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酒店餐厅接手转让一定要注意的十大事项

随着餐饮业的不断发展，越来越多的人开始投资餐饮业，也很多想从事餐饮创业的人为了方便，在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场，这本来值得庆贺，可假如不小心，在接手“转让店”的时候误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增长经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。可假如在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题，那结果也许就不同样了。所以，为维护你自己的利益，接手餐厅前一定要了解：原餐厅主人为什么要转让？生意为什么会不好？餐厅的位置是否适合继续开餐厅？房租尚有多长时间？本地政府是否已对餐厅作过或作出了某种限制（如消防整改告知书、环保整改告知书、限期搬迁告知书）？我接手的话，将会拿出什么手段，促进餐厅生意兴隆？税、费（排污费、门前卫生费）交纳情况等。

1、转手者是房东还是租赁者？
假如是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。假如是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。

2、这个地方能开餐厅吗？
不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应当到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。此外，餐厅周边的老百姓对餐厅经营什么态度至关重要。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意，上访、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有也许出现。

3、“转让店”有历史遗留问题吗？
要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，假如未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。停水停电停气，无论停哪同样，都无法营业。

4、“转让店”有违法违纪记录吗？
亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，假如有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有也许面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。

5、该店与前员工有经济纠纷吗？
要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽也许查清餐饮的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。由于在转让酒店时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账。

6、一定要搞清楚：协议是和房东签约还是和转让人签约。
协议类别是承包协议还是租赁协议。从分清责任的角度说，协议的法律主体应选择房东，协议的类别是租赁协议。

7、签订协议，务必请房东到场。
餐厅经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从协议里寻找破绽。假如房东老谋深算，在签订协议时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。餐厅的房东最见不得别人借用他的房子赚钱，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。

8、要保证所签订的协议完整有效。
签协议时可以征询专业律师，或找几本关于《协议法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。

9、支付转让费，应在协议签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行。
转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，积极权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐厅的直接受益人。

10、接手当天，立即换锁。
害人之心不可有，防人之心不可无。餐厅的钥匙，经手的人很多。餐厅钥匙也是餐厅安全的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐厅顶兑时并不少见。

笔者箴言：

（1）当你拟定要接手后，一方面是房租问题，要和持有合法房产证的原房东协议，拟定下期的房租和你的经营，否则，你刚接手一、两个月，房租到期了，原房东说不租了或房租要大大的涨价了，你就会吃亏；
（2）房租问题拟定下来后，就是要和原餐厅主人签协议，但不能立即付款，由于还得去所在辖区的卫生监督所办理新的卫生许可证，由于你刚接手，让他一起去办，能省很多事。
（3）过了卫生许可证这一关后，你才可把餐厅的转让款全付清。由于，有了卫生许可证后，办营业执照就比较容易了。
（4）办理餐厅转让过程中，向原店主了解--进货渠道、重要客户、经常性的客户、能在经营中用的上的社会关系也很重要。你了解的越多，对此后的经营就越有好处，对你的成功接手、成功经营越有帮助！