永辉超市部标准流程模板.doc
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1、超 市 部第一章 门店超市部结构和工作时间第一节 组织结构图 1第二节 岗位设置图 2第二节 超市作息时间 3第二章 超市部各岗位职责第一节 超市部经理岗位职责 3第二节 超市部领班岗位职责 4第三节 超市部组长岗位职责 5第四节 超市部营业员岗位职责 6第三章 超市部各岗位工作步骤第一节 经理日历行工作步骤 7第二节 领班日历行工作步骤10第三节 组长日历行工作步骤12第四节 营业员日历行工作步骤14第四章 超市部相关操作步骤及管理要求第一节 超市部订货步骤15第二节 超市部退货步骤18第三节 超市部市调步骤20第四节 超市部促销步骤22第五节 超市部报损步骤24第六节 超市部盘点步骤26第
2、七节 超市部赠品管理28第八节 超市部仓库管理29第九节 超市部陈列技巧30第十节 超市部价格签管理32第十一节 超市部缺货管理33第十二节 超市部条形码管理33第十三节 超市部补货、理货标准管理34第十四节 超市部职员服务要求34第十五节 超市部收货步骤37第五章 附件附件一 超市部管控退货实施细则(试行)40附件二 超市部报损表48附件三 超市部赠品相关表格48附件四 超市部商品缺货报表50附件五 工作交接注意事项50附件六 超市部市调表51第一章 门店超市部结构和工作时间第一节 门店超市部组织结构图经理/副经理 领班 非食品组长/副组长食品组长/副组长长副组长 营业员营业员 第二节 门店
3、超市部岗位设置图经理/副经理 领班食品组长/副组长非食品组长/副组长 纺织区营业员纸品区营业员精品区营业员洗涤区营业员日杂区营业员家电区营业员冰岛区营业员调味品区营业员饮料区营业员休闲食品区营业员第三节 超市部作息时间(试行)一、 A类店作息时间1、 经理和领班为对班上班,具体以下A班:7:3012:00 17:0022:00B班:10:0020:30 注:其中A班拥有享用一餐工作餐时间,B班拥有享用两餐工作餐时间(以下均以简称出现),要求用餐时间30分钟。碰到一人休息另一人必需上A班。2、 组长和组长对班,营业员和营业员之间对班,具体以下:A班:7:3016:30 (1餐)B班:8:0012
4、:00 17:3022:00C班:13:0022:00(1餐) 注:若其中有任一人休息,其它两人必需上A B班二、 B类店作息时间1、 经理和领班之间对班,具体以下:A班:8:0012:00 16:0022:00(1餐)B班:12:0022:00(1餐)2、 组长和组长对班,营业员和营业员之间对班,具体以下A班:7: 3012:00 18:0022:00B班:12:0021:00(1餐)第二章 超市部各岗位职责第一节 超市部经理岗位职责直属部门:门店超市部直属上级:店长、店助、营运管理部门岗位职责:1、 负责本部门全部职员能为用户提供优质超值服务;2、 负责本部门职员管理,确保并检验企业各项标
5、准、规范正确实施;3、 负责本部门全部商品陈列设计和实施;4、 负责本部门营运标准维护,使商场保持安全、整齐、洁净、舒适购物环境;5、 负责实施全店销售计划,确保本部门月度,年度销售业绩,毛利业绩达成企业指标;6、 负责商品订货和库存管理,控制缺货;7、 负责促销计划实施,并做好竞争对手调查分析工作;8、 负责控制本部门损耗在企业指标内;9、 提升工作效率,控制人事成本和营运成本;10、 负责本部门职员培训、评定、升迁等事宜;11、 负责本部门消防安全工作,做好防火,防盗、防工伤等安全保卫工作;12、 协调本部门职员和其它部门和总部各职能部门良好关系,尤其是加强和前台部沟通交流;13、 组织实
6、施周期盘点、年度盘点;14、 主动完成上级领导交办各项事务。关键工作:1、 提升本部门用户服务水平,确保优质、正确、快速微笑服务;2、 组织本部门周会议,传达并实施企业政策;3、 巡视收货部、检验本日进货、存货情况;4、 检验家电部、精品部安全情况5、 检验本部门各个区域补、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况,确保企业营运标准实施;6、 督促各部门检验商品保质期和商品存放是否安全;7、 检验本部门每日零星散货收回情况;8、 分析商品销售情况,对商品陈列立即做出对应调整,配合采购部做好滞销品淘汰和新品引进等工作;9、 负责审核本部门多种报表完成,依据每日各类报表相关销售额和利润统
7、计分析,立即调整销售计划方案;10、 负责本部门管理层排班;11、 负责对本部门全部职员进行业绩考评、评定;12、 制订培训计划,加强对新职员及在职培训;13、 负责和其它部门及总企业相关部门进行沟通协调;14、 店长、店助不在店内时,依据授权代表店经理做出决定,完成店长、店助安排工作并在值班簿内登记汇报给店经理。辅助工作:1、 进行月度营运标准检验;2、 审批多种假单、申购单、考勤表等;3、 处理突发事件;4、 月度优异职员评选;5、 负责楼面各区域清洁卫生标准维护;6、 负责协调管理本部门促销人员;7、 协调、调配本部门人力。8、 加强保安、防盗和工程设备维护。第二节 超市部领班岗位职责直
8、属部门:超市部直属上级:部门经理岗位职责:1、 负责本部门全部职员能为用户提供体质超值服务;2、 负责本部门职员管理、确保企业各项标准、规范正确实施;3、 负责本部门全部商品陈列设计和实施;4、 负责本部门营运标准维护,使商场保持安全、整齐、洁净、舒适购物环境;5、 负责实施全店销售计划,确保本部门月度、年度销量业绩。毛利业绩达成企业指标;6、 负责商品订货和库存管理,控制缺货;7、 负责促销计划实施、竞争市场调查,并反馈相关信息于经理;8、 负责控制本部门损耗在企业指标内;9、 提升工作效率,控制人事成本和营运成本;10、 负责本部门职员培训、评定、升迁等事宜;11、 负责本部门消防安全工作
9、,避免工伤事故发生;12、 负责强化职员服务意识,立即处理用户投诉,碰到不能处理事情时立即上报;13、 负责营运现场管理工作;14、 负责促销人员管理,充足发挥促销人员作用;15、 主动完成上级交办各项事务;16、 组织实施周期盘点。关键工作:1、 提升本部门用户服务水平,确保优质、正确、快速微笑服务;2、 巡视楼面,确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合企业营运标准;3、 督促检验本部门商品保质期;4、 维持营业时间内卖场通道通畅,检验仓库是否整齐有序,商品存放是否安全;5、 负责本部门每日零星散货收回情况;6、 负责在要求时间内完成本部门多种报表,尤其时负责库存更正和
10、商品滞销处理;7、 利用系统订单进行门店订货,控制整个部门库存周转;8、 负责本部门全部职员着装、考勤、排岗、绩效考评、人员培训;9、 加强防火、防盗、防工伤管理工作;10、 控制损耗,不定时安排职员收回零星散货,修复破损商品;并分析 破损商品原因,控制损耗。11、 负责和其它部门沟通、协调工作;12、 监督组长促销计划和端架计划实施情况;13、 主动完成上级领导交办各项事务;辅助工作:1、 安排人员进行市场调查;2、 本部门营运办公用具申购;3、 和供给商人员保持良好合作关系;4、 加强保安、防盗意识;5、 审批多种假单、申购单、考勤表等;6、 处理突发事件;7、 月度优异职员评选。8、 负
11、责清仓商品确实定报损商品核定;第三节 超市部组长岗位职责直属部门:超市部直属上级:经理、领班岗位职责:1、 负责本部门全部职员能为用户提供优质超值服务;2、 主持晨晚会,关键阅读工作日志,传达、实施企业政策,处理工作中难题;3、 负责检验并监督职员服务礼仪工作,如仪容仪表等;4、 负责商品陈列、摆设、整理和补货符合标准;5、 负责本部门营运标准实施,使商场保持安全、整齐、洁净、舒适购物环境;6、 负责本组职员岗位技能等专业技能培养指导和纠正;7、 负责本部门设施设备日常维护保养工作;8、 负责促销计划具体实施,市调安排;9、 负责本组生产日期检验,损耗控制;10、 负责本组消防安全工作,避免工
12、伤事故发生;11、 负责帮助促销人员管理;12、 负责商品订货和库存管理,控制缺货;13、 负责清仓商品确实定和报损商品核定和修复;14、 负责盘点计划具体实施;15、 主动完成上级交办各项事务。关键工作:1、 提升本组用户服务水平指导,确保优质、正确、快速微笑服务;2、 主持晨晚会,关键阅读工作日志,传达、实施企业政策,处理工作中难题; 3、 负责促销计划和端架计划实施,确保每日开店时货架上商品整齐、丰满。关键检验端架和促销区陈列、标签和商品存货等4、 检验商品保质期,对滞销、临期、近期商品上报处理;5、 负责本部门散货回收归位;6、 负责本组职员排班;7、 负责初步审核本组订单;8、 每日
13、下班前率领职员整理好收货口及仓库;9、 维持营业时间内卖场时时通道通畅;10、 负责本组职员着装、排班、人员培训等事务;11、 率领职员热情地投入工作,对职员进行有效工作指导,督促职员立即补货、理货,保持商品整齐丰满。辅助工作:1、 加强对促销人员管理;2、 和供给商保持良好合作关系;3、 加强保安、防盗意识;4、 处理突发事件;5、 月度优异职员推荐;第四节 超市部营业员岗位职责直属部门:超市部直属上级:超市部组长岗位职责:1、 为全部用户提供优质用户服务工作,包含微笑服务、礼貌用语、回复用户咨询、介绍商品和为用户提供购物车篮等;2、 保障商品销售,立即对端架、堆头和货架上商品进行补货;3、
14、 确保销售区域每一个商品全部有正确条形码和正确价格标签;4、 做好理货工作,按要求码放排面,达成整齐、美观、丰满效果;5、 保持销售区域卫生(包含货架、商品),保持购物通道顺畅,立即清除卡板、垃圾等;6、 进行商品现场促销以提升营业额;7、 控制商品损耗,对特殊商品进行防盗处理,立即收回零星散货和处理破包装商品;8、 整理货架库存区和仓库,做到库存商品标识清楚,码放安全,规律有序;9、 遵照优异先出标准,并检验保质期;10、 负责事先整理好退货商品,填写退货单据;11、 负责相关安全操作,包含使用刀具、铝梯,搬运货物等;12、 含有防盗意识,尤其对容量丢失商品和可疑人员给予关注;13、 参与部
15、门周期盘点和周年盘点。关键工作:一、 补货/理货1、 补货时必需检验商品有没有条形码;2、 检验价格是否正确,包含DM商品价格检验;3、 商品和价格标签要一一对应;4、 补完货要反卡板送回,空纸皮送到指定清理点;5、 新商品须在到货当日上架,全部库存商品必需标明货号、商品各及收货日期;6、 必需做到立即补货,不得出现在有库存情况下有空货架现象;7、 补货要做到优异先出标准;8、 检验库存商品包装是否正确;9、 补货作业期间,不能影响通道顺畅,不补货时,通道上不能堆放商品;10、 理货时检验商品有没有条形码,货物和价格标签是否一一对应,货物正面是否面向用户并靠外边线整齐码放;11、 不许可随意更
16、改排面;12、 破损/拆包货物立即处理。二、 促进销售,控制损耗1、 配合企划部、管理层做好商品促销活动;2、 立即回收零星散货;3、 对关键产品加强防盗意识;三、 价格标识和库存维护1、 根据规范要求补价格标签和条形码,价格标签必需放在排面最左端,商品店内条形码店贴在要求位置;2、 检验有没有过期、错误、损坏、污浊价格标签和标示牌;3、 库存商品必需有库存单,全部仓库库存商品必需封箱;4、 库存商品码放有规律、清楚、安全。四、 清洁1、 通道要无空卡板、铝梯、货架配件,无废纸皮及打坏物品残留;2、 货架上无灰尘、无油污,样品洁净,商品无灰尘;辅助工作:1、 做好工作交接,主动参与门店和部门工
17、作会议;2、 参与门店举行营运培训、安全培训,负责本区域内消防安全工作;3、 按主管安排时间和内容做市场调查,市调资料要真实、正确、立即、有针对性;4、 劝导用户遵守本店店规,如不要随意拆包、进入仓库等;5、 管理好本部门使用相关器材,如铝梯、封箱胶、打包带、货架配件等,不要将其放在通道、货架底下等;6、 参与周期盘点和年度盘点。第三章 超市部各岗位工作步骤第一节 经理日例行工作时 间工作内容关键工作8:008:30(1)巡查卖场;(2)仪容仪表检验;(1)检验各岗位工作情况;(2)树立本部良好用户服务形象;8:309:00(1)了解前一天商品销售;(2)订单审核;(1)阅读处理多种系统提供报
18、表;(2)审核系统订单和紧急订单;9:0012:00(1)接待来访供给商;(2)兼顾卖场营运;(1)谈判相关堆头,排面租金费用;(2)相关协议签署;(3)检验本部门销售区域清洁商品陈列;(3)仓库管理检验;(1)检验部门物流到货,收验货情况;(2)库存商品存放是否整齐;(4)卖场商品管理确定;(1)检验本部门各区域补货情况;(2)检验优异先出;(3)商品保质期和商品存放安全;(5)检验部门营运工作实施情况;(1)检验关键商品促销和商品竞争;(2)分析销售,库存和缺货等;(3)制造舒适顺畅购物环境;(4)保持较高用户满意度;(6)卖场巡视监督检验(1)监督零星商品理货整理;(2)检验商品陈列标准
19、;(3)检验商品价格标识;(4)用户服务;12:0013:00轮番用餐(1)监督检验本部门工作人员是否做到合理用餐;(2)期间部门营运维护;13:0015:00(1)卖场工作落实情况;(1)检验部门人员OA统计工作;(2)和其它部门及企业据点部门进行沟通协调;(3)卖场补货检验,确保企业营运标准正确实施;15:0018:00(1)部门卖场工作检验;(2)考评职员业务知识和服务技巧掌握程度;(1)部门营业员促销员工作纪律;(2)提升部门工作人员工作效率;(3)提升本部门用户服务水平;18:0021:30(1)检验本部门商品库存;(1)部门商品库存管理;(2)控制缺货;(3)确保商品正常周转和存放
20、安全;(2)本部门营运现场规范管理;(1)本部门商品销售情况;(2)商品补货情况,排面整理;(3)卖场卫生清洁情况;(4)加强职员对保安,防盗和设备维护意识;21:30下班巡查卖场,处理紧急事项;(1)当日零星散货归位情况;(2)对上级工作汇报;(3)清场、清查滞留人员;(4)部门设备安全维护检验,退场;按各门店排班表和领班交接换班1、移交本日未完成工作事项2、通报本日营运情况和工作进展情况。3、交代须注意其它事项。第二节 领班日例行工作时 间工作内容关键工作7:207:30(1)提前10分钟到岗;(2)向组长部署工作;(3)卖场安全检验;(1)检验当班职员到岗情况;仪容仪表检验;(2)监督职
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