化学元素与人体健康化学与健康课件省公开课一等奖新名师优质课比赛一等奖课件.pptx

第十单元 化学与健康化学元素与人体健康化学元素与人体健康第1页问题导学问题导学第2页知识点一知识点一人体中化学元素人体中化学元素新知学习新知学习1常量元素常量元素人体中人体中，含量含量_0.01%元素称为常量元素元素称为常量元素,如如_、碳、氢、氮、碳、氢、氮、_、磷、钾、硫、钠、氯和镁等。、磷、钾、硫、钠、氯和镁等。2微量元素微量元素人体中人体中，含量在含量在0.01%_元素称为微量元素元素称为微量元素,如铁、锌、如铁、锌、碘和硒等碘和硒等，这些元素主要以这些元素主要以_形式存在于人体内。形式存在于人体内。超出超出氧氧钙钙以下以下无机盐无机盐第3页3元素对人体作用元素对人体作用假如人体内缺乏假如人体内缺乏_、_或铁元素或铁元素，就会分别造成就会分别造成甲状腺肿大、骨质疏松症或甲状腺肿大、骨质疏松症或_症。症。碘碘钙钙贫血贫血 第4页 情景展示情景展示 探究点一人体中化学元素探究点一人体中化学元素第5页 问题探究问题探究 化学元素对人体作用是什么？化学元素对人体作用是什么？思索交流思索交流 第6页 总结归纳总结归纳 我们身体是由各种元素组成我们身体是由各种元素组成,正是这些元素组成各种化正是这些元素组成各种化合物维持着我们正常生命活动。人体中必需元素长久摄入过量或合物维持着我们正常生命活动。人体中必需元素长久摄入过量或不足，都不利于身体健康。如缺碘可引发甲状腺肿大、甲状腺功不足，都不利于身体健康。如缺碘可引发甲状腺肿大、甲状腺功效低下，碘过量也能引发甲状腺肿效低下，碘过量也能引发甲状腺肿大，母亲妊娠期缺碘可引发儿童呆小症、智力低下；长久缺铁会大，母亲妊娠期缺碘可引发儿童呆小症、智力低下；长久缺铁会引发缺铁性贫血，过量摄入会造成中毒；缺氟易产生龋齿，过量引发缺铁性贫血，过量摄入会造成中毒；缺氟易产生龋齿，过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症；缺硒可能引发表皮角质化和癌症，摄入会产生氟斑牙和氟骨症；缺硒可能引发表皮角质化和癌症，过量摄入会造成中毒等。过量摄入会造成中毒等。第7页关键一人体中化学元素关键一人体中化学元素例例1以下人体所缺元素与引发健康问题关系不正确是以下人体所缺元素与引发健康问题关系不正确是()A缺钙会引发骨质疏松缺钙会引发骨质疏松 B缺碘会引发甲状腺疾病缺碘会引发甲状腺疾病C缺铁会引发龋齿缺铁会引发龋齿 D缺锌会造成儿童智力低下缺锌会造成儿童智力低下C第8页【方法点拨】【方法点拨】人体中必需元素长久摄入过量或不足，都不利于人体中必需元素长久摄入过量或不足，都不利于身体健康。如长久缺铁会引发缺铁性贫血症，过量摄入会造成身体健康。如长久缺铁会引发缺铁性贫血症，过量摄入会造成中毒；缺氟易产生龋齿，过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症；缺中毒；缺氟易产生龋齿，过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症；缺硒可能引发表皮角质化和癌症，过量摄入会造成中毒；等等。硒可能引发表皮角质化和癌症，过量摄入会造成中毒；等等。第9页知识点二知识点二元素在人体内平衡元素在人体内平衡1人体中元素起源人体中元素起源正常情况下，人体中元素主要来自各种正常情况下，人体中元素主要来自各种_，这现有利于人，这现有利于人体代谢活动，也有利于维持各元素之间相对体代谢活动，也有利于维持各元素之间相对_。2正确饮食习惯正确饮食习惯只要只要_进餐，有着进餐，有着_膳食结构，不偏食、不膳食结构，不偏食、不_，尽可能，尽可能_不健康食物，人体生命活动就能够正不健康食物，人体生命活动就能够正常进行。常进行。食物食物平衡平衡按时按时合理合理挑食挑食远离远离第10页3.人体必需元素平衡人体必需元素平衡我国民众膳食结构中钙、我国民众膳食结构中钙、_和锌缺乏较常见和锌缺乏较常见，部分人群中部分人群中也出现也出现_、氟等元素缺乏情况、氟等元素缺乏情况，恰当地调整恰当地调整_结构结构，有针对性地经过有针对性地经过_等来补充一些体内缺乏元素等来补充一些体内缺乏元素，也是有益。也是有益。铁铁碘碘膳食膳食保健品保健品 第11页注意注意 人体中必需元素长久摄入过量或不足，都不利于身体健康。人体中必需元素长久摄入过量或不足，都不利于身体健康。第12页知识点三知识点三均衡膳食均衡膳食食物为我们生命活动提供食物为我们生命活动提供_，也是我们身体中各种，也是我们身体中各种_起源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入各种起源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入各种_成份保持适当百分比。成份保持适当百分比。能量能量元素元素营养营养第13页 情景展示情景展示 探究点二均衡膳食探究点二均衡膳食第14页 问题探究问题探究 人小胖墩是怎样形成？我们饮食应该遵照什么样标准？人小胖墩是怎样形成？我们饮食应该遵照什么样标准？思索交流思索交流 归纳提升归纳提升 食物为我们生命活动提供能量，也是我们身体中各种食物为我们生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素起源，为了身体健康，我们必须均衡膳食，是摄入各种营元素起源，为了身体健康，我们必须均衡膳食，是摄入各种营养成份保持适当百分比。养成份保持适当百分比。第15页关键关键二二均衡膳食均衡膳食例例2青少年正处于生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。青少年正处于生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是因有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是因为摄入为摄入_(填序号填序号)不足引发。不足引发。维生素维生素油脂油脂蛋白质蛋白质第16页(2)“糕点糕点”主要营养成份如图主要营养成份如图1021所表示。请依据该图回所表示。请依据该图回答：答：图图1021第17页所含营养物质中属于无机盐是所含营养物质中属于无机盐是_，没有列出一类营养没有列出一类营养成份是成份是_。正常情况下正常情况下，人体每日摄入油脂不应超出人体每日摄入油脂不应超出60 g，由此计算由此计算，每每日食用该糕点最多不应超出日食用该糕点最多不应超出_g。糖类是人体所需糖类是人体所需_主要起源。主要起源。碳酸钙碳酸钙水水300能量能量第18页【方法点拨】【方法点拨】按时进餐，膳食结构合理，不偏食、不挑食，按时进餐，膳食结构合理，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康食物，人体生命活动就能够正常进行。尽可能远离不健康食物，人体生命活动就能够正常进行。解析解析(1)水果、蔬菜中含有大量维生素，故影响生长发育是因为摄入水果、蔬菜中含有大量维生素，故影响生长发育是因为摄入维生素不足引发。维生素不足引发。(2)由信息可知营养素中无机盐是碳酸钙，没有列出营养素是水；每日由信息可知营养素中无机盐是碳酸钙，没有列出营养素是水；每日食用糕点最多不超出：食用糕点最多不超出：100 g(60 g20 g)300 g；糖类是提供能量主；糖类是提供能量主要物质。要物质。第19页人人 体体 内内 化化 学学 元元 素素分分类类缺乏缺乏时引时引发疾发疾病病常量元素：氧、碳、氢、氮、钙等常量元素：氧、碳、氢、氮、钙等化学元素与人体健康化学元素与人体健康均衡膳食均衡膳食缺钙：佝偻病、骨质疏松症缺钙：佝偻病、骨质疏松症缺铁：贫血症缺铁：贫血症缺锌：影响生长发育缺锌：影响生长发育缺碘：甲状腺肿大缺碘：甲状腺肿大微量元素：铁、锌、碘、硒等微量元素：铁、锌、碘、硒等第20页课堂反馈课堂反馈知识点知识点1元素在人体内平衡元素在人体内平衡1人体中化学元素含量多少会直接影响人体健康。以下人体人体中化学元素含量多少会直接影响人体健康。以下人体所缺元素与引发健康问题关系错误是所缺元素与引发健康问题关系错误是()A缺铁会引发贫血缺铁会引发贫血B缺钙会引发骨质疏松缺钙会引发骨质疏松C缺碘会引发龋齿缺碘会引发龋齿D缺锌会引发食欲不振而造成发育不良缺锌会引发食欲不振而造成发育不良C第21页知识点知识点2均衡膳食均衡膳食2为指导公民正确选择饮食、保持健康为指导公民正确选择饮食、保持健康，中国营养学会提出了中国营养学会提出了健康饮食金字塔健康饮食金字塔，如图如图181所表示所表示，对一个普通成年人每日食对一个普通成年人每日食物摄入量作出了提议。以下说法不正确是物摄入量作出了提议。以下说法不正确是()图图181第22页A人体天天摄取最多应是油脂人体天天摄取最多应是油脂B人体天天摄取最多应是糖类人体天天摄取最多应是糖类C天天要摄入比较多新鲜蔬菜和水果天天要摄入比较多新鲜蔬菜和水果D为了身体健康为了身体健康，必须均衡膳食必须均衡膳食，使摄入各种营养成份保持使摄入各种营养成份保持 适当百分比适当百分比【答案答案】A第23页