公司执行总经理手册模板.doc
《公司执行总经理手册模板.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《公司执行总经理手册模板.doc(136页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、执行总经理手册俊龙餐饮经营管理自己训练介绍 酒店管理工作责任极少职业像我们工作这般富有高度挑战性,多元性及发展性,要成为这个行业教授,必需含有专业知识、常识。人际关系管理技巧及智慧,这不是任何人一蹴可及,全部要经过努力学习和实践过程。在酒店里,实施总经理及前厅经理,每个职位工作责任是逐步增加,每个阶段任务全部是往下一职位关键基础。你能够籍由阅读各职级工作职称,对以后工作有部分认识(政策档案)。 酒店管理基础标准身为俊龙餐饮企业一员所必需切记部分基础标准及政策。透过这些资料阅读和讨论,期望你对餐厅管理及理念有一定程度认知和共识。为了使自己更能融会贯通,请你在企业介绍时所看到我们使命、我们期望及我
2、们信念再回想一遍。 101%用户满意当你在进行学习,实施工作时,谨请记下列关键标准,以达成我们共同目标:在我们生意观中,用户是最关键。 我们所提供服务并不是对用户一项恩惠。每一位用户光临,全部是我们荣幸和机会。 用户不会干扰我们工作,为用户服务是我们工作目标。 用户不一定永远是正确,不过让她不愉快离去,便是我们不对。 用户不是一个冷漠名词,她们是有血,有肉和我们一样有情绪有情感人。 对我们来说,天天有上千位用户,但对每位用户而言她们全部是唯一。她们应该享受到是我们所承诺真诚友善及最专注招待。 用户不需要我们,但我们却需要用户。 以服务精神对待职员服务品质是在相互影响下提升,我们怎样对待职员,职
3、员就会怎样对待用户,身为经理人员对待同事,服务员或其它人员应该有礼貌,而且用友善,尊重语气说话,常见“请”、“谢谢”、“对不起”,这会使你工作进行得愈加好部分。 专业精神面貌整齐、清洁、平整齐净衣服,光亮鞋子,整齐头发和领带,会使你看起来更象一位专业人员进而对你尊重和信赖。我们用户更有权力看到我们职员衣帽、头发、胡须、指甲是整齐洁净。同时请保持和悦神情。 自己训练资料你所使用到训练手册及其它训练工具全部对你学习有很大帮助,要多利用。不过这些资料是不准许携出店外,包含训练用VCD,训练书籍,训练考评卡等等。你只能在店内阅读,它们全部有一定放置位置,每次使用完成,一定要归位放好。 机密资料在店里有
4、部分资料是不许可公开让大家知道,这些包含了:营业额 利润 人事资料/薪资店内现金 安全/保全程序身为一名实施总经理,你有责任为酒店保密,不要和你亲友讨论这些资料,也不该和你同事讨论薪资。 随手清洁当我们在进行现在工作时,也同时在为下一步骤做准备工作,这是使我们工作迅捷秘诀之一,所以请养成随手清洁习惯,会使你获益无穷。 问题和关心通常在你进行学习时,会发生部分相关餐厅现行方法和你所学方法是否一致问题。举例来说,你在标准手册上所阅读资料却和酒店训练所教不一样,在这种情况下,你该怎么办?提议方法有以下多个: 请督导师解释其中差异 有时候你会看到同一个出品却有两份不一样资料,则你可由资料下方日期来分辨
5、讯息新旧,并立即反应给实施总经理。 当有机会时和教导人讨论,以确定哪一个方法是正确,不管怎样,当你发觉有差异,或是有迷惑时,务必需提出问题。 责任心在酒店里,你成功是和你主动付出和责任心有绝对关系,责任心将反应在以下行为中: 视自己是酒店团体中一员 随时关心并维持酒店品质、服务、清洁表现水准 重视团体表现,帮助伙伴 自我督促,努力学习,使每个阶段技巧全部熟练 相信自己正在进行工作是值得 重视其它工作伙伴价值 关心用户自己训练方法由一位新进人员发展成为一名专业实施总经理,企业训练计划是伴随职位升迁、工作职责增加循序渐进安排,就像是建筑高楼,每一阶段工程全部对以后成败有着亲密影响。学习方法有三种:
6、 自我学习 为了完成你工作中自我学习,我们设计了金牌管剪发展手册指导你训练发展进行。依据手册指导,你会阅读每个单元相关资料,并采取部分学习行动。但不足以使你自我学习成功,你必需经过观察她人,练习及从错误中得到教益而逐步成长。这些经验是我们培训过程中很关键一部分。 工作中学习 从踏入企业开始,工作和训练便密不可分了。我们在工作中学习,在学习中工作,可能在早期你会有明确教导人,但你很快便发觉,几乎每个伙伴全部能够是你训练者,由她们经验中,你能够加速你学习过程及丰富学习内容,而同时你也开始身负训练者和被训练者双重角色。你会发觉在分享自己经验。提供对方学习同时,你自己也成长了。 课堂训练 在经过自我学
7、习和工作经验后,你将有机会参与企业所举行课程。课堂训练目标有二:其一是将工作中学习取得经验经过有条理整理和理论相结合,在以后实施工作或培训她人时能更深入。其二是在课堂中,提供更新观念及管理技巧。完成课程回到自己所属餐厅后,利用所学将会提升工作品质和效能。蓄势待发,操之在我为了建立自我发展观念,让自己能够主动主动进行学习,超前完成其训练计划,我们推进了“一蓄势待发,操之在我”计划,该计划关键包含两部分内容:确立自我发展应有行为1、每个月25日前和教导人沟通下月学习活动时间安排2、每个月28日前和企业总监沟通,在班表上排定学习活动时间3、有学习主动性,主动约定教导人按班表完成排定学习活动4、依据训
8、练进度及训练情况,主动提出附加练习需求5、在学习阶段结束后,主动报名进行发展统计建立认同激励机制在课程方面,设置了最好成绩奖和最好贡献奖。课室考试第一名能够取得最好成绩奖;评选第一名可能取得最好贡献奖。讲师在课程结束时给获奖学员颁布奖状,获奖学员可能提名一位在其学习过程中对她帮助最大管理组,该管理组即可得到最好教导人奖项。在学习方面,设置了超越奖。结束时,实际完成月份比计划月份提前,即可取得超越奖状。一样,取得超越奖状学员能够提名一位在其学习过程在对她帮助最大管理组,该管理组即可得到最好教导人奖项。拥有奖励机制中任何两张奖状后,能够得到一个蓄势待发荣耀相框。管理组训练步骤图 管理组训练步骤图是
9、说明你以后在酒店中训练发展步骤可让你本身掌据并管理训练和发展方向,其可分为四个过程,以下:过程1品牌特定训练(工作站训练)学习并熟悉全部生产操作程序。对出品品质有一个基础认识,并对使用设备有基础清洁和保养技能。当经过工作责任和技能评定后,便开始学习怎样实施训练工作,进行培训,指导她人把工作做得象你一样好,同时会学习到基础管理性工作。过程2领导值班1、区域管理这阶段学习,将让你了解酒店两大区域:厨房区及服务区管理。2、值班管理透过此一阶段学习,你将了解怎样整体性实施通常酒店营运值班管理。过程3领导酒店1、学习管理酒店你将学习,当酒店经理不在餐厅时,怎样实施酒店管理。亦就是将酒店内部管理分成不一样
10、部分,逐步训练你怎样中管理一家酒店。2、管理酒店你将学习怎样率领酒店职员,达成酒店管更换最终目标。过程4领导艺术让你学习怎样率领/领导所指定前厅经理们管理餐厅。在进行以上学习过程中,也配合相关课室训练和机器设备训练,以加强并巩固在各个管理过程知识和技能,你可能参考管理组训练步骤图,各品牌略有差异。机器设备训练系统经过学习机器设备训练系统,你将能够了解设备运作模式、熟练掌握每个设备关键维护保养项目、分辨、排除简单故障、建立保养重于维修、维修重于购置概念、有效地保养设备,延长使用寿命,降低维修费用。机器设备训练系统包含两个阶段,共9个单元,每个单元提供工具包含:教导人手册:阶段一(学习同时进行)
11、单元1:基础制冷水电原理阶段二(学习时同时进行) 单元2:炸锅,炒锅,烧锅。 单元3:烤箱(明烤) 单元4:蒸烤箱,蒸箱 单元5:扎啤酒机 单元6:制冷机 单元7:果汁机 单元8:空调在实施机器设备训练过程中,教导人由资深工程总监担任,具体学习步骤以下: 准备工作学员预习相关部分内容和手册,了解观看时间安排、考评维护保养项目标时间教导人确定餐厅设备型号,回顾设备内容(预习教导人手册、VCD),提前30天排定学员学习进度,提前将手册发员,并通知学习安排 示范说明在观看前对设备操作基础了解;观看VCD时在手册上作统计,如有颖问可在VCD段落结束后问询教导人:观看后,如必需,跟随教导人学习维护保养内
12、容。统计维护保养有考评时间教导人在观看前简单介绍设备:观看中正确解答学员问题:观看后,如必需,示范维护保养内容,约定追踪考评实施维护保养时间 练习如不了解内容,可反复观看VCD或问询教导人,直至处理该问题,依据VCD内容,练习维护保养项目。如必需,教导人跟进学员维护保养练习 评定/检定由教导人进行检验,学员正确完成维护保养每一个项目,经过故障排除口试。实施总经理需在每单元完成后署名。金牌管剪发展手册特点金牌冠军管剪发展手册意在为你提供支持,使你能够成功地领导酒店团体。金牌管剪发展手册架构是以学习管理过程为主,和职位称号没相关系,比如说,“领导班值班“属于一个管理过程,它不是不个职位。其特点以下
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 公司 执行 总经理 手册 模板
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【天****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【天****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。