星级酒店培训资料---资料(实用).doc

41
客易客 客易隆管理系统

客易隆星级酒店

说明书
目录：-----------------------------------------------------------------------------------------------2
一、系统安装说明 -------------------------------------------------------------------------- 7--10
1.1系统运行的硬件环境
1.2系统运行的软件环境
1.3建议环境
2.1系统的安装
2.1.1服务器端的安装
2.1.2客户端的安装
2.3系统的启动-
2.4系统的退出
2.5系统的卸载
二、软件模块介绍
（一）前台接待收银----------------------------------------------------------------- 11-15
1.1系统维护
1.2客房管理
1.3入住管理
1.4流程简介
1.4.1入住登记
1.4.2制作门卡
1.4.3增加消费
1.4.4换房
1.4.5赔偿录入
1.4.6推迟离店时间
1.4.7续交押金
1.4.8拆分账单
1.4.9结算退房
1.4.10客房帐反结算
1.4.11预定管理
1.4.12非住客消费管理
1.4.13销售商品管理
1.4.14协议单位管理
1.4.15会员管理
1.4.16夜审/交班
1.4.17数据查询

（一）系统的安装说明
1.1系统运行的硬件环境
单用户版
主机：Intel PIII 500MHz
内存：256M
硬盘：40G
鼠标：标准系列鼠标
显示器：Window系列支持的显示器，可显示256色
打印机：Epson 24针打印机
网络版
网络服务器：Intel P4或以上，其他同单机要求。
工作站：同单机要求。
1.2系统运行的软件环境
操作系统：中文WindowsXP 、Windows2003操作系统
网络协议：TCP/IP DCOM
网络系统：Windows2003
1.3建议环境
主机：Intel PD 1.6GHz
内存：512M
硬盘：80G
鼠标：标准系列鼠标
显示器：Window系列支持的显示器，可显示256色
打印机：Epson 24针打印机
2.1系统的安装
2.1.1服务器端的安装
本软件使用数据库为SQL2000个人版，安装星级酒店管理系统之前先安装SQL2000个人版并安装SP4补丁。
1首先将安装光盘内的 【客易隆星级酒店管理系统】 压缩包解压到服务器端较大的硬盘区内，打开解压后的文件夹并找到,双击运行安装

（1）先点数据库恢复安装图标，会自动安装到D盘下。安装完毕后会自动弹出数据库设置，输入服务器名称，IP

图2-1-1
3将用户名密码修改为服务器安装的SQL数据库的用户名密码，点击【连接数据库】出现提示（图2-1-2）

图2-1-2
4链接成功后点击【附加数据库】提示（图2-1-3）

5 点击

图2-1-3
5附加数据库安装成功

2.1.2客户端的安装
1点击客户端管理系统将执行自动安装，系统会自动安装到客户D盘 客易隆管理系统 文件夹下。
2然后再点击服务器连接设置出现下图（图2-1-4）

图2-1-4
3在（图2-1-4）的链接参数设置界面中添加数据库所在服务器的IP地址，登陆用户名、密码为SQL数据库的用户名密码。确认无误后点击写入

4打开桌面上的 客易隆星级酒店管理系统 快捷方式进入酒店管理系统（图2-1-5）

图2-1-5
小提示：本酒店系统客户端为绿色软件安装方式。第一次客户端安装成功后可以将D盘下的 客易隆星级酒店管理系统 文件夹直接复制到其它客户端电脑的任意盘符下进行直接使用
2.3系统的启动
启动方法：1点击桌面的 客易隆星级酒店管理系统 快捷方式进入软件
2第二种方法 开始——程序——客易隆星级酒店管理系统 按这个顺序进入软件（图2-1-6）

图2-1-6
2.4系统的退出
退出方式直接点击（图2-1-7）中的指示按钮退出前台收厅部

图2-1-7
2.5系统的卸载
1客户端的卸载，本软件客户端为绿色安装程序可直接删除安装的客户端所在文件夹
2服务器端卸载，在SQL数据库的企业管理器中的数据库中直接删除未被运行的数据库文件。
提示：不建议客户在正常使用软件的过程中执行任何卸载操作。如因此造成酒店数据库数据的丢失。以此造成损失本公司不承担任何责任
一、前台接待收银
在主界面上，点击“前台厅部”进入用户名admin 密码：8888，进入前台操作模块。
界面如图示：

用户根据自己用户名权限，进入的界面后能执行的操作受相关限制。这个界面为admin账号，享有全部权限。
1．1系统维护
1．1．1 批量修改房态
此功能用于更改房态，可以灵活设置酒店房态，先选择要改的房态处理成要改的房态，保存；

1．1．2 客房维护
销售价格一搬房在些基础上打折，钟点价 对应酒店政策中钟房房的价格，如设置3小时，110就是小时间的收取的钟点房价，钟点延时价变超过3小时，收取的价格。

1．1．3 前厅政策
在前厅政策中设置酒店收费的方式，如果入住可以修改房价这样保存；每天开始时间，在此时间内入住当天退房计算一天房租；退房后房态显为什么房态；
押金收取方式，如选择固定则全部房间按统一的押金收取，如果选房型设置中指定押金则是按维护房间类型中的价格收取押金。
全天房设置 设置几点前入住加一天，半天房租；几点后退房，加收半天，一天房租。
计费设置 入住不足多少分钟则不收房费，入住不足一天按天计费，入住不足几个小时按钟点房计费，入住不足几个小时按半天房计费。
钟点房设置 基本计费单位 起始时间最少计时单位，入住超过几个小时按全天房计费，费用超过全天房按全天房费计费。
夜审设置 自动夜审设置，如果这设置为自动，则要开夜审模块，系统就会自动过夜审收取房费。本系统可以手动夜审，也可以自动夜审，注 一天只能夜审一次，系统在客人结帐时会自动计算出本客人的房费，不会因酒店末过夜审面少收房费。
夜审时间设置，这里如果设置成早上夜审则要, 选中保存否则系统会在客人退房在加收本天房租。

1．1．4 赔偿物品录入
录入客人要赔偿的物品，录入保存后在前台选中房间右键快捷操作中就可以录入本项费用。

1．1．5 客房物品录入
录入客房小吧销售的商品，录入保存后就可以，在前台客房中进行销售。

1．1．6 其它选项录入
录入客人入住证件类型，录入后在客人入住中可以选择提高工作效。

1．1．7 前厅入住必填项设置
设置客人入住必填内容保证前台信息录入的完整性，根据酒店的须要进行设置，在此设置完成在入住中此项必须录入能办理入住。

1．1．8 创建自定义报表
创建报表，些功能在财务查询中详细进行说明。

1．1．9 身份证扫描仪设置
在此设置酒店选择的身份证设备，进行设置。

1．1．10 门锁接口设置
设置酒店选择的门锁接口，设置完成在到前台中就可以运行门锁软件。

1.2入住管理

包含：团队入住、散客入住、同住入住、结算退房、结算与反结算、为结算退房单、拆分账单、早餐登记、修改登记信息、透支警报、团队入住统计、增加消费、代收录入、赔偿录入、制作门卡、续交押金、更换客房、查询客人信息、客房附加信息、客人留言、重印结算单等功能；
1.2.1 散客入住
录入客人姓名，证件号，押金，保存可以打印入住通知单，分多种格式。如果此客人有消费在录姓名后就会弹出客人的消费记录，方便前台根据客史来确定客人的本次价格。

1．2．2 同住入住
同住入住是同行几个散客来酒店入住，可以一个客人结全部帐单，也可以各自结账，介于散客团队之间的一个群体。可以批量排房。

1．2．3团队入住
团队入住，可以批量排房。

1．2．4 合租入住

1．3. 1押金处理
1．3．2应收记帐
1．3．3换房
在换房中输入要换的房间号回车，如果选择从当天开始计房租，就是客人昨天的房租在加上当日的房租，如一间客房是昨天入住，系统过完夜审，请选 择此项，房价选择也要注意。

1．3．4拆分帐单
此功能用于同住转各人，各人转入团队，团队转散客的操作。在客人房间上双击，如图在要转入的类型中双击就完成此操作

1．3．5手动过租
手动过租，此功能适用于要给一间客房手动加房租。

1．3．6转移消费帐单
此功能适用于一间客房的消费转移到另一间客房上进行结帐在目标客房中输入房号，回车
在要转的消费项目上双击操作，提成转入成功。

1．3．7列印消费帐单
适用于打印客人在酒店的消费明细表，有三种格式可以选择。
1．3．8重新列印换房单
适用于客人换房单据丢失，在打印一份。
1．4．1结算退房
结帐退房，在此操作系统会自动计算出此客人的全部房费，会提示是否加日租（跟酒店政策）
可以。

1．4．2中间结算

1．4．3中间退房

1．4．4退房未结算单处理

1．4．5待结单结算

1．4．6结算与反结算管理

1．5．1宾客预订

1．5．2预订单处理
1．5．3预订用房计划
1．6．1代收入帐

1．6．2商品外卖

1．6．3代收查询

1．6．4商品外卖查询

1．6．5会议室管理

1．7夜间审核

1．8．1交班

1．8．2历史交班信息

餐饮部
1、名词解释：
A、 房台状态：状态可分为：可用房台（净台）、脏台、维修台，每状态均可以有预订标志；
注：a、净台、脏台、维修台之间可以相互转化，转化可单个或批量转化；
b、脏台、维修台不可开台；
B、 日始：即一天的开始，日始之后的营业数据均归属于日始当日，不受系统时间的影响，尤其对是跨天营业用户极为重要。只有日始后才可以营业。
C、 日结：即一天的结束，与日始相对，只有日始日结后，营业日期才会向前走。日结前必须结算完所有的单据，日结有误时，可以通过admin用户进行取消；
D、 出品单位：即出售的商品由哪个部门提供。每个出品单位可以定义自己的打印机，以便分开打印出品单。
E、 后台打印处理系统：处理所有点菜开单的后厨打印任务，将按照不同出品单位进行分单打印。建议：进入系统后立即启动“后台打印处理系统”，不要随意退出打印系统。
F、 散台：开台时可以选择是散台还是团队台，散台只能开一张台，开台后散台可以转为团队台。
G、 团队台：开团队台时，可以先一张台或多张台，也可以只开帐单不开台，帐单可以添加消费或转入消费及挂帐；团队单不能转为散客单。
H、 帐单拆分：把团队中的某个房台，拆分出来进行单独消费或结算。被拆分出来的房台自动变为散台。拆分后消费项目不能跟随意转移，只能通过手动转移。
I、 待结单结算：当把结算单转为待结单后，再对待结单进行结算。
J、 结算与反结算，对当天结算有误的单据进行反结算，然后对反结算单再进行结算.
K、 清台：把脏台转化为净台
L、 撤台：撤消已开台的房台，如果该台已有消费项目则不能撤消。
M、 换台：已开台由于各种原因需要更换台另外的房台。
N、 并单：
a、 把散台并入到团队单中，消费项目自动跟随转移；
b、 把团队中某房台并入其它团队中，消费项目需手动转移；
注：散台之间不并单，只有首先把其中一个转为团队单后方可并；

2、基本设置
A、 计费类型设置：主要针对包房除商品收费之外另加收的费用及计算方法，具体分为：
最低消费：即至少消费的金额，当消费达到此金额时，以此金额计算（加收差额补充最低消
费，金额=最低消费 – 实际消费金额），
人头消费：按具体客人数量收取费，如：人数 * 每人金额 = 总金额
房间费：即某包房加收一个固定的金额；
计时费：包房按照时间长度收取费用（计费时长单位：分钟），可以设置多长时间内离开不收费用，封顶金额：当计时费超出封顶金额时，以封顶金额计算。如图：

B、 房台类型：不同的房台类型可以选择不同的计费方式。当无需要计费时计费类型请为空，注：使用PDA点菜机时编码请用0开头

C、 房台设置：当没有房台名称时，请填写与编号相同

D、 营业时段时段设置，最好不要留有时间空挡，如图：

E、 上班班次设置，最好不要留有时间空挡，如图：

F、 商品分类设置：在分类窗口，按鼠标右键，选择添加大分类。当需要添加小分类时，选择大分类，然后按右键，选择添加小类型。删除某一类型时，选中需要删除的项，再选择删除分类。当大分类中有小分类时，请不要直接删除大分类，而是删除完小分类，再删除大分类。

G、 商品维护，总仓调配商品、分类自定义菜品
总仓调配商品：直售商品：无需二次加工可售的商品，如：烟、酒、饮料等；
易耗/配料：不能直接销售的商品，如：盐、油、米等，其库存通过开二次出，
注：菜品成分中不能列出所需要的易耗/配料。总仓调配的商品可以按本部门的分类标准重新
设置。
自定义菜品：分类常规：即一道菜
套餐：由多道菜、直售商品等组成，每个组成品均为可销售的商品，
如：宴度套餐
合成：由多个可销售的商品组合成一个商品，组成后不能拆开销售，消费时可
以扣除组成商品的库存数。
注：当使用PDA点菜机时，商品编号不能超出五位数。
菜品图片上传：必须使用了web点菜系统，进行了相关设置，方可使用。沽清后不可再销售。

H、 出品单位设置：即出售的商品由哪个部门提供。每个出品单位可以定义自己的打印机，以便分开打印出品单。注：所有打印机的名字在整个网络中不能重名。

I、 web点菜系统参数设置
房台显示列数：在网页上显示餐台的列数，根据平板电脑的水平像素大小设置；
每页房台数量：在网页每一页，显示的餐台数量，每页数量越大，页数越少，根据平板电脑的
屏幕大小设置；
商品显示列数：在网页上查询商品，每一页显示的列数，根据平板电脑的水平像素大小设置；
每页商品数量：在网页每一页，显示的商品数量，每页数量越大，页数越少，根据平板电脑的
屏幕大小设置；
图片宽：在网页上显示商品图片的水平宽度；
图片长：在网页上显示商品图片的垂直长度；
网址：即web服务器的ISS中设置的网址；

J、 web点菜系统的服务器安装及设置，我们提供以下文件，“配置文件”夹，“网站ASP程序”，“cat_pbcom.ini”，“kylweb.bat”，“kylweb.dll”，“使用说明.txt”等文件。
服务器的操作平台分为两种：XP与window2003或以上的服务器系统，建议采用2003或以上的服务器系统平台，XP作为web服务器承载的用户数极少并且容易出现错误。
2003或以上的平台作为服务器的安装说明：
第一步：把kylweb.bat，kylweb.dll， cat_pbcom.ini
以上文件放入WINDOWS\system32\inetsrv\目录下
把配置文件目录下的文件复至WINDOWS\system32\下，如果已存在的不要覆盖。
第二步：运行kylweb.bat文件，注册控件
第三步：修改cat_pbcom.ini文件中的服务器连接地址
s_ip=192.168.1.100 //服务器名称或IP地址（如果是IP，IP必须是固定的）
s_database=aq_hotelglsys //数据库名称
s_userid=sa //用户名
s_pwd= //用户名的密码
s_www=http:// 192.168.1.100/image //显示图片的网址即IIS的网站目录
第四步：把“网站ASP程序”目录下的文件复制到IIS的网站目录

XP系统平台作为服务器的安装说明：
第一步：把kylweb.bat，kylweb.dll， cat_pbcom.ini
以上文件放入WINDOWS\system32\目录下
把配置文件目录下的文件复至WINDOWS\system32\下，如果已存在的不要覆盖。
第二步：运行kylweb.bat文件，注册控件
第三步：修改cat_pbcom.ini文件中的服务器连接地址
s_ip=192.168.1.100 //服务器名称或IP地址（如果是IP，IP必须是固定的）
s_database=aq_hotelglsys //数据库名称
s_userid=sa //用户名
s_pwd= //用户名的密码
s_www=http:// 192.168.1.100/image //显示图片的网址即IIS的网站目录
第四步：把“网站ASP程序”目录下的文件复制到IIS的网站目录
K、 后台打印处理系统设置：处理所有点菜开单的后厨打印任务，将按照不同出品单位进行分单打印。建议：进入系统后立即启动“后台打印处理系统”，不要随意退出打印系统；刷新时间不宜过短，以秒钟为单，建议20至120之间，

L、 客人类型设置：即客人就餐原因进行分类，可以根据分类进行统计分析，有利于营销计划。例如：会议、商务、婚宴、寿宴等
M、 优惠原因设置：设置常用的优惠原因，在结算优惠时减少输入工作量，提高统一标准
N、 退单原因设置：设置常用的退单原因，在消费退单时减少输入工作量，提高统一标准
O、 菜品做法设置：设置常用的菜品做法，在点菜开单时减少输入工作量，提高统一标准
P、 PDA短信设置：采用PDA点菜系统时，可以手持机之间相互发送短信，设置相应的信息，发送时只能输入对应的编码；
Q、 服务生/促销员设置，只能维护本部门的人员，人员部门的调动则到超级用户设置。

R、 自定义表格设置：系统将会营收、结算收款、主帐单的列出栏目名称，用户根据需要挑选名称而创建报表。具体见报表中的帮助操作。
S、 折扣计划设置：根据营销计划制定折扣种类，每种折扣均可细分到具体商品的折扣比率，折扣计划不与会员卡挂勾。但在结算时根据不同的客户选择不同的折扣计划。如图：

3、开台：开台时可以不填写任何信息，注意散台与团队台之间的区别。
4、点菜开单：点菜开单通过输入关键字索引，选择相应商品完成，关字键可以是品名规格、商品编码、商品简拼。耗材/配料性商品不会被检索出来。当被选商品列表中只有一项商品时，可以回车选择。已选商品列表中自动选中最后一行，数量的增减可直接使用快捷键操作（增加：F6，减少：F7、删除：F8、设置做法：F9），有两落单形式（保存）：即起（立即加工及上菜），等叫（先只打印或不打后厨单，只有等到叫起命令后才加工及上菜），根据客人的要求正确选择落单方式。落单后在后台打印系统中自动打印。
5、换台、撤台、并单、拆分帐单、消费转移、录入赔偿、主帐单转团队单，均可通过右键菜单来操作，也可以通过输入台号来完成。
6、修改登记单：当登记信息发生变或团队单需要添加房台时，通过修改登记单处理。
7、消费转移：进入消费转移界面，
A、 输入目标房号或帐单号，然后回来确认，
B、 则右边下方转入窗口的标题显示房号或帐单号的信息
C、 确认无误后鼠标双击可转移消费项目中的对应行即可，数据自动保存！
注：转入具体某个台号时则输入房台号，转入无房台的主帐单中时只能输入帐单号。
8、列印预结单：打印某房台或主帐单的消费帐目，起到一起预知的效果，最终是以结算单为。
9、申请维修：申请维修后房台会转化为维修状态，如果使用了工程部系统，工程部处理维修单后，状态自动恢复，如果没有使用则需手工转化。
10、赔偿入单：客人损坏需要赔偿的材物时，通过录入赔偿把金额记录至帐单中。
11、结算：客人消费后埋单，可如下操作：
A、 调用各种折扣式进行折扣计算：整单统一折扣、采用折扣计划、单项消费折扣；整单统一折扣与折扣计划不能同时使用，但使用整单统一折扣或折扣计划后可使用单荐消费折扣。单项消费折扣操作方法：选择需要折扣的行，再点击菜单中的单项消费折扣，然后输入折扣额即可，也可通过右键菜单实现。
B、 结算时可以临时计划服务费，服务费通过百分比或输入具体金额两方式完成。注意服务费计算是折扣之前还是折扣之后。
C、 可以多种支付方式同时使用
D、 如果采用待结方式结算，则不能有任何支付记录。
E、 如果采用转客房帐（挂入客房帐户，退客房时一同结算），必须为人为地判断客人与客房之间关系的真实性。然后，输入房号或选择客房帐单号（团队、散客、同住均可），最后确定“转客房帐”。
F、 采用储值卡支付时，注意卡密码的保护。
12、反结算：对结算有误的房台进行反结算，回到未结算状态。系统只能对当天的结算进行反结算。
13、反结算单结算：对进行了结算处理的帐单进行结算，结算过程与正常结算无差异。
14、待结单结算：当把结算单转为待结单后，再对待结单进行结算。
15、宾客预订：预订时只有保存预订帐单后才能预订房台及商品。预订时必须选择预订的时段，
16、外卖：无需开始，即售即结的方式。
17、维修单查询：查询已申请过的维修单，维修单的状态处理结果均由工程部填写。
18、二级库操作：具体见二级库操作帮助。
19、PDA点菜系统说明：
A、 启动PDA点菜控制系统（wxdc.exe）

B、 设置：
部门：餐饮模块可以拓展多个独立核算的餐饮系统，所以必须指定当前所属的部门；
基站设置：每个基站所对应的COM口编号
点菜手机设置：设置每个手机所以应的基站编号

C、 启动监控

四 公关销售
4.1 基础设置
4.1.1 添加协议单位
如下图录入编号，单位名称 联系人 保存如挂帐功能 透支功能是要确定在选择，防录入后结帐影响操作。

4.1.2 添加协议个人
如下图，录入姓名，姓别 等信息点提示你保存信息，点保存按键，在录入发卡信息。

如下图刷卡选择卡类型，销售员如果卡类型是储值卡须设置8位密码，以保证客户资金安全，有效期录入，保存退出。

4.1.3 添加定房网
如下图 录入编码，单位名称 返佣方式，返仍方式分为三种，一种按比例返佣，一种底价返佣，一种按固定金额返佣。选择不同的方式，影响合作单位的返佣计算。

4.1.4 添加销售人员
录入姓名部门，如在本系统中，有销售卡，谈协议单位合作的都要在此录入销售人的信息。

4.1.5 协议单位分类
可以增加合作单位的类型，方便录入查找相对的单位。
4.1.6 协议折扣设置
如下图，协议折扣分三种，协议个人，协议单位 ，定房网。点不同的类型设置不同会员的折扣，此设置在发行会员卡前进行设置，设置后在会员卡营业中不要更改此设置，以防引起数据错误。
折扣设置分两种一种是底价设置，一种是折扣设置，底价设置在刷会员消费时会按在些设置的底价跟会员进行结帐，（因为如餐饮，娱乐部门项目较多如须设置底价折扣须在此进入部门进行设置，保存退出）注折扣以设置的折扣给会员相对的折扣结算。

订房网主要运用于客房，如下图如下图

4.2 会员帐目
4.2.1 会员卡充值
如下图，在刷卡刷卡，输入充值金额，赠送金额，有效期，保存退出。

4.2.2 协议单位帐查询
如下图查询协议单位的挂帐消费状况。

4.2.3 订房返佣查询
查询定房网的返佣，用于订房网的结帐。
4.2.4 会员积分对换
4.2.5 会员帐目 查询
如下图，可方便查询相对的，时间内一个会员的全部充值，支付 等信息。

4.2.6 协议单位帐目查询
用于查询协议单位的签单挂帐，用于对帐。
4.2.7 订房网帐目查询
用于查询定房网的，客户消费查询。

41