超市部标准流程模板.doc

超 市 部
第一章 门店超市部结构和工作时间
第一节 组织结构图 ……………………………………………………………1
第二节 岗位设置图 ……………………………………………………………2
第二节 超市作息时间 …………………………………………………………3
第二章 超市部各岗位职责
第一节 超市部经理岗位职责 …………………………………………………3
第二节 超市部领班岗位职责 …………………………………………………4
第三节 超市部组长岗位职责 …………………………………………………5
第四节 超市部营业员岗位职责 ………………………………………………6
第三章 超市部各岗位工作步骤
第一节 经理日历行工作步骤 …………………………………………………7
第二节 领班日历行工作步骤…………………………………………………10
第三节 组长日历行工作步骤…………………………………………………12
第四节 营业员日历行工作步骤………………………………………………14
第四章 超市部相关操作步骤及管理要求
第一节 超市部订货步骤………………………………………………………15
第二节 超市部退货步骤………………………………………………………18
第三节 超市部市调步骤………………………………………………………20
第四节 超市部促销步骤………………………………………………………22
第五节 超市部报损步骤………………………………………………………24
第六节 超市部盘点步骤………………………………………………………26
第七节 超市部赠品管理………………………………………………………28
第八节 超市部仓库管理………………………………………………………29
第九节 超市部陈列技巧………………………………………………………30
第十节 超市部价格签管理……………………………………………………32
第十一节 超市部缺货管理……………………………………………………33
第十二节 超市部条形码管理…………………………………………………33
第十三节 超市部补货、理货标准管理………………………………………34
第十四节 超市部职员服务要求………………………………………………34
第十五节 超市部收货步骤……………………………………………………37
第五章 附件
附件一 超市部管控退货实施细则（试行）…………………………………40
附件二 超市部报损表…………………………………………………………48
附件三 超市部赠品相关表格…………………………………………………48
附件四 超市部商品缺货报表…………………………………………………50
附件五 工作交接注意事项……………………………………………………50
附件六 超市部市调表…………………………………………………………51
第一章 门店超市部结构和工作时间

第一节 门店超市部组织结构图

经理/副经理

领班

非食品组长/副组长
食品组长/副组长长副组长

营业员
营业员

第二节 门店超市部岗位设置图
经理/副经理

领班

食品组长/副组长
非食品组长/副组长

纺织
区
营
业
员
纸品
区
营
业
员
精品
区
营
业
员
洗涤
区
营
业
员
日杂
区
营
业
员
家电
区
营
业
员
冰岛
区
营
业
员
调味品
区
营
业
员
饮
料
区
营
业
员
休闲食品
区
营
业
员

第三节 超市部作息时间（试行）
一、 A类店作息时间
1、 经理和领班为对班上班，具体以下
A班：7：30——12：00 17：00——22：00
B班：10：00——20：30
注：其中A班拥有享用一餐工作餐时间，B班拥有享用两餐工作餐时间（以下均以简称出现），要求用餐时间30分钟。碰到一人休息另一人必需上A班。
2、 组长和组长对班，营业员和营业员之间对班，具体以下：
A班：7：30——16：30 （1餐）
B班：8：00——12：00 17：30——22：00
C班：13：00——22：00（1餐）
注：若其中有任一人休息，其它两人必需上A B班
二、 B类店作息时间
1、 经理和领班之间对班，具体以下：
A班：8：00——12：00 16：00——22：00（1餐）
B班：12：00——22：00（1餐）
2、 组长和组长对班，营业员和营业员之间对班，具体以下
A班：7: 30——12：00 18：00——22：00
B班：12：00——21：00（1餐）

第二章 超市部各岗位职责
第一节 超市部经理岗位职责
直属部门：门店超市部
直属上级：店长、店助、营运管理部门
岗位职责：
1、 负责本部门全部职员能为用户提供优质超值服务；
2、 负责本部门职员管理，确保并检验企业各项标准、规范正确实施；
3、 负责本部门全部商品陈列设计和实施；
4、 负责本部门营运标准维护，使商场保持安全、整齐、洁净、舒适购物环境；
5、 负责实施全店销售计划，确保本部门月度，年度销售业绩，毛利业绩达成企业指标；
6、 负责商品订货和库存管理，控制缺货；
7、 负责促销计划实施，并做好竞争对手调查分析工作；
8、 负责控制本部门损耗在企业指标内；
9、 提升工作效率，控制人事成本和营运成本；
10、 负责本部门职员培训、评定、升迁等事宜；
11、 负责本部门消防安全工作，做好防火，防盗、防工伤等安全保卫工作；
12、 协调本部门职员和其它部门和总部各职能部门良好关系，尤其是加强和前台部沟通交流；
13、 组织实施周期盘点、年度盘点；
14、 主动完成上级领导交办各项事务。

关键工作：
1、 提升本部门用户服务水平，确保优质、正确、快速微笑服务；
2、 组织本部门周会议，传达并实施企业政策；
3、 巡视收货部、检验本日进货、存货情况；
4、 检验家电部、精品部安全情况
5、 检验本部门各个区域补、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保企业营运标准实施；
6、 督促各部门检验商品保质期和商品存放是否安全；
7、 检验本部门每日零星散货收回情况；
8、 分析商品销售情况，对商品陈列立即做出对应调整，配合采购部做好滞销品淘汰和新品引进等工作；
9、 负责审核本部门多种报表完成，依据每日各类报表相关销售额和利润统计分析，立即调整销售计划方案；
10、 负责本部门管理层排班；
11、 负责对本部门全部职员进行业绩考评、评定；
12、 制订培训计划，加强对新职员及在职培训；
13、 负责和其它部门及总企业相关部门进行沟通协调；
14、 店长、店助不在店内时，依据授权代表店经理做出决定，完成店长、店助安排工作并在值班簿内登记汇报给店经理。
辅助工作：
1、 进行月度营运标准检验；
2、 审批多种假单、申购单、考勤表等；
3、 处理突发事件；
4、 月度优异职员评选；
5、 负责楼面各区域清洁卫生标准维护；
6、 负责协调管理本部门促销人员；
7、 协调、调配本部门人力。
8、 加强保安、防盗和工程设备维护。

第二节 超市部领班岗位职责
直属部门：超市部
直属上级：部门经理
岗位职责：
1、 负责本部门全部职员能为用户提供体质超值服务；
2、 负责本部门职员管理、确保企业各项标准、规范正确实施；
3、 负责本部门全部商品陈列设计和实施；
4、 负责本部门营运标准维护，使商场保持安全、整齐、洁净、舒适购物环境；
5、 负责实施全店销售计划，确保本部门月度、年度销量业绩。毛利业绩达成企业指标；
6、 负责商品订货和库存管理，控制缺货；
7、 负责促销计划实施、竞争市场调查，并反馈相关信息于经理；
8、 负责控制本部门损耗在企业指标内；
9、 提升工作效率，控制人事成本和营运成本；
10、 负责本部门职员培训、评定、升迁等事宜；
11、 负责本部门消防安全工作，避免工伤事故发生；
12、 负责强化职员服务意识，立即处理用户投诉，碰到不能处理事情时立即上报；
13、 负责营运现场管理工作；
14、 负责促销人员管理，充足发挥促销人员作用；
15、 主动完成上级交办各项事务；
16、 组织实施周期盘点。
关键工作：
1、 提升本部门用户服务水平，确保优质、正确、快速微笑服务；
2、 巡视楼面，确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合企业营运标准；
3、 督促检验本部门商品保质期；
4、 维持营业时间内卖场通道通畅，检验仓库是否整齐有序，商品存放是否安全；
5、 负责本部门每日零星散货收回情况；
6、 负责在要求时间内完成本部门多种报表，尤其时负责库存更正和商品滞销处理；
7、 利用系统订单进行门店订货，控制整个部门库存周转；
8、 负责本部门全部职员着装、考勤、排岗、绩效考评、人员培训；
9、 加强防火、防盗、防工伤管理工作；
10、 控制损耗，不定时安排职员收回零星散货，修复破损商品；并分析 破损商品原因，控制损耗。
11、 负责和其它部门沟通、协调工作；
12、 监督组长促销计划和端架计划实施情况；
13、 主动完成上级领导交办各项事务；
辅助工作：
1、 安排人员进行市场调查；
2、 本部门营运办公用具申购；
3、 和供给商人员保持良好合作关系；
4、 加强保安、防盗意识；
5、 审批多种假单、申购单、考勤表等；
6、 处理突发事件；
7、 月度优异职员评选。
8、 负责清仓商品确实定报损商品核定；

第三节 超市部组长岗位职责
直属部门：超市部
直属上级：经理、领班
岗位职责：
1、 负责本部门全部职员能为用户提供优质超值服务；
2、 主持晨晚会，关键阅读工作日志，传达、实施企业政策，处理工作中难题；
3、 负责检验并监督职员服务礼仪工作，如仪容仪表等；
4、 负责商品陈列、摆设、整理和补货符合标准；
5、 负责本部门营运标准实施，使商场保持安全、整齐、洁净、舒适购物环境；
6、 负责本组职员岗位技能等专业技能培养指导和纠正；
7、 负责本部门设施设备日常维护保养工作；
8、 负责促销计划具体实施，市调安排；
9、 负责本组生产日期检验，损耗控制；
10、 负责本组消防安全工作，避免工伤事故发生；
11、 负责帮助促销人员管理；
12、 负责商品订货和库存管理，控制缺货；
13、 负责清仓商品确实定和报损商品核定和修复；
14、 负责盘点计划具体实施；
15、 主动完成上级交办各项事务。
关键工作：
1、 提升本组用户服务水平指导，确保优质、正确、快速微笑服务；
2、 主持晨晚会，关键阅读工作日志，传达、实施企业政策，处理工作中难题；
3、 负责促销计划和端架计划实施，确保每日开店时货架上商品整齐、丰满。关键检验端架和促销区陈列、标签和商品存货等
4、 检验商品保质期，对滞销、临期、近期商品上报处理；
5、 负责本部门散货回收归位；
6、 负责本组职员排班；
7、 负责初步审核本组订单；
8、 每日下班前率领职员整理好收货口及仓库；
9、 维持营业时间内卖场时时通道通畅；
10、 负责本组职员着装、排班、人员培训等事务；
11、 率领职员热情地投入工作，对职员进行有效工作指导，督促职员立即补货、理货，保持商品整齐丰满。
辅助工作：
1、 加强对促销人员管理；
2、 和供给商保持良好合作关系；
3、 加强保安、防盗意识；
4、 处理突发事件；
5、 月度优异职员推荐；

第四节 超市部营业员岗位职责
直属部门：超市部
直属上级：超市部组长
岗位职责：
1、 为全部用户提供优质用户服务工作，包含微笑服务、礼貌用语、回复用户咨询、介绍商品和为用户提供购物车篮等；
2、 保障商品销售，立即对端架、堆头和货架上商品进行补货；
3、 确保销售区域每一个商品全部有正确条形码和正确价格标签；
4、 做好理货工作，按要求码放排面，达成整齐、美观、丰满效果；
5、 保持销售区域卫生（包含货架、商品），保持购物通道顺畅，立即清除卡板、垃圾等；
6、 进行商品现场促销以提升营业额；
7、 控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，立即收回零星散货和处理破包装商品；
8、 整理货架库存区和仓库，做到库存商品标识清楚，码放安全，规律有序；
9、 遵照优异先出标准，并检验保质期；
10、 负责事先整理好退货商品，填写退货单据；
11、 负责相关安全操作，包含使用刀具、铝梯，搬运货物等；
12、 含有防盗意识，尤其对容量丢失商品和可疑人员给予关注；
13、 参与部门周期盘点和周年盘点。
关键工作：
一、 补货/理货
1、 补货时必需检验商品有没有条形码；
2、 检验价格是否正确，包含DM商品价格检验；
3、 商品和价格标签要一一对应；
4、 补完货要反卡板送回，空纸皮送到指定清理点；
5、 新商品须在到货当日上架，全部库存商品必需标明货号、商品各及收货日期；
6、 必需做到立即补货，不得出现在有库存情况下有空货架现象；
7、 补货要做到优异先出标准；
8、 检验库存商品包装是否正确；
9、 补货作业期间，不能影响通道顺畅，不补货时，通道上不能堆放商品；
10、 理货时检验商品有没有条形码，货物和价格标签是否一一对应，货物正面是否面向用户并靠外边线整齐码放；
11、 不许可随意更改排面；
12、 破损/拆包货物立即处理。
二、 促进销售，控制损耗
1、 配合企划部、管理层做好商品促销活动；
2、 立即回收零星散货；
3、 对关键产品加强防盗意识；
三、 价格标识和库存维护
1、 根据规范要求补价格标签和条形码，价格标签必需放在排面最左端，商品店内条形码店贴在要求位置；
2、 检验有没有过期、错误、损坏、污浊价格标签和标示牌；
3、 库存商品必需有库存单，全部仓库库存商品必需封箱；
4、 库存商品码放有规律、清楚、安全。
四、 清洁
1、 通道要无空卡板、铝梯、货架配件，无废纸皮及打坏物品残留；
2、 货架上无灰尘、无油污，样品洁净，商品无灰尘；
辅助工作：
1、 做好工作交接，主动参与门店和部门工作会议；
2、 参与门店举行营运培训、安全培训，负责本区域内消防安全工作；
3、 按主管安排时间和内容做市场调查，市调资料要真实、正确、立即、有针对性；
4、 劝导用户遵守本店店规，如不要随意拆包、进入仓库等；
5、 管理好本部门使用相关器材，如铝梯、封箱胶、打包带、货架配件等，不要将其放在通道、货架底下等；
6、 参与周期盘点和年度盘点。

第三章 超市部各岗位工作步骤
第一节 经理日例行工作

时 间
工作内容
关键工作
8：00—8：30
（1）巡查卖场；
（2）仪容仪表检验；
（1）检验各岗位工作情况；
（2）树立本部良好用户服务形象；
8：30—9：00
（1）了解前一天商品销售；
（2）订单审核；
（1）阅读处理多种系统提供报表；
（2）审核系统订单和紧急订单；
9：00—12：00
（1）接待来访供给商；
（2）兼顾卖场营运；
（1）谈判相关堆头，排面租金费用；
（2）相关协议签署；
（3）检验本部门销售区域清洁商品陈列；
（3）仓库管理检验；
（1）检验部门物流到货，收验货情况；
（2）库存商品存放是否整齐；
（4）卖场商品管理确定；
（1）检验本部门各区域补货情况；
（2）检验优异先出；
（3）商品保质期和商品存放安全；
（5）检验部门营运工作实施情况；
（1）检验关键商品促销和商品竞争；
（2）分析销售，库存和缺货等；
（3）制造舒适顺畅购物环境；
（4）保持较高用户满意度；
（6）卖场巡视监督检验
（1）监督零星商品理货整理；
（2）检验商品陈列标准；
（3）检验商品价格标识；
（4）用户服务；
12：00—13：00
轮番用餐
（1）监督检验本部门工作人员是否做到合理用餐；
（2）期间部门营运维护；

13：00—15：00
（1）卖场工作落实情况；
（1）检验部门人员OA统计工作；
（2）和其它部门及企业据点部门进行沟通协调；
（3）卖场补货检验，确保企业营运标准正确实施；
15：00—18：00
（1）部门卖场工作检验；
（2）考评职员业务知识和服务技巧掌握程度；
（1）部门营业员促销员工作纪律；
（2）提升部门工作人员工作效率；
（3）提升本部门用户服务水平；
18：00—21：30
（1）检验本部门商品库存；
（1）部门商品库存管理；
（2）控制缺货；
（3）确保商品正常周转和存放安全；
（2）本部门营运现场规范管理；
（1）本部门商品销售情况；
（2）商品补货情况，排面整理；
（3）卖场卫生清洁情况；
（4）加强职员对保安，防盗和设备维护意识；
21：30—下班
巡查卖场，处理紧急事项；
（1）当日零星散货归位情况；
（2）对上级工作汇报；
（3）清场、清查滞留人员；
（4）部门设备安全维护检验，退场；
按各门店排班表
和领班交接换班
1、移交本日未完成工作事项
2、通报本日营运情况和工作进展情况。
3、交代须注意其它事项。

第二节 领班日例行工作
时 间
工作内容
关键工作
7：20—7：30
（1）提前10分钟到岗；
（2）向组长部署工作；
（3）卖场安全检验；
（1）检验当班职员到岗情况；仪容仪表检验；
（2）监督职员参与晨会；
（3）检验营业准备情况；
7：30—8：00
（1）库存检验；
（2）巡视卖场；
（1）检验部门商品库存，做好商品续定货和库存管理，控制缺货；
（2）检验部门销售区域清洁情况，商品陈列是否整齐美观；
7：30—12：00
（1）检验卖场工作实施情况；
（2）用户服务；
（3）促销员仪容仪表检验；
（4）监督促销员上班打卡；
（5）检验物流到货，收验货情况和仓库货物摆放管理；
（6）检验营业员、促销员上班期间工作纪律和卖场卫生管理；
（7）帮助经理做好新商品上架陈列和关键商品展示推广；
（8）帮助经理做好本部门当日工作安排 具体实施；
（1）向用户提供优质服务，同时检验职员是否做到规范用户服务；
（2）检验商品是否货签对应和关键商品促销和季节商品销售情况；
（3）对商品已下定单还未到货，缺货，大量定货等事项应向经理汇报；
（4）监督部门卖场排面是否整齐；
（5）检验本部门职员在补货期间对设备使用是否做到安全操作；
（6）检验职员服务用语表示对本部门商品了解程度和职员工作主动性；
（7）维护卖场购物秩序；
（8）加强部门职员对商品防损防盗意识；
（9）审核订单；
10：30—13：00
轮番用餐
（1）检验组长是否合理安排卖场营业员、促销员用餐时间；
（2）是否做到确保卖场营运正常有序进行；
13：00—15：00
（1）检验本部门OA落实情况；
（2）部署下午工作；

（1）监督零星商品理货整理检验商品陈列标准，对商品价格标签检验；
（2）卖场购物环境卫生是否做到立即清理；
（3）检验商品补货情况；
15：00—18：00
（1）营业期间卖场工作检验；
（2）立即有效处理用户消费投诉问题；
（3）职员营业情况了解，立即教导和指导;
（1）检验促销商品赠品，有没有粘贴赠品标识，POP广告纸和L架高度是否适中；
（2）用户服务；
（3）做好本部门OA统计工作；
17：30—18：30
轮番用餐
（1）检验检验组长是否合理安排卖场营业员、促销员用餐时间；
（2）是否做到确保卖场营运正常有序进行；
18：30—21：30
（1）检验卖场工作实施情况；
（2）用户服务；
（3）检验库存区，仓库商品存放是否做到按标准要求实施；
（4）检验商品销售情况，是否做到补货立即；
（5）依据商品库存审核定单；
（6）做好营业高峰期工作人员合理调配；
（1）向用户提供优质服务，同时考评职员是否做到规范用户服务；
（2）检验商品是否货签对应，商品促销和季节性商品销售情况；
（3）分析销售，库存和缺货等；
（4）监督部门卖场排面是否整齐；
（5）检验本部门职员在补货期间对设备使用是否做到安全操作；
（6）职员服务用语表示对本部门商品了解程度和职员工作主动性；
（7）维护卖场购物秩序；
（8）加强部门职员对商品防盗意识；
21：30—22：00
（1）监督检验本部门销售区域工作实施情况；
（2）巡视卖场；
（3）合理安排本部门工作人员调班调休请假等事宜；
（1）检验职员是否做到散货立即归位；
（2）本部门销售区域卫生是否立即清理，排面整理情况；
（3）检验卖场设备是否做到安全操作；
（4）仓库消防设备安全检验；
（5）报知经理当日营运所存在问题；
按各门店排班表

和经理交接换班
1、移交本日未完成工作事项
2、通报本日营运情况和工作进展情况。
3、交代须注意其它事项。

时 间
工作内容
关键工作
7：20—7：30
(1)提前15分钟到岗，组织班前会；(2)查看卖场设备安全，开启部分灯光照明。
（1）监督职员打卡上班；
（2）召开班前会；检验职员到岗情况，本身仪容仪表和职员仪容仪表检验；
（3）安排当日工作；
7：30—8：00
(1)营业时间，卖场工作实施；(2)7：50监督促销员打卡，到岗情况仪容仪表检验。
（1）现场督促职员各就各位，服务用户；
（2）检验商品，排面、端架、堆头，做到货物和标价签相对应；
7：30—12：00
(1)用户服务和所属区域工作实施；(2)依据实际情况，客流量，天气情况，开启卖场通风系统、空调和灯光照明；(3)物流到货，组织职员收验货物，整理库存，货物存放做到优异先出；(4)对部分商品存在有质量问题时，立即撤柜，同时报知经理处理；(5)依据实际情况安排促销员轮番到前台帮忙打包；(6)订单审核；(7)检验标价签、POP广告纸，做到内容正确，洁净无污浊，并和商品位置相对应；
（1）主动参与部门售卖，提供优质用户服务；
（2）监督职员时刻保持区域卫生，通道通畅，结构良好购物环境；
（3）监督职员服务态度是否热情友好；
（4）对排面商品质量进行定点定时抽查；
（5）查看卖场各组货源情况；立即补货，确保排面商品充足；
（6）查看仓库商品摆放和卫生清洁情况；
（7）帮助前台做好商品退换工作；
（8）检验各项营运标准是否实施到位；

10：30—13：00
轮番用餐
（1）合理安排营业员和促销员轮番用餐；
（2）组长也应合理安排个人用餐时间；各区域范围安排人员值岗，确保卖场营运正常有序进行；
11：00—15：00
(1)商品陈列整理，安排人员对排面、堆头、端架进行大范围补货；(2)物流到货，验货和收货。关闭部分卖场空调、灯光照明；(3)依据时间安排到前台签单领取退换货物，做好货物品名表格登记手续，并立即处理好退换货物；
（1）服务用户，零星散货归位；
（2）组织职员以优异先出为标准，对排面、端架进行补货，并随手做好商品和排面卫生清洁；
（3）立即清理通道卡板和废纸皮，清洁通道卫生；
（4）整理仓库商品，做到商品存放井然有序，不堵塞通道；
第三节 组长日例行工作
工作交接
依据各门店具体排班情况
（1）就工作中存在问题做好系统OA统计工作，以方便对班组长查看；
（2）认真手写交接本并署名，做到职责分明，上勤下达；
15：00—18：00
(1)区域工作具体实施情况，服务到位，做好卖场设备管控；(2)检验标价签、POP广告纸，做到内容正确，洁净无污浊，并和商品位置相对应；
（1）参与部门用户服务，卖场售卖；
（2）查看营业员、促销职员作中正确姿态；
（3）安排职员对各区域全方面大范围补货；
（4）依据客流量开启空调，灯光照明；砌实做好开源节流工作；
17：30—18:30
轮番用餐
（1） 合理安排营业工作人员轮番用餐；
（2） 各区域范围安排人员值岗，确保卖场营运正常有序进行；
18：30—21：30
(1)销售区域工作安排；实施到位；
(2)订单审核；
(3)物流到货，组织职员收验货物，整理库存，货物存放做到优异先出；
（1）快讯和大宗商品补货，散货归位，检验破损包装修复情况；
（2） 服务用户，参与售卖；
（3）监督职员服务态度是否热情友好；
（4）对排面商品质量进行定点定时抽查；
（5）查看仓库商品摆放和卫生清洁情况；
（6）帮助前台做好商品退换工作；
（7）检验各项营运标准是否实施到位；①②③④⑤⑥⑦⑧

21：30—22：00
(1)区域工作安排实施；
(2)依据日落标准，做到当日事当日闭；
(3)整理仓库，避免商品排面无货却有库存情况发生；
（1）依据安排到前台领取退换货物，和认真填写相关表格，办妥相关手续；
（2）因部分商品价格变动，应立即更换好新价格标签；旧标签给予处理；
（3）检验标价签、POP广告纸，做到内容正确，洁净无污浊，并和商品位置相对应；
（4）安排补货，确保第二天营业货源；
21：55—下班

下班前工作，班后例会

（1）安排人员打扫区域卫生，清洁地板；
（2）召开班后例会，强调当日工作中所存在不足之处；
（3）下班前巡视卖场，安全关闭卖场设备；
（4）监督营业工作人员打卡退场；

时 间
工作内容
关键工作
7：20—7：30
（1）提前10分钟到岗，打卡上班；
（2）个人仪容仪表标准；
（3）参与晨会；
（1）认真听取晨会内容；
（2）服从组长工作安排；
（3）营业前工作准备，商品陈列正确商品价格签；
7：30—8：00
（1）营业时间销售区域工作实施；
（2）促销员打卡上班，仪容仪表检验；
（1）各就各位，为全部用户提供优质用户服务工作；
（2）保障商品销售，做到排面整齐美观；
（3）本部门订货工作；
7：30—12：00
（1）卖场补货工作；
（2）做到购物通道顺畅；
（1）立即对端架，堆头和货架上商品进行补货；
（2）优异先出，并检验保质期及有没有条码；
（3）补完货要把货卡送回，空纸皮送到指定清理点；
（4）不得出现在有库存情况下有空货架现象；
（3）做好理货工作，整理排面、端架；
（1）按要求码放排面，达成整齐，美观，丰满结果；
（2）检验商品有没有条码；
（3）货物和价格标签做到一一对应；
（4）不许可随意更改排面；
（1）货物正面应面向用户并靠外边线整齐码放；
（5）配各部门管理层做好物流收货工作
（1）新商品必需在到货当日上架；
（6）商品库存维护工作
（1）全部库存商品必需标名货号，商品名及收货日期；
（2）检验库存商品包装是否正确；
（3）商品有库存单；
（4）仓库库存商品要封箱；
（5）做到全部商品摆放有规律、清楚安全
（7）做好卖场营运安全进行；
（1）做好卖场保安、防盗；
（2）对轻易丢失商品和可疑人员给予关注；

第四节 营业员日例行工作
10：30—13：00
轮番用餐
（1）应做到合理安排个人轮番用餐；
（2）确保卖场营运正常有序进行；
13：00—15：30
（1）认真主动做好补货工作；
（1）对排面、端架进行大范围补货；
（2）补货作业期间，不能影响通道顺畅；
（3）用户服务；
（2）商品价格标识检验；
（1）检验有没有过期、错误、损坏、污浊价格标签等标牌；
（2）剩下价格签，要搜集起来，不能散落卖场；
工作交接
（1）依据门店具体排班情况；
（1）认真誊录交接本，就未完成工作内容做好交接统计；
（2）做到职责分明；
（3）晨会所传达当日工作要求；
15：00—18：00
(1)认真做好岗位工作、服务到位
（1）用户服务；
（2）工作中良好姿态；
（3）修复商品破损包装；
（4）区域小范围补货；
17：30—19：00
轮番用餐
（1）应做到合理安排个人轮番用餐；
（2）确保卖场营运正常有序进行；
19：00—21：30
(1)认真做好销售区域工；
（1）标准用户服务；
（2）做好快讯和大宗商品补货；
（3）散货立即归位整理；
（4）整理排面端架商品
21：30—22：00
(1)配合管理层做好相关工作；
（1）部分商品价格变动，做好新商品价格标签更换工作；
（2）区域范围补货，确保第二天营业货源；
21：55—下班
下班前工作，参与班后例会；
（1）打扫区域卫生，清洁地板；
（2）做好零星散货归位；
（3）参与班后例会，认真听取当日工作存在问题；
（4） 打卡，退场；

第四章 超市部相关操作步骤及管理要求
第一节 超市部订货步骤
一、 订货前准备
1、 订货前应更新交接本库存数据；
2、 订货时要逐一对排面商品进行检验，并查对交接本上商品库存，凡不足库存最底安全线全部应订货，避免断货！
3、 库存周转期定为3天；
4、 主力商品或畅销商品应合适加大订货量（可库存5天量）
5、 季节性商品订货日期和数量应请示主管意见；
6、 订货人员应掌握每种商品大约天销售量，订货时应以天销售量为依据，并充足考虑天气、节假日等原因对以后3天销量影响；
7、 应时时确保排面整齐，价格签一一对应，这么能够加紧订货速度；
8、 不可将缺货商品排面以其它商品替换，预防该商品所以消失；
9、 若订单发放后一个送货周期内（半天）未到货应问询主管原因或查单，若需要重新下单，要立即给补单；
10、 手写订货单时必需写明该商品品名、规格和订货数量；
11、 写完订单找组长查对，组长应对订货量大等有疑问商品查库存和销量，待确定无误后签字确定；
二、 订货方法
1、 物流中心订货
2、 供给商订货
3、 中心加工厂订货
三、 配送方法
1、 物流中心订货配送方法
① 完全配送
送货到门店
物流中心
门店订单

指物流对畅销商品为了降低成本而大批量采购和能够加紧配送效率，而进行一个物流中心库存策略。即物流对这些商品存有足量库存，当门店要货时物
流依据订单，直接将货配送至当店，不需要再经过向供给商订货程序，加紧送货速度，降低门店库存。当物流库存量达成最低安全量时，物流直接向供给商大批定货。
② 直接配送
门店订单
送货到物流
物流订单
物流汇总

配至各门店

指门店将订货单传真至物流，物流将门店订单汇总订货量，由物流依汇总量开出物流订单向供给商订货，供给商将货送到物流，物流再依据各门店订单直接分配至各分店，物流不留有库存。
③ 联合配送
物流订单
直送门店
门店订单
供给商

指门店将订货单传真至物流，物流再将订单传至供给商，供给商收到订单后，按要求时间内直接将货配送到门店，货物不经过物流中心配送。
2、 供给商订货
指供给商人员直接到当店将需要补货商品写成订单，由组长初审签字，部门经理复审签字。然后在要求时间内送货到门店，通常供给商没有尤其要求情况下使用期通常为三天。
直送到门店
超市部确定
供给商订货

3、 中心加工厂
指门店将订单传至加工部，加工部依订单将货送至门店。
门店订单
中心加工厂
物流送货

四、各订货方法订单使用期、最低安全量对比
所谓订单使用期是指企业和供给商双方约定在一定时间内必需将我们所订货送到分店，当超出这个订货使用期算是违约，我们将会按要求给一定罚款。
最低安全量是指能确保在订单发放时到供给商将货送到这一段时间内排面不会断货一个库存数量。它通常受天气、季节、节假日等原因影响。
订货方法
订单使用期
最低安全期
是否经过物流
完全配送订货
1天
1天
是
直接配送订货
3天
3天
是
联合配送订货
3天
3天
否
供给商订货
3天
3天
否
加工中心订货
1天
1天
是

第二节 退货步骤
一、退货步骤图
确定退货商品 商品

手填退货单 商品

通知厂商退货 商品

部门主管审核 商品

收货组点数

打印电脑单 商品

财务确定 商品

超市、防损、厂商签字、收货组盖单 商品

二、步骤解释
1、 确定退货商品：营业员确定要退货商品并整理完成；
2、 手填退货单：营业员填写所要退货商品包含品名、规格、条形码、退货数量、退货商品售价、及总退货金额；
3、 通知厂商退货：营业员联络厂商通知退货商品数量及金额，确定退货日期；
4、 部门主管审核：营业员将给部门主管审核后退货；
5、 收货组点数：收货组依据手填退货单上数量进行点数无误后签字确定；
6、 打印电脑单：由营业员持手填退货单至电脑部打印正式电脑单；
7、 财务确定：退货金额较大要由财务人员查对金额是否倒挂后方可退货；
8、 电脑单上必需有超市部、厂商签字收货组盖章后方可生效，其中厂商一联，收货组持三联交财部；
9、 电脑单一式四联，财务三联、厂商一联；
10、退货单由超市部保管；
三、退货商品条件：
1、滞销商品；
2、有质量问题商品；
3、季节性商品；
4、包装损坏；
5、库存量太大商品；
6、促销到期商品；
7、厂商要求退货商品；
8、以上条件均必需在协议要求范围内或厂商同意情况下方可退货。(详见附件一)

第三节 超市部市调步骤
一、市调步骤图

明确市调目标和对象
（组长安排）

安排市调人员

准备市调工具

到竞争店进行市调

整理市调资料并上缴主管

调价或改变陈列等

二、步骤解释
1、 明确市调目标和对象:市调前首先必明确市调目标和对象.
2、 安排市调人员:由组长对具体市调安