旅游管理专业建设综合规划.doc

旅游管理专业建设计划（）一、旅游人才市场需求和职业岗位发展调研分析依据WTTC对中国旅游业估计，中国在旅游和旅行上消费、投资、政府开支等将实际增加14.0。估计至，旅游和旅行业年平均增加将达87。这将使中国在旅游和旅行总需求方面成为世界上成长第二快旅游经济体。，中国旅游总人数达成17.83亿人次，旅游总收入首次突破1万亿元，达成1.9万亿元人民币；估计旅游业能直接发明出1740万个工作岗位，将占总体就业机会23。而作为旅游大省广东，其旅游业总收入、旅游创汇、入境旅游人数等关键旅游经济指标多年来一直稳居全国首位。广东入境旅游人次首次突破一亿大关，超出了法国、美国、西班牙等旅游大国；旅游总收入达成2125亿元人民币，同比增加12.9%；旅游外汇收入73.5亿美元，同比增加13.6%。广东旅游业高速发展同时也催生了酒店行业，截止到6月，广东星级饭店共有1275家，其中五星级饭店34家，四星级饭店120家，三星级饭店438家，星级饭店总数和五星级饭店总数均居全国第一位。亚运会正带动广州等城市一批高星级酒店发展。从就业指数看，酒店、餐饮行业职位数占全部职位数6.04%，职位百分比和电子、电信等行业相当，尤其是中高级酒楼、酒店、连锁餐饮企业对大堂经理、用户主管等中层业务管理人员和一线服务人员需求急剧增加。旅游管理毕业生就业时首先面正确是旅游业（包含了政府旅游管理部门、旅行社、酒店业和新兴会展业等），其就业市场伴随市场经济发展，也在不停改变。前接收该专业毕业生国有企业、机关、机关等主渠道，因机构调整、编制压缩而降低了对大学生接收数量；现在该专业面临就业选择关键集中在各旅游企业，如旅行社、酒店和新兴会展企业。毕业生就业岗位数量伴随社会经济发展也在增加，但因为就业面已经在原有基础上收缩了，造成了毕业生就业过程中可供选择单位随之降低，使就业时专业对口率更高。所以，作为高职旅游管理专业毕业生，现在来讲其就业岗位关键集中在： （1）旅行社经营管理方向：旅行社一线服务和管理（导游、基层旅游行政管理、景区景点管理、旅行社计调和外联服务、旅游计划和产品开发、旅游营销）。 （2）酒店管理方向：酒店督导（前台、楼层、餐厅领班、主管）；礼宾主管；客房管家；大堂副礼；会展业务和策划等。依据统计到部分广东省和广州市高职院校旅游管理专业发展情况（见下表），不难发觉起步较早、发展已颇具规模番禺职业技术学院和广东轻工业职业技术学院等院校专业细分显著，并全部是在酒店管理专业方面较有特色。和之相比，我院旅游管理专业起步较晚，基础相对较微弱， 但我院地处首善之区，地理位置优越，发展势头强劲，发展潜力大，可充足发挥我院独特优势，关键打造我院旅游管理专业小区教育品牌，突出国际化、网络化、市场化特点，专业发展前景将十分宽广。学院名称院系专业设置在校学生人数专业和课程建设情况番禺职业技术学院旅游管理系设酒店管理、旅游管理、秘书、人力资源管理、涉外旅游五个专业547人酒店管理专业被评为广州市高职示范性专业，课程餐饮服务和管理被评为广州市市级精品课程。广州铁路职业技术学院经济管理系旅游管理专业专业在校生150人偏重于涉外性质广东轻工业职业技术学院旅游系设酒店管理专业、酒店管理专业（餐饮管理方向）、旅游管理专业、涉外旅游专业、会展策划和管理专业在校生近700人酒店管理专业是学院关键建设专业广州工程职业技术学院管理工程系酒店管理专业约150人,以招生50人类推.,广东农工商职业技术学院商务系下设有旅游管理、酒店管理专业约800人,以招生270人类推二、师资队伍建设和发展计划1、师资队伍现实状况分析旅游管理专业团体（系）现有专任老师11人，其中教授1人，副教授1人，讲师4人，助教5人；本科学历是旅游管理专业3人，硕士学历是旅游管理专业或地理专业3人，其它为其它专业转入；含有“双师”型老师5人；平均年纪33岁。优势：师资队伍专业关联度较高，年轻有为，综合素质较高，外语能力较强，现有5人可进行双语教学，发展潜力大。劣势：该专业起步较晚，强技能或博士学位老师较少，基础微弱，特色建设尚在探索阶段。2、专业师资队伍建设计划师资队伍建设计划师资队伍建设目标教 授人 数112百分比9%9%17%副教授人 数123百分比9%18%25%讲 师人 数4476百分比57%36%64%50%助 教人 数3511百分比43%45%9%8% 合 计（人数）7111112博士人 数1百分比8%：引进1名含有副教授以上职称或含有博士学位、或属于行业能工巧匠型男性老师；同时，提议学院对现有老师以“双师型老师培养”工作为关键，主动选派老师（2-3名）去企业锻炼、参与培训，提升老师实践能力，争取双师型老师达60%以上。提议学院派送一定数量骨干老师到中国外著名高职院和企业进行项目培训，使老师含有国际意识和视野，提升老师业务水准。：引进1名含有副教授以上职称或含有博士学位男性老师；选派老师（2-3名）去企业锻炼、参与培训，争取双师型老师达70%以上；送一定数量骨干老师到中国外著名高职院和企业进行项目培训。：计划专任老师高、中、低职称结构为：3：6：1；双师型老师达80%以上；60%老师可进行双语教学（符合旅游管理专业特色建设要求）。同时，大力推进校内、外资源共享建设工程，充足利用学校职能部门下分我院专业老师和校外企机关社会教学资源，优化团体结构。经过三年专业师资队伍建设，提升团体整体水平和竞争实力。三、教学建设和发展计划（一）教学建设和发展目标结合学院总体发展水平和相关专业建设情况，经过三年努力，到使本专业初步形成专业基础雄厚、职业特色鲜明、适应社会人才需求、市场竞争力强办学特色，进入学院特色专业行列。具体目标以下：1、学生规模学生发展规模年度普高班班 数257911人 数244340450550（备注：班数和人数是该专业普高在校生总班数和人数）2、教学建设（1）课程建设。课程建设是学科建设基础，我们要加大精品课程、关键课程建设力度，努力争取在3年内将“导游实务和技巧”等最少3门课程建设为院级精品课程，申报市级或省级精品课程1门，以此推进课程建设发展。（2）经过三年建设，使旅游管理专业80%课程达成合格课程。（3）实践教学步骤教学研究。针对旅游管理专业实践性强特点，对实践教学步骤进行研究，改革旅游管理专业实践教学模式，以提升学生实践能力。（二）教学建设和发展方法1、深化课程体系改革，加强课程建设（1）打破传统公共课、专业基础课、专业课“三段式”学科型课程体系，加强学院专业建设指导委员会建设，构建和专业培养规格要求相符合理论教学体系。以共同课程目标、基础教育内容，使学生掌握基础知识形成基础能力、精神文明及潜能为关键，构建基础素质和能力课程模块。如中国化马克思主义、英语、体育、应用文写作、计算机基础和应用等课程。以专业大类为方向，以含有普遍应用价值基础理论知识和技能为关键，构建专业素质和技能课程模块，如市场营销、管理学原理、统计、会计等课程。从职业技术能力培养出发，以本专业专业技术课程为主导和相关技术课程相结合，构建职业技术课程模块 ,如导游实务和技巧、客房管理、前厅管理、餐饮服务、旅游产品设计、旅游营销等特殊技能等课程。为扩展学生知识面，提升学生职业拓展能力，构建选修课程模块。选修课分公共选修课和专业选修课。（2）以职业技能培养标准为根本，构建相对独立和理论教学体系相辅相成实践教学体系。实训为课外实训、课内实训和毕业实习。课外实训如顶岗实习等；课内实训分如客房管理课内实训等，实训、实习循序渐进，环环相扣，从而形成基础实践能力和操作技能、专业技术应用能力和操作技能、综合实践能力和综合操作技能有机结合、形成和理论课程紧密配合实践教学体系。（3）把导游证、酒店英语等职业资格考证课程纳入专业教学计划,有效实施“双证书”教育。（4）依据旅游管理专业职业岗位能力要求和课程目标，制订各门课程理论教学纲领、实训教学纲领、考试纲领，规范教学行为，完善教学文件。（5）依据课程内容采取不一样项目驱动，任务引导讲课模式，如整个一门课就是一个大项目，内容能够重新组织成不一样任务，让学生在完成任务个过程中提炼知识，同时养成职业技能。（6）加强教材建设优先选择省部级以上获奖高职教材，主动激励老师主编、参编专业课教材，主动开发教材，争取出版2本左右基于职业教育课程改革教材。（7）加强教学研究坚持教学改革，主动开展教学研究，争取申报教学研究项目2项，争取获校级以上教学奖。2、主动推进教学方法、教学手段改革（1）改革过去以老师为主满堂灌教学方法，主动采取启发式、引导探究式、师生互动式等多个教学方法。（2）充足利用学院多媒体教室、校园网等现代教学手段，使采取多媒体教学课程和课时达成100%百分比。（3）依据不一样课程内容和要求，分别采取笔试（开卷、闭卷）、操作考评等多个考评方法。3、加强以“双师型”老师为主师资队伍建设按着教育部办学水平评定条件，专任老师师生百分比为1：17，本专业“十一五”发展计划到在校生人数达成550人计算，本专业老师总数应为32人左右，所以要有步骤地引进或聘用企业“能工巧匠”担任专任老师，初步建立一支年纪结构、学历结构合理，含有较高教学能力和技能型高素质老师队伍，双师素质老师百分比保持在80左右。4、加强教学团体建设在组建旅游管理、酒店管理专业（方向）两个教学团体基础上，有步骤地建设好关键课程教学团体。团体由校内外专兼老师35人组成，据此来改革教学内容和方法，开发教学资源，促进教学研讨和教学经验交流，充足发挥教学团体分工明确、互动性好和凝聚力强优势，加强团体对外交流和影响。提升旅游管理教学团体综合实力，在形成和特色和实力校级专业教学团体基础上，争取上市级发展，在行业内形成有特色和竞争力专业教学团体。5、建立完善教学质量监控系统教学质量是专业生存生命线，所以我们将继续建立完善教学质量监控系统，继续保持教学管理制度健全、教学管理人职员作有序工作作风。首先根据学校现有教学管理体系，以教学副院长到专业责任人、课程责任人、老师这一根本，落实从上到下管理体系和从下到上负责体系，和相互督促体系，实施既民主又集中教学管理模式。同时本专业将一直对老师教学质量进行常常性评价，我们将依据我们制订听课制度，对老师课堂教学进行不定时地随机性听课检验制度，并对听课情况作汇总、评定。每学期还将举行期中教学检验活动，经过向学生发放问卷调查、召开座谈会等形式，了解教学质量，并在此基础上，和部分老师面谈，提出改善方案。在每届毕业生离校前，召开毕业生座谈会，搜集学生对教学计划、教学质量意见，作为下次修订教学计划参考依据之一。四、实践教学建设计划（一）现实状况校内专业实训室：无校外实训基地：广交会、广之旅旅行社、碧桂园凤凰酒店等11个（二）建设计划 提议校内专业实训室和校外实训基地建设同时进行，而且走校外实训基地国际化特色道路。争取经过香港职业培训局和和国外相关旅行社、酒店校企合作形式，为旅游管理专业闯出一条含有国际化教学特色之路（教学意识国际化、教学内容国际化、教学手段国际化校外实训基地国际化、学生就业国际化）。1、校内专业实训室建设（1）模拟导游实训室：模拟导游试验室是旅游管理专业导游实务和技巧、旅游计划和产品设计、旅游美学等课程关键实训场地。让学生进行景区景点讲解训练，掌握服务基础技能和服务技巧。需要设备：一套投影设备、一台电脑，有网线连接，旅游讲解光碟等音像制品，麦克风和音箱，一套景点沙盘模型及一间80平米试验室。建设安排：期望能在2月期间建成。（2）中餐厅试验室：可充足利用校本部饭堂二楼教工餐厅，已经有部分试验设备如餐台、碗碟等，添置教学设备和实训设备，即可投入使用。建设安排：8月购置添加台布、桌椅、餐巾、酒杯、托盘等餐饮设施，即可建成模拟餐厅试验室。（3）客房实训室：地点设在校本部招待所，但现在其设备过于简单，管理权归属于后勤处，这种情况使实训教学不便开展，而且也达不到应有教学效果。提议学校考虑将校内招待所作为运作实训场地试点，重新考虑校内招待所归属和使用权问题，学校投入实训场地建设开启资金，让工商管理系老师和学生经营管理招待所，学校实施财务和教学方面监督和管理。（此见解还有待磋商）建设时间：2月（4）咖啡厅及调酒实训室：咖啡厅实训室现在在建，可借此场所增加调酒实训室，调酒实训室建设意义尤其重大。据我们初步调查，现在广州市旅游方面职业中专和职业院校全部还没有功效完备调酒实训室，可利用校本部现有教工餐厅西侧酒楼和包厢，在原有基础上进行改良，重新装修，引入调酒教学所需设施设备用具，目标是将其建设成为广州市功效完善条件优良调酒师技能培训和判定基地，对外经营，既能创收又能提升学院著名度。建设安排：计划在8月建成。（5）旅游软件仿真试验室：该试验室模拟目前中国外优异旅行社业务步骤管理、旅游计调管理、导游服务、餐饮管理、酒店管理、快餐管理等。如在餐饮管理系统中，让学生模拟前台预定、点菜、厨房传单、前台结算、用户管理、IC卡管理和后台进销存管理、原料加工管理、菜品标准配方管理、成本控制管理、实时库存、经营分析等完整一体化功效，为学生提供了一个仿真实践环境。建设安排：计划在8月建成。（6）远程教学实训室：为加强和校外、港澳、国外弟兄院校和企业专业联络，共享合作单位教学资源，降低办学成本，提升专业教学水平和社会竞争力，计划建设院级管理专业远程教学实训室，形成学院各专业共享教学大平台。建设安排：计划分两步实施，第一步利用现有些人力资源试验室合适添加急需设备底建成；第二步按计划新建，8月建成。2、校外实训基地建设（1）碧桂园凤凰酒店管理学院实训基地：10月建成（2）东方宾馆实训基地：计划在10月建成（3）西汉南越王博物馆实训基地：计划在12月建成（4）长隆欢乐世界：计划在7月建成（5）广州市中国旅行社：计划在10月建成（6）花园酒店实训基地：计划在12月建成（7）白云山实训基地：计划在8月建成（8）国外相关旅行社、酒店实训基地：计划在12月之前建成2-3个基地。五、人才培养模式和课程教学改革计划（一）课程和人才培养模式现实状况1、课程设置没有表现专业特色高等职业教育现有高等教育属性，又有职业教育属性，所以既要遵照一般高等教育通常规律，更要充足表现职业教育特殊要求，办出旅游管理专业特色。然而现在我系旅游管理专业在05、06、07人才培养方案中，在课程设置、教学方法、教学手段等方面没能真正表现出旅游管理专业特色。这有客观原因，也有主观原因。客观原因：一是在课程设置中，有三分之一课程我们不能动，属统一要求课程，占了较大比重；二是在实践性教学步骤开展中，受到很大限制。现在该专业没有一个校内试验室，校外第一个实习基地也是在今年11月份开始建立。主观原因：我们大部分老师全部是从学校到学校，没有在企业工作经历，缺乏实战经验。但我们也有优势，如平均年纪只有30岁左右，发展潜力大，转型比较轻易。2、人才培养模式还在探索之中构建旅游管理专业人才培养模式时，只关注其特征性而求“特”求“异”，是远远不够。旅游管理专业教育有其基础培养目标和业务规格，假如仅重视在培养模式上求“特”求“异”，而不致力于主导模式构建，就轻易引发教育内涵异化和人才培养上大偏差。如“订单式”常会造成学生就业面狭窄，教学中过分偏重企业“订单”将不利于学生职业生涯和可连续发展，甚至因为“下单企业”难以估计改变反而造成相当一部分学生就业困难。所以，怎样构建符合现代社会需求、符合高职教育理念旅游管理专业人才培养模式，尚在探索之中。（二）改革计划依据我们调研分析，结合现在旅游管理专业招生和就业情况和参考弟兄院校优异经验。我们改革设想是：走含有国际化教学特色之路（教学意识国际化、教学内容国际化、教学手段国际化校外实训基地国际化、学生就业国际化）。1、课程设计表现教学意识国际化和教学内容国际化。在教学意识中，老师要重视培养学生国际化意识，要让学生放眼全世界。在08人才培养方案专业必修课程中，新增旅游英语听说和酒店英语听说实训等课程；在专业选修课程中，开设世界旅游文化、旅游客源国概况、鸡尾酒调制等课程。经过这些相关课程设计，使学生不仅能适应中国企业工作，而且也很轻易胜任国外企业工作。到精品课程达3门以上，合格课程达80%以上。2、教学手段、学生就业国际化。争取在之前，我们有60%老师能进行双语教学。同时，经过建立国外校企合作实习基地，使我们学生在第三年毕业顶岗实习时，就能到国外著名酒店等企业进行工作，毕业后能够有机会争取留在实习企业就业。这么不仅能够处理就业问题，而且还会大大提升该专业吸引力，处理现在旅游管理专业生源不理想等问题。六、专业特色建设计划计划在3-5年内，将我们系旅游管理专业建设为含有“国际化”特色专业。即：教学意识（思维）国际化、教学内容国际化、教学手段国际化（校外实训基地国际化）、学生就业国际化。（一）建设“国际化”特色专业基础思绪1、教学意识（思维）国际化。首先是教学意识、思维模式变革。即“先把学生出路想好，再进行课程设计等”。让学生一进校门，就清楚自己3年后能够选择就业方向。其次是老师必需有全球化思想，要放眼全世界，经过3-5年中国、外进修、实训等方法锤炼，必需是“双栖”型老师，即“进校门能当老师，出校门能当导游（经理）”；到，有60%老师能进行双语教学。再次是学生意识。依据旅游管理专业特点，可经过制订统一教学着装、统一挂牌等（可由企业赠予或自己处理）形式，让学生一进校门就有职业意识，明确我就是一个国际化“导游人”。2、教学内容、手段国际化。经过建设中国外、校内外实习基地，和我们课程突出“国际化”专业特色。可经过“三明治”式教学模式来实现，即：（1）第十二个月，学生进来先洗脑进行职业意识教育（请职业经理人介绍：企业需要什么样人，什么样人是好，什么样职业或岗位能盈利、有发展前途等）；其次，进行职业语言培训（英语、粤语、日语等）。（2）第二年，送到著名旅行社或高级酒店实训。关键程序：实训动员、实习面试、培训、纪律教育、签协议等。有老师带队：送过去，中途看，最终接回来。（3）第三年，提升阶段理论教学，学生经过前面实训，应该清楚自己缺什么，学习会很认真，能真正学到知识。 3、学生就业国际化。经过中国外校企合作方法，为学生提供国际就业机会。（二）实现“国际化”特色专业建设已含有基础条件我们认为，为实现该专业“国际化”特色建设，现在已含有基础条件有：1、优越地域特色。广州既是中国历史文化名城之一，优异旅游城市，还是著名侨乡，为广东乃至华南首善之区。得天独厚自然地理环境，别具特色南国城市风情，源远流长南越历史文化，为数众多名胜古迹，丰富多彩文化娱乐，和发达商贸旅游服务行业，比邻港澳开放城市，使广州成为全国关键旅游城市之一。强大综合地域优势不仅为我系旅游教育提供了巨大市场需求和可连续发展外部环境，同时也为旅游管理专业建设发明了天时地利人和条件，为建立旅游管理教学基地、组织学生参观见习、组建专兼职师资队伍、培养学生国际化和市场化旅游服务职业素养提供了得天独厚良好气氛和优越条件。2、优异办学理念。经过几年探索和实践，我系旅游管理专业确立了“以就业为导向、和广州社会经济发展紧密结合、以社会需要为出发点和落脚点、以旅游行业为主导校企合作、产学研结合，突出教学实践步骤，贴近市场、贴近行业、贴近企业”办学理念和思绪，成为旅游管理专业建设指导思想。3、“国际化旅游人才”培养模式。依据社会需求，满足就业、创业要求，合理安排教学内容；增加实用、实训课程；采取“国际化培养”模式，拓宽就业路径。该专业主动探索“2+1”教学模式，即利用两年时间进行基础及专业基础课教学和基础操作技能训练，扎实双基；利用最终十二个月时间专门从事实训、实习步骤教学，深入凸显教学过程职业性，融通市场。经过从“理论课一演示实践课一专题实训课”渐进整合，促进理论和实践、知识和技能相互渗透；同时，经过建立实践课程单独考评制度和职业资格考评制度，加强学生实践能力考评。走产学研结合道路，建立学校、行业、中国外企业合作培养人才体系。4、充满活力师资队伍。利用我系师资队伍年轻化、适应性强、发展潜力大优势，逐步建成一支双语教学型、双师型、理论和实践兼备师资队伍。七、专业建设和发展（一）专业建设总体目标根据旅游管理专业突出“国际化”、“应用型”和“适应性”人才培养方案，以旅游职业岗位要求为目标，以就业为导向，建立知识、能力、素质并重课程体系及校企结合校内外实践教学机制，构建符合旅游职业培养要求校企结合人才培养模式；确立和职业要求相适应教学标准，经过课堂教学和实习实训一体化，实现教学过程职业性和开放性，着力培养学生实践能力、发明能力、就业能力和创业能力，增强学生就业竞争力；到，争取把我系旅游管理专业建设成为办学理念优异、办学条件优良、校企结合紧密、人才培养质量高、社会服务能力强、专业品牌鲜明、社会竞争力强、能够引领本省旅游高职教育快速发展示范性专业。（二）专业建设具体目标1、不停优化人才培养模式，建立含有“国际化”特色和优势专业体系我系旅游管理专业现在设两个方向：旅行社经营管理和酒店管理。伴随广东会展经济快速发展及国际化程度越来越高，为满足地方经济和现代城市服务业发展，旅游管理专业计划在再增设“会展经营管理”方向，拓宽该专业招生和就业面。另外，经过建立中国外校企合作实训基地，不停调整、改革我们专业人才培养方案，计划在前能够向国外相关企业输送第一批学生进行毕业实习，将我们教学内容、教学方法、方法、手段和我们学生就业路径等国际化落实到实处，使我们专业人才培养模式立即和国际接轨，逐步形成 “国际化”特色和优势显著专业体系。2、建设领先实训基地根据“校企联手，双向互动”基础思绪，在现有中国实训基地基础上，合理计划建设符合人才培养标准更多国外实训基地。，计划建成中国校外实习基地3-5个；，计划建成中国校外实习基地5-8个，国外实习基地1-2个；，计划建成中国校外实习基地8-10个，国外实习基地2-3个。经过和企业紧密结合，将旅游专业校内、校外、中国、国外实训基地建设成为实训内容、体系和考评有机结合集实践教学、社会培训、技能判定为一体实践教学系统，满足学生中期、毕业顶岗实习和老师顶岗实践培训、横向课题及专业技能研发、教学案例搜集需要，从而成为全省旅游高职教育交流和合作窗口和平台。3、培养德优技能师资队伍深入提升师资队伍素质，优化师资队伍学缘结构，有计划派出专职老师到中国外名企“挂职锻炼”，有目标地聘用旅游企业行业教授、能手进行“专题指导”。同时，努力提升我系“双师”素质老师百分比，计划到，专任老师高、中、低职称结构为：3：6：1；双师型老师达80%以上；60%老师可进行双语教学（符合旅游管理专业特色建设要求）。从而建设一支专业理论功底厚、实践应用能力强，社会影响大，含有良好职业道德、专兼结合适应高职高专教育发展需要双师结构老师队伍。4、建立科学合理课程体系适应人才培养目标要求，打破传统学科体系，确立和现代旅游相适应教学标准，形成以能力培养为关键，知识、能力、素质并重课程体系，经过课内教学和实习实训一体化，实现教学过程职业性和开放性。同时，以行业标准为尺度，对实训课进行考评，从而形成理论和实践真正接合。旅游管理专业团体2月