我国葡萄酒产业的国际竞争力研究-经济学学士毕业论文.doc
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1、AbstractThis paper bases on Michael E. Porters International competitiveness and the theory of international trade, to analyze the world and Chinas wine characteristic, and in this background to analyze the world and Chinese wine trade. Beside the International competitiveness situation to study the
2、 wine market, and have analyze Chinese wine international competitiveness influencing factor bases on diamond model .From the reform and opening, our country administration and quality of wine had improved. But compare of abroad, our country wines industry has such problem, high-end product liquor d
3、irection indeterminacy, the product has no characteristic and not managing vacancy place in wine estate. Improve our country wine international market competition has some ways. Conduct functional marketing of wine. Development of high-end and personalized wine. To strengthen the international devel
4、opment of chian grapes. Development wine tourism.Key Words:wine; International Competitiveness; International trade引言:由于葡萄酒是一种珍贵但易于变质的产品,因此,如同任何一种国际贸易商品一样,葡萄酒贸易也承受着各种压力,况且在大多数情况下,葡萄酒贸易要面对双向流动的复杂局面,即使对于价格高的葡萄酒都要面对这一局面,一个国家既可以是葡萄酒的进口国,也可能同时成为出口国,并且葡萄酒出口还要考虑客户的需求,努力满足客户的口味。目前,葡萄酒已经成为一种特殊的、具有高附加值的农业出口产品
5、。1. 产品国际竞争力研究的理论综述 赵春明.国际贸易M.高等教育出版社,2007.17-102国际贸易理论是国际竞争力理论的基础和理论依据,国际竞争力理论是对国际贸易理论的继承和发展。为深入探索中国葡萄酒的国际竞争力,必须要借助有关经贸理论的指导,特别是国际贸易的国际竞争力理论的指导。竞争是市场经济的灵魂,是经济生活中出现最频繁的概念之一。竞争力起源于一个企业的产品在市场竞争中获取优势地位的能力。从经济学角度看,竞争力有价格因素和非价格因素如质量、性能、信誉、售后服务等共同构成,两者相辅相成,任何一方面的不足都会对竞争力产生不良影响。而市场竞争一旦超出国界就成为国际竞争,于此同时竞争力问题也
6、就上升成为国家层次的国际竞争力问题。1.1绝对优势理论亚当斯密的绝对优势理论,考虑两个国家、两种产品、一种生产要素,并且假设规模报酬不变,认为在自由贸易的前提下,由于各国的自然禀赋或后天有利的生产条件,使各国都按照绝对有利的生产条件进行分工和交换,则会使各国的资源、劳动力和资本等生产要素得到最有效的利用,将会极大地提高劳动生产率和增加社会财富,对各国都有利。斯密试图说明优势的经济意义在于节约劳动时间。斯密在绝对利益说中为其主张的自由贸易找到了理论依据。1.2比较优势理论大卫李嘉图指出,即使一国并不拥有任何绝对优势,只要在进行贸易时各国之间价格比例有所不同,每一个国家都会有一种比较优势,都能通过
7、贸易获得比较利益。所谓比较优势就是更大的绝对优势和更小的绝对劣势,也就是说,在各种产品的生产商都占有绝对优势的国家,应集中资源生产优势相对更大的产品,而在各种产品的生产上都处于劣势的国家,应集中资源生产劣势更小的产品。李嘉图的比较优势理论是以劳动价值论为基础,这样就使国际贸易理论有了一个统一的标准和共同的出发点。1.3要素禀赋理论瑞典学家赫克歇尔和俄林在20世纪30年代提出了要素禀赋理论。俄林认为,各国资源禀赋不同,即劳动力、土地、资本等生产要素可供应量不同,是产生国际贸易的根本原因。赫克歇尔和俄林认为:两国之间商品的比较优势是受两个前提条件制约的:一是两国生产要素丰裕与稀缺的程度;二是不同产
8、品在生产过程中使用生产要素的比例。这两个前提条件在生产要素供求关系的作用下,行成了生产要素的价格差异与产品差异,这种差异的存在促使国与国之间发生贸易,即一个国家应该出口那些大量使用本国丰裕资源的产品,进口那些大量使用本国稀缺生产要素的产品,这样的分工和贸易对各国都有利。1.4 波特钻石模型概述迈克尔波特的国际竞争力理论以国际竞争优势为分析目的,以产业竞争优势为分析对象,以企业竞争优势为分析切入点,对国际竞争力的来源进行了深入剖析。波特提出的国家竞争力优势理论,其精髓在于竞争力优势来源的“国家钻石”决定因素系统,为分析葡萄酒的国际竞争力,预测其发展方向以及长远发展潜力提供了一个非常有用的分析工具
9、。波特钻石模型总共包括六个因素。1.4.1要素条件 波特将要素分为初级要素和高级要素两大类。初级要素包括自然资源、气候、地理位置等。高级要素则是指通过投资和发展而创造的因素,包括现代化通信的基础设施、高等教育人力以及大学研究所等。波特认为,一个国家的特定产业如要取得竞争优势,高级要素远比初级要素重要,高级要素能使价值链实现加速度的飞跃,使该产业始终处于国际竞争的前沿。但同时,初级要素的数量与素质又是创造高级要素不能缺少的基础。1.4.2需求条件指国内市场需求。本国需求情况主要通过三个方面影响该国产业的国际竞争力:一是本国市场上有关产业的产品需求若大于海外市场,则拥有规模经济,有利于该国建立该产
10、业的国际竞争优势;二是若本国市场消费者需求层次高,则对相对产业取得竞争优势有利,因为消费者对本国公司会产生一种促进产品质量、性能和服务等方面改进的压力;三是如果一国的消费方式因国际交往而广泛走向全世界,则该国的产品和产业将随之走向世界,促进该产业在国际上获取竞争优势。波特指出,即便是需求结构相似的国家,仍然存在着各自特有的需求特点,而正是这些需求的差异之处不同国家在不同产品或产业上具有了竞争优势。因此,国内需求条件对一国产业国际竞争力有积极作用,它会促进国内对该产业大规模连续投资。1.4.3相关和支持产业波特开创性地把产业链理论与国际竞争力的形成联系起来。波特论述了原材料、零部件主导产业(上游
11、产业)和相关支撑产业(下游产业)之间的联系。他认为,这两者间存在着密切的协同关系:上游产业的高效率会带动下游产业的高效率,下游产业的跟进相对应也会促进上游产业的国际竞争优势;上游产业在市场上取得优势,将有助于下游产业简历自己的国际竞争地位。1.4.4企业战略、结构与竞争状态波特认为,企业的目标、战略和组织结构往往随着产业和国情的差异而有所不同,各种差异条件的最佳组合便形成了国家产业竞争优势。国内市场的高度竞争迫使企业时时有落后的忧患意识和超前的欲望,不断改进技术和进行创新,从而有利于该国产业国际竞争优势地位的建立。实践证明,世界上最成功的产业都与激烈的国内竞争密切相关,正是这种激烈的国内竞争迫
12、使公司更加努力向前,不断发明创造并积极向海外扩展。1.4.5机遇波特所指的机遇包括:技术投入的非连续性,如一项新技术的发明创造;投入成本的非连续性,如石油危机、金融市场动荡等。这是影响竞争力的偶然因素。其典型事例是美国的禁酒令促进了加拿大酒业的诞生。1.4.6政府波特认为,政府合适的角色应当是市场竞争的催化剂与挑战者。政府应当鼓励或者推动公司提高其抱负,达到较高的竞争水平。政府不可能通过其政策扶持创建出竞争性产业,但政府可以创造一个公司能够获取竞争优势的环境。这六种因素组成了一个相互作用、相互影响的整体。其中前四个因素是影响一国产业国际竞争力的基本因素,它们互相依赖,每个因素的效果都建立在其他
13、因素的配合之上。机遇和政府两个因素则是产业外在的、不可控制的因素,影响着前四个因素,对产业竞争力其中辅助作用。2.葡萄酒的定义及市场特点2.1葡萄酒的定义 Pierre Spahni.葡萄酒M.中国海关出版社,2003.葡萄酒:按照国际葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度数不能低于8.5;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精饮品。从广义上讲,香槟酒、味美思及白兰地均属于葡萄酒的范畴,通常,葡萄酒的酒精含量为8%16%,其中酒精含
14、量为7%8%的葡萄酒占葡萄酒总产量的60%70%,是葡萄酒市场上大路货,酒精含量在10%16%的葡萄酒占总产量的20%30%,属于高级葡萄酒的范畴,而酒精含量超过20%的葡萄酒所占比例极少,且仅在葡萄牙等少数几个国家生产。世界葡萄酒主要产地国有:法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等国。根据习惯,人们称欧洲地区生产的葡萄酒为旧世界葡萄酒,而将产自南半球与北美等地的葡萄酒称为新世界葡萄酒。2.2葡萄酒的特点葡萄酒的价格是变化无穷的,它有时低得不可思议,有时又高得令人难以置信。生产的年代、酿制时的气候条件,甚至葡萄种植地的细微差别都会对葡萄酒的质量和价值产生影响。作为一种果酒,葡萄酒除
15、了有与一般果酒相同的特点外,与其他酒类相比,还表现出如下的一些独特点:第一,葡萄酒质量受葡萄品种的影响。葡萄酒的生产不同与其它酒类。由于是以葡萄为原料进行酿制的,葡萄种类的差异直接影响葡萄酒的质量,而葡萄酒质量的好坏地理位置、湿温度、光照条件、降水及土壤等条件的影响。第二,营养价值高,有药用、保健功能。第三,葡萄酒的包装要求较为特别且放置方法也比较特殊,饮用葡萄酒是要倒换容器。2.3葡萄酒市场的特点同葡萄酒的价格一样,葡萄酒市场也千变万化。在有些地区,它是人们每日不可或缺的生活用品,而在另一些地区,它则是一种时尚的象征。各国政府对葡萄酒的态度也大相庭径,有些国家要求对葡萄酒加上健康警示,有些国
16、家则把葡萄酒作为税收的源泉。葡萄酒市场有以下的特点:第一,原产国。所有的葡萄酒生产国都向进口的葡萄酒表明,原产地是一条不可逾越的界限。消费者正倾向于购买国外产品,以摆脱那些无处不在,但早已令人厌倦的商品。这样一来,葡萄酒就常常成为自然而然的选择,因为它可以使消费者回想起他过去曾经去过的地方。例如纳帕河谷酒(让人想起旧金山)、托斯卡纳的仙帝红葡萄酒(佛罗伦萨)、山梨葡萄酒(富士山)。睹物思地,对旅游风光的美好回忆可以成功地将味觉与当地景观结合起来。第二,类型。传统市场和新市场之间最根本的差别在于,葡萄酒在传统市场上被认为是经典酒,而在新市场上中则被用作娱乐用酒,汽酒特别使用在节日使用,大部分情况
17、下,饮用时间集中在年底。甜白葡萄酒是女性喜欢的一种酒,也是传统的葡萄酒入门级饮品,是出色的“入门葡萄酒”。这几年,那种更新鲜、果味更浓的葡萄酒的地位变得重要起来,但发展趋势表明,消费者将更倾向于具有明显特色的新产品,因为他们已经学会欣赏时尚。第三,价格。总所周知,在传统市场上葡萄酒的消费是没有价格弹性的,但在新市场上则有价格弹性,这种演变是因为消费者逐渐认可葡萄酒师营养品,亦即佐餐品。几乎可以这么讲,消费弹性与收入水平息息相关,而收入水平在国与国之间又有很大不同。第四,消费。影响消费者选择过程的一个重要变化是冲动型购物的增多。这也给超市的发展提供了更大的推动力。在超市中,消费者是在无人导购的情
18、况下进行购买的,因而商家对商品的视觉给予更多的重视也是合乎逻辑的。至于购物人在挑选葡萄酒时偏爱哪种类型的葡萄酒,则因每个人的情况而有很大的变化。将葡萄酒作为佐餐品的介绍一般也相当受欢迎,但英国大部分购物者却对此不以为然,因为他们认为自己有这方面足够的信息。亚洲国家对葡萄酒的认识与其他地区有着天壤之别。让葡萄酒走进以大米为主的中国饮食文化,最好促销方法是将葡萄酒与西方食品一起促销。3.世界葡萄酒产业发展概况3.1 欧盟葡萄酒概况 王晋.解读欧盟葡萄酒产业报告J. 旅游学刊,2009,5. 目前,欧盟是全球最大的葡萄酒生产、消费、出口和进口地区。但是从表1我们可以看出,欧盟各国的葡萄酒总量由于在全
19、球金融危机的笼罩下,从产量、进口量、供应量、出口量以及总消费量上都有所下降。 表1 欧盟各国葡萄酒总量概况 (单位:百千升)营销年度2007/082008/092009/10原有库存168,864160,847151,047产量161,756160,200162,000进口量12,53112,00011,500市场总供应量343,151330,047324,541出口量17,89317,00016,500总消费量160,847151,047148,047剩余库存343,151330,047324,547注:营销年度指8月份至次年的7月份资料来源:根据欧盟葡萄酒产业报告整理所得第一,生产概况。目
20、前,欧盟仍是全球最大的葡萄种植地区和葡萄酒产区,几乎占到全球葡萄总种植面积的一半,平均产量约占全球2/3。其中,法国、意大利和西班牙三国的产量占其总产量的75%80%。欧盟主要葡萄酒生产国还包括德国、葡萄牙、罗马尼亚、希腊和匈牙利等,奥地利、保加利亚、斯洛文尼亚等国家的葡萄酒产业也分别在其国家经济中占有重要位置。此外,捷克、斯洛伐克、塞浦路斯和卢森堡等国家也有一定产量。在欧盟15国中,与2007年相比,最明显的就是法国葡萄酒产量大幅下降,2008年总产量仅为41.4亿升(降幅为4.6亿升),是自1991年以来的最低水平。同样,2008年西班牙的产量也出现2.2亿升的下滑。与之相反的是,意大利、
21、奥地利、德国等国的葡萄酒产量则略有增加,其中以意大利2.7亿升的增幅尤为明显,2008年意大利超过法国一举成为葡萄酒第一大生产国。下表是近年来欧盟主要葡萄酒生产国近年来的产量情况: 表2 欧盟地区葡萄酒产量表 (单位:亿升)德国奥地利希腊西班牙法国意大利葡萄牙其它欧盟15国共计2007年10.2632.6283.51136.78146.00045.9006.0420.164151.2892008年10.4002.9223.80034.63041.42948.6335.5960.147147.5572007-2008产量变化+0.137+0.294+0.289-2.151-4.571+2.733
22、-0.446-0.017-3.732资料来源:根据欧盟葡萄酒产业报告整理所得第二,消费概况。欧盟国家的葡萄酒消费主要受两方面影响:一是法国和意大利等主要产酒国的反酒精运动,另外一个因素是席卷全球的金融危机。就前者而言,欧盟各国政府普遍为反对过量滥饮而采取了相当严苛的政策,几乎不允许葡萄酒广告的存在。从2008年开始的金融危机也严重影响了葡萄酒消费,消费量也进一步下滑。许多家庭削减了作为非生活必需品的葡萄酒的消费,另外也有很多人转向了价格更便宜的产品。法国、意大利等人均葡萄酒消费量最大的国家近几十年来出现了严重的下滑。上世纪60年代,法国和意大利人均年消费量均超过100升。虽然法国葡萄酒消费量持
23、续下降,法国仍是全球最大葡萄酒消费国。2007年,法国大型超市葡萄酒消费量为95万千升,消费额达32亿欧元,占到全国总消费额的60%。随着法国政府反酒精政策的不断出台,法国酒吧、餐厅等即饮渠道葡萄酒消费量持续下降,许多餐厅为吸引顾客而开始论杯售酒。3.2美国葡萄酒产业概况 韩晓飞.2008年全球葡萄酒行业概况J.农业产品加工(创新版).2009,11.美国是新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶,近30年来急起直追,成为优良葡萄酒的生产国。美国葡萄酒非常多样化,从日常饮用的餐酒,到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。90%的美国葡萄酒在加州酿造,主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。
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