北京天超仓储超市营运手册模板.doc
《北京天超仓储超市营运手册模板.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《北京天超仓储超市营运手册模板.doc(68页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、北 京 天 超 仓 储 超 市营运中心管理手册营运中心各部门责任人岗位职责一、 收货部:文案工作:1、负责制订收货部收货、退货、调货、赠品业务步骤2、负责制订叉车使用和保养安全管理要求3、负责制订收货部各岗位人员管理要求4、负责制订收货部工作奖惩制订5、负责编排制订各岗位人员日常业务工作步骤6、负责编写本部门具体业务培刘教材7、负责制订单据收发、登记管理要求8、负责制订对特殊步骤实施要求9、负责制订收货保质期要求10、负责制订条码粘贴和使用要求11、负责制订商品一验(供给商 收货部)管理要求12、负责制订商品二验(收货部 各部门)管理要求关键工作:1、负责本部门职员日常考勤管理2、负责汇总每日
2、、每七天、每个月收货、退货、调货具体工作情况3、负责补充完善各项业务步骤4、负责多种存档单据保管工作5、负责组织本部门晨会6、负责理货区卫生保洁工作7、负责收货时商品码放工作8、负责叉车日常维护工作监督和管理9、负责检验协调各部门叉车使用10、负责本部门人员培训考评升迁二、食品部、非食品部、生鲜部:食品部机构设置:烟酒饮料、休闲食品、糖果、小食品非食品部机构设置:家电五金、服装、洗涤化妆、日用百货文案工作:1、负责制订本部门直属分部岗位职责2、负责制订各项业务工作步骤补货上货调货盘点调拨3、负责制订本部门商品陈列管理要求4、负责统编写本部门商品知识培训资料5、负责制订市场调研管理要求6、负责制
3、订价签管理和处罚管理要求7、负责制订商品保质期管理和处罚要求8、负责制订职员服务规范守则9、负责制订部门晨会例会制订10、负责制订商品破损标准和处理要求11、负责制订部门使用设备维护管理要求生鲜家电12、负责制订部门促销员管理要求13、负责制订划分卫生清扫区域14、负责制订每个月部门工作计划15、负责总结每个月部门各项工作开展具体情况16、负责分析各部门每个月销售任务完成情况关键工作1、负责部门职员日常考勤管理2、负责补充善各项业务步骤3、负责参与处理用户投诉4、负责组织本部门晨会例会5、负责部门卫生区域保洁情况检验6、负责对商品调价报损调换退换实施7、负责按排本部门进行市场调查获对本部门商品
4、质量进行抽查8、负责监督检验本部门单据保管情况9、负责本部门人员培训考评升迁10、负责组织实施盘点工作并安排盘点后帐物查对工作11、检验交接班情况了解本部门商品堆头促销商品销售情况12、负责接待批量购物会员13、负责检验部门商品库存情况14、组织指导本部门完成企业下达各项经营指标和任务15、完成营运中心经理交办其它事宜16、对本部门使用设备设施进行管理三、商管部:部门设置会员服务中心物价质检内保文案工作:1、负责制订超市物价管理制订2、负责制订超市各项服务条约3、负责制订各级职员岗位职责4、负责制订部门各项工作业务步骤5、负责制订部门日常工作管理要求6、负责编写部门业务培训资料7、负责制订超市
5、商品质量管理要求8、负责制订用户投拆处理程序9、负责补充修改营运中心各项管理制订10、负责编写店内多种广播稿件11、负责制订内保各项规章制度12、负责制订内保工作业务步骤偷窃等关键工作:1、负责检验监督超市物价实施情况2、负责处理用户投诉3、负责接特待工商卫生防疫技术监督局来店检验工作人员4、负责处理处理店内突发事件停电纠纷5、负责检验各部门服务质量和店规店纪实施情况6、负责组织召集工作会议并做具体纪录7、负责指导多种宣传稿件广播工作8、负责部门员培训工作9、负责超市门检管理工作天超仓储超市部门经理岗位职现及工作要求一岗位职责:1、对企业经理负责对本部门人员设备库房进行管理2、和采购部衔接确保
6、商品满足销售需要3、对商品调价报损调拨退换实施情况进行跟踪4、安排本部门人员进行市场调查,对商品质量进行抽查5、负责本部门单据搜集审核和传输6、监督检验本部门单据保管情况7、组织实施盘点工作并安排盘点后帐物查对工作8、负责接待批量购物用户9、检验交接班工作了解部门堆头促销商品销售情况10、检验部门库房商品进出及库存情况二、工作要求1、营业前召开例会部署当日工作检验职员出勤情况着装情况按商品陈列要求检验各柜组商品陈列展示情况检验上货情况要求新商品立即上架销售在开单售货区检验交接统计和实物查对情况是否正常2、营业中到服务台了解商品退换及用户投诉情况负责对本部门投诉受理跟踪处理反馈和统计检验商品展示
7、陈列和标签价签使用情况审核各类单据是否按企业要求填写编号是否正确署名是否完整是否按要求传给相关人员跟踪商品补退货情况和采购员协调确保销售需要对销售商品补退货情况 和采购员协调确保销售需要对销售数量下降或滞销商品应立即了解原因并采取方法对提交汇报提议属权限范围应立即给回复权限之外向店长汇报和对班人员共同巡场办理交接并对管理中问题进行交流当用户购物量较大时应核查是否有足够库存落实商品用户要求送货时要陪同用户到服务台办理相关手续在开单售货区检验柜组交接情况年抽查交接统计各类登记本登记情况检验库房商品进出数量是否一致了解堆头商品销售情况掌握促销效果3、营业中检验到货及上柜情况安排好商品调价盘点工作在开
8、单销售区检验交接班立即实物查对情况进行晚讲评总结当日工作情况部门主管岗位职责及工作要求一、岗位职责1、负责商品补货2、负责商品调价报损退换具体工作3、实施企业促销计划核查促销折让商品实施期限及介签海报到位情况4、对调价单进行跟踪并查对商品检验促销折让商品实施期限5、根据企业要求对促销人员进管理6、负责商品陈列及展示7、负责安排人员对商品价格进行市场调研,对商品质量进行抽查。8、负责单据审核,传输9、负责营业员日常培训10、负责缺岗时补位工作11、在开单销售区搜集当日购物单、电脑小票并转记帐人员;抽查交接班情况并向经理反馈;负责钥匙保管。12、立即在交接班统计上统计用户对商品需求。13、负责商品
9、验收、退换、调拨工作安排。二、工作要求1、营业前参与例会检验商品丰满环境卫生人员出勤情况在开单销售区,检验交接统计和实物查对情况,如有异常,立即向经理汇报;将前日整理好购物单及电脑小票交部门帐员。2营业中检验商品展示陈列是否符合要求商品和价签是否对位检验商品到货及上柜情况处理当班期间出现问题属权限范围立即处理权限之外立即报经理。按期填写畅销商口统计表并报经理负责退换商品签收工作在开单销售区收到电及补货单后按补货步骤操作;检验商品出库登记;接到电脑退货单后,安排人员将需退换商品撤回库房。在非开单销售区安排职员进行商品验收退换货削价报损调拨整理库房商品。3营业后参与晚讲评。促职员立即补充货架商品。
10、在开单销售区检验商品整理立即交接统计和实物查对情况,按收款员编号分类搜集整理当日销售商品购物单及电脑小票。超市商品损耗管理一厂商进出管理1厂商进入商场必需先向后场登记,领取出入证方可进入,离开时经检验交回出入证方可放行。2厂商在卖场或后场更换坏品时,须有退货单或先在后场取得提货单,而且经部门主管同意后,方可退换。3厂商送货后空箱必需打开,纸袋应折平,以免偷带商品出店。4厂商车辆离开时,需经商场人员检验后方可离开。二职员出入管理1职员上下班必需由要求入口出入。2职员下班离店时,一律要自动打开随身携带皮包,由警卫或指定人员检验。3职员所携带皮包,不得带入卖场或作业现场。三职员购物管理1严禁职员在工
11、作时间购物或预留商品。2休息时间或下班后,职员所购物品不能带入卖场或作业现、场。3职员所购商品应有发票或收银条,以备警卫或指定人员检验。四预防用户偷窃管理五收款机管理1避免收款员使用退货键或更正键来消除已登记商品统计。2主管须注意各款台收款进度,假如发觉异常情况要先停止该款台,进行检验。3发票统计交回存档时,注意是否有断裂或缺乏情况。六鲜活商品管理1尽可能当日售完,在每日销售高峰期就要逐步折降价出售,以免成为坏品。2根本实施翻堆工作,预防新旧商品混淆,鲜度下降。3作业人员避免作业时间太长或作业现场温度过高,使商品鲜度下降。4冷藏冷陈设备应定时检验,通常每个月三次。5严格控制库存。超市日用百货商
12、品陈列要领一基础工具1货架2隔物板3护拦4垫板5端架二基础要领1遵照用户易看,易选,易购置标准2货架位置区分上段货架最上端及次上端推荐品有心培养商品黄金段高度大约为085120米高利润商品自有品牌独家进口商品下段货架最下端及次下端周转率快商品易碎商品大致积商品低毛利商品本身不想卖,但因顾及到用户需要不得不卖商品3依据商品特殊性使用陈列工具4注意前进立体陈列营业高峰过后,销售好商品货架会到货架里层,营业人员应该把进去商品向外移,使用户能够轻易看到这些商品,这个动作就收做前进立体陈列。超市人员天天高峰时段必段这么做,不然会影响很多销售机会。三基础技巧1大陈列在卖场开出一个空间或将端架拆除,将单一商
13、品或品项商品做量化陈列有价格优势商品季节性商品节庆商品新上市商品媒体大量宣传商品2端架陈列品种和品种之间一定要相关联性,不能将无关联商品陈列在同一端架内。能够选择其中一个作为价格牺牲品,其它品种则无须牺牲。3关联陈列把不一样分类但有互补作用商品陈列在一起。4槽沟陈列在货架中把几块栅板除去,挑选择12个品种作成半圆形量感陈列,陈列量是日常45倍,来吸引用户注意。5实出陈列将商品放在篮子,车子箱子内,陈列在相关商品旁边销售,诱导和招揽用户。高度要适宜不宜太多不宜在狭小通道内6比较性陈列。将相同商品按不一样规格或不一样数量进行分类后陈列在一起,刺激用户购置大包装商品。超市卖场常见名词垂直陈列。同类货
14、物集中垂直陈列于上下多层货贺。平行陈列,同类货物平行陈列多行于同一层货架。前时陈列拉排面端架陈列;利用整排货架两端,作改变性陈列,通常做法为大量陈列低价位季节感广告促销关联陈列;依据某项目标,将相关连商品陈列在同一地域或周围。比较性陈列;把相同商品,依不一样数量给予分类,然后陈列在一起。陈列定位管理;依据陈列配置图,将商品陈列位置固定,方便管理。直接信函,以信函方法将促销信息通知目标用户。用户广告,将促销信息以美工绘制或印刷方法,张贴或悬挂在商品周围或显眼之处,达成吸引用户注意刺激销售目标。销售时点情报管理系统。产品生命周期;从上市起,分为导入期,成长久,成熟期,衰退期,各期长短受消费环境及竞
15、争影响。商品台帐;即商品目录,将每项商品基础资料如品名,品号,规格,单位,成本,售价,供给商等,具体整理成册。棚板;在货架内或冷柜内放置商品横隔板。价格带;在店内销售同一项产品,其卖价上限到下限之间。黄金线;商品陈列时,最轻易让用户看到或拿到区域,通常指肩膀以下到腰部以上区域,高度在085120米左右,用来陈列对店铺利益贡献较佳商品。将商品依畅销排行由第一名排至最终一名,计算出每项商品营业组成及累计组成比,以累计组成比为衡量标准,在累计组成比在80%以前商品为级品;在81%-95%商品为级品,在96%以后为级品。级品列为关键商品,陈列面扩大,不可缺货;级品列为淘汰对象。棚割表;“陈列配置表,”
16、把商品排面在货架上作一个最有效分配,以书面表格计划出来。价格卡;放置于货架或冷柜棚板前缘或沟槽内小卡片,上面注明货号,品名,售价售,供用户购物参考及陈列位置管理之用。大陈列量;又称为堆箱陈列或山积陈列,在卖场辟出一个空间或将端架拆除,将单一商品或2-3项商品做量化陈列。来客数;店内收款机所统计某一段时间交易客数。客单价;店内收款机所统计一段时间总营业额除以该期间总来客数,得出平均每人购置金额。损耗率;商品在买进卖出过程中,因管理不妥造成损失,其损失金额占营业额百分比。促销80-20法则;关键管理标准,只要掌握事物关键其中最关键20%,就能够产生大部分功效结果80%。端架;货架尽头,用来尤其展示
17、或陈列促销商品之用。栈板;陈列器材,商品存放及地面隔离之用。货号;商品依类别所编号码。毛利;售价减成本。“日平均售量”,指单项商品日平均售量数。“提议订单”,电脑计算出每项货物应续订数量报表。永续订单;生鲜,日配类商品,货到才确定完成订单紧急订单;紧急缺货时,采取手写订货传真给厂家,此订单越少越好。天超仓储超市“促销活动关键步骤”一、 销企划立案:依据促销年度计划,分析竞争对手动态,用户生活模式改变,生活水准等原因,制订此次促销活动方案。二、 开促销会议;营业部,商品部,管理相关部门人员共同讨论以下事项1、 销活动专题2、 销活动期间3、 争对手促销活动分析4、 次促销活动关键商品及品种5、
18、货商配合活动三、 事先和供货商会谈;供货商配合品项,价格,数量和供货期间等对促销活动成败起关键作用。四、 讨论宣传单;在宣传单完稿前,应召集营业,商品等相关人员确定促销商品品种,价格或其它做法,才能印刷。五、 促销实施;宣传单及其它相关媒体制作完成后,应提前三天送达营业人员,方便进行促销准备。a) 宣传单于销前一天,应分发给商圈内用户及超市用户,以通知用户讯息。b) 将宣传单分发给各部门主管,提醒预估促销品种销售数量并立即定货,以免缺货被用户指责。c) 促销品种必需于实施前完成电脑商品标签手续及出售场所商品标价手续,以免标价不符。d) 配合促销品陈列区张贴海报,等。六、 结果检验活动实施后,可
19、依据电脑统计得悉促销期间多种营业数据是否达成预期目标,检讨得失,为以后改善做参考。营运中心全体职员服务规范1、 为规范卖场服务行为和标准,特制订本规范。2、 本规范适适用于本系统各店铺卖场服务管理。3、 店员作为支持店铺形象及活跃专场关键原因,肯定成为提升店铺价值之主导,为此,对店员形象提出以下标准。31外表形象标准;311头部;1) 女士头部梳理整齐,留头发者应将头发并于脑后扎结,不可披肩散发。2) 男士不可留长发,头发应梳理整齐。3) 头发必需保持洁净,每七天最少清洗1-2次。312脸部;1) 女士需淡妆上岗,唇红颜色得体。2) 男士不可留胡须,大鬃角。3) 表情愉快,心境平和。313着装
20、1) 制服平整齐净无损,无皱。2) 衬衫要保持洁净平整,常常换洗。3) 不挽袖口、裤腿。314手部;1) 作业前要清洗洁净。2) 指甲缝不留污迹,不留长指甲,不涂指甲油。3) 不戴戒指、手链等饰品。315足部;1) 着鞋通常以平跟为主,以免疲惫,但不可穿拖鞋,鞋面保持清洁。2) 不可光脚穿鞋,袜子要洁净,天天换洗。316养成良好卫生习惯;1) 不随地吐痰,扔废弃物,不随地涂画。2) 凡皮肤外露部分要保持清洁卫生。3) 保持身体健康。32心理形象标准:321姿态容貌:1) 带给用户一个健康亲切,整齐明快、轻松自然,精神焕发感觉。2) 提升用户对店铺信任度、亲近度。322衣饰装束:1) 符合消费文
21、化趋向及消费者心理认同。2) 自然大方,端庄得体,表现店铺风格。323行为风度:1) 态度:亲切、文雅、热情、稳重。2) 站姿:双手于身前合拢,面朝用户,身体自然挺直。3) 行走:协调、轻松、精力充沛。4) 营业行为:熟练、利落、认真规范。4、 店铺业绩是否能够不停提升,和店员服务观念和技能含有和进步息息相关,为此,对店员服务观念提出以下标准。41店员服务观念:411务精神:耐心、细心、热心、用心、信心。412服务行为:冷静沉稳,果断具变通力。4店员服务观念1) 随时清洁观念:随时随地做好清洁工作,保持好卖场形象,并不是脏了再做含义。此行为要贯穿于营业过程一直,只要店员闲下来就必需要做含义。含
22、有活跃卖场气氛、照料用户购物、监视行窃者,和展现店铺风尚作用。2) 以用户为关键观念:线为主,店员动线为辅含义。在卖场全部动作,全部要对用户购物行为、购物心态及购物欲望起到良好促进作用。42店员服务技能:421观察、掌握消费者购置心态及动向,了解消费需求。422常常性地和消费者沟通、交通、讲求交流技巧,了解消费需求改变。423帮助消费者选择商品,对商品进行简明扼要,恰到好处介绍说明。424营业技能专业化:1) 商品知识掌握(品名品牌、规格、价格及性能用途和保留保养)。2) 店铺设施设备使用维护、清洁保养常识熟知。3) 基础市场行销常识和技巧掌握。43店员服务规范431开店准备:1) 店员须于开
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 北京 仓储超市 营运 手册 模板
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【a199****6536】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【a199****6536】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。