能力显著增强，出色完成一系列急难险重任务。港澳台工作进一步加强。香港、澳门保持繁荣稳定，同内地交流合作提高到新水平。推动两岸关系实现重大转折，实现两岸全面直接双向“三通”，签署实施两岸经济合作框架协议，形成两岸全方位交往格局，开创两岸关系和平发展新局面。外交工作取得新成就。坚定维护国家利益和我国公民、法人在海外合法权益，加强同世界各国交流合作，推动全球治理机制变革，积极促进世界和平与发展，在国际事务中的代表性和话语权进一步增强，为改革发展争取了有利国际环境。党的建设全面加强。党的执政能力建设和先进性建设继续推进，思想理论建设成效明显，学习实践科学发展观活动取得重要成果，党的建设改革创新迈出重要步伐。党内民主进一步扩大。干部队伍建设取得重要进展，人才工作开创新局面。创先争优活动和学习型党组织建设深入进行，基层党组织不断加强。党风廉政建设和反腐败斗争取得新成效。同时，必须清醒看到，我们工作中还存在许多不足，前进道路上还有不少困难和问题。主要是：发展中不平衡、不协调、不可持续问题依然突出，科技创新能力不强，产业结构不合理，农业基础依然薄弱，资源环境约束加剧，制约科学发展的体制机制障碍较多，深化改革开放和转变经济发展方式任务艰巨；城乡区域发展差距和居民收入分配差距依然较大；社会矛盾明显增多，教育、就业、社会保障、医疗、住房、生态环境、食品药品安全、安全生产、社会治安、执法司法等关系群众切身利益的问题较多，部分群众生活比较困难；一些领域存在道德失范、诚信缺失现象；一些干部领导科学发展能力不强，一些基层党组织软弱涣散，少数党员干部理想信念动摇、宗旨意识淡薄，形式主义、官僚主义问题突出，奢侈浪费现象严重；一些领域消极腐败现象易发多发，反腐败斗争形势依然严峻。对这些困难和问题，我们必须高度重视，进一步认真加以解决。过去五年的工作，是十六大以来全面建设小康社会十年实践的重要组成部分。这十年，我们紧紧抓住和用好我国发展的重要战略机遇期，战胜一系列重大挑战，奋力把中国特色社会主义推进到新的发展阶段。进入新世纪新阶段，国际局势风云变幻，综合国力竞争空前激烈，我们深化改革开放，加快发展步伐，以加入世界贸易组织为契机，变压力为动力，化挑战为机遇，坚定不移推进全面建设小康社会进程。前进过程中，我们战胜突如其来的非典疫情，认真总结我国发展实践，准确把握我国发展的阶段性特征，及时提出和全面贯彻科学发展观等重大战略思想，开拓了经济社会发展的广阔空间。二〇〇八年以后，国际金融危机使我国发展遭遇严重困难，我们科学判断、果断决策，采取一系列重大举措，在全球率先实现经济企稳回升，积累了有效应对外部经济风险冲击、保持经济平稳较快发展的重要经验。我们成功举办北京奥运会、残奥会和上海世博会，夺取抗击汶川特大地震等严重自然灾害和灾后恢复重建重大胜利，妥善处置一系列重大突发事件。在十分复杂的国内外形势下，党和人民经受住严峻考验，巩固和发展了改革开放和社会主义现代化建设大局，提高了我国国际地位，彰显了中国特色社会主义的巨大优越性和强大生命力，增强了中国人民和中华民族的自豪感和凝聚力。十年来，我们取得一系列新的历史性成就，为全面建成小康社会打下了坚实基础。我国经济总量从世界第六位跃升到第二位，社会生产力、经济实力、科技实力迈上一个大台阶，人民生活水平、居民收入水平、社会保障水平迈上一个大台阶，综合国力、国际竞争力、国际影响力迈上一个大台阶，国家面貌发生新的历史性变化。人们公认，这是我国经济持续发展、民主不断健全、文化日益繁荣、社会保持稳定的时期，是着力保障和改善民生、人民得到实惠更多的时期。我们能取得这样的历史性成就，靠的是党的基本理论、基本路线、基本纲领、基本经验的正确指引，靠的是新中国成立以来特别是改革开放以来奠定的深厚基础，靠的是全党全国各族人民的团结奋斗。在这里，我代表中共中央，向全国各族人民，向各民主党派、各人民团体和各界爱国人士，向香港特别行政区同胞、澳门特别行政区同胞和台湾同胞以及广大侨胞，向一切关心和支持中国现代化建设的各国朋友，表示衷心的感谢！总结十年奋斗历程，最重要的就是我们坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，勇于推进实践基础上的理论创新，围绕坚持和发展中国特色社会主义提出一系列紧密相连、相互贯通的新思想、新观点、新论断，形成和贯彻了科学发展观。科学发展观是马克思主义同当代中国实际和时代特征相结合的产物，是马克思主义关于发展的世界观和方法论的集中体现，对新形势下实现什么样的发展、怎样发展等重大问题作出了新的科学回答，把我们对中国特色社会主义规律的认识提高到新的水平，开辟了当代中国马克思主义发展新境界。科学发展观是中国特色社会主义理论体系最新成果，是中国共产党集体智慧的结晶，是指导党和国家全部工作的强大思想武器。科学发展观同马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想一道，是党必须长期坚持的指导思想。面向未来，深入贯彻落实科学发展观，对坚持和发展中国特色社会主义具有重大现实意义和深远历史意义，必须把科学发展观贯彻到我国现代化建设全过程、体现到党的建设各方面。全党必须更加自觉地把推动经济社会发展作为深入贯彻落实科学发展观的第一要义，牢牢扭住经济建设这个中心，坚持聚精会神搞建设、一心一意谋发展，着力把握发展规律、创新发展理念、破解发展难题，深入实施科教兴国战略、人才强国战略、可持续发展战略，加快形成符合科学发展要求的发展方式和体制机制，不断解放和发展社会生产力，不断实现科学发展、和谐发展、和平发展，为坚持和发展中国特色社会主义打下牢固基础。必须更加自觉地把以人为本作为深入贯彻落实科学发展观的核心立场，始终把实现好、维护好、发展好最广大人民根本利益作为党和国家一切工作的出发点和落脚点，尊重人民首创精神，保障人民各项权益，不断在实现发展成果由人民共享、促进人的全面发展上取得新成效。必须更加自觉地把全面协调可持续作为深入贯彻落实科学发展观的基本要求，全面落实经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设五位一体总体布局，促进现代化建设各方面相协调，促进生产关系与生产力、上层建筑与经济基础相协调，不断开拓生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。必须更加自觉地把统筹兼顾作为深入贯彻落实科学发展观的根本方法，坚持一切从实际出发，正确认识和妥善处理中国特色社会主义事业中的重大关系，统筹改革发展稳定、内政外交国防、治党治国治军各方面工作，统筹城乡发展、区域发展、经济社会发展、人与自然和谐发展、国内发展和对外开放，统筹各方面利益关系，充分调动各方面积极性，努力形成全体人民各尽其能、各得其所而又和谐相处的局面。解放思想、实事求是、与时俱进、求真务实，是科学发展观最鲜明的精神实质。实践发展永无止境，认识真理永无止境，理论创新永无止境。全党一定要勇于实践、勇于变革、勇于创新，把握时代发展要求，顺应人民共同愿望，不懈探索和把握中国特色社会主义规律，永葆党的生机活力，永葆国家发展动力，在党和人民创造性实践中奋力开拓中国特色社会主义更为广阔的发展前景。二、夺取中国特色社会主义新胜利回首近代以来中国波澜壮阔的历史，展望中华民族充满希望的未来，我们得出一个坚定的结论：全面建成小康社会，加快推进社会主义现代化，实现中华民族伟大复兴，必须坚定不移走中国特色社会主义道路。道路关乎党的命脉，关乎国家前途、民族命运、人民幸福。在中国这样一个经济文化十分落后的国家探索民族复兴道路，是极为艰巨的任务。九十多年来，我们党紧紧依靠人民，把马克思主义基本原理同中国实际和时代特征结合起来，独立自主走自己的路，历经千辛万苦，付出各种代价，取得革命建设改革伟大胜利，开创和发展了中国特色社会主义，从根本上改变了中国人民和中华民族的前途命运。以毛泽东同志为核心的党的第一代中央领导集体带领全党全国各族人民完成了新民主主义革命，进行了社会主义改造，确立了社会主义基本制度，成功实现了中国历史上最深刻最伟大的社会变革，为当代中国一切发展进步奠定了根本政治前提和制度基础。在探索过程中，虽