专卖流程标准范本模板.doc

硕升专卖店运行规范
第一章 开店步骤……………………………………………………………………

　　第二章 打烊步骤… …………………………………………………………………

　　第三章 收银标准……………………………………………………………………

　　第四章 迎客标准……………………………………………………………………

　 第五章 送客标准……………………………………………………………………

　 第六章 商品介绍……………………………………………………………………

　　第七章 成交操作……………………………………………………………………

　　第八章 投诉标准……………………………………………………………………

　　第九章 清洁保准……………………………………………………………………

　　第十章 收退货及商品保留…………………………………………………………

　 第十一章 商品陈列标准………………………………………………………

　　第十二章 店铺装饰装修标准……………………………………………………………

　　第十三章 订单及业绩评定标准……………………………………………………

　　第十四章 新店开业标准规范 ……………………………………………………

　　第十五章 闭店标准操作……………………………………………………………

第一章
开店步骤（营业时间）
时间
营业计划
注意事项
6：45----7:00
检验店铺查对货物
特殊情况立即反馈
7:00
正式营业
微笑、着装
9:00----9:30
检验货物进行调整
鲜肉、气调、卤制品
10:00---11:30
营业中
尽可能站立式
11:30---12:00
查对早晨销售金额和货物
统一登记
12:00
关闭店门
切断电源
14:50
检验店铺查对货物
特殊情况立即反馈
15：00
正式营业
微笑、着装、整理
15:00---15:30
检验货物、登记补货退货
表格发销售管理部
16:30---17:30
营业中
尽可能站立式
17:30---18:00
查对全天销售金额
交接做好登记
18:00
关闭店门
打扫卫生、切断电源
备注：
1） 店员按时签到，管理员监督。
2） 店员更换工服。打开店内外相关照明设备。
3） 按店铺形象要求，确保店铺整齐。
4） 检验各处卫生，整理货物。
5） 检验店内收银设备是否能正常使用。
6） 店员检验货物是否正常。
7） 对肉品进行复称，斤量缺乏进行登记反馈到责任人。
8） 肉品摆放整齐，气调包装按同一方向，鲜肉分类摆放，不可叠压。
9） 避免让任何物品阻碍用户视线。
10） 私人物品、非销售物品严禁放入货架和收银台。
11） 下午15：00---15：30上班后查对货物，需预定货物和退货
订单立即发企业销售管理部

第二章
打烊步骤
下班：
1）、进入“收银前台”，点击键盘上“V”键 “日结” “打印”“销售明细” “打印”，保留打印出来2张小票
2）、进入“后台” 左键单击“系统维护” “数据” “综合数据日结” “日结处理” 确定完成
3）、“后台”，左键单击“系统维护 “数据” “数据备份” “备份” 确定
4）、“后台”，左键单击“数据通信” “数据通信” “上传”

1、 对冰柜内肉品进行整理、清点、登记。
2、 查对当日销售额，完成下载全部和传称。
3、 检验店内物品、刀具、案板是否正常。
4、 如有退货肉品整理好放在指定位置。
5、 整理店内卫生包含地面、案板、收银台、冰柜、刀具。
6、 整理好冰柜将棉被盖好。
7、 检验店内电源是否关闭。
8、 确定店内一切正常。
第三章
收银步骤
1、 复秤：每日早晨企业物流部门会将当日屠宰新鲜肉品配送到门店，同时附有随货出库单，营业员需对照出库单上肉品重量进行复秤确定，并保留出库单方便对账；
2、 开机进入收银系统：打开电脑，鼠标移至“科迈启媒收银”并双击左键，进入收银系统
3、 开始正常销售
4、 操作台面保持洁净整齐，肉品确保新鲜，室内卫生清洁到位
5、 门店内除和销售相关物品外，其它杂物均不能出现在销售区域，私人物品需用箱子放置。
6、 每日下班前需将剩下肉品分别进行称重，并装入蓝色储物箱中放置到冷柜中，同时将退货单用塑料袋包好放入储物箱中（注意：退货重量=进货重量-已销售重量）。若退货单未和退货随行，则以企业物流仓库实收数据为准，损失部分由门店赔偿。
7、 每日下班前需进行日结和数据维护，具体操作步骤：
1）、进入“收银前台”，点击键盘上“V”键 “日结” “打印”“销售明细” “打印”，保留打印出来2张小票
2）、进入“后台” 左键单击“系统维护” “数据” “综合数据日结” “日结处理” 确定完成
3）、“后台”，左键单击“系统维护 “数据” “数据备份” “备份” 确定
4）、“后台”，左键单击“数据通信” “数据通信” “上传”

快捷键使用指南：
i：取消此笔交易，作废
A：退货键:点击A键，进入退货界面，输入小票号码，确定，输入该笔销售对应编码，如该笔销售为“梅花肉，25.30元”则输入对应编码为00001，若是排骨，则对应编码为00011，确定，完成（该数字必需为5位数）。
O：折扣键（通常为2位数，如8折，输入数字为80，若88折，输入数字为88）
ESC：退出键（在键盘左上角）
V：查询日销量，日结
M：输入会员卡
Enter:确定键
F1：功效键提醒
F2：辅助功效键
D：多个付款方法：如会员卡+现金支付方法

第四章
迎宾步骤：

步骤
语言
非语言
当用户进店面时
您好（早上好/下午好/晚上好）！
欢迎光临XXX（品牌名称）！

站在易靠近用户位置上，面带微笑地和用户眼光接触，语气温和，并保持良好站姿
当用户看肉品时
您好，请慢慢看。
您好，这是刚到新货，请慢慢看。

温和语气，自然、明朗表情，点头微笑，眼光注视用户，做邀请手势
当用户较多时
对不起，请您稍等，
对不起，立即过来
将视线转向用户，并面带微笑地点头致意
当用户提问时
您好开头，注意介绍肉品特点。
眼光跟踪用户，随时注意用户反应
当用户购置时
您好，您还需要其它吗
面带微笑，语气温和

第五章
送客标准

步骤
语言
非语言
当用户购物后离开时，如店内其它用户较少时，应将用户送至店门口
谢谢您光临，欢迎您下次惠顾，您慢走。
面带微笑，语气诚恳、亲切，并帮用户把店门推开。
当用户购物后离开时，如店内其它用户较多时，应给用户点头致意，以表谢意。

谢谢您光临，欢迎您下次惠顾，您慢走。
面带微笑，语气诚恳，目送用户离去。

将用户挑完肉品放还原位离开时
谢谢您光临，欢迎您下次惠顾，您慢走。
动作利落，规范

第六章
商品介绍
1、 黑猪肉是野猪肉吗？它们有什么不一样吗？
答：我们黑猪是中国十大名猪之一，是很古老猪品种，即使她保留了很多最原始基因，但还是和野猪肉差异很大，我们硕升黑猪肌间脂肪含量是世界上最高猪品种之一，所以它肉质很细腻香醇，而野猪肉肉质较柴、纤维较粗、而且腥味较大；我们硕升黑猪所含有比如钙、镁、锌、铁、肌苷酸、胶原蛋白等人类必需营养元素远远高于其它猪品种，野猪肉营养成份含量其实并不高。
2、 什么是生态猪肉？
答：就是在养殖过程中不使用含有化学合成农药、化肥、生产调整剂饲料、饲料添加剂、抗生素等物质、不使用基因工程技术，而是遵照自然规律让猪自然生长，我们生态黑猪是以有机食品标准养殖，无抗生素、无激素、无病毒等。
3、 为何这个肉这么贵呢？你们黑猪肉和XXX黑猪肉、还有其它黑猪肉有什么不一样？
答：其实并不是黑猪就是好，我们三十前喂养猪全是黑，什么品种全部有，现在很多厂家全部在借着黑猪话题炒作，我们中国现在真正被国家列为优质猪品种只有多个品种，我们是其中之一。我们猪肉贵关键有四点：一个就是猪品种、然后就是营养含量、养殖方法、生长周期。硕升生态黑猪选择中国珍稀地方土猪品种，其肌苷酸、胶原蛋白、亚麻酸含量远远高于其它猪品种；第二是它营养成份，它含有人类所必需营养元素比如钙、铁、钾、镁、锌、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养元素是其它猪品种几倍。第三是它养殖方法，我们猪采取是在纯天然、无污染山上放养，自小猪三个月开始放到山上进行放养，第四是它放养时间，最少在10个月以上自然生长时间，而且我们产品真正达成了六无（无激素、无病毒、无污染、无抗生素、无农药残留、无任何添加剂）品质。
4、 你们生态猪肉经过认证了吗？
答：依据国家要求，有机食品认证最少需要3年土地转换期，现在还没有拿到认证。我们黑猪是完全根据有机食品标准养殖，而且我们养殖基地是在茂密原始山林里，山上植被茂密、不适合农作物种植，所以也就没有施过化肥、喷过农药，山上长得草、中草药等植物是真正地纯天然。
5、 你们猪全部吃什么？怎么养呢？养多长时间？有多大呢？
答：我们猪关键是吃山上青草、中草药，另外人工投放玉米、大豆为主粗饲料，每头猪天天还要吃两个冬瓜、两根胡萝卜，它喝水全部是经过县级以上部门严格检测达标山泉水，是人类能够直接饮用，而且还要根据百分比往山泉水里加入苏打搅拌成苏打水才能喂给猪喝。我们猪全部能确保10个月以上生长时间，这种猪生长十二个月只能长到一百八九十斤（一般商品猪4个月就能催到200多斤）
6、 你们养殖厂具体在哪里？能不能去参观？
我们放养基地在中国第一个有机之乡---茭湖乡，有几百亩放养山林，我们在每十二个月6月份到10月份全部会组织我们会员前往参观（从开始）。
7、 你们卖五花肉有时膘（肥肉）很薄，有时膘又很厚，那些薄是不是就不好呢？
答：我们猪确实比其它猪品种膘要厚很多，关键是因为它保留了原始生存技能，比如它嘴巴很长、很有攻击性，到冬天它会长出又长又密绒毛和厚厚脂肪来御寒，厚厚肥膘是它自我保护一个表现，所以冬天膘就比夏天厚，还有就是猪个体差异造成，有猪活泼好动，有猪可能跑动少，这就造成了膘不一样厚原因。
8、 你们猪肉肥肉太厚，这有法吃吗？
我们猪肉即使膘后，不过因为猪是在山上放养，所以肥肉也很坚固，吃起来不仅不腻而且还还有嚼劲、很脆。
9、 你们当日卖不了货怎么处理呢？
答：我们冷鲜肉天天全部来货，我们销售全部是当日，天天几乎全部不够卖，因为大部分全部是持贵宾卡用户预定，店里只留少部分进行零售，假如有剩下全部是当日退回，在我们自己折扣店进行打折销售（不影响食用）
10、 你们在南昌有折扣店吗？能够在这打折销售吗？
答：我们全部是统一在宜春（南昌）折扣店集中打折销售，一是便于管控，二是减小影响。
11、 你们黑猪肉猪皮全部很黑，处理洁净了吗？能够吃吗？
答：其实猪皮并不是黑，关键是毛囊是黑，所以看上去皮很黑，我们生产加工程序和技术其实全部比一般白猪要严格、细致多，只是白猪毛囊和猪皮是一个颜色，看不出来而已，而黑猪就比较显著，我们猪皮营养价值要远远超出一般白猪，它胶原蛋白比白猪皮高65.2%，而且吃起来比白猪皮要劲道（假如熬猪皮冻，白猪一斤能熬出来，我们猪皮只需半斤就能比白猪一斤熬得还多）。
12、 鲜肉放在冰箱里能放几天？
答：鲜肉必需放在冷冻上，最好在一周内吃完
13、 为何肋排（或猪肝）比肉贵那么多呢？
答：这关键是肋排比较少原因，一头猪只有两扇肋排，而且我们猪肋排又比较小，购置肋排用户比较多，所以肋排比肉贵了不少（你看看一般猪肋排也是比肉贵啊）
猪肝价格高是因为我们养殖猪是在纯天然、无污染环境下养殖，而且全部是粗粮喂养、不含饲料添加剂、不含激素、没有抗生素，猪肝是最安全、最健康，在一线城市一般猪猪肝是没人敢吃，因为猪身上全部激素、抗生素全部是经过猪肝，所以我们最贵就是猪肝。
14、 你们卖怎么样，一天能卖多少许？
答：卖很好啊，我们关键是会员预定比较多，天天差不多一头多一点，周六、周日得差不多两头。
15、 你们黑猪肉每只全部会检测吗？你们有检测汇报吗？能看看吗？
答：我们出厂每一头猪全部是经过严格检测，而且天天来产品还要再经过宜春、南昌等动物检疫部门再次检验合格后才能进店销售。
我们全部有正规检测汇报，每位用户随时能够查看、监督。
16、 肌间脂肪含量是指什么呢？
答：肌间脂肪是高级肉必备条件，关键是指肌肉纤维束之间脂肪含量，它和猪生长周期有着亲密联络。真正好肉并不是纯瘦肉，更不是越瘦越好，就像牛肉一样，真正高级牛肉是雪花牛肉，肥瘦相间、密密麻麻大理石纹，那是高级肉标志。肉好吃是否、口感怎样关键是取决于肌间脂肪含量，含量越高肉质越细腻香醇；现在很多养猪场给猪喝啤酒、听音乐、按摩等，这一系列努力就是为了使它肌间脂肪含量愈加丰富、分布愈加均匀，不过做再大努力也达不到我们硕升黑猪水平，这关键是猪品种问题。（神户牛肉每斤高达块钱，就是因为神户牛肉肌间脂肪含量是世界上最高，所以也是最好吃。）
17、 你们现在有多少头猪？
答：今年总共养了5000头猪，今年能够出栏多头猪。
18、 怎样确定你们猪就没有激素和瘦肉精呢？
答：我们完全根据有机食品标准养殖，是真正实现六无产品（无激素、无病毒、无污染、无抗生素、无农药残留、无任何添加剂）。
我们黑猪放养环境是经过国家严格检测、水、空气、土壤、环境全部达标原始山林，就是因为山上不适合农作物生长，所以达成了50年未种过庄稼、50年未施过化肥、50年未喷过农药纯天然、无污染环境。山上长得牧草、中草药全部是纯天然。
而且我们采取是全封闭产业链模式，自己繁育、自己放养、自己生产饲料、自己屠宰，自己销售，降低了中间步骤，完全避免了外来干扰，做到了真正全方位管控。
19、 问：哪个部位肉好吃？
答：每个部位全部有其特点，关键是看怎么吃，给谁吃。通常给老人和孩子吃最好是吃里脊肉，因为这个部位肉最嫩、最易消化吸收。梅花肉是肉质最香部位，适合炖着吃，包饺子也比较不错，带皮五花肉做红烧肉最好，我们黑猪五花肥而不腻，用它做红烧肉尤其好吃。腿肉炖菜、炒菜吃最好，能很好品出猪肉原味，清水煮后，蘸点味极鲜吃也行。猪腿骨煲汤，慢火炖出骨汤是白颜色，跟牛奶似，很浓，对于小孩子跟老年人来说有很好补钙功效。不管哪个部位肉在做菜时最好别放大料，尽可能保持自然风味。
20、问：宜春是不是比南昌更廉价？
答：我们实施是终端零售统一价，在哪买全部是一样钱
21、问：现在人不是高血压就是血脂稠，你们猪肉膘这么厚，太油腻了，不敢吃。
答：我们黑猪含有高蛋白低胆固醇特征，它胆固醇含量比一般瘦肉型猪低一倍，正适合高血压、血脂稠人选择，（高脂肪不等于高胆固醇），养殖周期长加上山中放养，即使它膘看起来厚，但很坚固，吃起来一点全部不腻。
22、问：这么好猪肉只在宜春跟南昌销售，没计划开拓其它市场？
答：我们黑猪生产周期长，数量少，我们企业必需在确保肉品质量基础上，慢慢开拓其它市场，不能太急！
23、 问：你们猪肉和一般猪肉有什么区分？怎么能分辨出来？
答：因为我们猪是中国最好品种，肌间质肪含量是最高，所以能肉眼看到显著大理石纹，这是一般猪所没有；我们猪肉水分含量比一般猪要小得多，拿张信纸贴在肉上，一般猪肉立即会将纸湿透；第三，从表皮区分，我们猪肉皮上有很显著黑色毛囊，而一般猪是没有；第四，我们猪因为养殖时间长，而且全部是放养，肉质比较坚固，而一般猪肉因为是用饲料催起来，而且四五个月就出栏，所以肉质很松散，用手指使劲一扣就能把瘦肉扣下一块。第五，炒熟以后就愈加好分辨了，我们肉炒熟后很香醇、有嚼劲，很显著，很轻易就能吃出来。
24、 冷鲜肉和热鲜肉、冷冻肉区分是什么？
答：冷鲜肉是指严格实施兽医检疫制度，对屠宰后畜胴体快速进行冷却处理，使胴体温度以后腿肉中心为测量点在二十四小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中一直保持0-4摄氏度范围内生鲜肉；而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。即使在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉温度较高，细菌轻易大量增殖，无法确保肉食用安全性；冷冻肉即使细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会造成大量营养物质流失。
25、 为何猪在屠宰完以后要进行排酸？
答：动物死后机体内因生化作用产生乳酸，若不立即经过充足冷却处理，则积聚在肌肉组织中乳酸会损害肉品质。

第七章
成交标准

步骤
语言
非语言
1．邀请用户到收银台，并伴同用户前往。

请您到收银台，我帮您开票。

面带微笑，语气温和，礼貌邀请手势和眼光接触

2．查对货物，让用户检验，通知用户总金额。

先生/小姐，您货物全在这里，多谢，一共是XX元。

面带微笑，语气温和，和用户眼光接触

3．认真查对电脑小票，双手拿过用户现金或会员卡，复述所收款项

请您稍等，一共收您XX元。

语气温和，面带微笑，眼光接触，双手拿钱或会员卡

4．查对并在用户面前点清找补，将小票、找补同时交给用户查对。

先生/小姐，这是找给您XX元，请点点；这是单据。

面带微笑，语气温和，双手将找补递给用户

第八章
投诉处理标准

步骤
语言
非语言
1．主动问询用户问题所在

先生/小姐，您这对肉品有什么问题吗？有什么能够帮忙吗？

面带微笑，语气温和，态度诚恳。

2．认真检验肉品所在问题，假如是肉品本身质量问题。

先生/小姐，很抱歉，我帮您看看。是XX坏了，或是XX不好，这是我们责任，您放心，我们一定会让你满意。

面带微笑，语气温和婉转，态度诚恳，邀请用户到偏静位置，让客人背向店内环境，避免店人在其它客人面前大吵大闹。

3．假如是用户不满意而更换，1天内能够退换。超出两天不予退换

先生/小姐，你肉品在退换期内，能够退换，请稍等；
您肉品超出退换期，很抱歉。

同上

4．认真检验肉品问题所在之处后，假如发觉是用户自行使用不妥造成损坏，不予退换（尤其是气调）

先生/小姐，很抱歉，您肉品出现这种情况，是您自行造成，企业是不予退换，期望您以后注意。

面带微笑，语气温和，态度诚恳。

第九章
清洁标准
v 包含货物、饮水机、货架、饰品、办公用具、广告品、收银台、橱窗、地面、仓库等
v ▼清洁频率
v 每日晚班前全方面清洁一次；
v 营业过程中关注卫生情况，做到时时清洁；
v ▼垃圾桶
v 需立即清理；
v 摆放到指定位置，严禁摆放到案板旁；
v ▼收银台、电脑
v 台面上只许可摆放指定物品（如：条码枪、刷卡机、VIP办卡立牌等）
v 抽屉分类存放物品，摆放整齐有序；
v 开票所需物品（如：计算器、笔等）在非使用状态时一律不许可摆放台面
v ▼绿色植物
v 叶片清洁无灰尘；
v 无枯萎叶片；
v 花盆桶清洁无杂物；
v ▼其它要求
v 地面光亮、洁净、无污水、纸屑等杂物；
v 保持店内物品无损坏现象；
v 冰柜玻璃、镜面、落地玻璃、光洁明亮，无污痕、指印；
v 店内外灯箱POP牌标识无损坏、无灰尘
v 店内宣传品（如宣传单）取阅，买单客人赠予一份放置于购物袋内；
v 购物袋整齐摆放于仓库指定位置，不得作为非销售用途使用（包含调货也不得使用）

第十章
收退货及商品保留
（一） 生鲜收货标准
1． 生鲜收货操作由专卖人员根据收货步骤实施。
2． 加工厂必需在订单使用期内送货。
3． 加工厂必需用正确订单送货。
4． 商品：品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货数量，质量必需符合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝销售或采取折扣方法。
5． 商品送货运输车辆必需符合商品运输温度要求，且洁净整齐。
6． 商品运输器皿、用具必需符合卫生要求。
7． 包装商品：外箱完好，内包装完好，条码有效，保质期标志清楚。
8． 鲜肉优先收货，已经收货和未收货商品显著分开。
9． 鲜肉复称一律是净重收货。
10推行完收货手续肉品以最快速度放入冰柜，以正确存放方法储存。
（二） 生鲜验货
1． 鲜肉商品必需经过验货程序，符合质量标准才能收货。
2． 鲜肉商品验货标准遵照要求商品质量验收标准，等级、规格、品种改变以订单说明为准。
3． 鲜肉食品验货方法以感官法为主，关键有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。视觉检验法关键评断商品新鲜度、成熟度、清洁度，味觉检验法关键是评断商品口味是否优良，滋味是否正常，嗅觉检验法关键是检验商品是否含有应有香味，有没有异味等等，触觉检验法检验商品硬度、弹性、膨松等性能指标。

（三） 例外判定
1． 鲜肉、气调（非原料），尤其是称重散装产品，许可有2%左右数量误差。
2． 当肉品质量难以判定时，应由该部门管理人员确定是否收货。
3． 先退/换货，后收货。
（四） 生鲜收货程序

核查订单/运输工具
↓
确定肉品
↓
检验质量
↓
数量确定
↓
办理退/换货
↓
店员查对确定

3． 生鲜退货程序
确定退货物项、数量
↓
填退货单
↓
通知销售管理部
↓
货至退货箱
↓
核实单货一致
↓
验检
↓
退货

第十一章
商品陈列步骤

硕升肉品陈列

生
肉

1、肉类
大分类
肉品陈列仍要遵守系列化，以使用户易选、易拿、易看，
依鲜肉、气调、卤制品三大类来陈列，

1.1.商品摆放整齐笔直、外观洁净。
1.2.发觉包装破损、气调包装膜松懈商品应立即撤换， (切记：注意包装日期、保质
期)。
1.3.同类商品摆放在一起，卤制品应和
猪肉制品分开摆放。
1.4.货架商品在8：30-10：30、2/3丰满；10：30-12：00、100%丰满；15：00-16：30、1/3丰满；16：30-18：00、1/3丰满；
1.5.冷冻、冷藏柜商品应确保价签位置准
确性。
1.6.玻璃要洁净。
1.7.肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放对应调味品。
1.8.包装内有血水时要立即收回，重新摆放。
1.9.变质商品果断不能上货架。
1.10.肉类商品应每小时整理一次货架。
1.11.肉类陈列区域要确保地面无积水。

0--4C/--18C

展示柜
2、

中分类新鲜 洁净 优良服务合理价格、品种丰富
2.1.先依次陈列体积大、且较重腿肉及排骨
为主，如肋排、前排、腿肉,大里脊等
单品。
2.2.再以切块、或切半鲜肉、排骨为主，如单根肋排,前排,五花肉,大腿肉,等单品陈列。
2.3.最终陈列包装量小：如气调包装类、精瘦肉、梅花肉、小里脊、肋排、猪肝等
单品.则陈列小台面，周转快。
2.4.商品摆放整齐笔直、外观洁净
2.5.包装内有血水时要立即整理，重新摆放。
2.6.变质商品果断不能上货架。
2.7.肉类商品应每小时整理一次货架。
2.8.肉类陈列区域要确保地面无积水。

0---4C/--18C
展示柜
3、加工类
)
中分类
肉品陈列仍要遵守系列化，体积大且重商品要置于下层，以使用户易选、易拿、易看.新鲜
洁净、优良服务、合理价格、品种丰富
3.1.要保持每一商品最低陈列量，并整理排面保持整齐。
3.2.肉品无变质现象.
3.3.气调包装完整。
3.4.标示完整明确。
3.5.肉色正常。
3.6.肉汁(血水)不渗出。
3.7.冷藏肉品单品以单层、纵向为陈列原
则，避免重合而影响 冷气对流及因挤压造
成变形。
3.9.陈列面不要超越装载线,以免堵塞回风口
而影响展示柜冷气对流。
3.10.商品标示要面向用户，使用户轻易了
解商品包装日期、单价、总价及重量。
3.11.每一单品要以分隔板间隔，以明确种类。
3.12.卤制品等商品要单独陈列一个区
域，零食系列产品要陈列在一起。
3.13.有带灯展示柜照明需用暖色调灯管，以凸显肉色。
3.14.关联性产品不妨在柜前另立架陈列，如包装礼盒、等；
4、营业中肉品陈列应注意事项
4.1.定时检视展示柜温度(天天最少三次)，并统计。
4.2.每小时整理排面，使之整齐，并随时向前
移动避免前排有空隙，和补充货源。
4.3.检视品质，发觉变色、变味商品应即剔出。
4.4.分割出商品，若鲜度不够，可再加工处
理，改变商品形态。
4.5.补货时新品置于后排，维持优异先出标准。
4.6.包装不良品，如保鲜膜脱落，血水过多，应立即撤下。
4.7.冷冻、冷藏库温度须天天巡视三次以上。
4.8.全部商品根据陈列图进行陈列。

0---4C
展示柜

第十二章
店铺装饰装修标准
为了统一专卖店对外整体形象，规范终端专卖店前期建设，避免终端操作随意性，特确定以下要求步骤，请遵照实施！ 
一、步骤 
1．1装修报批步骤图： 
区域经理申请装修

通知施工按要求制作
营销总监审批

和综合办共同确定装修计划
市场部审批

综合办负责核定

1．2终端申请专卖店装修：在设置新点、改建等需提前最少2周向（所属分企业客服部）及市场部提出申请并附上需装修门店完整具体原始平面图、水电路平面图。必需注明具体尺寸。

1．3营销总监审批：指各专卖申请装修项目首先须取得其同意和同意（2个工作日）。 
1．4市场部审批：依据专卖所提交店面原始平面图，市场部将组织相关部门进行评审及设计（2个工作日）。 
1．5综合办核定：依据申请方案及施工平面图做最终确实定（1个工作日） 1．6和市场部共同确定装修设计：市场部依据专卖店原店平面图进行统一设
计制作。内容包含店招、货架、收银台、形象墙、灯箱、KT板、等固定设施尺寸、标准色、画面、材质、位置设计（2个工作日）
1．7通知办事处按要求制作：各销售专卖装修方案必需以市场部通知方案为准，各专卖店装修完工时需提供新装修项目标图片最少4张至市场部备档。 
1．8专卖店在接到通知及设计好专卖店装修平面图及相关要求后，方可开始施工。
二、责任确定  
2．1市场部负责全程跟踪专卖店申请落实---施工要求---专卖店成立并做好专卖店建档管理。 
2．2全部专卖店装修形象设计，由综合办、市场部统一计划设计，专卖必需按此形象方案完全实施。 
2．3专卖店装修工程第一责任人为专卖部经理，对整个装修工程质量、装修效果负有直接责任，而且保留追诉责任

第十三章
订单及绩效评定标准

第十四章
新店开业标准规范
一、选址。

细则：1、选址人员发觉意向目标门店后上报企业门店审核人员，第二天下午六点前负责确定门店审核人员确保到场确定是否能够签署协议。（审核人： ）

2、找店人员如发觉意向门店需观察一天当中两个时间段7:30-9；30；17：00:-19：00，最少观察一个工作日，关键观察人流，消费群体购置力，观察后方可上报。

3、最少需满足门店选址3条标准以上方可确定为意向门店，选店人员需提供相关理由。

4 、如选店人员上报意向店铺后第二个工作日18:00前审核人员没有到场，记审核人员过失。如审核人员遇出差等特殊情况，由审核人指定人员前往。如未指定相关人员，记审核人过失，如指定相关人员，相关人员未到场，记指定相关人过失。

二、协议签署。

1、审核人确定店铺后由协议签署人当日致电房东沟通，相关人员于3个工作日之内签署协议，如未能签署协议记协议签署人过失，因房东在外地等房东方面原因无法按时签署协议除外。 （协议签署责任人： ）

三、 装修。

1、协议签署后，协议签署人于协议期起始日开始两个工作日之内联络装修企业到场量尺寸，尺寸测量由协议签署人或指定人现场监督测量，确定装修科目。测量完后两个工作日内签署协议。装修期通常为10-15天，装修前由协议签署人负责协调城管手续办理。

2、装修过程中需安排相关人员进行装修监督，整个装修周期过程监督人最少需到场3次。（监督人： ）

3、考虑宣传效果，装修第一步为门头铝塑板和平面发光字，监督人需做好监督。

四、店内物资采购。

1、协议签署后着手店内物资采购，和装修同时进行。装修完成前3天全部物资采购完成，装修完成后第二天，全部物资到场。（采购人： ）

2、店内物资需在开业前两天进行验收。（验收人： ）

3、网络安装及固话在开业前五天按装完成。收银机联网调试在开业前三天调试完（实施人： ）

五、店内宣传物资及开业宣传资料设计及制作。

1、协议签署后两个工作日之内市场部人员需到店内结合实际情况进行测量，确定宣传形象尺寸。

2、市场部依据店铺周围环境制订相关活动方案，协议签署后五个工作日制订需设计好全部活动方案稿件，开业日前五日制作出全部物料及宣传资料。

3、提议宣传单页突出地址及优惠方案，突出开业时间和具体营业开门时 （实施人： ）

六、人员招聘和培训。

1、店铺协议签署后开启人员招聘，人员招聘为整个店铺开业过程中较为不确定原因。营业员需确保开业前一周到岗培训，每个店铺需有两名人员备选，以防新任营业员忽然改变主意。 （实施人： ）

2、培训关键分为三大块1）产品特点和知识、部位辨识、价格。 2）分割技术。3） 收银机使用及数据上传 4）对账、接货退货。此项需制订标准培训步骤，并依据实际情况制订出相关考试试卷。 （实施人： ）

七、新店发货通知及配送安排和协调。

1、如需增加屠宰数量需提前两天通知生产。

2、提前一天通知生产发货数量。

3、提前一天通知发货司机 ，并实地踩点，以防找不到网点延误配送时间。
开业活动实施

一、开业日期。
（提议由黄总依据装修结束日期等实际情况制订）

二、开业目标。
（开业活动期间营业额目标、会员信息名额、办卡金额目标等，提议由黄总依据实际情况制订）。

三、宣传资料派发及宣传活动实施。

1、宣传单页派发时间：开业前三天开始派发，连续三天至五天，定人定量，分地段小区派发。提议每个店份宣传单。（责任人： ）

2、现金券派发：提议直接将宣传单页制作成现金券抵扣。

3、开业前两天需派专员开门坐店，为前来店铺了解活动或途经店铺人员做产品介绍和活动方案讲解。

4、会员卡办理及会员信息登记。（实施人： ）

5、现场产品讲解。（实施人： ）

6、书面活动总结汇报撰写及反馈。关键总结当日活动情况，营业额情况及哪项优惠政策最吸引用户等，为以后活动提供正确有效模版。（实施人： ）
开业活动责任书
责任书在协议签署后，而且确定开业时间后由各部门相关人员签定。

　开业时间?月?号。地址：

跟踪开业装修进度，确保在??号装修完成。（责任人： ）

店内物资采购，店内物资在??号到位。（责任人： ）

宣传物资及资料设计制作??号到位。（责任人： ）

确保人员 ??号到岗，??号能够正式上手工作。（责任人： ）

活动现场秩序维持及活动协调。（责任人： ）

第十五章
闭店步骤
硕升网点撤销申请表
表号：

营销企业（区域）

撤点责任人

联络方法

填表日期

撤点城市

名称

经销商

联络方法

市场交接人
店员
姓名

联络方法

专卖责任人
姓名

联络方法

招商方案

无
售后服务处理方案：

签字：
销售部意见：

签字：
市场部会签：

签字：
营销总监意见：

签字：
总经理意见：

签字：
董事长意见

签字：

撤销网点应交接物品明细表
网点： 表号： 填表日期：
专卖店

撤点时间

电话

具体地址

序号
应交接或收回物品
型号和数量
交接或收回期限
（年 月 日）
责任人
备注

1

收银机
（电子称等）

2
存货

3
门头

4
标牌

5
经营
许可证

6
用户档案

7
各类证书

8
冰柜

9
案板

10
刀具

11
桌椅板凳

12