开店作业手册模板.doc

开店作业手册

设置美容院自我评定表
申请者

出生日期
年 月 日
年纪
岁
性别

拟 设 店 地 址
省(市)
分类
评 核 项 目
备 注
积 分
评
分
A
B
C
D
E
加
盟
者
状
况
美体美容专业素养？
A.很专业B.很专业C.专业D.尚可E.不足

5
4
3
2
1

对总部是否充足了解？
A.很了解B.很了解C.适合D.尚可E.不了解

5
4
3
2
1

实际美容操作经验熟练度？
A.很熟练B.很熟练C.熟练D.尚可E.不熟练

5
4
3
2
1

是否有行销通路概念？
A.很有概念B.很有概念C.有概念D.尚可E.没有概念

5
4
3
2
1

是否有店面实务管理之经验？
A.很有经验B.很有经验C.有经验D.尚可E.没有经验

5
4
3
2
1

个性是否主动，求上进？
A.很主动B.主动C.通常D.尚可E.不主动

5
4
3
2
1

是否有明确事业目标？
A.很明确B.明确C.通常D.尚可E.没有明确

5
4
3
2
1

美容事业是否为真正喜好？
A.很喜好B.喜好C.通常D.尚可E.不喜好

5
4
3
2
1

加盟事宜家人是否支持？
A.很支持B.支持C.通常D.尚可E.不支持

5
4
3
2
1

个人体力和健康可否负荷？
A.很好B.好C.通常D.尚可E.不能负荷

5
4
3
2
1

是否自满，未来能否配合总部系统运作？
A.很配合B.配合C.通常D.尚可E.不配合

5
4
3
2
1

现在外务太多，未来是否不够专注和投入？
A.能很投入B.投入C.通常D.尚可E.不能投入

5
4
3
2
1

加
盟
店
状
况
周围竞争店是否极少？
A.很少B.极少C.通常D.尚可E.很多

5
4
3
2
1

周遭环境是否美观、清洁？
A.很清洁B.清洁C.通常D.尚可E.不清洁

5
4
3
2
1

人潮是否很多，客源充不充足？
A.很充足B.充足C.通常D.尚可E.不充足

5
4
3
2
1

交通是否便利性？
A.很便利B.便利C.一般D.尚可E.没有便利

5
4
3
2
1

资
金
状
况
对于缴付加盟金有没有困难？
A.立即缴付B.七日缴付C.一般D.尚可E.没有能力

5
4
3
2
1

现在资金情况？
A.很好B.很好C.一般D.尚可E.很差

5
4
3
2
1

进货条件有没有困难？
A.没有问题B.很好C.一般D.尚可E.很困难

5
4
3
2
1

资金调度能力？
A.很好B.很好C.一般D.尚可E.很差

5
4
3
2
1

项 目
加 盟 者 状 况
加 盟 店 状 况
资 金 状 况
总 分
评 分

资格审核标准：
90分以上----------很适合 80~89分---------------很适合
60~79分-----------勉强适合 60分以下--------------不适合
美容院开发作业
美容院开店基础工作
一、商圈评定作业标准
1.对于商圈一些特定区域市场调查数据搜集。
2.对于竞争者之评定。
3.评定商圈之市场需求面和供给面。
4.选出潜力地点。
5.完成选点评定汇报表。
二、市调研究及调查评定标准
1.搜集商圈人口普查数据、中介商、经营者、地主、政府等资料起源。
2.进行商圈综览，找出三分钟商圈区，对营业项目相关机关、团体、学校或其它同业店，做出数量及发展性之评定汇报。
3.制作商圈分析图，交通流量及竞争者资料。
4.对预设地点竞争冲击研究。
5.对商圈图中，圈选出较具潜力可设地点，并各别标号清楚。
6.取得商圈内经济背景发展资料或历史。
三、开店点评定及评核标准
1.搜集含有可信度市场价格，方便订定公平市价。
2.以地域特征为背景，陈说利基点。
3.取得工程建造及设备、设施成本，以进行可行性研判。
4.预估店面营业额及计算资金负担能力。
四、其它考量原因
1.实际了解商圈调查资料内容及关键。
2.确知通往预设点关键交通干道，及抵达方法。
3.研拟未来三年至五年市场动态估计及计划。
4.对招牌设置要求及可设位置了解。
5.怎样利用过多土地设施或降低投资方法。
6.寻求相关单位支持及研讨可行性对策。
7.观察同业所在商圈生存情况，及商圈环境。
8.参考现有店面管理人员营业经验。
9.参与定时开发会议及分享经验。
10.邀请相关单位一同巡视新点，了解相互见解。
11.增加协调谈判能力，及提升谈判技巧。
商圈、开店点评定关键点
一、商圈型态，能够下列多个方法来划分：
(一)、以「特征」来划分：
1.商业区。
2.娱乐区。
3.住宅区。
4.文教区。
5.办公区。
6.混合区。
(二)、以「距离」来区分：
1.步行为主商圈。
2.机车及汽车或大众运输系统动线为主商圈。
(三)、以「消费习性」区分：
1.消费水准高之商圈。
2.消费水准较低商圈。
(四)、以「区域大小」区分：
1.临近中心区。
2.地域中心区。
3.大地域中心型。
4.副全部心型。
5.全部心型。
二 、适合设美容院立店点有以下各项：
1.独立式 9.机场
2.商店街 10.百货企业
3.街道连栋式 11.高速公路休息站
4.火车站 12.机关团体
5.捷运站 13.游乐区
6.商业大楼 14.博物馆或纪念馆
7.医院 15.公园及动物园
8.大专院校 16.特殊地点
三、选择商圈时必需考虑条件，大致可包含以下各项关键：
1.确定所欲经营风格和型态。
2.对地域未来发展性估计和了解。
3.综合情报和数据制作方法。
4.考虑该地域人口变量和所得变量。
5.了解当地风土民情及生活模式契合性。
6.对竞争同业实力考量。
7.预估营业额和投资成本初步见解。
四、开店点之评定关键大致有下列几项：
1.居住者之便利性。
2.人动线和数量。
3.车动线和数量。
4.视觉效果。
5.靠近性。
五、商圈资料掌握：概略了解商圈之分类、特征后，去搜集相关之资料加以汇总。基础上可由下列三方向去着手：
(一)住户条件：包含
1.此地之住户数、人口数。
2.此地之年纪层。
3.此地之所得水准、消费习性。
4.此地有没有开发计划。
5.此地之住宅情况。
(二)交通条件：包含
1.道路之情况。
2.未来捷运之发展。
3.关键车站之出入人潮。
4.大众运输工具之线路分布。
5.交通运输系统之载运量。
(三)吸引力条件：包含有
1.此地之城市化程度及未来发展。
2.地域业种和业态之经营实况。
3.同业之竞争关系，和异业之互补程度。
4.各项全部会机能之分布。
5.白天人潮和晚间人潮之差异情况。
(四)上述之资料，可由下列管道取得：
1.政府机关之档案。
2.报章杂志之报导。
3.学者之研究汇报。
4.实施之抽样调查。
5.民间之次级团体，如社团发展委员会等。

六、美容院开发选址目标应朝下列方向：
1.用户集中出入轻易地方
2.竞争店少地域
3.人口增加率高地域
七、对商圈和开店点之评定作业程序：
市场评定可概略分为十二步骤，这套作业逻辑有利于开发人员，能以合理而有系统方法，累积市场关键信息，实为思索模式关键一环。
1.在商圈所在区域内，以开车方法绕行最少二次。
2.搜集各项统计资料。
3.搜集相关产权全部者及现在使用者资料。
4.进行商圈内访谈，尤其是相邻店面观察。
5.标示出近期可能到期店面所在位置。
6.拟订开发计划及准备进行程序。
7.对可能设置地点进行分析。
8.在道路图上详注商圈实际范围。
9.申请人口普查、交通流量、住宅城市发展计划资料等。
10.进行地域游览模式和影响评定分析。
11.营业额和投资成本估计。
12.研判是否适宜在此地开设新店。
八、开店点房屋找寻确立，签约前必需考虑下列数点：
1.合约实施时必需先取得各项执照。
2.除非在类似如百货企业内设点，不然较不宜采抽成方法计算租金。
3.合约中不支付任何佣金。
4.明定各项房屋赔偿权利。
5.使用者有权利决定房屋使用方法。
6.合约中许可签约者转让。
7.协商优先承租续约权。
8.分期上涨租金幅度，宜于合约期限内订定。
9.押金给付时间，及可拆除进入建物有效时间。
10.如采取预付资金方法，则需同时有折扣条件。
11.尽可能避免预付订金交易方法，以免变生枝节。
美容院之选地特征和经营努力方向
郊区
市中心
平民区

居住地域
商业区
居住地域
商业区
居住地域
商业区
地域
住宅区
住商混合区
住宅区
住商混合区
住宅区
住商混合区
重视个人家庭生活，肯定合理性和智慧。于安定生活中显露突迫欲望
有强烈自我主张实用主义者。重视合理，属行动派，但也期望生活安定。
保守但期望现代感。重视义理，但诚守标准
居住风气
立地条件和居民
固定性强，以家庭主妇为关键用户。
流动性稍强，以职业妇女、上班族为主

固定性强，以家庭主妇为主。
流动性稍强，以职业妇女、上班族为主
流动性强，以职业妇女、购物客为主
固定性强，以通常主妇，上班族为主。
兼具流动性和固定性以女性上班族为主
流动性强，以购物客、职业妇女及上班族为主
关键用户阶层
通常消费
稍高收费
高级收费
通常消费
稍高收费
高级收费
通常消费
稍高收费
高级收费
收费标准
开放性和现代感
温和中摩登有改变
个性化
开放性和现代感
温和中摩登有改变
个性化
开放性和现代感
情绪上精英性
调和中求改变
适合店面
摩登家居生活
平衡住商混合特征
新鲜流行性
摩登家居生活
住商两特征平衡
流形性、个性化主张
摩登家居生活
平衡住商两特征
轻度流行性、活泼
技术目标
促销关键点
拉拢街坊、领导化妆
自由、合理
机敏地配合、精英意识
拉拢街坊、领导化装
自由、轻快
机敏地配合、精英意识
拉拢街坊、领导化妆需求
自由、开朗
机敏配合地域潜在优越感
待客关键

附表 美容院选址条件综合评定表
说明：
1、环境条件：在店铺之周围有大家居住是生意兴隆第一项条件。
2、吸引力条件：保持吸引人群、设施或自然资源于店铺之周围是生意兴隆第二项条件。
3、交通条件：有完善道路设施和运输力是生意兴隆第三项条件。
加盟店店名

店 址

分类

开 店 立 地 评 估 项 目

积 分
评分

A
B
C
D
E
环境
条件
设店地点为中心半径500公尺人口数约有多少？
A.一万以上B.一万以下 C.五千以下 D.三千以下 E.二千以下
5
4
3
2
1

小区人口素质分布？(以人口结构中占最多文化程度为主)
A.博士硕士B.硕士C.大学(专)D.高中(职)E.初中以下
5
4
3
2
1

设店地点和街道接触点(三角窗、店面宽度)是否有利？
A.很有利B.有利C.一般D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1

设店地点街道整备系统是否良好？
A.很良好B.尚称良好C.一般D.不太良好E.很不良好
5
4
3
2
1

吸引力条件
店铺地点外围环境视野效果是否有利？
A.很有利B.有利C.一般D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1

步行者通行时，对于设店地点视线是否有利？
A.很有利B.有利C.一般D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1

设店地点商业立地位置怎样？
A.在中心地B.靠近中心地C.稍离中心地D.外缘区E.很孤立
5
4
3
2
1

设店面积是否能满足经营之要求？
A.250㎡以上B.200㎡以上C.170㎡以上D.150㎡以上E.150㎡
5
4
3
2
1

店面招牌设置，对步行者能见视线怎样？
A.很易见B.尚称易见C.一般D.不太易见E.很不易见
5
4
3
2
1

步行者通行量十分钟内约有多少？
A.300人以上B.200人以上C.100人以上D.100人以下E.50人以下
5
4
3
2
1

周围商业地域商店铺数有多少？
A.150家以上B.100家以上C.70家以上D.50家以上E.50家以下
5
4
3
2
1

设店地点为中心半径1000公尺周围商圈内同业家数情况？
A.没有 B.3家以下C.4-6家D.7-9家E.10家以上
5
4
3
2
1

开闭店时间和各商店高低峰时间是否很一致？
A.很有利B.尚称有利C.一般D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1

步行者在性别、年纪、职业别之组成是否对本店有利？
A.很有利B.尚称有利C.一般D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1

店铺装潢表现是否便于处理？
A.很方便B.尚称方便C.一般D.不太方便E.很不方便
5
4
3
2
1

交
通
条
件
店铺地点到车站(牌)徒步时间要多久？
A.2分以内B.5分以内C.7分以内D.10分以内E.10分以上
5
4
3
2
1

是否含有停车有利条件？
A.很含有B.很含有C.含有D.尚可E.不含有
5
4
3
2
1

车潮通行量？(每分钟)
A.40辆以上B.40-20辆C.20-5辆D.1-5辆E.无
5
4
3
2
1

道路计划是否有利于店家未来经营？
A.很有利B.有利C.一般D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1

道路宽度对店家是否有利？
A.很有利B.有利C.一般D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1

项 目
环 境 条 件
吸 引 力 条 件
经 营 者 条 件
总 分
评 分

条件评定标准：
90分以上----------很适合 80~89分---------------很适合
60~79分-----------勉强适合 60分以下--------------不适合

条件评定汇报：

总 评
覆 评
初 评
审 核 人

填表日期：
条件评定结果： □ 适合设置 □ 再另择店 □ 其它

开店计划作业关键
开店计划整体上应予实施事项
1.经营管理架构及行销战略
2.商店定位CONCEPT
3.开台工作进度时间表设定
4.推广活动工作计划
5.商圈调查作业
6.商品策略设定
7.卖场设施及演示计划
8.CI系列设计
9.商品管理体制
10.人事作业体制
11.作业步骤体制
12.会计管理体制
13.经营分析体制
14.店别损益分析体制
15.商店管理体制
16.职员教育训练体制计划

开店步骤时间控制表
次序
步骤
天数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
4
立地条件评定
3

5
加盟签约
1

6
店面装潢
15

7
商圈活动计划
7

8
教育训练
12

9
开幕筹备
3

10
商品进货
3

11
试营业
7

12
开幕活动
1

13
营运教导
8

店工作人员服装

1.店长服装
另一个风格，简练之美
无需多样设计便能展露出干练、成熟职业风范。这套职业装最能为企业形象说话：筒型裙身设计沈静、内敛，带给用户正是一个了然于胸暗示。惟一进行装饰地方是小方领，双重
领设计利用不一样色彩和门襟滚边对应，挺括之余带出活跃气氛。　

2.美容师服装
随和、有亲切感裤装组合
　　插肩袖设计突出女性柔美、浑圆肩部是这套制服最大特点。式样上几乎没有多出设计，少了褶、镶边或斜式裁剪，除领部第一颗装饰性钮扣外均采取暗扣设计，使整体风格愈加洁净、明朗，像春风拂面般给人清爽感觉。
采取彩色系列，蓝、绿、鹅黄、杏仁色均能增加面料质感。

加盟店开业之人员配置提议
应根据少而精标准来进行人员配置。具一定规模加盟店提议应配置以下人员：
*经理：负责全方面经营管理工作。
*美容师：负责为用户提供美容服务专业人员。
*咨询师：负责为用户提供美容专业咨询人员。
*咨询接待人员：负责接待用户及咨询、开票等协调工作。
*银台收款员：专门负责收款。也能够由咨询接待人员兼管。
*购销员：负责美容用具购置、零售和设备添置工作。
*后勤人员：包含负责卫生消毒工作清洁员及负责仪器、水电检修、司炉等工作人员。
加盟店开业物品

开业物品准备一览表
品名
个数
品名
个数
品名
个数
美容师预约表

通常杂志

夹子类

美容统计表

包装纸(袋)

棒子类

营业日志表

职员衣帽架

洗净喷雾类

材料购置簿

职员桌椅

修指甲用具

文件袋

用户接待坐椅

化妆品类

营业发票

扩音机

收支发票

音响

职员规则

灭火器

技术范本

消毒器

事务用具单

消毒剂

收据

毛巾

衣架

吹发器

烟灰缸

梳妆台

伞架

美容机器

西装刷

烫剂

抢救箱

美容技术刷

用户账本

冷却类

美容杂志

其它类

店开业前简略市场调查法
1.对商圈调查方法
(1)制作以本店为中心商圈图。
(2)在商圈图上以本店为中心，分别以200米、400米、600米、800米、1000米半径画圆。
(3)在地点区域、街道处标明依据人口统计推测美容人口数。美容人口能够女性人口30%来计算。
(4)从商圈图地点上，依据高级住宅区、通常住宅区、公寓密集区和其它情况来推测用户层次
(5)在地点上标明竞争店所在位置，仔细研究和本店距离和同周围美容人口关系。
(6)对美容人口保守预估。
2.竞争店调查方法(见表)
(1)店所在地竞争店铺数：可利用行业电话簿，或亲自实地调查。
(2)竞争店规模：从外观上判定，或以客人身份去店内调查。
(3)竞争店技术水平：如美体、美容等技术，可在美容院外做判定，或以用户身份亲自体验。
(4)美容费用：利用电话或别方法探询。
(5)服务情况：听周围用户评价，再看综合情况。
(6)广告活动：以3至6个月分散分布情况来推测。另外，能够用户身份深入调查，或找周围用户探询即可清楚。
(7)用户层次：从美容资金、当地条件、周转动向、店铺形象能够判定出用户层次。
附表 竞争店调查表

W店
X店
Y店
Z店
本店
对比
店铺规模 职员、面积

技术体系

美容费用

财务情况

广告活动

用户层次

总体评价

店商圈调查步骤

完 成 期 限
事 项

二个星期内

(一)主商圈调查
1、范围确定：a.以加盟店为中心朝东西南北方向步行十分钟之距离
b.以加盟店为中心朝东西南北方向步行六百公尺之距离
2、将锁定之主商圈范围街道以图示之
(二)次商圈调查
1、范围确定：a.以加盟店为中心朝东西南北方向步行十五分钟之距离
b.以加盟店为中心朝东西南北方向步行一千公尺之距离
2、将锁定之次商圈范围街道以图示之
※标出目标物，比如：学校、公家机关、社团 、办公大楼、小区…等

于营业前七~十天

准备物品：开幕宣传单
1、主商圈：将主商圈分成小区块，以扫街方法，各家各户登门造访
2、次商圈：
(1)a.取得各社团、企业行号之责任人名单
b.以VIP邀请函邀请至店内ˋ无偿体验
※店长亲自登门造访邀请最为合适
c.交付开幕宣传单请其带回并代为宣传
(2)办公大楼、小区大楼：将宣传单放置大楼信箱

试营业前三~五天
于店门口及最靠近店之街口散发传单，作为开幕前最终一波广告宣传

表一 店铺外围调查表
1.店铺外围小区调查表 填表人： 日期：
小区名称：
主委：
住户数：
保安企业：
联络人：
距离申请店家： M
姓名
年纪
性别
婚姻
人口数
文化程度
职业
薪资
癖好
电话
地址

表二 2.店铺外围商店调查表
调查区域：
距离申请店家： M
填表人：
：
填表
日期
店名
责任人
联络人
电话
职员数
营业时间
营业项目
关键消费族群

表三 3.店铺外围大楼调查表
：
大楼
名称
：
管理
员
：
保安
企业
地址：
：
填表
人
：
填表
日期
单位名称
国/私营
营业项目
职员数
电话
备注

店开幕活动准备
完 成 时 间
准 备 事 项
备 注

正式开幕前十天
邀请函
1、店家原用户
2、试营业期间之用户
3、商圈公家机关单位主管、企业责任人、店家责任人、社团责任人……

开幕前三天

开幕事项及物品确定

1、商品进货
2、制服到位
3、彩球
4、剪彩用剪刀
5、餐点准备
6、剪彩贵宾再邀请和确定
7、开幕部署

红布条、招待人员配置、体验活动细项安排(美疗师、当日服务动线安排)

店成功开幕活动
成功开幕活动
a.目标
(一)开幕日那段时间最少须达成二个目标：
第一、须使美容院建立良好形象，若加盟店在消费者心目中形象良好，对于后续经营助益宏大。
第二、须以新奇之开幕日策略，以达成吸引人潮之目标，造成地域之轰动，使加盟店形象深植人心。
(二)开幕日之成功是否和当日营业额之多寡，并无绝对之关联，应尤其注意应在于加盟店形象之建立及是否达成吸引人才之效果。
b.关键作业关键点
(一)营业试作
　１.开始试作-以提供简单服务内容、限制人数为主
(1)职员试做。
(2)周围居民、里长等邀请。
(3)往来厂商及相关人员邀请。
(4)公家机关、媒体邀请。
2.开幕前全方面检验
(二)确定一个有效之促销及广告计划
开幕日之促销和广告目标，就是要让”广告之消费大众”，知道又有一家生活馆已开幕，加深消费者印象，以加强消费者之尝试爱好。
1.促销：
(1)促销是透过大众传输一个活动，设法影响或改变消费者认知、态度、或行为，使她们接收我们预先设定目标。
(2)促销目标是将一个商品，服务或意图，推广到传输通路中，这种推广结果，使接收者接收，购置或使用美容院之商品、劳务或意图。
(3)制订促销活动时应注意事项
*开幕日促销活动之目标是要吸引人潮。造成地域之轰动，则必可增加来客数，并增强消费者下次用餐率。
*促销方法应以消费者能感到”立即享用”为主-促销用意在和使消费者感受到”这类商品之存在”，又因无法期待消费者含有”强烈之耐性”，故促销活动应以使消费者能够”立即享用”为标准。
*促销活动之对象，要设定商圈全部之消费者为对象
*弥月促销活动之计划，须在开幕前完成，弥月促销活动之目标，系以造成消费者再次用餐为主。
2.广告：广告之制作其关键目标，系让消费者明了又有一个服务问世、又有一个行业将开张或有趣促销活动将要举行，所以广告之效用是有告之及让大家全部知道意味。广告之好坏主导着整个开幕策略成败，所以，承接人员不可不慎。以下是多个注意事项：
(1)DM分发-
*宣传单分发须在约距开幕日前半个月，作商圈范围之广泛性分发，店主须监督所属店职员之分发情况，避免因店职员偷懒而滥行分发，致使DM之宣传效果减弱。
*DM亦能够夹在报纸上分发，亦能达成宣传之效果
*可在DM上印”于开幕日凭此宣传单兑换赠品”，使消费者保留该宣传单，以达成广告及确保来客数之效果。
(2)可利用小区电台作开幕日之广告。
(3)寄开幕邀请函。
(4)须将店头「POP准备好」(比如：海报、布条、插牌、吊牌)。
3.可用摸彩及试作之方法，来达成促销及广告目标。
(1)摸彩-可将产品摆设于店头，并将获奖之用户名单贴于显眼之处，让大众明了本店乃老实经营，并非藉摸彩活动蒙骗用户，以塑造『店之正派经营形象
(2)试作-应要求于开幕日内特定之一小时为限。
(3)开幕日店头气氛之塑造-
须以五彩缤纷之汽球及热闹之音乐来营造愉快之气氛，并经由广告将商店之特色及经营理念通知消费者，以塑造商店之良好形象。
(三)店职员须受有系统训练
1.须检试店职员是否明白服务真正目标(首重开幕日之形象及理念之塑造)
2.于开幕日前须把开幕日当日之工作分配妥当，以免相关人员到时手忙脚乱。
3.须有完整之教育训练计划-
店主应该尽可能让全部职员参与，店主亦须不定时给店职员教育训练，并给和其相当之”福利”，使其能”安其位”。
(四)开幕当日注意事项
(1)人海战术-尽可能广邀来宾，以塑造热闹气氛。
(2)缩短营业时间，天天进行二小时检讨会(全体职员，日夜班)
(3)一周后设备、机器检修。
(4)开幕气氛-连续30天到一个半月。这段期间最轻易因得罪而流失客人，所以要尤其注意餐饮及服务品质。
(5)开幕感谢纪念券(使用期间三个月，五佰元)-请客人留下生日、地址、姓名、家族组员。

店促销和广告活动之推展
促销