某土蜂蜜产业化基地建设及精深加工项目可行性研究报告书.doc

凉山州绿野蜂业 “凉山土蜂蜜”产业化基地建设及精深加工项目

目 录

第一部分 项目概况……………………………………………………4
1项目名称与建设单位…………………………………………………4
2 建设目标 ………………………………………………………………4
3项目建设内容及规模…………………………………………………5
4主要技术经济指标……………………………………………………6
5研究结论………………………………………………………………7
第二部分 项目背景……………………………………………………8
第三部分 企业基本情况………………………………………………
1 承担单位基本概况…………………………………………………
2 公司法人基本情况…………………………………………………
3 技术依托单位………………………………………………………
第四部分 市场需求分析………………………………………………
1 产品特色……………………………………………………………
2 产品分析……………………………………………………………
3 产品市场状况………………………………………………………
第五部分 建设规模及方案……………………………………………
1 建设指导思想及具体目标…………………………………………
2项目建设内容及规模…………………………………………………
第六部分 工艺技术及设备方案………………………………………
1工艺技术………………………………………………………………
2产品质量标准…………………………………………………………
3设备方案………………………………………………………………
第七部分 工程方案……………………………………………………
1设计依据………………………………………………………………
2设计原则………………………………………………………………
3总图……………………………………………………………………
4 建筑、结构……………………………………………………………
5 公用工程……………………………………………………………
6 劳动保护及消防措施………………………………………………
第八部分 环境影响评价………………………………………………
1 环境现状调查………………………………………………………
2项目对环境影响及治理措施…………………………………………
3环境影响评价…………………………………………………………
第九部分 组织机构、人力配置及培训………………………………
1 组织机构……………………………………………………………
2 人员配置……………………………………………………………
3人员培训………………………………………………………………
第十部分 项目实施进度………………………………………………
第十一部分 投资估算与资金筹措……………………………………
1 项目固定资产投资估算……………………………………………
2 项目流动资金估算…………………………………………………
3 项目总投资…………………………………………………………
4 项目资金筹措………………………………………………………
第十二部分 经济与社会效益分析…………………………………
1 项目生产大纲及进度………………………………………………
2 项目计算期…………………………………………………………
3 成本估算…………………………………………………………
4 税金情况……………………………………………………………
5项目盈利性分析……………………………………………………
6 清偿能力分析………………………………………………………
7 财务分析……………………………………………………………
8社会效益分析………………………………………………………
附表：
附表一：新增设备仪器清单
附表二：项目总投资估算表
附表三：流动资金估算表
附表四：固定资产折旧与递延资产摊销估算表
附表五：总成本估算表
附表六：产品销售收入和销售税金及附加估算表
附表七：损益估算表
附表八：现金流量表
附件：企业法人营业执照、组织机构代码证、税务登记证（复印件）

第一部份 项目概况
1 项目名称与实施单位，
1.1 项目名称：“凉山土蜂蜜“产业化基地建设及精深加工项目
1.2 项目实施单位：凉山州绿野结晶蜂业有限公司
注册地址：凉山州西昌市沿河路8号
项目实施地点：凉山州西昌市安哈镇
法定代表人：杨万泽
注册资本：50万元
企业类型：有限责任公司
项目联系人：李发斌
联系电话：[phone]
1.3 项目负责人：杨万泽（总经理）
电 话：0834-6623886，13981554781
2 建设目标
2.1 总体目标
以凉山州绿野结晶蜂业有限公司为“凉山土蜂蜜”产业化深加工的龙头企业，充分利用凉山土蜂蜜的品牌优势、资源优势和市场优势，整合当地小型作坊式蜂蜜加工企业，依靠凉山州及周边地区养蜂业的传统优势和政策优势，重点对“凉山土蜂蜜”进行专业化、规模化技术开发及生产加工，最终形成又一强势农业产业化经营项目，为凉山州的现代畜牧业发展和新农村建设做出积极的贡献。
2.2 具体目标
建立“凉山土蜂蜜”产业化发展科技服务体系和稳定的优质原料供应基地。
建设高标准的“凉山土蜂蜜”系列产品精深加工厂，进行“凉山土蜂蜜”系列产品的开发生产，达到年加工土蜂蜜3000吨，年产浓缩蜂蜜1000吨、蜂王浆300吨、蜂花粉300吨、蜂胶100吨，共计1700吨的生产规模。
努力开拓国内外市场，做强、做大“凉山土蜂蜜”产业。
建立公司与农户利益共享、风险共担、共同发展、共同增收的“公司+基地（专合组织）+蜂农”的运行机制，促进凉山州养蜂业产业结构调整和精深加工水平，提高“凉山土蜂蜜”的产品附加值，增加养蜂农户的收入，推动地方经济发展和新农村建设。
3 项目建设内容及规模
建设内容：项目总用地30亩。
建设3096 m2“凉山土蜂蜜”系列产品加工车间，2016 m2的原料储备和产品库房，1000 m2的行政、技术中心，335 m2的辅助用房。投资530万元购置生产加工设备、包装杀菌设备、质检研究仪器以及配套设备。
建设规模：达到年加工“凉山吉日牌土蜂蜜”3000吨、生产“凉山吉日牌土蜂蜜”系列产品1700吨，年销售收入达1.2亿元以上。

4 主要技术经济指标
序号
指 标 名 称
单 位
数 量
备 注
1
本项目年消耗蜂蜜
吨
3000

2
年生产凉山蜂蜜系列产品
吨
1700

3
项目人数
人
180

34
项目所需设备仪器
其中：加工设备投资
包装杀菌设备投资
质检研究仪器投资
配套设备投资

万元
万元
万元
万元
530
103.2
147.6
71.20
208

5
项目主要建筑面积
生产车间
原料储备和产品库房
行政、技术中心
辅助用房

㎡
㎡
m2
㎡

3096
2016
1000
335

6
项目用电(装机功率)
kW
400

7
项目总投资
其中：固定资产投资
流动资金
万元
万元
万元
4106
3541
565

8
资金来源
自筹资金
银行贷款
申请专项扶持资金

万元
万元
万元

2606
1000
500

9
正常生产年销售收入
万元
12000
达产年
10
正常年利润总额
万元
1622
达产年
11
正常生产年利税
万元
2619
达产年
12
生产期平均年销售利润率
%
13.52

13
生产期平均年销售净利税率
%
21.83

5 研究结论
1） 本项目符合利用优势资源、发展地方特色畜牧业、提高养蜂业生产力水平、切实增加农民收入的国家农业产业化政策。
2） 本项目符合《凉山州现代畜牧业跨越行动方案》（凉府办发〔2008〕4号），能够促进凉山州现代畜牧业建设规划的实施，提高“凉山吉日牌土蜂蜜”的经济价值和精深加工水平，形成养蜂业、加工业和农村城市经济互动发展，从而促进地方现代畜牧业和农业产业化发展进程。
3） 本项目建成后劳动定员180人，提供了城镇劳动力的就业岗位，一定程度上解决了地方劳动力过剩和下岗失业问题。
4） 本项目的建成能促进上游农业生产资料、食品原材料、食品辅料、包装材料等产业发展，下游可带动商贸、运输业发展。
5） 本项目建成可年实现销售收入1.2亿元，利润总额1622万元，上交税金997万元，项目在经济上可行。
从国家产业政策、地方新农村建设规划、市场需求、社会效益和经济效益等方面进行研究和分析后认为，本项目的建设是必要的、可行的。

第二部分 项目背景
凉山州作为“5·12”汶川大地震的受灾区，城乡居民生产、生活遭受重创，百业待兴。从中央到地方制定的一系列灾后重建的重要决策，既给灾后凉山经济发展创造了宽松的环境，又为农业大发展创造了前所未有的条件和千载难逢的机遇。农业是凉山灾后重建和开发的基础和重要组成部分，特色农业是凉山农业开发的重点。利用凉山产业化养殖蜜蜂这一特色畜牧业产业带和产业群，可实现蜂蜜资源多层次、多途径的开发利用，满足多样化、优质化的市场需求，有利于开辟新的市场空间，促进灾区养蜂业结构的优化升级。
凉山州位于四川省西南部,南至金沙江,北抵大渡河,东临四川盆地, 西连横断山脉。处在东经100°15′～103°53′和北纬26°03′～29°27′之间。 成昆铁路和川云国道纵贯全境,为“南方丝绸之路”上重要通道，为本项目的实施提供了良好的交通保障。
凉山光热丰富，雨量充沛，立体气候特征明显，农业和生物资源极具特色，被誉为各类动植物的基因库。安宁河谷是四川省第二大平原，素有“川南粮仓”美誉，是国家和省农业综合开发的重点地区。土地、气候、物种所形成的“黄金组合”，使这里的粮食作物和经济作物单产高、质量优。凉山是全省三大林区、三大牧区之一，有林地173万公顷，森林覆盖率30.6%，活立木蓄积量达2.3亿立方米；草地241万公顷，占总面积的40%以上，牧草产量高、草质好，仅草本类优良饲草就达上百种；野生植物资源名目繁多，仅中草药就有2400余种，被称为“川南中草药宝库”。凉山属亚热带季风气候，大部份地区四季不分明,但干温季明显,冬暖夏凉,干季日照长,年平均气温14℃～17℃,日照时数2000～2400小时,日照幅射总量达120～150千卡/平方厘米.年。年降雨量1000～1100毫米；无霜期230～306天。独特的光热资源和气候条件适宜农作物生长,被有关专家誉为“天然的塑料大棚”。全国著名的农学家卢良恕赞称,凉山州“不是海南,胜似海南”。特别是西昌,海拔1500 米,冬无严寒,夏无酷暑,素有“万紫千红花不谢,冬暖夏凉四时春”之誉，为本项目的开发提供了良好的自然生态基础。
凉山河流众多,均属长江水系,100平方公里以上的河流145条,其中1000平方公里以上的11条。有邛海、马湖、泸沽湖等23个内陆淡水湖泊。有多种多样的内陆地下水,其中地下热水资源较多,以温泉形式出露地表的51处,水温在30℃～60℃之间,各温泉总流量每秒110升。金沙江、雅砻江、大渡河，把水能资源源源不断地送到凉山，使凉山成为名副其实的“水能资源王国”。据2002年对外公布的数据，凉山水能资源蕴藏总量达到7100万千瓦，可开发量为5900万千瓦，水能资源模数为1181千瓦/平方公里，尽管凉山的国土面积仅占全国幅员面积的6‰，但却拥有占全国10.5%的水能资源量和15%的可开发量，假如把这些可开发的水能资源全部开发出来，每年可发电2970亿度，平均每个中国人每年可用230度。凉山丰富的水资源和电力资源，为本项目的实施提供了良好的能源基础
“凉山土蜂蜜”在国内蜂蜜生产中具有特殊的地位。“凉山土蜂蜜”不仅生产历史悠久，而且产地地理气候条件特殊，产品品质优，质量好。在国内外蜂蜜市场上享有盛誉，是蜂蜜产品中的上品。凉山州及周边地区是我国蜂蜜主产区之一，拥有蜂群35万余箱，年产蜂蜜3000吨以上，为本项目的实施提供了有效的原料保障。
但是，凉山州的土蜂蜜精深加工水平相对落后，一些长期困扰养蜂农户的深层次矛盾尚未得到根本解决，突出表现为养蜂农民增收困难，传统养蜂业增收潜力越来越小；二是“凉山土蜂蜜”的综合竞争力不强，优良蜂蜜产品比例不高，精深加工不发达，龙头企业整体发展还不够，养蜂农户进入市场的组织化程度低，适应市场竞争的能力较弱。另外，从全省的蜂蜜质量水平来看，四川蜂蜜的市场信誉较差。2008年11月5日，四川省工商局发布了2008年第三季度商品质量监测二号通报：对成都、自贡、雅安、眉山的蜂蜜经销企业销售的蜂蜜食品质量进行了监测。监测结果显示，不合格率为40%。不合格蜂蜜主要存在以下问题：果糖和葡萄糖含量不够，有的蜂蜜果糖和葡萄糖含量不足国家标准规定的一半，掺假严重，有的添加了甜味剂和麦芽糖；麦芽糖含量有13个批次不合格，由于麦芽糖的价格远远低于蜂蜜，混入麦芽糖成了蜂蜜掺假的主要问题。
为尽快搭建“凉山土蜂蜜”系列产品精深加工的平台，推动“凉山土蜂蜜”的产业化经营，实现“凉山土蜂蜜”的区域化、专业化生产，带动养蜂农民致富，为灾区重建做贡献，凉山州绿野结晶蜂业有限公司经过实地考察和充分论证，决定实施《“凉山土蜂蜜”产业化基地建设及精深加工项目》，走专业化生产、一体化经营、企业化管理的道路，以推动灾区的经济增长，提高“凉山土蜂蜜”的质量水平，维护四川蜂蜜的市场信用，同时提高企业的社会经济效益。

第三部分 企业基本情况

1 承担单位基本概况
为了充分开发和利用凉山丰富的天然蜂蜜资源,发展凉山蜂业,振兴农村经济，加快凉山州山区农民脱贫致富奔小康的步伐，应广大蜂农的要求,在凉山州畜牧局、凉山州民政局的大力支持下，凉山州蜂业协会于2006年1月16日在西昌正式成立。为加快凉山蜂业产业化发展进程，凉山州绿野结晶蜂业有限公司于2006年5月9日在西昌正式注册。公司现有蜂群15万群及其他设备等，拥有固定资产和流动资金3000余万元。公司蜂群占全州蜂群的83.33%，年生产蜂蜜1050吨，占全州82.03%。以“公司+协会+蜂农”的产业化生产经营模式，全州2008年蜂群发展到18万群，蜂蜜生产量达1280吨，蜂群较2006年增长16.38%，蜂蜜较2006年增长11.52%，加上凉山周边地区蜂蜜产量，年可加工土蜂蜜达3000吨以上。凉山州有大量的野坝子花、山花、索玛花、紫花、洋槐花、野霍香等天然无污染的蜜源资源，所以蜂蜜味道纯正，营养丰富，深受中外销费者青睐。
2007年全公司实现销售收入2243万元，实现利润453万元、税金109万元，企业资产报酬率高于同期银行贷款利率，产销率98%以上，优良资产占95%。带动了企业所在地800余户养蜂农户人均增收800元以上，解决农村剩余劳动力、城镇待业人员和下岗失业人员120余人。
公司现有7个产品系列，即野坝子蜜、野坝子砖蜜、索玛花蜜、紫花蜜、洋槐蜜、山花蜜、党参蜜等。这些产品的原料全部来自基地、合同蜂农和少数民族地区的原始森林，部分产品获得了2006年四川省第二届冬旅会上绿色农产品展销的优质奖和特色奖，在蜂业生产开发上取得了显著的成效。产品畅销省内外，并出口日本、韩国及香港、台湾等国家和地区。
2006年以来，公司以“凉山土蜂蜜”这一具有地方特点和品牌优势的产品开发、研究和生产为切入口，实现多家作坊式工厂的整合；以“公司+基地+蜂农”的新型产业模式，实现链条化、扁平式管理和一条龙的经营目标，在这一目标指引下，公司以股权收购的方式控股部分小型蜂蜜加工企业，整合资源、扩大固定资产，形成了以公司总部统一管理，各生产企业在总公司的指导下独立生产的集团化管理模式；形成了研究、生产、销售一体化，以技术指导、市场开拓、生产加工为经营主体的经营方式。
公司以自身的经济实力和品牌优势、先进的经营理念和企业文化为依托，结合自身的实际，形成一套自己的经营管理模式，大大地提升了企业的经营管理水平和技术管理水平面，促进了产品升级换代和市场开发。
公司在全国九大中心城市建立销售点或办事处，负责建立周边省、市营销网络，由北京点负责华北地区、沈阳点负责东北地区、上海点负责华东地区、武汉点负责华中地区、广州点负责华南地区、兰州点负责西北区、贵州点负责云贵地区，设立成都直销点，营销网络基本覆盖全国省会城市及东南亚部分市场。在营销的经营管理业务上，公司实行“五统一”的政策，即统一品牌推广、统一价格管理、统一包装设计、统一生产管理、统一营销管理。
在技术管理上，公司引进一批长期从事食品研究的科技人员组建技术研究开发中心，并外聘数名食品专家作为技术顾问，购买了10余万元的分析检测仪器、设备，建立分析检测中心，对产品从原料到成品进行全过程的分析检测、指导生产。
公司先后制定了“技术、产品创新的申报、奖励制度”、“鼓励科技人员创新的奖励和管理制度”、“技术成果、专利的保护和奖励制度”、“注册商标的使用、管理和保护制度”等，在实施过程中，大大地激发了全体员工的创新热情，提高了生产率，降低了成本，企业的活力增强，可持续发展的能力得到提高。
公司注重成果的转化，新产品、新技术、新工艺、新配方及时的在生产中运用和检验，使研发和生产紧密结合，起到了科技促进生产力发展的作用。
公司特别注重食品安全工作，开展了食品安全、HACCP、商标的使用和保护等方面的全员职工培训。为确保原料、成品的品质安全，公司不仅制定了蜂蜜无公害标准化生产规程和优质自产配套技术，还专门建立了严格的生产技术控制流程，制定了统一的质量标准，对蜂产品生产、加工进行检测、控制和技术指导。公司积极申报各种质量认证，部分产品达到绿色食品、有机食品等资质认证标准，为产品进入国际市场打下了良好的基础。
2 公司法人基本情况
杨万泽，男，现年46岁，四川凉山州人，文化程度：高中。1981年7月凉山州中学高中毕业，1983年9月起从事养蜂业,2006年创建凉山州绿野结晶蜂业有限公司，任总经理。无不良记录。
3 技术依托单位
四川省食品发酵工业研究设计院为本项目标准化加工、新技术应用、系列产品开发、质量检验的技术依托单位。
四川省食品发酵工业研究设计院始建于1942年，主要从事食品工程、发酵工程、酶工程、应用微生物工程等方面的应用研究与配套工程设计，为我国同行业中知名的科研院所之一。拥有10700㎡的办公大楼和3000㎡的中试车间以及三个科技型企业，拥有先进的配套研究与开发设备。历年取得科研成果300余项，获得国家、部省等各级科研成果100余项。“四川省食品发酵工程技术中心”、“中国工业微生物菌种站四川站”、“国家农产品保鲜工程技术研究服务（培训）中心”等10多个研发、信息、学术、咨询机构挂靠该院。
2001年该院被中国企业工业协会授予“中国食品工业20大科研和教育机构”。该院与国内外食品和发酵科技界、企业界有着广泛的联系，与日本、美国、西班牙、德国等十多个国家和地区建立了长期的科技交流和合作关系。

第四部分 市场需求分析
1 产品特色
我国土地辽阔，蜜源种类繁多，生产方式又多样，所以我国蜂蜜种类也很多，主要以单花蜜为主。
　　1.1 根据来源分类
　　蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露，因此可以把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
　　天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。
　　蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例如南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或 百花’蜜。
　　当人们对蜜原植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
　　甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜，蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
　　1.2 根据物理状态分类
　　蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）。一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。
　　结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。
　　1.3 根据生产方式分类
　　按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。
　　分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。
　　巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特征，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢安是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。
　　1.4 根据颜色分类
蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅谈的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅色宜在质量上大多优于深色蜜。在国际币场上蜜分为特种蜜（单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有１８０多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。据《本草纲目》介绍：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。”
     蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒，在化工工业上也有广泛应用。
蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有形成芽孢细菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。
综上所述，蜂蜜独特的产品特性和营养保健功能，使本项目具有良好的开发利用前景。
2 产品功能分析
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。
　　蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65-80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16-25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401-1.443。
　　蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
　　蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
蜂蜜营养分析：
1）、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；
　　2）、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
　　3）、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
　　4）、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
　　5）、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
　　6）、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；
7）、蜂蜜还可以润肠通便。
蜂蜜的美容作用：现代研究表明，内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。
　　直接食用：蜂蜜有很强的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20-30克，温开水冲服，就可增强体质，滋容养颜，使女士们更健康更美丽。
　　直接涂抹：把蜂蜜涂抹于皮肤外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，促使它们分裂、生长。通常涂抹的方法是：将蜂蜜加2-3倍水稀释后，每日涂敷面部，并适当地进行按摩。也可用纱布浸渍蜂蜜后，轻轻擦脸，擦到脸部有微热感为止，然后用清水洗净。
　　蜂蜜橄榄油面膜：取蜂蜜100克和橄榄油50克混合，加热到40℃，搅拌，使之充分混合均匀。用时将混合膏涂到纱布上，覆盖于面部，20分钟后揭去洗净，每周2-3次。此面膜能防止皮肤衰老、消除皱纹、润肤祛斑，皮肤干燥者尤为适宜。
　　蜂蜜牛奶面膜：取蜂蜜10克，鲜牛奶10毫升，蛋黄1个搅拌均匀，调制成膏状，洗脸后涂于面部，20分钟后洗去，每日1次。此面膜能营养皮肤，防止脸面皱纹，促使皮肤白嫩。
蜂蜜洗浴美容法：可用蜂蜜500克，鲜菊花100克(干品25克)，先将菊花加水煎煮，二沸后去渣取汁，与蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身约20分钟后用清水冲洗，每3-5日沐浴1次，可使皮肤光洁细腻，并有美容、香身的作用。
蜂蜜的食疗作用：
蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经；有补中润燥，止痛，解毒的功效；用于体虚、肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤，解乌头毒。
牛奶+蜂蜜做早餐最营养
据报道，德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，常吃可以提高人的免疫力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。
蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收；而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治疗贫血症的铁等矿物质，二者的分子结构不会相互抵抗，而是能很好地结合，有效提高血红蛋白的数目，并产生酵素来分解体内有害菌，增强免疫力，起到活化细胞的作用。
3 产品市场分析
随着《国家蜂蜜标准》从2006年3月1日起在生产领域实施，对逐步实现蜂蜜标准与国际接轨，进一步规范蜂蜜市场秩序，加强蜂产品行业管理，提升我国蜂产品整体水平，保护蜂产品消费的合法权益具有重要作用。
然而质量问题仍然是困扰蜂蜜发展的主要瓶颈之一。多数原料蜂蜜的浓度仍然不高；对欧盟等国家和地区的蜂蜜出口的抗生素等质量问题仍未能解决；内销的假、冒、伪、劣现象仍然存在；个别企业基本使用糖浆代替蜂蜜，严重损害蜂蜜的声誉。据估算，目前国内市场的原料蜂蜜供应量约10万吨，折合加工过程中20%左右的损耗，提供给消费者的蜂蜜产品只有8万吨左右。但我国的蜂蜜零售的年销售量可能大大超过这一数量。因此在市场上充斥着大量的假蜂蜜。
中国保健品行业正处于从顶峰开始下滑的转折期，以三株为代表，整个保健品行业处于信誉危机时期，相当一部分人已经对概念型保健品不再信任，必将有相当部分消费者会回归到传统保健食品，如在中国有千年保健传统的蜂蜜、人参等。另外整个中国蜂蜜市场没有真正的领导品牌，杂牌林立，简单低层次，而中国仅有的几个百年历史蜂蜜品牌如上海冠生园，广州宝生园，其品牌形象做的也不是很到位，这些都给了本项目极好的市场机会。本项目利用生物工程高新技术和食品加工技术，产品按无公害食品标准或绿色食品标准加工，市场前景十分广阔。

五部分 建设规模及方案

1 建设指导思想及具体目标
1.1建设指导思想
以凉山州绿野结晶蜂业有限公司为“凉山土蜂蜜”产业化基地建设和生产加工的龙头企业，依靠“凉山土蜂蜜”的品牌优势，对“凉山土蜂蜜”进行系列化深加工开发生产，形成又一强势现代畜牧业经营项目，为凉山的灾后重建做出积极的贡献。
1.2 具体目标
建立“凉山土蜂蜜”产业化发展科技服务体系，建成稳定的优势原料基地。
建设高标准的“凉山土蜂蜜”精深加工厂，进行“凉山土蜂蜜”系列产品开发，努力开拓国内外市场，做强、做大“凉山土蜂蜜”这一特色产业。
建立公司与农户利益共享、风险共担、共同发展、共同增收的“公司+基地（专合组织）+蜂农”的运行机制，促进农业结构调整，增加农民收入，推动地方经济发展。
组织实施“凉山土蜂蜜”精深加工项目的建设，引进设备，建立加工基地，达到年产吉日牌“凉山土蜂蜜”系列产品1700吨的规模。
2 项目建设内容及规模
建设内容：
征地30亩，建设3096 m2“凉山土蜂蜜”系列产品加工车间，2016 m2的原料储备和产品库房，1000 m2的行政、技术中心，335 m2的辅助用房。
投资530万元购置生产加工设备、包装杀菌设备、质检研究仪器设备以及配套设备。
建设规模：
达到年加工凉山土蜂蜜”3000吨，生产“吉日牌凉山土蜂蜜”系列产品1700吨，年销售收入达1.2亿元、利税2619万元、净利润1622万元。

第六部分 工艺技术及设备方案

1、工艺技术
1.1项目关键技术
本项目生产过程中有两大关键技术：第一是蜂蜜在采收后、加工前的保鲜技术；第二是按照绿色食品标准生产加工的加工技术及产品保鲜技术。
1.2技术来源
本项目技术在本公司自主研发的成果基础之上，进一步和四川省食品发酵工业研究设计院合作开发创新应用技术。
2 产品质量标准
制定出《凉山土蜂蜜深加工系列产品企业标准》，该标准符合《四川省无公害农产品标准》（DB51/355-2001），并优于国家有关标准。
3设备方案
3.1设备选择
国产的加工、包装、杀菌设备，技术上成熟可靠，接触食品的部位均为不锈钢或食品级工程塑料材料，完全能够满足食品卫生要求。本项目多数选用国产设备，部分关键设备选用进口设备。
3.2 设备购置
本项目设备包括加工设备、包装杀菌设备、检测研究设备以及配套设备。详见附表一：项目新增设备仪器表

第七部分 工程方案

1设计依据
产品内容及规模；征地有效规划使用面积；项目地工业园区配套政策。
2设计原则
本项目建设的根本目的，在于改善本地区的工业基础，缓解就业压力，增加农民收入，促进灾区重建规划的实施和可持续发展，振兴凉山经济。
本项目采用现代化的建筑设计，配合国内外较先进的工艺设备及技术，确保本项目的建设质量。根据生产工艺需要，合理布局项目总平面，并最大限度的优先考虑生产车间的有效面积，为企业的后续发展预留空间。设计，
以国家关于食品工业规划建设的方针政策为指导，认真执行消防、节能、环保、绿化、卫生、安全等设计规定。
本项目在充分考虑技术经济性的同时，选择先进合理的工艺技术路线和工艺设备，以优质、高效的建设，开发高质量、高标准产品，为企业创造经济效益。
3 总图
本项目实施地点位于凉山州西昌市安哈镇，总占地30亩。为适应本项目发展需要，需建1座厂房、1座库房，3座生产配套设施，1坐污水处理站。厂区内主干道为8米，次干道为4米，厂区内交通基本人车分流，交通流畅，每个厂房之间互不干扰，同时又相互联系。厂区布置紧凑，节约用地，分区明确，方便实用。项目区总平面设计如下表：
序号
名 称
单位
数量
备注
1
总用地面积
㎡
20000
约合30亩
2
总建筑面积
㎡
17367

3
建筑占地面积
㎡
10851

4
道路铺砌面积
㎡
5150

5
绿化面积
㎡
3500

6
建筑密度
％
36.32

7
绿化率
％
17.5

8
容积率
％
54.3

4 建筑、结构
4.1 生产用房
加工车间及库房结构形式为单层钢结构，总面积5112㎡，层高7.5m。墙体为页岩空心砖，地坪为防盐防滑地砖。轻钢龙骨、钙塑板顶棚。本项目产品生产火灾危险性类别为丁类，建筑物耐火等级为二级。
加工车间和库房内分别布置初加工车间、精加工车间、包装车间、杀菌车间以及原材料库房和成品库房。
技术中心拟在综合大楼中配套考虑。
4.2 其他用房