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广东新益双农业开发

有机蔬菜基地

生
产
管
理
手
册

（初稿）

二零一四年二月十五日

目　　录
第一章、有机蔬菜种植目标
第二章、发展计划
第三章、有机蔬菜基地建设环境要求
一、基地环境
二、对环境监测
三、污染源杜绝
第四章、有机蔬菜加工中心区域环境要求
一、加工中心周围环境要求
二、生产区要求
第五章、有机蔬菜农业投入品选择、施用和管理标准
一、种子选择标准
二、农药选择和使用标准
三、肥料选择和施用标准
四、农业投入品管理标准
第六章、有机蔬菜生产栽培技术概论
一、有机蔬菜种子处理、催芽
二、有机蔬菜定植
三、有机蔬菜病虫害防治技术规程
四、有机蔬菜生产过程中发生异常问题时处理方法
第七章、有机蔬菜生产栽培各论
一、有机黄瓜生产操作规程
二、迷你黄瓜栽培管理
三、有机番茄生产操作规程
四、有机辣椒生产操作规程
五、有机茄子生产操作规程
六、有机人参果生产操作规程
七、有机甘蓝生产操作规程
八、有机冬瓜生产操作规程
九、有机豆类生产操作规程
十、有机大葱生产操作规程
十一、有机抱子甘蓝栽培管理
十二、有机芹菜栽培技术规程
十三、有机芜菁栽培技术
十四、有机胡萝卜栽培技术
第八章、有机蔬菜种植过程中田间档案统计和管理
一、田间档案统计内容
二、田间档案统计要求
三、田间档案管理分级机制
第九章、有机蔬菜采收标准及操作规程
一、有机蔬菜采收标准
二、采收方法及技术
三、有机蔬菜采收后处理方法
第十章、蔬菜采收后处理技术
一、有机蔬菜整理和清洗
二、有机蔬菜分级及标准
三、有机蔬菜产品包装
四、有机蔬菜预冷
第十一章、蔬菜贮存技术规范及操作规程
一、有机蔬菜贮藏技术规范
二、有机蔬菜贮藏技术操作规程
第十二章、有机蔬菜基地生产管理制度
一、新益双有机蔬菜基地农业投入品采购制度
二、新益双有机蔬菜基地农业投入品仓库管理制度
三、新益双有机蔬菜基地田间档案管理制度
四、新益双有机蔬菜基地农药使用管理制度
五、新益双有机蔬菜基地环境监察保护制度
六、新益双有机蔬菜基地产品标志、包装、贮存制度
第十三章、人员配置及各岗位人员工作职责
一、人员设置
二、岗位职责

第一章　有机蔬菜种植目标
打造新益双循环经济品牌，将新益双种植业推向有机高度，满足中、高收入阶层人群对新益双蔬菜消费需求，使新益双蔬菜成为老百姓心目中安全、优质食品标杆。
第二章　发展计划
：将原有蔬菜基地扩建成 亩基地，在选择新基地之前进行土地、水源和空气测定，使基地含有生产有机蔬菜环境条件，成为露天有机蔬菜生产标准园，进行标准化管理。起到新益双有机种植基地示范作用。同时完成有机转换申报手续，为以后发展打下基础。形成省内蔬菜销售网络。建成1栋蔬菜育苗大棚。建成一个沼气池。
：在原有 亩基地基础上，经过和农户组成合作社形式和基地扩大租赁，把蔬菜基地扩建成 亩露天作业区，实现露天作业区规模化生产。并建成5栋蔬菜大棚，实施南方温室大棚标准化管理，确保严寒季节和连续降雨季节蔬菜供给。同时完善省内销售网络，开拓出口销售渠道。
：在省内外开拓一至二个新基地。形成企业品牌效应，形成完善基地复制管理模式、管理制度、技术规程、人才贮备。为企业连锁经营、品牌经营和上市打好基础。
第三章　有机蔬菜基地建设环境要求
一、基地环境
产地必需选择在周围无污染源，水源充足，水质良好，进、排水方便，日照充足，交通方便生态环境良好区域。空气、浇灌水、土壤等环境质量必需经过严格检测，符合国家要求标准。
二、对环境监测
对周围及基地内部空气、浇灌水、土壤等环境质量进行有力监控，定时进行检测，通常为6个月做一次，12个月中必需有一次全套检测，以确保环境有效监控。假如周围产业结构发生改变，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，立即进行水、土、气质量指标检测。
三、污染源杜绝
产地应杜绝污染源产生，不得开设有污染生产项目，控制生活污水，严禁使用对环境有严重影响化学制剂等。严禁向生产基地排放重金属、硝酸盐、油类、酸液、碱液、剧毒废液、放射性废水和未经处理含病原体污水，或倾倒、填埋有害废弃物和生活垃圾。
第四章、有机蔬菜加工中心区域环境要求
一、加工中心周围环境要求
整个加工中心周围无有害或毒性气体产生，和危害卫生场地和设施。
加工中心排水系统通畅，无积水，无废物堆积。污水及污物处理设施和加工区等生产储存区域相隔有一定距离，并在主风向下风区。加工中心铺设水泥路面，保持清洁、平整不积水，在加工中心周围应有良好绿化。
二、生产区要求
生产区应配置消毒器械等，同时建立生产区消毒制度及设备和车辆清洗制度，并严格实施。
第五章、有机蔬菜农业投入品选择、施用和管理标准
一、种子选择标准
种子应向含有种子经营权单位购置。所选购种子必需符合GB16715.2～GB16715.5或DB31/211标准要求。选择优质、抗病、丰产且适合基地气候条件蔬菜品种。
二、农药选择和使用标准
有机蔬菜基地使用生物农药及生长调整剂等必需向含有检验登记证、生产许可证和质量标准 “三证”企业购置。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证企业购置未经登记注册产品。严格根据《农药合理使用准则》要求，科学合理选择使用农药。
合适利用基地沼液作为蔬菜植株生物调整剂，但必需符合相关标准，标准见肥料选择和使用标准。
企业有机蔬菜基地许可使用农药种类以下：
1　生物源农药
1.1 微生物源农药
1.1.1 农用抗生素
防治真菌病害：灭瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井岗霉素，农抗120，中生菌素等。
防治螨类：浏阳霉素，华光霉素。
1.1.2 活体微生物农药
真菌剂：蜡蚧轮枝菌等。
细菌剂：苏云金杆菌，蜡质芽孢杆菌等。
拮抗菌剂。
昆虫病原线虫。
微孢子。
病毒：核多角体病毒。
1.2 动物源农药
昆虫信息素（或昆虫外激素）：如性信息素。
1.3 植物源农药
杀虫剂：除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油等。
杀菌剂：大蒜素。
拒避剂：印楝素、苦楝、川楝素。
增效剂：芝麻素。
2 矿物源农药
2.1 无机杀螨杀菌剂
硫制剂：硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂等。
铜制剂：硫酸铜，王铜，氢氧化铜，波尔多液等。
2.2 矿物油乳剂
3 有机蔬菜基地农药使用准则：
优先采取农业方法，经过选择抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列方法起到防治病虫草害作用。
还应尽可能利用灯光、色彩或性诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等方法防治病虫草害。特殊情况下，必需使用农药时，应遵守以下准则：
在AA级绿色食品生产资料农药类不能满足植保工作需要情况下，许可使用以下农药及方法：
3.1 中等毒性以下植物杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。
3.2释放寄生性捕食性天敌动物，昆虫、捕食螨、蜘蛛及昆虫病原线虫等。
3.3在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。
3.4使用矿物油和植物油制剂。
3.5使用矿物源农药中硫制剂、铜制剂。
3.6经专门机构核准，许可有程度地使用活体微生物农药，如真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等。
3.7经专门机构核准，许可有程度地使用农用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井岗霉素、农抗120、中生菌素等，浏阳霉素等。
3.8严禁使用有机合成化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂和植物生长调整剂。
3.9 严禁使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药多种制剂。
3.10严禁使用基因工程品种及制剂。
三、肥料选择和使用标准
肥料应向含有检验登记证、生产许可证和质量标准“三证”企业进行购置。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证企业购置未经登记注册产品。
严禁使用有机蔬菜基地明令严禁化学肥料。
有机蔬菜生产所需要沼渣和沼液等有机肥必需经过无害化处理，进行检验合格后方可使用。用沼渣、沼液作为蔬菜大棚及露天作业区内生产用肥，不仅可杀菌、灭毒、灭病、灭虫，更为关键是可增加土壤有机质、提升地力。
复合微生物肥料是一个新型肥料，能综合提升有机蔬菜产量和质量，可按相关要求选择使用。
四、农资管理标准
1、农资存放
种子、肥料和农药必需设有专门干燥、通风仓库储放，预防种子、肥料和农药霉烂、变质、受潮、结块。并有专员管理和看护，做好防火、防盗、防水等工作。
2、农资登记
入库农资必需登记，清楚写明品种、数量、规格等。种子、农药和肥料进出仓库必需严格登记，清楚标明领用人，领用具种、数量和领用日期及使用用途。建立严格农资仓库管理制度。
3、农资及其包装物回收
肥料、农药使用后剩下，必需立即退回仓库，并办理手续，以预防散失农药，预防肥料给环境带来危害。使用后肥料和农药包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以预防造成环境二次污染。
第六章 有机蔬菜生产栽培技术
一、有机蔬菜种子处理、催芽
1、所用蔬菜种子和种苗选择
所用蔬菜种子均选择正规科研院所及农业管理部门认可种子企业销售品质优良有机蔬菜品种或反应良好一般蔬菜品种。
所用全部蔬菜种苗均为自行培育优良蔬菜种苗，达成壮苗标准。
2、蔬菜种子播种前处理方法
2.1　温水浸种
用50～55℃（2份开水，l份凉水）温水浸泡7～8分钟，并不停搅拌，然后再加入凉水。喜温菜籽降至25～30℃，喜凉菜籽降至20～25℃。浸泡时间因种子不一样而异，黄瓜、南瓜、甜瓜浸泡3～4小时；茄果类、丝瓜、冬瓜浸泡8～10小时；西瓜、胡萝卜、菠菜浸泡二十四小时；萝卜、白菜浸泡1～3小时；甘蓝、菜花、豆类浸泡l～2小时。温水浸种应注意：浸泡用容器要洁净。用水量应适中，以水刚刚淹没种子为宜。浸泡4～5小时要换水一次。浸泡过程中要清除飘浮在水面上秕籽。
2.2　沼液浸种
2.2.1　用于浸种沼液应含有条件
①正常运转使用两个月以上，而且正在产气（以能点亮沼气灯为准）沼气池出料间内沼液。废弃不用沼气池沼液不能用来浸种。
②出料间中流进了生水、有毒污水（如农药等），或倒进了生人粪尿、牲畜粪便及其它废弃物沼液不能用。出料间表面起白色膜状沼液不宜于浸种。
③发酵充足沼液为无恶臭气味、深褐色明亮液体，PH值在7.2～7.6之间，比重在1.044～1.077之间。
2.2.2　浸种前准备
①晒种。晒种能增强种子皮透性和促进酶活性，提升种子发芽率和存活能力，播种后可提早出苗，还可提升种子吸水能力，并杀灭部分病菌，确保种子质量。晒种时间，通常1～2天，天天约晒6小时，选择晴天中午前后多个小时阳光。为使种子接收阳光均匀，应将种子在晒席上薄薄摊开，每日翻动3～4次。
②清理浮渣。将沼气池出料间内浮渣和杂物清理洁净。
③揭盖透气。加有盖板出料间应清渣前1～2天揭开透气，并搅动料液几次，让硫化氢气体逸散，方便于浸种。
④浸种工具。常见透水性很好，坚固塑料纺织袋。
2.3　浸种技术关键点
2.3.1　种子包装
将种子装入袋内，通常每袋15～20kg，并要留出一定空间（因种子吸水后会膨胀）。空间大小视种子种类而定，有壳种子留1/3空间，无壳种子应留1/2或2/3空间，然后扎紧袋口。
2.3.2　浸种位置
将装有种子袋子用绳子吊入正常产气沼气池出料间中部料液中。
2.3.3　浸种时间
有壳种子浸种24～72小时，无壳种子浸种12～二十四小时。沼液温度低时，浸种时间稍长；反之，则时间对应缩短。春末夏初，沼气池出料间内沼液温度为15℃左右时，浸种时间可稍长；夏末秋初，出料间内沼液温度为18℃左右时，浸种时间可合适缩短。以种子吸饱水为度，最低吸水量以23%为宜。
2.3.4　浸种后处理
提出种子袋，漏干沼液，把种子取出洗净，然后播种。需要催芽，按常规方法催芽后播种。
2.4　蔬菜种子催芽
用布或毛巾将经温汤浸过种子包起来，放入渗水容器中盖上湿毛巾，放在适温下催芽。喜温菜为25～30℃，喜凉菜为20～25℃。催芽时间：白菜类12小时；番茄2～3天；茄子3～6天；青椒2～3天；西瓜3～6天；甜瓜和丝瓜17小时。
催芽后，出芽率达成95％以上，立即进行播种。
3、蔬菜播种及苗期管理
3.1　基质准备
基质用量：每m3育苗基质，分装72孔穴盘200盘；分装128孔穴盘260盘。
有机蔬菜育苗基质物理性状指标以下：　
容重(g/cm3)
总孔隙(%)
大孔隙(%)
小孔隙(%)
0.35
66.5
19.9
46.9
3.2　基质装盘
基质配比以下
3.2.1　基质预湿
调整基质含水量至35%～40%，即用手紧握基质，可成形但不形成水滴。
3.2.2　装盘
将湿好基质装入穴盘中，穴面用刮板从穴盘一方刮向另一方，使每个孔穴全部装满基质，装盘后各个格室应能清楚可见。
3.3播种
3.3.1　压穴
将装满基质穴盘3～4个叠在一块进行压穴，穴深约0.5cm。
3.3.2　播种
每穴播种1～2粒种子，播种深度0.5cm～1cm。多播种3盘左右备用苗，用作补缺。
3.3.3盖种、浇水
播种后，再覆盖一层基质，多出基质用刮板刮去，使基质和穴盘格室相平。种子盖好后喷透水，以穴盘底孔刚渗出水滴为宜。
3.4苗期管理
3.4.1　水分管理
秧苗生长久，一直保持基质湿润，不需控水。喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，在穴面基质未发白时即应补充水分，每次要喷匀喷透。在起苗移栽前一天浇一次透水。
3.4.2　温度管理
不一样蔬菜幼苗期温度管理见下表。棚室温度管理，夏秋育苗去掉蔬菜大棚围裙膜，保留棚顶膜，夏天晴天早晨十时至下午三时，棚顶盖遮阳网降温。冬春育苗采取“二膜一帘”，安装暖气管道加温。
3.4.3　壮苗标准
①壮苗感官标准
茎杆粗壮、子叶完整、叶色亮绿、生长旺盛，根系将基质紧紧缠绕、形成完整根坨，无黄叶，无病虫害。
②幼苗期温度管理指标以下：
幼苗期温度管理标准
蔬菜种类
白天（℃）
夜晚(℃)
茄子
25～28
18～21
辣(甜)椒
25～28
18～21
番茄
20～23
15～18
黄瓜
25～28
15～16
甘蓝
18～22
12～16
抱子甘蓝
18～22
12～16
大白菜
18～22
12～16
西甜瓜
25～28
17～20
西葫芦
20～23
15～18
西瓜
25～30
18～21
生菜
15～22
12～16
芹菜
18～24
15～18

③成苗标准及苗龄如表所表示：
成苗标准及苗龄
蔬菜种类
穴盘类型（孔）
苗龄（天）
成苗标准（叶片数）
春黄瓜
72
20～25
2～3
伏秋黄瓜
72
12～15
2～3
甜瓜
72
30～35
3～4
春辣椒
72
60～70
8～9
夏辣椒
72
25～30
6～7
春茄子
50
60～70
6～7
秋茄子
72
25～30
4～5
春番茄
72
35～40
4～5
夏秋番茄
72
20～25
4～5
花菜
128
25～30
5～6
结球甘蓝
128
25～30
5～6
抱子甘蓝
128
25～30
5～6
大白菜
128
15～20
3～4
西芹菜
128
50～55
5～6
生菜
128
35～40
4～5
二、有机蔬菜定植
1、土壤栽培地块准备
施基肥：采取移栽秧苗蔬菜，基肥以穴施方法进行。秧苗移栽时，每667m2用亿兆大丰收生态肥200kg或腐熟沼渣kg施入定植穴内，和开穴挖出园土混合进行定植。对采取点播或大面积种植蔬菜，基肥通常采取条施条播方法进行。
对于瓜菜类，比如南瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿等，通常采取大穴大肥方法，每667平方米用亿兆大丰收生态肥300kg或用沼渣3000kg、过磷酸钙35kg、草木灰100kg和适量生活垃圾混合后施入穴内，盖上一层厚约5～10cm园土，定植后立即浇透水分，立即盖上稻草或麦秆。也可在移栽前条施。
用亿兆大丰收生态肥或沼渣做基肥时，也可每亩用亿兆大丰收生态肥150～300kg或沼渣1500～3000kg，在土地翻耕时撒施，深翻30cm后作畦，畦宽1～1.2m，畦高15～20cm。也可依据蔬菜植株不一样进行作畦。
蔬菜种类
畦底宽(cm)
畦顶宽(cm)
畦沟宽(cm)
畦高(cm)
步道沟宽(cm)
茄子
130
85
15cm
20
50
辣(甜)椒
100
80
15cm
10
45
番茄
100
80
15
12
45
黄瓜
110
65
15
10
45
抱子甘蓝
120
85
15
18
45
西甜瓜
100
85
15
10
45
2、基质栽培地块准备
2.1　栽培槽设置
采取砖砌垒栽培槽，较实用，便于大面积推广。槽南北向走向，北高南低，高差在3cm左右，槽内净宽50cm，槽四边是砖宽12cm，槽高三层砖20cm左右，走道宽90cm；槽底部中间略低3cm左右；在槽南部下层留一个小孔，便于积水流出。在槽底部和槽内四面铺设一层厚不低于0.1mm聚乙烯农用膜，塑料四边固定在槽四边，槽长度在内跨7m温室内槽长度为5.5m。
2.2　滴灌系统安装
槽内基质数量较少，蓄水数量受到限制，所以供水一定要均匀立即，最好采取滴灌设备。国产设备，每亩300～400元，进口合资设备通常1500元左右，效果很好，节水、省工、省事。在每个槽表面中间位置铺设一道滴灌软管，南端和滴灌主管连接，在首部安装过滤器和施肥器。水源能够用自来水，配置压力灌、水压泵、小水井泵等，但要注意滴灌头所需压力要和水源压力配套。
2.3基质配制
有机无土栽培基质配比物质采取炉渣，草碳和沼渣混合形式，其具体配比关系以下：
炉渣：草炭：沼渣＝1：1：1。
同时，每立方米基质加0.5kg亿兆大丰收生态肥，掺拌均匀后装槽。
3、有机蔬菜定植技术关键点
3.1 移苗前灌水
在移栽或定植蔬菜前一天，将育苗苗盘浇透底水，以下孔能够渗出水为准，以利于蔬菜幼苗根块提出。
3.2　定植时间选择
定植土壤或基质过干应选晴天下午或阴天定植。若土壤过干，宜早晨在穴内淋足底水。
三、有机蔬菜病害防治技术规程
采取以农艺方法为主，生物、物理防治技术为辅，并利用部分植物性农药和有机蔬菜中许可使用矿物源农药进行综合防治，所采取防治方法以下：
1　农业防治
1.1　选择抗(耐)病虫优良品种
抗霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病黄瓜品种有津杂2号、津杂4号、中农5号、中农7号、中农1101、龙杂黄3号、鲁黄瓜4号、夏青4号等；
抗烟草花叶病毒和叶霉病番茄品种有中蔬7号、中蔬8号、中蔬9号、苏保1号、佳粉15、申粉3号等；
抗烟草花叶病毒和耐黄瓜花叶病毒甜椒品种有中椒4号、中椒6号、苏椒4号、甜杂3号、农乐、吉椒2号等。生产者可因地制宜选择抗病品种。
对不一样蔬菜品种进行合理搭配或不停更新。
1.2　苗床地选择
苗床地应选择地势高、排水通畅、土质疏松肥沃无病地块或铁网高床。冬春季育苗苗床最好避风向阳，夏秋季和南菜北运基地育苗苗床最好选择易通风散热地块。
1.3　加强苗床管理
①冬春季使用营养钵和穴盘进行育苗，采取防冻保温方法，适时揭除覆盖物，只要苗床温度许可，就应立即揭去覆盖物，增加光照，以提升幼苗抗病能力。
②夏秋季使用防虫网结合遮阳网进行避雨育苗，降低育苗过程中遭受不良天气影响，实施科学管理。
③严格控制好苗床水分。不管是冬春季还是夏秋季育苗，苗床土壤湿度和空气湿度是苗期病害发生轻重关键因子，尤其是冬春季育苗，苗床浇水时间是晴天早晨10：00～12：00，浇水后中午应放风降湿。
④降低土壤湿度、提升土温是减轻冬春季蔬菜幼苗沤根关键方法。
⑤加强苗床检验，发觉病毒病、灰霉病、菌核病、立枯病零星病株应立即去除，达成控制苗期病害蔓延效果。
1.4　轮作
蔬菜作物种类很多，有根菜、叶菜、果菜等，合理地把它们组合种植，不仅能够利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影响在土壤中寄生生物活动。土壤连作，首先因为消耗地力，影响蔬菜生长发育，降低本身抗病能力。其次连续种植一个蔬菜，寄生生物逐年在土壤中大量繁殖和累积，形成病土。使病虫害周而复始地恶性循环感染为害，如黄瓜枯萎病、豇豆根腐病、番茄病毒病、晚疫病、辣椒立枯病等。这些病害均和连作相关。
所以，基地要依据所种植品种和面积制订轮作计划。
1.5　人工增强品种抗性方法
嫁接：黄瓜枯萎病是黄瓜关键病害，利用嫁接技术，能够起到防病增产作用。关键是经过嫁接时切口诱导黄瓜苗产生植株系，能够抗多个病害。
1.6　调整栽培方法
实施保护地节水栽培，膜下软管滴灌，加强通风，调温控湿，最大程度地降低棚内空气湿度，缩短作物茎叶表面结露时间，控制病源生物侵入和病害蔓延。
1.7　设施蔬菜“两网一膜”安全生产技术
  设施蔬菜“两网一膜”技术是采取遮阳网、防虫网和塑料薄膜有效利用。
一是在日光温室内加盖地膜，可使地温增高2℃～3℃；设置小拱棚可使小拱棚内温度保持在10℃以上，一膜可起到良好保温、增温效果，能确保喜温果菜在严寒季节正常生长。二是设置防虫网、遮阳网。伴随气温升高，在放风口处覆盖防虫网，降低害虫传输，从而降低化学农药使用，各地可依据当地关键虫害种类选择不一样目数防虫网。夏季覆盖遮阳网可有效调整棚室内温度，发明蔬菜适宜生长环境。
1.8　深耕晒白，改善土壤环境条件
深翻松土能够改变土壤生态条件，抑制病虫害发生和繁殖，经过深耕，可将土壤中病菌和虫害翻至地表，把遗留在地面上病残体，越冬病原物休眠体，翻入土中，加速病残体分解和腐烂。
1.9　清洁田园，清除病虫源
2 物理防治
2.1　土壤热力消毒
在高温季节进行土壤消毒：在夏季高温期间在蔬菜大棚及露天作业区两茬作物间隙，进行灌水，加入石灰氮，然后在畦面上覆盖塑料薄膜。利用太阳能～石灰氮消毒技术对土壤和基质进行高温消毒。
2.2　利用颜色趋性
日光温室中悬挂黄板或蓝板，涂上机油，诱杀对黄色和蓝色有趋性害虫。
2.3　实施防虫网全程覆盖为主体防虫技术方法
使用225目白色防虫网。在春秋多个蔬菜害虫旺发阶段对日光温室进行全程覆盖。
3 生物防治
3.1 农抗120使用
生物农药农抗120能够防治多个蔬菜霜霉病、炭疽病、黑斑病、角斑病等；井冈霉素防治猝倒病、白绢病等。
3.2　利用弱毒性病毒喷洒植株
在生长久利用83增抗剂、N14、S52、病毒A等弱毒疫苗喷洒植株可提升番茄、辣椒等蔬菜对病毒病抵御力。
3.3　颗粒体病毒应用
农药苏云金杆菌、白僵菌和颗粒体病毒等可用于防治菜青虫、小菜蛾。
3.4　丽蚜小蜂悬挂
在日光温室内悬挂寄生蜂丽蚜小蜂卵卡或释放丽蚜小蜂，能减轻白粉虱危害。
3.5　赤眼蜂防治棉铃虫、菜青虫
3.6　植物源农药：百草一号、苦参碱、烟碱使用
4　有机蔬菜生产杂草防治技术
4.1　经过夏季闷棚进行土壤消毒得到防治杂草效果
4.2　对土壤和基质实施全膜覆盖，控制杂草生长
4.3　喷施酸度4～10%食用酿造醋消除杂草
四、有机蔬菜生产过程中发生异常问题时处理方法
1　恶劣天气发生过程中管理
1.1　连续阴天揭盖保温
连续阴天时，要调整揭盖草苫时间，争取宝贵散射光。比晴天早揭晚盖各一个小时。
1.2　连续阴天温度管理
在连续阴天情况下，蔬菜作物光合作用很弱，合成光合产物极少，为降低呼吸消耗，必需降低夜间温度。夜间通常比晴天要低2～3摄氏度。
1.3　中午放风换气
在连续阴天情况下，呼吸消耗大于光合作用，温室内会积累大量二氧化碳等有害气体，所以在连续阴天三天以上，中午要放顶风1～2个小时。
1.4　阴天时防病方法
阴雨天气蔬菜大棚及露天作业区内湿度大，不宜喷药，可选择烟熏剂防病，降低湿度。
1.5　覆盖物固定
大风天气白天把透明覆盖物固定好，避免被风吹跑，夜间盖严压好，必需时把毛苫、草苫等压好。覆盖物一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。中后期遇南风天气时虽气温较高，但要避免冷风从通风口直接吹入畦内，以免损伤秧苗。
1.6　低温天气灌水
低温天气苗床要控制浇水，做到营养土不发白不浇，要浇就浇透，尽可能中午用同温水浇。
2　在恶劣天气过后，晴天时管理
在连续阴天多日，天气转晴后，必需注意观察，发觉萎蔫，立即放下草苫，恢复后再揭开，经过几次反复，不再萎蔫后再全部揭开草苫。第二天还要注意观察，如有萎蔫还应进行回苫。通常三天以后才能真正放心。
第七章、部分有机蔬菜生产栽培管理
一、有机黄瓜生产操作规程
1　品种和砧木选择
选择适应性广、抗病、抗逆性强、瓜条整齐品种，关键有津育五号、津优30、津优1号、长春密刺、中农13、农大秋棚。嫁接砧木选择和黄瓜亲和力强，耐低温，能够保持黄瓜风味云南黑籽南瓜。
2　育苗
2.1　种子选择
依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。
2.2　温水烫种
配制55℃、0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。放入30℃温水中浸泡4～6小时。
2.3　催芽
烫种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经24～36小时出芽。
2.4　播种
营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加鸡粪沼渣10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（50孔）、或营养钵8*8中，每穴一粒，上覆1.0cm厚营养土，浇透水，放入苗床。
2.5　苗期管理
出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500倍液喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄30～35天。
2.6　嫁接育苗
采取顶芽斜插法或靠接法嫁接育苗，预防枯萎病，并增强根系抗寒能力，以云南黑籽南瓜为砧木。
3　定植和密度
依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm、株距30～35cm，亩定植3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。
4　田间管理
4.1　采收前管理
初花期，每亩穴施亿兆大丰收生态肥40kg或鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高10～15cm时吊绳、盘头、打须、打杈。
4.2　收获期管理
温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。根瓜收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔3～4天浇清水一次。假如是有机生态型无土栽培每隔1～2天浇水一次。每隔10～15天，每亩用亿兆大丰收生态肥20kg或100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴亿兆大丰收生态肥20kg或施鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。
5　病害
a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。
b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治霜霉病、白粉病、炭疽病等。
C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾。
d.细菌性角斑病用72%农用硫酸链霉3000～4000倍喷雾或DT杀菌剂700倍液喷雾。
e.枯萎病用2%农抗120水剂150～200倍喷雾。
ｆ.灰霉病用10%多抗霉素500～700倍喷雾。
6　虫害
6.1采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。
6.2安装防虫网。
6.3用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、白粉虱等害虫。
7　草害
采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。
二、迷你黄瓜栽培管理
1　品种选择
2　培育壮苗
2.1　种子选择
依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。
2.2　温水烫种
配制55℃、0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。放入30℃温水中浸泡4～6小时。
2.3　催芽
烫种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经24～36小时出芽。
2.4　播种
育苗时通常采取穴盘进行精量点播，生产上常采取黑籽南瓜进行嫁接育苗。
2.5　苗期管理
幼苗嫁接好后立即置于苗床，支上小拱棚，用塑料薄膜盖严，以后做好温、水和光照管理工作，培育壮苗，适时定植。
3　整地、施肥、定植
迷你黄瓜结瓜量大，需要充足养分供给，定植前每亩使用亿兆大丰收生态肥300kg或腐熟有机肥5吨，深翻混匀，耙平起畦，做20～30cm高畦，铺上地膜。当10cm地温稳定在15℃以上时即可定植。每亩栽～2500株，通常选择在晴天早晨进行定植。
4　田间管理
4.1　温度管理
定植后一周内应合适闭棚，保持白天温度25～30℃，夜间18～20℃，不超出35℃不放风，以促进缓苗。缓苗后可合适放风以降低温度，通常保持白天22～25℃，夜间16～18℃即可。进入盛果期后，白天温度应保持在25～30℃，夜间15～17℃，扩大温差有利于果实生长。
4.2　肥水管理
在定植7天后应浇缓苗水，在根瓜坐住前应控制浇水，通常不浇水，根瓜坐住后每隔3～5天即可浇一次小水，每隔一次随水追肥一次，每亩施亿兆大丰收生态肥或复合肥10～15kg。在生长久内还应追施叶面肥3～4次，通常以0.2%磷酸二氢钾配合微量元素肥结合施药喷施。
4.3　植株调整方法和一般黄瓜基础相同。
5　病虫害防治
迷你黄瓜病虫害和一般黄瓜基础相同，防治方法也相同。　　　　　　　
三、有机番茄生产操作规程
1　品种选择
选择适应性广、抗病、抗逆性强品种，大型品种关键选择中杂9号、佳粉16、R～144、金棚一号、毛粉802、卡鲁索；小型品种关键选择圣女、千禧、京丹5号等品种。
2　育苗
2.1　种子选择
依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。
2.2　温水烫种
配制55℃、0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。放入30℃温水中浸泡6～8小时。
2.3　催芽
浸泡种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经2～3天出芽。
2.4　播种
营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加腐熟鸡粪10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（72孔），每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。
2.5　苗期管理
出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500倍喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄30～35天。
3　定植
3.1　整地施肥
　　每亩施用亿兆大丰收生态肥200kg或腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥20kg，硫酸钾15kg。
3.2　定植和密度
依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm，株距35cm，亩定植2800～3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。
4　田间管理
4.1　采收前管理
初花期，每亩穴施亿兆大丰收生态肥30kg或鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高15～20cm时吊绳、盘头、打杈。
4.2　收获期管理
温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。每一穗红收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔4～5天浇清水一次。假如是有机生态型无土栽培每隔1～2天浇水一次。依据生长久长短，每隔10～15天，每亩用亿兆大丰收生态肥20kg或100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴施亿兆大丰收生态肥20kg或鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。
5　病虫草害管理
遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。
5.1　病害
　 a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。
　 b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治晚疫病、白粉病、叶霉病等。
C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾防治晚疫病、白粉病、叶霉病。
d.软腐病、疱疹病用72%农用硫酸链霉3000～4000倍喷雾或DT杀菌剂700倍液喷雾。
e.枯萎病用2%农抗120水剂150～200倍喷雾。
f．病毒病用5%菌素清水剂200～300倍喷雾。
g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍喷雾。
5.2　虫害
a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。
b．安装防虫网。
C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等害虫。棉蛉虫可用100亿活芽孢/克苏云金杆菌BT800～1000倍喷雾。
四、有机辣椒生产操作规程
1　品种选择
选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种。甜椒关键选择中椒7号、中椒12、红罗丹、甜杂6号；辣椒关键选择中椒6号、山东羊角黄、湘研9号、维尔塔等品种；朝天椒选择天鹰朝天椒。
2　育苗
2.1　种子选择
依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。
2.2　温水烫种
配制55℃、0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子，放入30℃温水中浸泡10～12小时候。
2.3　催芽
浸水种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下催芽，3～5天出芽。
2.4　播种
营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加腐熟鸡粪10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（50孔），每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。
2.5　苗期管理
出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500倍液喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄35～45天。
3　定植
3.1　整地施肥
　　每亩施亿兆大丰收生态肥200kg或腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥20kg，硫酸钾15kg。
3.2　定植和密度
依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm、株距35cm，亩定植2880～3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，