冬季养生:食疗与药补.pptx
《冬季养生:食疗与药补.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《冬季养生:食疗与药补.pptx(25页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、卷首语卷首语 “三九三九三九三九”寒天,北风凛冽。冬季已随着西伯寒天,北风凛冽。冬季已随着西伯寒天,北风凛冽。冬季已随着西伯寒天,北风凛冽。冬季已随着西伯利亚的寒流飘然而至,我们的身体面临新的考利亚的寒流飘然而至,我们的身体面临新的考利亚的寒流飘然而至,我们的身体面临新的考利亚的寒流飘然而至,我们的身体面临新的考验。验。验。验。“寒寒寒寒”是动机的主要特点,人体生理变化,是动机的主要特点,人体生理变化,是动机的主要特点,人体生理变化,是动机的主要特点,人体生理变化,因此,冬季保健就显得更为重要。冬天是一年因此,冬季保健就显得更为重要。冬天是一年因此,冬季保健就显得更为重要。冬天是一年因此,冬季
2、保健就显得更为重要。冬天是一年四季最冷的季节,百虫蛰伏,禽兽潜踪,万物四季最冷的季节,百虫蛰伏,禽兽潜踪,万物四季最冷的季节,百虫蛰伏,禽兽潜踪,万物四季最冷的季节,百虫蛰伏,禽兽潜踪,万物藏封。人体经过春生、夏长、秋收三个季节的藏封。人体经过春生、夏长、秋收三个季节的藏封。人体经过春生、夏长、秋收三个季节的藏封。人体经过春生、夏长、秋收三个季节的劳作,体能已经消耗了很多,到了冬天,保健劳作,体能已经消耗了很多,到了冬天,保健劳作,体能已经消耗了很多,到了冬天,保健劳作,体能已经消耗了很多,到了冬天,保健养生成为最重要的活动。有效预防疾病,更好养生成为最重要的活动。有效预防疾病,更好养生成为最
3、重要的活动。有效预防疾病,更好养生成为最重要的活动。有效预防疾病,更好的保养我们的身体,度过一个美好、健康的冬的保养我们的身体,度过一个美好、健康的冬的保养我们的身体,度过一个美好、健康的冬的保养我们的身体,度过一个美好、健康的冬季!季!季!季!12020/11/4主要内容主要内容饮食食调养养22020/11/4冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“无扰乎阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。养肾为先寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备32020/11/4足够的能量,又要为来年贮存一定
4、的能量,所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和无机盐。42020/11/4一年四季,春生夏长,秋收冬藏,人亦应之。人体一年四季,春生夏长,秋收冬藏,人亦应之。人体一年四季,春生夏长,秋收冬藏,人亦应之。人体一年四季,春生夏长,秋收冬藏,人亦应之。人体的阳气于冬季内藏,阴精固守,是机体能量的蓄的阳气于冬季内藏,阴精固守,是机体能量的蓄的阳气于冬季内藏,阴精固守,是机体能量的蓄的阳气于冬季内藏,阴精固守,是机体能量的蓄积阶段,对于身体虚弱的人是进补的好季节。几积阶段,对于身体虚弱的人是进补的好季节。几积阶段,对于身体虚弱的人是进补的
5、好季节。几积阶段,对于身体虚弱的人是进补的好季节。几千年来,我国劳动人民皆已采用冬令进补,作为千年来,我国劳动人民皆已采用冬令进补,作为千年来,我国劳动人民皆已采用冬令进补,作为千年来,我国劳动人民皆已采用冬令进补,作为陈病强身的传统方法。陈病强身的传统方法。陈病强身的传统方法。陈病强身的传统方法。一般认为,冬月三九天是进补的最佳时候,这一般认为,冬月三九天是进补的最佳时候,这一般认为,冬月三九天是进补的最佳时候,这一般认为,冬月三九天是进补的最佳时候,这是根据中医学是根据中医学是根据中医学是根据中医学“冬至一阳生冬至一阳生冬至一阳生冬至一阳生”的观点确定的。的观点确定的。的观点确定的。的观点
6、确定的。“冬至冬至冬至冬至”是冬三月气候转变的分界线,由此,阴气是冬三月气候转变的分界线,由此,阴气是冬三月气候转变的分界线,由此,阴气是冬三月气候转变的分界线,由此,阴气始退,阳气渐回,这个时候进补可扶正固本、培始退,阳气渐回,这个时候进补可扶正固本、培始退,阳气渐回,这个时候进补可扶正固本、培始退,阳气渐回,这个时候进补可扶正固本、培育元气,使闭藏之中蕴藏活泼生机,有助于体内育元气,使闭藏之中蕴藏活泼生机,有助于体内育元气,使闭藏之中蕴藏活泼生机,有助于体内育元气,使闭藏之中蕴藏活泼生机,有助于体内阳气的升发,增强体质和抗病能力,为下一年身阳气的升发,增强体质和抗病能力,为下一年身阳气的升
7、发,增强体质和抗病能力,为下一年身阳气的升发,增强体质和抗病能力,为下一年身体健康打下坚实的基础。怎样补呢?体健康打下坚实的基础。怎样补呢?体健康打下坚实的基础。怎样补呢?体健康打下坚实的基础。怎样补呢?之食补之食补52020/11/4 常饮牛奶、豆浆等,常饮牛奶、豆浆等,冬令进补应顺应自然,注意养冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。根据中医阳,以滋补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之虚则补之,寒则温之”的原则,在膳食中应多吃温性、热性、特别是温的原则,在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。冬季冬季“食补
8、食补”,应供给富含蛋白质、维生素和易于,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食:粳米、籼米、玉米、小麦、消化的食物。可选食:粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄豆、豌豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。像老年人的话,每天晨起服人参酒或黄芪酒像老年人的话,每天晨起服人参酒或黄芪酒1 1小杯
9、,小杯,可防风御寒活血。体质虚弱的人群,冬季常食炖母可防风御寒活血。体质虚弱的人群,冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋,鸡、精肉、蹄筋,62020/11/4可增强体质。将牛肉适量切小块,加黄酒、葱、姜、可增强体质。将牛肉适量切小块,加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂,食肉喝汤,有益气止渴、强筋壮骨、用砂锅炖烂,食肉喝汤,有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的人群,可将羊肉与萝卜滋养脾胃功效。阳气不足的人群,可将羊肉与萝卜同煮,然后去掉萝卜同煮,然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味即用以除去羊肉的膻腥味),加肉苁蓉加肉苁蓉1515克,巴戟天克,巴戟天1515克,枸杞子克,枸杞子1515克同煮,食克同煮,
10、食羊肉饮汤,有兴阳温运之功效。现代医学认为,冬羊肉饮汤,有兴阳温运之功效。现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。俗话说打好基础。俗话说“三九补一冬,来年无病痛三九补一冬,来年无病痛”,就是这个道理。就是这个道理。之食补之食补72020/11/4御寒保健多吃御寒
11、保健多吃“黑黑”冬季虽然是进补的好时机,但要因人而异,不可一味蛮补哦。冬季虽然是进补的好时机,但要因人而异,不可一味蛮补哦。为使肠胃有个适应过程,最好先做引补(即打基础)。一般来说,为使肠胃有个适应过程,最好先做引补(即打基础)。一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,先调整一下脾胃功能。来吃,先调整一下脾胃功能。养生专家认为,食补是冬季养生的好方法,其好处是既经济养生专家认为,食补是冬季养生的好方法,其好处是既经济实惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳选择:黑米、黑大豆、实惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳
12、选择:黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等,今冬黑芝麻、黑枣、黑木耳等,今冬“吃黑吃黑”不妨来个一网打尽,可不妨来个一网打尽,可以补养肾气、抵抗寒冷。以补养肾气、抵抗寒冷。在这寒冷而干燥的初冬,润肺生津的食物是一定要吃的,这在这寒冷而干燥的初冬,润肺生津的食物是一定要吃的,这里少不了要说到萝卜,自古有里少不了要说到萝卜,自古有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方方”的谚语,就是说萝卜具有很好的保健功能,能润燥生津、清的谚语,就是说萝卜具有很好的保健功能,能润燥生津、清凉解毒,不吃实在可惜。凉解毒,不吃实在可惜。总之,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水总之,冬
13、天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,鸡汤就是不错的家庭常备品。当然了,进化合物和脂肪的食物,鸡汤就是不错的家庭常备品。当然了,进补的同时还应该多吃富含维生素的食物。补的同时还应该多吃富含维生素的食物。82020/11/4辨证进补辨证进补 气虚者的补法:气虚者的补法:所谓气虚、即气不够用,动则气喘、体倦、所谓气虚、即气不够用,动则气喘、体倦、懒言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脉虚弱懒言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脉虚弱无力无力。气虚之人可选用下列补药:气虚之人可选用下列补药:气虚之人可选用下列补药:气虚之人可选用下列补药:人参:性温、味甘微苦,可大补元气,是补气人参
14、:性温、味甘微苦,可大补元气,是补气人参:性温、味甘微苦,可大补元气,是补气人参:性温、味甘微苦,可大补元气,是补气要药,要药,要药,要药,本经本经本经本经谓谓谓谓“明目开心益智,久服明目开心益智,久服明目开心益智,久服明目开心益智,久服 轻轻轻轻身延年身延年身延年身延年”,近代研究证明,人参可调节网状内,近代研究证明,人参可调节网状内,近代研究证明,人参可调节网状内,近代研究证明,人参可调节网状内皮系统功能,其所含人参皂甙,确实具有抗衰皮系统功能,其所含人参皂甙,确实具有抗衰皮系统功能,其所含人参皂甙,确实具有抗衰皮系统功能,其所含人参皂甙,确实具有抗衰老作用。使用时,可用人参一味煎汤,名独
15、参老作用。使用时,可用人参一味煎汤,名独参老作用。使用时,可用人参一味煎汤,名独参老作用。使用时,可用人参一味煎汤,名独参汤,具有益气固脱之功效,年老体弱之人;长汤,具有益气固脱之功效,年老体弱之人;长汤,具有益气固脱之功效,年老体弱之人;长汤,具有益气固脱之功效,年老体弱之人;长服此汤,可强身体。人参若切成饮片,可补益服此汤,可强身体。人参若切成饮片,可补益服此汤,可强身体。人参若切成饮片,可补益服此汤,可强身体。人参若切成饮片,可补益身体,防御疾病,增强机体抗病能力。身体,防御疾病,增强机体抗病能力。身体,防御疾病,增强机体抗病能力。身体,防御疾病,增强机体抗病能力。92020/11/4
16、怀参:怀参:怀参:怀参:是山药的别名,性平、味甘,功能长志是山药的别名,性平、味甘,功能长志安神,补中益气、助五脏、强筋骨。现代安神,补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析,怀参含丰富淀粉、蛋白质、无化学分析,怀参含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素机盐和维生素B1B1、B2B2、烟酸、抗坏血酸、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质,因此,食用山药能胡萝卜素等营养物质,因此,食用山药能使人体摄入大量粘液蛋白,具有特殊的保使人体摄入大量粘液蛋白,具有特殊的保健功能,可预防心血管系统的脂肪沉积,健功能,可预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止过早发生动脉硬化;保持血管弹性,防止过早发生动脉硬化;
17、其次,食用山药,能防止肝肾中结缔组织其次,食用山药,能防止肝肾中结缔组织的萎缩、预防胶原病的发生。使用时,可的萎缩、预防胶原病的发生。使用时,可用怀参研未、米煮食。用怀参研未、米煮食。之药补之药补102020/11/4茯苓:茯苓:性平、味甘淡,性平、味甘淡,本经本经谓其:谓其:“久服安久服安魂养神,不饥延年魂养神,不饥延年”。历代医家均将其视。历代医家均将其视为常用的延年益寿之品,清代宫廷中,曾为常用的延年益寿之品,清代宫廷中,曾把茯苓制成茯苓饼,作为经常服用的滋补把茯苓制成茯苓饼,作为经常服用的滋补佳品,成为却病延年的名点。近代研究证佳品,成为却病延年的名点。近代研究证明,茯苓的有效成分明,
18、茯苓的有效成分9090以上为茯苓多糖,以上为茯苓多糖,其不仅能增强人体免疫功能,常食还可以其不仅能增强人体免疫功能,常食还可以提高机体的抗病能力,而且具有较强的抗提高机体的抗病能力,而且具有较强的抗癌作用。癌作用。之药补之药补112020/11/4血虚者的补法:血虚者的补法:所谓血虚,即是营养人体的物质不足,不所谓血虚,即是营养人体的物质不足,不能发挥濡养人体的作用,表现为不耐劳作、面色能发挥濡养人体的作用,表现为不耐劳作、面色无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。龙眼肉:龙眼肉:龙眼肉:龙眼肉:性温、味甘,性温、味甘,性温、味甘,性温、味甘,本经本经
19、本经本经谓其:谓其:谓其:谓其:“久服强魂聪明,久服强魂聪明,久服强魂聪明,久服强魂聪明,轻身不老轻身不老轻身不老轻身不老”。其功能补心脾,益气血,清代大养。其功能补心脾,益气血,清代大养。其功能补心脾,益气血,清代大养。其功能补心脾,益气血,清代大养生家曹庭栋在其所著生家曹庭栋在其所著生家曹庭栋在其所著生家曹庭栋在其所著老老恒言老老恒言老老恒言老老恒言中,有龙眼肉中,有龙眼肉中,有龙眼肉中,有龙眼肉粥,即龙眼肉粥,即龙眼肉粥,即龙眼肉粥,即龙眼肉15151515克、红枣克、红枣克、红枣克、红枣10101010克、粳米克、粳米克、粳米克、粳米60606060克,一并克,一并克,一并克,一并煮粥
20、。若能每日早晚服用一、二碗,可用煮粥。若能每日早晚服用一、二碗,可用煮粥。若能每日早晚服用一、二碗,可用煮粥。若能每日早晚服用一、二碗,可用“养心养心养心养心益智,通神明,安五脏,其效甚大。益智,通神明,安五脏,其效甚大。益智,通神明,安五脏,其效甚大。益智,通神明,安五脏,其效甚大。”紫河车:紫河车:紫河车:紫河车:性微温,味甘咸,性微温,味甘咸,性微温,味甘咸,性微温,味甘咸,之药补之药补122020/11/4本草经疏本草经疏本草经疏本草经疏谓:谓:谓:谓:“人胞乃补阴阳两虚之药,有人胞乃补阴阳两虚之药,有人胞乃补阴阳两虚之药,有人胞乃补阴阳两虚之药,有返本还元之功。返本还元之功。返本还元
21、之功。返本还元之功。”本品具有养血、补气、益精本品具有养血、补气、益精本品具有养血、补气、益精本品具有养血、补气、益精等功效。使用时,可炖食,亦可研未服,每次等功效。使用时,可炖食,亦可研未服,每次等功效。使用时,可炖食,亦可研未服,每次等功效。使用时,可炖食,亦可研未服,每次3 3 3 3一一一一10101010克,温水冲服。克,温水冲服。克,温水冲服。克,温水冲服。何首乌:何首乌:何首乌:何首乌:性温、味甘,性温、味甘,性温、味甘,性温、味甘,开宝本草开宝本草开宝本草开宝本草谓其:谓其:谓其:谓其:“益气血;益气血;益气血;益气血;黑髭鬓,悦颜色。久服长筋骨,益精髓,延年黑髭鬓,悦颜色。久
22、服长筋骨,益精髓,延年黑髭鬓,悦颜色。久服长筋骨,益精髓,延年黑髭鬓,悦颜色。久服长筋骨,益精髓,延年不老。不老。不老。不老。”本品具有补益精血、涩精止遗、补益本品具有补益精血、涩精止遗、补益本品具有补益精血、涩精止遗、补益本品具有补益精血、涩精止遗、补益肝肾的作用。据报道,何首乌能降低血脂、缓肝肾的作用。据报道,何首乌能降低血脂、缓肝肾的作用。据报道,何首乌能降低血脂、缓肝肾的作用。据报道,何首乌能降低血脂、缓解动脉粥样硬化的形成。本品使用时一般多为解动脉粥样硬化的形成。本品使用时一般多为解动脉粥样硬化的形成。本品使用时一般多为解动脉粥样硬化的形成。本品使用时一般多为丸、散、煎剂所用,可水煎
23、、酒浸、亦可熬膏。丸、散、煎剂所用,可水煎、酒浸、亦可熬膏。丸、散、煎剂所用,可水煎、酒浸、亦可熬膏。丸、散、煎剂所用,可水煎、酒浸、亦可熬膏。之药补之药补132020/11/4阴虚者的补法:阴虚者的补法:所谓阴虚,是指营养人体的血、津液、阴精皆不足,所谓阴虚,是指营养人体的血、津液、阴精皆不足,是血虚的进一步发展,其主要体征是:形体消瘦,午时是血虚的进一步发展,其主要体征是:形体消瘦,午时面色潮红、口咽少津、心中时烦、手足心热、少眠、便面色潮红、口咽少津、心中时烦、手足心热、少眠、便干、尿黄、多喜冷饮、不喜过春夏,舌红少苔、脉细数。干、尿黄、多喜冷饮、不喜过春夏,舌红少苔、脉细数。阴虚体质者
24、当选用下列补药:阴虚体质者当选用下列补药:枸杞子:枸杞子:性平。味甘,性平。味甘,本经本经谓其:谓其:“久服坚筋骨,轻身久服坚筋骨,轻身不老。不老。”本草纲目本草纲目云:云:“枸杞子补精血,益肾气。枸杞子补精血,益肾气。”近代研究,枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核近代研究,枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分,具有抑制黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分,具有抑制脂肪在肝细胞内沉积、防止脂肪肝、促进肝细胞新生的脂肪在肝细胞内沉积、防止脂肪肝、促进肝细胞新生的作用。作用。太平圣惠方太平圣惠方载有枸杞粥,用枸杞子载有枸杞粥,用枸杞子3030克、粳克、粳米
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 冬季 养生 食疗 药补
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【a199****6536】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【a199****6536】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。