徐记餐饮红星分店项目申请立项环境影响评估报告书.doc

徐记餐饮红星分店建设项目环境影响报告表

建设项目环境影响报告表

项目名称: 徐记餐饮红星分店建设项目
建设单位： 湖南徐记酒店管理有限公司红星分店

编制日期：2014年9月
编制单位：中南林业科技大学
《建设项目环境影响报告表》编制说明

《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1.项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2.建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3.行业类别——按国标填写。
4.总投资——指项目投资总额。
5.主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6.结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。
7.预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8.审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。

建设项目基本情况
建设名称
徐记餐饮红星分店建设项目
建设单位
湖南徐记酒店管理有限公司红星分店
法人代表
钟建强
联系人
刘波
通讯地址
长沙市芙蓉区曙光北路88号
联系电话
13974990637
传真
/
邮政编码
410014
建设地点
长沙市雨花区万芙北路以东、迎新路以北汇景豪庭1号楼3F
立项审批部门

批准文号

建设性质
新建■ 改扩建□ 技改□
行业类别
及代码
餐饮业 H6710
占地面积
（平方米）
1400
绿化面积
（平方米）

总投资
（万元）
700
其中：环保投资（万元）
26
环保投资总投资比
3.7%
一、 工程内容及规模
1.项目由来
湖南徐记酒店管理有限公司红星分店因了广大消费者的餐饮需求，湖南徐记酒店管理有限公司红星分店于长沙市雨花区万芙北路以东、迎新路以北汇景豪庭1号楼3F设立徐记餐饮红星分店建设项目，本店将继续秉承徐记海鲜一贯新鲜实惠、原汁原味、健康卫生的出品原则，为餐饮名城再添风景。
为了解建项目对周边环境的影响程度及范围，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》和《建设项目环境保护管理条例》，中南林业科技大学受湖南省徐记餐饮有限公司的委托，承担本建设项目环境影响评价工作。接受委托后，环评单位在收集和分析工程相关资料、项目区域环境背景资料，实地踏勘项目区域环境状况，深入进行工程分析和环境影响预测、污染防治措施分析的基础上，编制完成了徐记餐饮红星分店建设项目环境影响报告表，以作为管理部门项目审批的依据和建设单位今后环境保护工作的依据。
1.1 工程概况
项目名称：徐记餐饮红星分店建设项目
建设单位：湖南徐记酒店管理有限公司红星分店
项目性质：新建
建设地点：长沙市雨花区万芙北路以东、迎新路以北，英泰汇景豪庭1号楼，租用该楼第3层
占地面积：拟租用地营业面积1400m2，主厨房面积467m2，包厢及大厅面积1131m2
总投资：700万元，其中环保投资26万，占总投资的3.7%
1.2 工程建设内容及平面布置
(1) 工程建设内容
本项目所属楼栋东侧为汇景豪庭2号楼（住宅），南面临迎新路与迎新佳苑住宅小区相望，西侧为4间小商铺，北面为汇景豪庭3#~6#栋的施工建设现场，西北侧为青园小学；项目所属汇景豪庭1号楼的1~2层为栖涧里酒店。
本工程租用泰汇景豪庭1号楼3层商铺拟建徐记餐饮项目，所在地土建环节均已结束，只剩装修部分。工程主体建设为厨房、宴会厅、大厅和包厢，总营业面积1400m2，厨房面积467m2，大厅及包厢面积为1131m2。
宴会厅共设餐桌18个，散餐包厢18个，大厅共设7桌，项目营运期设计最多可同时容纳616名顾客于此就餐。
表1 项目组成
工程类型
内容
备注
主体工程
宴会厅
设餐桌18个，220m2
大厅
设餐桌7个，220m2
包厢
散餐包厢18个，220m2
辅助工程
厨房
220m2
打荷区

海鲜池
16m3
配套工程
办公间
50m2
公用工程
给排水系统
依托汇景豪庭
电力系统
依托汇景豪庭
中央空调
依托栖涧里酒店
环保工程
化粪池
依托汇景豪庭
隔油池
新建
油烟净化器
新建
爬墙烟道
新建
消声器
新建，与排气管配套
(2) 总平面布置
根据所在地现状、厨房工艺流程、消防安全等的要求和设计原则，井然有序
地设计布置了项目拟建所在地。
1.3 项目主要设备及原材料
(1) 项目主要设备
营运期项目所需主要设备为生产设备，详见表2。
表2 项目主要生产设备一览表
序号
设备名称
规格（mm）
数量（件/台）
1
主厨房
双眼双撑广式炒炉
2000×1200×810
10
2
双眼广式小火炉
1200×1200×810
7
3
三门万能蒸柜
1000×1000×1800
4
4
脱排油烟罩
20000×1300×500
36m²
5
双眼调汤炉
1500×800×650
1
6
脱排油烟罩
4800×1100×500
5.28m²
7
四眼煲仔炉
1000×1000×810
2
8
六眼煲仔炉
1500×1000×810
1
9
排油烟风机
14600 m3/h
2
10
面点间
蒸炒广式炉
2200×1250×810
6
11
双缸炸炉
700×750×800
1
12
脱排油烟罩
4800×1300×500
8.24m²
13
烤箱
双层四盘
1
15
鲍翅加工间
脱排油烟罩
4800×1300×500
7.28m²
16
双眼调汤炉
1200×650×650
1
17
六眼煲仔炉
1500×1000×810
1
18
单眼炒炉
850×850×810
1
19
三门万能蒸柜
1000×1000×1800
1
20
排油烟风机
（与烧腊间共用）
14600 m3/h
1
21
烧腊间
双眼调汤炉
1200×650×650
1
22
烤猪炉
600×1100×650
1
23
烤鸭炉
600×1100×650
1
24
单眼炒炉
1000×1000×810
1
26
其它
消毒柜

5
(2) 主要原材料
……………….
1.4 公用工程
(1) 给排水
给　水：项目用水主要包括餐厨用水、清洁用水、海鲜池补充水，顾客和员工的生活用水，日最高用水量57.7m3/d，年营业天数为365d，则年用水量为2.15万m3/a，各部分用水量见表3。上述用水均由市政给水管网提供。
表3 工程用水量表
序号
用水项目
规模
用水量标准
用水量(m3/d)
备注
1
餐厨用水
616人
25L/人·餐
30.8
1天供应2餐
2
海鲜池补充水
16m3
/
0.5m3/d
补充蒸发水量
3
员工生活用水
160人
80L/人·d
12.8
仅供餐，无住宿
4
地面清洁用水
1398m2
3L/m2
8.4
每日2次
5
用水小计
—
52.5

6
未预见用水
用水量的10%计
5.2

合计

57.7

排　水：工程排水系统采用雨污分流、清污分流的原则。项目餐厨用水、员工生活用水及未预见用水废水产生系数以0.85计，则产生的废水量为41.5m3/d；地面清洁废水产污系数为0.85，相应的污水量为7.56m3/d；项目设计有一个16m3的海鲜池，用于暂养活海鲜，采用封闭式水循环，运用物理吸附、化学调控等方法，保持海鲜池水质稳定，正常情况下海鲜池仅需少量补充水，用于补充蒸发的水量，补充量为0.5m3/d，此部分无废水外排。则每天产生的污水总量为49.1m3/d，年排水量约为1.80万 m3/a。项目餐厅污水单独经隔油池处理后与所有生活污水一并收集进化汇景豪庭已有的化粪池进行废水初级处理，达到《污水综合排放标准》（GB8979-1996）中三级标准后排入市政污水管网，经新开铺污水处理厂（位于本项目西北方4km处）集中处理，达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）中一级B类标准后排入圭塘河，最终汇入湘江。
(2) 电气设计
本项目以电力和天然气为动力和热源，均由汇景豪庭物业二次提供。燃气供应量为60m3/h，年耗量约8.76万m3/a，由长沙市新奥燃气公司提供；供电系统为双向配电，用电量为450kW/d，年耗电约16.4万kW。
1.5 职工人数及工作制度
本项目劳动定员160人，其中管理人员10人、厨师及服务员150人。营业时间11:30 ~ 15:00、17:00 ~ 21:00，年营业365天；实行两班制，餐厅只供餐，不提供住宿。

与项目有关的原有污染源情况及主要环境问题
本项目为新建项目，项目租用汇景豪庭1号楼第3层商铺，布局设计主要为主厨房（用于原料的制作）、宴会厅、大厅、包厢等。经现场调查，现无与项目有关的原有污染情况。
本工程的土建环节已结束，但需按专业设计公司设计和装修规范对拟租层店铺进行装修。因此，在装修期间产生的装修废材、噪声等环境影响问题。
项目所属楼栋东侧为汇景豪庭2号楼（住宅），南面临迎新路与迎新佳苑住宅小区相望，西侧为4间小商铺，北面为汇景豪庭3#~6#栋的施工建设现场，西北侧为青园小学，项目所属汇景豪庭1号楼的1~2层为栖涧里酒店。
由于项目北侧的汇景豪庭3#~6#栋的正处于施工阶段，施工期间产生的扬尘、施工噪声可能会对本项目的运营造成一定影响。

建设项目所在自然环境社会环境简况
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物、多样性等）
1. 地理位置
长沙市位于湖南省东部偏北， 湘江下游和长浏盆地西缘。其地域范围为东经111°53′～114°15′，北纬27°51′～28°41′。东邻江西省宜春、萍乡两市，南接株洲、湘潭两市，西连娄底、益阳两市，北抵岳阳、益阳两市。东西长约230公里，南北宽约88km。全市土地面积1.1819万km2，其中城区面积556km2。长沙市辖芙蓉、天心、岳麓、开福、雨花和望城6区，长沙、宁乡2县及浏阳市。长沙市是湖南省的政治、经济、文化、交通和科教中心，还是中南地区重要的交通和航运中心，是著名的山水洲城、快乐之都、娱乐之都，全球绿色城市。全国文明城市，两型社会试验区，中南地区重要工商业城市，长江中游城市群中心城市之一，也是长株潭城市群中的核心。
雨花区地处湖南省东部偏北位置，位于长沙市区东南部，东经112°57′30″～113°06′30″，北纬28°02′30″～28°11′30″。辖区面积115.17km2，建城区面积48km2，城郊农村67.17km2。雨花区是长沙市六个市辖区之一，它北连芙蓉区，西接天心区，东部和南部与长沙县相邻。总面积115.17km2，下辖12个街道，共计98个社区、37个社区筹委会。
本项目选址于长沙市雨花区韶山路以西、迎新路以北，英泰汇景豪庭1号楼，租用该楼第3层商铺；建设地址详见项目地理位置图。
2. 地质地貌
雨花区地处湖南省东部偏北位置，位于湖南省省会长沙市区东南部，傍浏阳河下游之西，圭塘河穿境而过。地形呈波状起伏，地势南北低、中部高，由东向西略斜，西部地势平坦，中部为丘陵地带。由于长期风雨侵蚀，形成红土岗地，地质呈酸性。南门外的金盆岭，地势险要，历为长沙战略要地。
雨花区整个地势南北低平，中部属丘陵地带，略高。全区处于湘中丘陵向洞庭湖平原过渡地带，地貌类型多样，分布相对集中，山、丘、岗、平组合大体为2：3：3：2，适宜于农、林、渔和城建、交通用地的综合布局。
全区成土母质以板页岩风化物为主（占48.8%），其次为第四纪红土，砂砾岩则集中分布于园艺场、畜牧农场等丘陵地带，土质肥沃的水稻土集中于大托乡，特别是京广线以西湖区湘江沉积扇上，适宜于多种农作物的生长。
3. 气候、气象
长沙市属于亚热带季风湿润气候区，距海约600余km，受季风环流影响明显，夏季为低纬海洋暖湿气团所盘据，温高湿重，盛夏天气酷热，历年极端气温达43.0°C；冬季常为西北利亚冷气团所控制，寒流频频南下，造成雨雪冰霜；春夏之交，正处在冷暖交替的过渡地带，锋面和气旋活动频繁，造成阴湿多雨的梅雨天气；秋季则干燥。
基本气象参数如下：
历年最高气温 43.0°C
历年最低气温 -8.6°C
年平均气温 17.0°C
年平均气压 1008.2 hPa
年平均降雨量 1394.6 mm
年最大降雨量 1751.2 mm
年最小降雨量 1018.2 mm
年降雨天数 149.5天
相对湿度 80 %
常年主导风向 西北
夏季主导风向 南
冬季平均风速 2.7 m/s
雨花区属亚热带季风性湿润气候，其气候特征是：气候温和，降水充沛，雨热同期，四季分明。年平均气温17.2℃，年积温为5457℃，年均降水量1361.6毫米。夏冬季长，春秋季短，夏季约118—127天，冬季117—122天，春季61—64天，秋季59—69天。春温变化大，夏初雨水多，伏秋高温久，冬季严寒少。3月下旬至5月中旬，冷暖空气相互交绥，形成连绵阴雨低温寡照天气。从5月下旬起，气温显著提高，夏季日平均气温在30℃以上有85天，气温高于35℃的炎热日，年平均约30天，盛夏酷热少雨。9月下旬后，白天较暖，入夜转凉，降水量减少，低云量日多。从11月下旬至第二年3月中旬，节届冬令，长沙气候平均气温低于0℃的严寒期很短暂，全年以1月最冷，月平均为4.4℃—5.1℃，越冬作物可以安全越冬，缓慢生长
4. 水文
4.1地表水
湘江长沙段：湘江长沙段南起暮云市、北止乔口，全长75km，是长沙市的主要供水水源和城市废水的最终受纳水体，其中南起黑石铺、北至傅家洲尾河段为水源一级保护区。湘江江面宽500～1500m，一般水深6～15m，河床多砂砾石且坡度平缓，坡比降0.1‰，断面呈抛物线形，沿程多沙洲小岛。河水流速慢，水量分平、洪、丰、枯四个水期，随季节变化较为明显。洪水期多出现在5～7月，枯水期多出现在11～翌年2月。其水文参数如下：
年平均水位 27.31m
平均最高水位 36.65m
平均最低水位 23.25m
历史最高洪峰水位 37.37m
平均径流深 7.76m
年平均流量 2131m3/s
平均最大流量 12900m3/s
历史最大洪峰流量 23000m3/s
平均最小流量 248m3/s
枯水期流量　　　　　　　 410m3/s
历史最小流量 120m3/s
最大流速 2.6m/s
年平均流速 0.45m/s
枯水期平均流速 0.18m/s
平均含砂量 0.1～0.2kg/m3
4.2地下水
地下水属上层滞水，主要赋存于人工填土及第四系粘性土层中。地下水主要受大气降水及地表水补给，勘测期间测得初见水位埋深为4.70～13.3m，相当于标高60.03～66.80m，稳定水位埋深4.96～9.80m。
5.植被和生物
长沙土壤种类多样，区域内土壤类型主要为第四系红壤，土地肥沃，雨量充沛、气候适宜，75%的丘岗地，郁郁葱葱，绿树成荫，计有松、杉、檫、樟、枫、楠竹等用材树种和油茶、桃、油、柿、李等多种经济林，植被覆盖率较高。区内岗多田少，生物种类较为丰富，主要植被为各神农作物及蔬菜、水果、花木及各类乔木、灌木等；主要动物除了村民住户饲养的各种畜禽、鱼外，还有青蛙及麻雀等，未发现国家保护的一、二级动植物。
项目所属区域为长沙市城市建成区，为城市生态环境，土地利用率高，植被覆盖率较低，主要树种为城市道路两侧园林绿化，街道和空隙地的观赏树木和花草。
根据实地调查，建设项目区域内没有国家规定保护的珍稀动植物。

社会环境情况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）
1. 社会经济结构
长沙是湖南省的政治、经济、文化、交通和科教中心，还是中南地区重要的交通和航运中心，是著名的山水洲城、快乐之都、娱乐之都，全球绿色城市。全国文明城市，两型社会试验区，中南地区重要工商业城市，长江中游城市群中心城市之一，也是长株潭城市群中的核心，2013年长沙综合竞争力居全国前列，国内生产总值（GDP）7153.13亿元人民币（2013年），全国排名第16位，省会城市排名第7位。截至2013年，长沙市共辖六区二县，代管一县级市：长沙市区（芙蓉区、天心区、岳麓区、开福区、雨花区、望城区）及长沙县、宁乡县、浏阳市；总共辖82个街道、95个镇、14个乡。
雨花区前身是革命老区和中国民主主义革命重要策源地之一。解放后，郊区人民积极推进社会主义革命和建设；改革开放时期，郊区致力于城郊经济发展，基本实现了小康生活。
2002年，雨花区实现国内生产总值242545万元，为1997年的1.89倍，年均递增13.6%。其中第二产业增加值14714万元，第三产业增加值18019万元，产业结构比例变为8.9∶33.6∶57.5。产业结构发生巨大变化，第一产业比例下降，第三产业比重显增，经济总量加大，明显呈现大都市城区经济特征，经济运行质量更显良好，人均国内生产总值达16148元，为1997年的1.46倍。[1]
2012年雨花区实现地区生产总值（GDP）727.67亿元（含长烟）。其中，第一产业实现增加值2.27亿元，第二产业实现增加值288.65亿元，第三产业实现增加值436.75亿元。2012年含中烟的地区生产总值为1168.84亿元。三次产业结构比为0.3∶39.7∶60.0。第一、二、三次产业分别拉动GDP增长-0.06、3.93、7.41个百分点，三次产业对GDP增长的贡献率分别为-0.5%、34.8%、65.7% 。实现财政总收入920458万元，实现社会消费品零售总额467.21亿元，区限额以上批发零售和住宿餐饮业企业实现零售额300.68亿元，限额以上连锁企业实现零售额69.8亿元，限额以上贸易企业实现汽车类零售额105.43亿元。
2. 文化、教育
长沙现有高等院校23所，国防科大、中南大学、湖南大学、湖南师范大学四所大学进入国家“211工程”；各类科研机构129所，拥有"杂交水稻之父"袁隆平等一批国际上知名的科学家和20万科技人员，是全国科研力量最雄厚的城市之一。长沙在国际上获奖的科技成果有20多项，国家级奖200项；在系统工程、信息工程和生物工程方面拥有一批高尖才；杂交水稻、巨型计算机技术、生物工程和材料工程技术已达到国际先进水平；技术市场交易额、专利申请量居全国大中城市前茅；高新技术产业开发区为国家级科技开发区。
雨花区深化教育体制改革，重点巩固“双基”成果，全面推进素质教育和开创现代教育技术工程。调整中小学校布局，强化师资力量，开通教育网络，组建教育集团，1999年，以最高考评分成为湖南全省唯一素质教育和“普九”双优县区，雨花教育得到社会普遍认同。2011年被评为“湖南省社区教育示范区”，2014年初，经全国社区教育领导小组审定，被教育部授予区“全国社区教育示范区”。
雨花区文艺活动丰富多彩，先后成立“雨花区群众文艺联合会”、“群众文化职业学校”，开办社区文化节，率全市之先拉开广场文化活动。大型文化产业项目——长沙出版物交易市场、腾云跑马场等落户区内，文化经营户达500多家，文化产业雏形初具。区志、党史编纂相继启动，文化体育工作走在长沙市前列。
3. 文物保护
本项目位于长沙市雨花区韶山路以西、迎新路以北，英泰汇景豪庭1号楼，租用该楼第3层商铺。根据调查，本项目影响区域内无其它挂牌保护的名胜古迹和需特殊保护的文物单位。

49

环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境）
1.大气环境质量现状
本项目位于长沙市雨花区，评价采用长沙市环境监测中心站空气常规监测点雨花区及全市平均环境监测数据，本次收集了长沙市环境保护监测中心站2013年3季度长沙市环境空气质量常规监测数据，其监测结果统计见表4。
表4 2013年3季度空气质量监测数据统计 单位：mg/m3
监测点位
监测项目
日平均浓度值

均值
应取样本数
有效样本数
最小值
最大值
超标样本数
超标率%
最大超标倍数
雨花区
S02
92
92
0.013
0.07
0
0
/
0.03
N02
92
92
0.003
0.065
0
0
/
0.03
PM10
92
91
0.021
0.15
0
0
/
0.065
全市
S02
828
821
0.002
0.07
0
0
/
0.025
N02
828
823
0.003
0.087
0
0
/
0.03
PM10
828
815
0.005
0.185
11
1.3
0.23
0.062
根据表3-1监测结果分析，2013年3季度全市城区总体环境空气中PM10浓度均出现超过《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中的二级标准，其超标率1.3%，最大超标倍数为0.23。雨花区区域环境空气中SO2、NO2、和PM10各监测因子均符合《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中的二级标准要求，区域环境空气质量较好。
今年来城市发展快，工程建设项目多，PM10日均浓度超标主要是城市建设快速发展，工程建设项目众多，大量的运输车辆汽车尾气、基建扬尘、地面扬尘所致。随着工程建设的完工，道路建设及绿化的完善，PM10污染将得到控制。
2. 水环境质量现状
本项目所在区域主要水体为湘江，本次环评采用长沙市环境监测站提供的2013年2季度湘江长沙段黑石铺段面常规监测数据，对水环境质量现状进行评价分析，具体数据见表5。
表5 湘江长沙段黑石铺段面常规监测数据 单位：mg/L
断面
水质指标
pH
CODcr
BOD5
氨氮
溶解氧
石油类
湘江黑石铺断面
平均值
7.74
14.8
1.5
0.48
6.8
0.02
最大值超标倍数
0
0
0
0
0
0
GB3838-2002Ⅲ类标准
6-9
30
6
1.5
3
0.5
由表数据分析可知，湘江长沙段黑石铺段面水环境质量符合《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中Ⅲ标准，即项目所在区水质状况良好。
3.声环境质量
3.1 监测布点
根据《环境影响评价技术导则 声环境》（HJ2.4-2009）中的相应要求，按照《声环境质量标准》（GB3096-2008）中相关规范，结合建设工程性质和项目所在地的声学环境条件，本次环评于2014年6月27日在建设工程区场界布设4个噪声监测点位。噪声监测布点见表6。
表6 噪声监测点位及说明
序号
噪声监测点位
目的
备注
1
拟建项目东侧 1#
周边声环境现状
东面汇景豪庭2号住宅楼
2
拟建项目南侧 2#
南隔迎新路为迎新佳苑小区
3
拟建项目西侧 3#
西侧为小商铺
4
拟建项目北侧 4#
北面为汇景豪庭3~6号楼建筑工地
3.2监测方法
按国家环保局颁布的《环境监测技术规范（噪声部分）》及《城市区域环境噪声测量方法》（GB/T14623-93）中的测量方法进行。
3.3评价标准
项目南侧的迎新路并非为城市主干道，项目所在区域采用《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的2类标准，即昼间60dB(A)，夜间50 dB(A)。
3.4监测时段
按《环境影响评价技术导则 声环境》（HJ2.4－2009）中相关规定，分别测定昼间（07∶00～22∶00）和夜间（22∶00～06∶00）的环境等效A声级。
3.5监测结果分析
监测结果见表7。
表7　声环境现状监测结果表 单位：dB(A)
序号
监测点位
监测值
执行标准
GB3096-2008
是否超标
昼
夜
昼
夜
1#
项目建设用地东侧
54.7
46.2
60
50
达标
2#
项目建设用地南侧
57.2
48.3
3#
项目建设用地西侧
59.1
49.3
4#
项目建设用地北侧
56.7
47.2
由表3-7可知，监测结果表明，项目所在区域各监测点昼间和夜间声环境满足《声环境质量标准》（GB3096-2008）中2类标准限值，区域声环境质量较好。
3.6生态环境现状
项目所在地为长沙市雨花区，该区域为城市生态环境，目前自然环境较好，土地利用率高，植被覆盖率较高，主要树种为城市园林绿化，街道和空隙地栽种的樟树、观赏树木和花草，基本为人工生态环境。

主要环境保护目标（列出名单及保护级别）
本项目位于长沙市雨花区万芙北路以东、迎新路以北，英泰汇景豪庭1号楼，租用该楼第3层商铺，经现场调查，该项目主要保护目标如下表8所示。
表8 项目主要环境保护目标一览表
保护
类别
保护目标
方位/距离
功能及规模
保护等级
水
环
境
湘江
W，4.5km
地表水
GB3838-2002
III类标准
新开铺污水处理厂
WN，4km
城市污水处理
日处理规模15万m3/d
GB8978-1996
三级标准
大
气
环
境
青园小学
WN，50m
小学（850人）
GB3095-2012
二级标准
汇景豪庭2号楼
E，40m
住宅小区（224户）
迎新佳苑
S，45m
住宅小区（368户）
栖涧里酒店
同一楼栋
1~2F
商业酒店
梦网景园
WS，150m
住宅小区（716户）
鑫源公寓
ES，140m
住宅小区（558户）
青园小区
WN，150m
住宅小区（931户）
汇景豪庭3~6号楼
N，35m
在建住宅小区
声
环
境
青园小学
WN，50m
小学（850人）
GB3096-208
2类标准
汇景豪庭2号楼
E，40m
住宅小区（224户）
迎新佳苑
S，45m
住宅小区（368户）
栖涧里酒店
同一楼栋
1~2F
商业酒店
梦网景园
WS，150m
住宅小区（716户）
鑫源公寓
ES，140m
住宅小区（558户）
青园小区
WN，150m
住宅小区（931户）
汇景豪庭3~6号楼
N，35m
在建住宅小区

评价适用标准
环
境
质
量
标
准
1、环境空气：执行《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中二级标准；
表9 环境空气质量标准（摘录） 单位：mg/Nm3
浓度限值
取值标准
TSP
SO2
NO2
PM10
1小时平均
—
0.50
0.2
—
日平均
0.30
0.15
0.08
0.15
年平均
0.20
0.06
0.04
0.07

2、水 环 境：执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中III类标准；
表10 地表水环境质量标准（摘录） 单位：mg/L，其中pH值无量纲
序号
项 目
III类
标准来源
1
pH值
6～9
《地表水环境质量标准》（GB3838–2002）III类
2
COD
≤20
3
NH3-N
≤1.0
4
BOD5
≤4

3、声 环 境：执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中2类标准。
表11 声环境质量标准（摘录） Leq：dB（A）
类别
昼间
夜间
适用区域
2类
60
50
以商业金融、集市贸易为主要功能，或者居住、商业、工业混杂，需要维护住宅安静的区域

污染物排放标准

1、 废　　气：油烟执行《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）中相应标准，燃料废气执行《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）二级标准；
表12 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率
规模
小型
中型
大型
最高允许排放浓度(mg/m3)
2.0
2.0
2.0
净化设施最低去除效率(%)
60
75
85

2、 废　　水：执行《污水综合排放标准》（GB8978-1996）表4中三级标准；
表13 污水综合排放标准(摘录)
项目
浓度限值（mg/l）
标准来源
COD
500
《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4 三级标准限值
SS
400
BOD5
300
pH
6-9
动植物油
100

3、噪　　声：执行《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中2类标准；
表14 社会生活环境噪声排放标准（摘录） 单位：dB(A)
类别
昼间
夜间
适用区域
2类
60
50
以商业金融、集市贸易为主要功能，或者居住、商业、工业混杂，需要维护住宅安静的区域

4、固体废物：执行《生活垃圾填埋场污染控制标准》（GB16889-2008）中相应标准。

总量控制标准

根据国家环境保护相关文件中规定的实施污染物种类与原则，结合项目工程特点，项目营运期废水总量为1.80万m3/a，建议本项目将污染物排放总量控制因子确定为CODCr和NH3-N，具体如下：
表15 项目污染物总量情况表
类别
污染因子
处理前产生量
自身处理后排放量
废水
COD Cr
3.88t/a
3.32t/a
NH3-N
0.54t/a
0.34t/a

建设项目工程分析
一、工艺流程简述（图示）：
1.装修期

图1 项目装修流程及产污节点图
2.营运期
1.1 餐厅厨房一般制作工序

图2 厨房制作工序简图
1.2项目营运期工艺流程及产污节点图如下。

图3 项目营运期工艺流程及产污节点图
3. 主要污染工序
本项目属于新建项目，包括施工期及营运期两部分污染工序，其中施工期的地基工程已结束，因此，本环评仅对其装修期可能造成的环境影响进行分析。
3.1 装修期
(1) 废　　气：装修废气、粉尘；
(2) 废　　水：装修清洁废水；
(3) 噪　　声：装修、安装设备噪声；
(4) 固体废物：装修和安装时产生的固体废弃物。
3.2 营运期
(1) 废　　气：制作间食品烹调制作时产生的油烟、天然气燃烧烟气；
(2) 废　　水：原料清洗废水、餐具洗涤废水，厨房地面清洗污水以及员工生活废水；
(3) 噪　　声：餐厅抽油烟机、排气管道排气口噪声以及烹饪设备噪声和餐厅顾客就餐时的喧闹声；
(4) 固体废物：原材料的分拣、食品制作、顾客餐饮、餐厅卫生以及员工宿舍产生的生活垃圾、隔油沉淀池产生的废动植物油。
4. 水平衡分析
项目给排水量变化情况表见表16，相应的水平衡图见图4。
表16 项目运营期给排水量估算表
序号
用水项目
用水量(m3/d)
排水量(m3/d)
1
餐厨用水
30.8
26.2
2
员工生活
12.8
10.9
3
海鲜池补充水
0.5
/
4
地面清洁
8.4
7.6
5
未预见用水
5.2
4.4
6
合计
57.7
49.1

图4 项目营运期用水平衡图

项目主要污染源产生及预计排放情况
内容
类型
污染源
（编号）
污染物名称
处理前产生浓度及
产生量（单位）
排放浓度及排放量
（单位）
大气污染物
燃料废气
112.13万Nm3/a
颗粒物
0.1mg/m3，0.08kg/a
0.1mg/m3，0.088kg/a
SO2
0.7mg/m3，0.79kg/a
0.7mg/m3，0.79kg/a
NOx
54.7mg/m3，70kg/a
54.7mg/m3，70kg/a
食堂烹饪
43800m3/h
烹饪油烟
8～20mg/m3
1.33～1.77mg/m3
水
污
染
物
餐厨废水
0.96万m3/a
CODCr
300mg/L，2.88t/a
250mg/L，2.40t/a
BOD5
150mg/L，1.44t/a
130mg/L，1.25t/a
SS
250mg/L，2.40t/a
150mg/L，1.44t/a
NH3-N
40mg/L，0.38/a
25mg/L，0.24t/a
动植物油
100mg/L，0.96t/a
100mg/L，0.96t/a
员工生活污水
0.40万m3/a
CODCr
250mg/L，1.00t/a
250mg/L，0.92t/a
BOD5
150mg/L，0.60t/a
130mg/L，0.52t/a
SS
200mg/L，0.80t/a
150mg/L，0.60t/a
NH3-N
40mg/L，0.16t/a
25mg/L，0.10t/a
动植物油
80mg/L，0.32t/a
80mg/L，0.32t/a
地面清洁废水
0.28万m3/a
SS
450mg/L，1.268t/a
250mg/L，0.7t/a
固
体
污
染
物
厨房餐厅
餐厨垃圾
200.8t/a
餐厨垃圾经辖区联合餐厨管理部门统一收集处理，其余垃圾则经收集后，由市政环卫部门处理
员工
生活垃圾
58.4t/a
隔油沉淀池
隔渣
0.46t/a
噪
声
　　主要来源于排油烟风机、油烟净化器、厨房烹饪制作等设备噪声，以及顾客就餐时所产生的噪声，声源强度为64～92dB(A)。
主要生态影响（不够时可附另页）
本项目租用长沙市雨花区万芙北路以东、迎新路以北英泰汇景豪庭1号楼第4