旅游管理与服务教育师范专业培养专项方案.doc

旅游管理和服务教育（师范）专业培养方案1、专业所属学科门类、名称专业代码学科门类：教育学类 别：教育类汉字名称：旅游管理和服务教育英文名称：Tourism Management and Service Education代 码：040441W2、人才培养目标培养德智体美全方面发展，含有较高思想道德素质、人文素质、业务素质和身心素质，掌握本专业基础理论、基础知识和基础技能，取得教育学等方面知识和系统旅游管理和服务专业基础训练，能在各级各类旅游教育单位担任旅游职业教学和研究工作，在各级旅游行政管理部门、旅游企机关从事旅游管理工作中高级应用型人才。3、业务培养规格本专业学生关键学习旅游管理、旅游教育方面基础理论和基础知识，接收旅游管理和教育教学等基础能力训练，达成以下基础要求：（一）素质要求1、含有诚信、遵法、敬业、宽容、合作等修养，品德高尚，为人师表；2、了解旅游学科前沿理论、发展动态和最新结果，含有较为全方面现代科学知识和意识，能够利用科学方法从事旅游经营管理、旅游教育教学工作；3、含有一定美学修养、艺术鉴赏能力和较为广博中外文化知识，能适应跨文化经营和管理要求；4、熟悉旅游行业基础方针、政策和法规，能够独立进行业务处理；5、掌握现代教育技术，能熟练利用计算机等现代化手段进行教学和管理。（二）能力要求1、熟练掌握旅游科学基础知识和基础技能，含有较强分析问题，处理问题能力，掌握旅游管理和服务问题研究定性和定量分析方法及文件检索、资料查询方法，含有一定科学研究和实际工作能力；2、熟悉教育法规，掌握教育教学规律，含有很好师范技能和良好语言表示能力，一般话规范、正确，达成二级甲等标准，并取得老师资格证书；3、含有英语读、写、听、说能力，能熟练利用一门外语，激励经过大学英语四级水平考试；4、含有较强文字处理能力，能比较规范地应用中英文进行多种应用文体写作；5、含有良好气质，了解必需社交礼仪，掌握一定商业谈判和导游技巧等攻关能力。（三）知识结构掌握旅游管理及旅游教育教学基础理论和基础知识；了解旅游业发展动态，掌握旅游行业具体业务，熟悉旅游三大产业部门和各部门内部、外部运行理论、知识、方法和规律。4、修业年限和授予学位及毕业条件要求正常修业年限： 4年毕业条件要求：思想政治合格，修完本专业培养方案要求全部课程，最少在要求年限内修满要求学分，且所得学分结构符合要求，方可毕业。学位授予及条件：取得毕业资格，德、智、体、美考评合格，并达成中国学位条例和学校要求授予学士学位条件，授予教育学学士学位。5、主干学科及专业关键课程主干学科：旅游管理学、教育学专业关键课程：教育学、心理学、现代教育技术、老师语言艺术、管理学、微观经济学、宏观经济学、会计学、政治经济学、财务管理、饭店管理、旅游学概论、旅游地理学、旅游市场营销、餐饮管理、前厅和客房管理、旅游英语、旅游公共关系原理、旅行社经营管理、景区经营管理。关键实践性教学步骤：饭店管理实习、旅行社管理实习、教育实习等共20周。关键专业实践：1、礼仪礼节及形体训练；2、前厅和客房服务模拟操作；3、康乐和酒吧实训；4、导游业务实训；5、旅游教育教学实习。6教学活动周数、学分、课时安排学期各类教课时间分配表学期课内教学入学毕业教育考试年论文专业见习教育实习劳动军事训练毕业论文机动一15221二1721三1723l2四172131五1722六172111七10282八1181累计114261922810课时、学分组成表课程类别通识课程专业课程集中实践课程（周）理 论实验实训学科、专业基础课程专业方向课程专业任选课程必修选修理论试验实训理论试验实训理论试验实训课时数766204286108960272642045739学分数451265161230学分百分比25%6.7%36%8.9%6.7%16.7%课堂教学总课时2535试验实训课时467总学分180专业试验实训课时占专业总教学课时百分比%30.1%7、教学进程安排及修读指导课程设置及教学进程表（一）课程类别课程性质课程编号课 程 名 称学分数课内教学各学期周时数分配总课时理论试验上机其它实践一二三四五六七八通识课程必修课程000034中国近现代史纲要2302462000033思想道德修养和法律基础35136153000012马克思主义基础原理35136153毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论46852164000008大学英语(一)46040204000009大学英语(二)468482040000010大学英语(三)468482040000011大学英语(四)46848204000040大学计算机基础36848204000016大学体育(一)1304262000017大学体育(二)1344302000018大学体育(三)1344302000019大学体育(四)1344302000032军事理论2343042000042大学语文234342学术（专业）讲座2最少应听20场职业生涯和发展计划、就业指导1职业和发展计划由各系组织，计0.5学分就业指导由学校组织，计0.5学分000056文件信息检索13420142000053形势和政策2每学期2个专题讲座小 计457664802868139122选修课程000007现代世界经济和政治公共艺术类必需修满自然科学类课程2学分，公共艺术类、心理健康教育类各2学分。学生最少修满该模块选修课学分 12分。自然科学类人文社科类心理健康教育类选修课程学生应修读12学分以上方可毕业，安排在五、六、七学期，分别2、4、6课时/周。素质拓展学生应该主动参与职业技能判定、学科竞赛、创新能力培养活动，这方面素质拓展所取得学分应不低于4学分。课程设置及教学进程表（二）课程类别课程性质课程编号课 程 名 称学分数课内教学各学期周时数分配总课时理论试验上机其它实践一二三四五六七八专业课程学科专业基础课程000020心理学3513000021教育学3513000022微格教学老师口语1151000023书 写1151000024现代教育技术1171034431职业教学论 351103034107微观经济学2342034108宏观经济学2342034109会计学351153034013管理学4684034002财务管理3513034009政治经济学4604旅游学概论4604旅游地理学4604旅游市场营销4684旅游心理学4684旅游美学4684034405旅游公共关系原理3513旅游法规3513导游实务351153034426休闲学概论240104034407营销策划240104034404服务管理2342小 计65108960 1813956108课程设置及教学进程表（三）课程类别课程性质课程编号课 程 名 称学分数课内教学各学期周时数分配总课时理论试验上机其它实践一二三四五六七八专业课程专业方向专业方向一（ 酒店管理 ）饭店管理3513前厅和客房管理351173餐饮服务和管理351173康乐和酒吧实训351303034406酒店英语2342旅行社经营管理2342 小 计16272208646352专业方向二（旅行社经营管理 ）旅行社经营管理3513034411景区经营和管理2342034409海关业务和知识3513034003市场调查234172旅游英语4684办公自动化技术234173小 计162722383463233学生可任选专业方向，每一方向课程最少应修习16 学分专业任选034413旅游计划和开发468207生物景观2342中国关键客源国概论2342034408导游英语4684034432旅游电子商务234174034418导游基础知识2342034419宗教学概论2342034420民族民俗2344034421旅游文化学4684034425旅游动态研究2342034423旅游商品学2344034424商务沟通234102034051经济数学46822034110统计学4681022小计122041740442学生最少应修习任选课程12学分，204课时课程设置及教学进程表（四）课程类别课程性质课程编号课 程 名 称学分数课内教学各学期周时数分配总课时理论试验上机其它实践一二三四五六七八实践课程集中实践教学000059“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”课程实践（周）2暑期2周000029军事训练（周）22劳动（2周）11专业见习（周）633教育见习（周）11年论文（周）211000038毕业论文（周）88000036毕业（教育）实习（周）918小 计3021442818合 计1802535212512428626262424 191816 注：第三、第四学期专业见习分别安排“十一”、“五一”黄金周期间，即教学周2周黄金周1周。1、修读指导14年内总计修满180学分方可毕业，其中通识课程57学分(包含选修课程12学分)，专业课程93学分(包含学科平台、专业基础课程65 学分，专业方向课程16学分，专业任选课程12学分)，实践课程30学分。（1）公共选修课程须重视文理渗透和艺术素质培养，要求学生最少修读2个学分人文社会科学类课程、2个学分艺术类课程、2个学分心理健康教育类课程，总共修满l2学分。（2）学校激励学生主动参与职业技能判定、学科竞赛、创新能力培养活动，这方面素质拓展学分应最少取得4学分，该学分不计入教学总学分。（3）本专业设酒店管理、旅行社经营管理等培养方向，每位学生应该最少修习其中一个专业方向，取得16学分。另一专业方向课程也可计入任选课程学分。（4）本专业全部学生应该修习专业任选课程 12学分。（5）全部学生应该完成本专业设置全部实践教学任务（包含“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”课程实践2周、军事训练2周、劳动2周、专业见习6周、年论文2 周、专业实习18周和毕业论文8 周，共30学分）。2专业关键课程修读指导管理学课程目标：培养学生实际管理能力，其中包含综合利用所学理论处理实际管理问题能力、处理人际关系能力、沟通说服能力、系统分析能力等，并帮助学生树立管理权变论理念，使之适应现在经济活动和管理活动亲密相关现实状况，愈加好地进行实际管理工作。课程内容：关键介绍管理学基础概念和性质，管理思想理论形成和发展，管理学理论和实践面临挑战和发展趋势，管理原理和方法；叙述管理过程中计划、决议、组织、领导、控制、创新等管理职能概念、性质、内容、目标、结构特点，和实施职能方法、技术、手段和应遵照标准，介绍管理通常技能和利用。微观经济学课程目标：介绍微观经济学基础概念和特点，使学生了解和掌握微观经济学基础规律和研究方法，借鉴西方经济理论有益结论，使学生初步含有应用基础方法分析、处理部分常见经济问题能力。课程内容：包含均衡价格理论、消费者行为理论、生产者行为理论、市场结构理论、要素市场理论、通常均衡理论、福利经济学和微观经济政策等内容。在分析方法上，既采取实证分析方法，又采取规范分析方法，还大量使用均衡分析方法和边际分析方法。宏观经济学课程目标：初步掌握宏观经济学基础概念、基础原理，了解和认识经济科学性质和意义，能够利用所学知识简单地分析部分宏观经济现象。课程内容：包含理论分析和政策研究两部分，通常包含国民收入核实理论、国民收入均衡理论、经济增加理论、就业理论、通货膨胀理论、经济周期理论、经济政策理论等。理论分析就是研究各经济总量特点、影响原因及其改变规律。政策研究则是要研究宏观经济政策内容、适用条件及作用特点。理论分析是政策研究基础和前提，政策研究则是理论分析结果具体利用。会计学课程目标：要求学生了解会计学基础理论、基础程序及基础方法，熟练掌握企业会计处理程序及特点，含有一定帐务处理能力。同时，为后续专业课程学习和以后从事经济管理工作准备理论基础。课程内容：包含会计学基础理论、基础方法和基础操作技能。该课程内容以会计核实方法为根本展开，包含会计基础概念，会计核实理论基础，会计核实基础方法，账户和借贷记账法利用，账户分类，会计凭证和会计账簿，财产清查方法，会计报表概念、作用、结构和内容，会计核实组织形式，财务汇报分析，会计学基础理论诸如会计准则、会计制度、会计核实基础前提、会计核实通常标准等。财务管理课程目标：在系统掌握财务管理基础理论和基础知识基础上，熟练掌握财务管理多种业务方法，培养学生财务分析和处理财务管理问题能力，为经营决议服务，并为学习其它课程打下良好基础。课程内容：以企业资金运动为中心内容，以资金筹集、投放、花费、收入和分配为框架，叙述财务管理基础概念、管理标准、管理制度等理论问题和估计、计划、控制、分析等业务方法问题；在新理财环境下企业购并、资本运行及企业上市、跨国企业财务管理和财务管理前沿等特殊财务问题。旅游学概论课程目标：经过该课学习，使学生对旅游学基础知识和基础内容如旅游历史、旅游主体、旅游客体、旅游计划、旅游业、旅游市场、旅游组织、旅游影响等有比较深刻了解，为学习旅游管理专业其它专业课打下良好基础。课程内容：旅游学是旅游管理专业专业基础课，是全部课程先修课。该课程关键内容包含旅游基础概念和基础理论，旅游活动组成，旅游活动产生影响等。 饭店管理课程目标：经过学习本课程，学生对现代饭店有一个综合性认识，能将现代管理学知识应用于饭店管理中，基础掌握饭店组织、饭店服务质量、饭店人力资源、饭店公共关系、饭店营销、饭店设备等方面管理工作，含有一定管理能力，为学生以后提升到管理岗位奠定基础。课程内容：叙述饭店经营管理基础原理、基础概念、基础方法等，关键包含饭店管理基础理论、饭店服务质量管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理等内容。旅游地理学课程目标：经过本课程学习，让学生了解旅游地理学概念及学科性质，掌握旅游地理学基础理论、研究内容和科学体系,了解人类旅游活动和地理环境关系, 为学习和研究人类旅游活动提供必需理论和方法。课程内容：关键包含旅游者概念、旅游产生条件及其背景、旅游者行为规律及旅游客流分布、旅游资源产生条件及各类资源分布规律、旅游计划开发、旅游环境容量、旅游资源保护、旅游交通和旅游线路设计及旅游开发对环境、社会和经济影响。