大型酒店餐饮部卫生计划.doc
《大型酒店餐饮部卫生计划.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大型酒店餐饮部卫生计划.doc(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、餐饮部餐厅卫生计划一. 餐厅一楼卫生计划1. 班计划天计划 卫生计划卫生区域班计划 / 天计划 门前台阶每班前后各清扫一次。栏杆每天用抹布擦一次。自动门每天用抹布擦一次。黑石材每班前、后各墩两次。垃圾桶每天用抹布擦外壳一次。门厅地板每班前、后各墩两次。门迎地毯每班前后清扫除杂物各一次。窗台每班抹布擦一次。楼门每天抹布擦一次。值班桌每班抹布擦一次。舵手架每天抹布擦一次。标示牌每天抹布擦一次。示意图展台每天抹布擦一次。擦鞋机每天抹布擦一次,并清理脚垫杂物。垃圾桶外壳每天抹布擦一次,垃圾每天清理一次;每班清洗垃圾桶灭烟水盘。公共卫生间整容镜每天抹布擦一次。地板每班前、后各墩两次。手纸蓝每天清理一次手
2、纸。(要求垃圾不隔天)蹲便池每班前后用马桶刷各刷一次。小便池每班前后用马桶刷各刷一次,水阀门用抹布擦一次。墩布池每天内外冲洗并用抹布擦一次。每班清理池内杂物。洗手台每班清洗前后洗手池并用抹布擦自来水开关、大理石台面各一次。餐厅地板每班前、后各墩两次。备餐柜每班抹布擦一次。备餐桌每班抹布擦一次。展示柜每班抹布擦一次。吧台吧台每班抹布擦一次。展柜每天抹布擦一次。电脑每天抹布擦一次。电话每天抹布擦一次。休闲区地板每班前、后各墩两次。鱼缸外玻璃、石材每天抹布擦一次。藤编茶几每班抹布擦一次。藤椅每班抹布擦一次。烟灰缸每班清洗一次。设施设备抹布每天用洗衣粉彻底清洗一次。墩布每班用完后彻底洗净凉出。榨水车每
3、班用完后清洗干净。2. 周计划月计划季计划 卫生计划卫生区域周计划 / 月计划 / 季计划 门前台阶每周彻底清洗一次台阶、栏杆。自动门自动门内外、热风帘每周彻底用抹布擦一次。外窗户外窗台、外玻璃每周彻底清洗一次。垃圾桶每周里外彻底清理一次。(要求:无污渍、无灰尘)门厅墙面每周用抹布彻底擦一次。门迎地毯每周彻底清洗一次。玻璃每周用抹布彻底擦一次。竖井每周彻底清理一次。玻璃墙每周用抹布彻底擦一次。花木每周彻底清理花盆杂物、枯叶并浇水。吊顶每季度彻底清理一次灰尘。空调口每季度彻底清理擦拭一次。死角地板每周挪开舵手架、示意图展台、花盆、垃圾桶等物品彻底清理底下地板卫生。垃圾桶每周里外彻底清理一次。(要
4、求:无污渍、无灰尘)公共卫生间门每周彻底用抹布彻底擦拭一次。墙面每周彻底用抹布彻底擦拭一次。窗户玻璃内外、窗台内外每周彻底用抹布彻底擦拭一次。吊顶吊顶每季度彻底清理一次灰尘、顶灯每季度里外彻底清理一次。垃圾桶每周里外彻底清洗一次。手纸蓝每周里外彻底清洗一次。蹲便池每周用去污粉彻底清洗一次、84消毒液消毒一次。小便池每周用去污粉里外彻底清洗一次、84消毒液消毒一次。隔板每周彻底用抹布彻底擦拭一次。墩布池每周用去污粉里外彻底清洗一次、84消毒液消毒一次。洗手台每周用去污粉里外彻底清洗一次、84消毒液消毒一次。下水口每周取出下水罩彻底清洗,并用废牙刷清洗下水口沉淀物。餐厅地板每周彻底清洗一次,并用干
5、净抹布彻底抹一次(包括桌底、柜底死角地板)。备餐柜外表面每周彻底擦一次。存放调味品、自助餐盘、筷子、餐炉的备餐柜每周彻底整理一次。存放布草、餐具的备餐柜每月彻底整理一次柜内物资。桌椅每周用抹布彻底擦一次。展示柜每周彻底清理一次。窗户内外玻璃、内外窗台每周用抹布彻底清理一次。纱帘每季清洗一次。墙面每月用抹布彻底擦一次。吊顶每季度彻底清理一次灰尘。空调口每季度彻底清理擦拭一次。储物角每月彻底清理、整理一次。吧台吧台每周彻底清理卫生一次。每月彻底整理一次内部物质。展柜每周彻底清理卫生一次。电脑每周彻底清理卫生一次。电话每周彻底清理卫生一次。休闲区地板每周彻底清洗一次,并用干净抹布彻底抹一次鱼缸每周彻
6、底清洗一次。窗户内外玻璃、内外窗台每周用抹布彻底清理一次。吊顶每季度彻底清理一次灰尘。空调口每季度彻底清理擦拭一次。墙面每月用抹布彻底擦一次。纱帘每季清洗一次。设施设备刷卡机每周彻底清理卫生一次。自助餐盘每周用蒸汽柜蒸30分钟。瓷碗每周用蒸汽柜蒸30分钟。树脂碗筷每周用84消毒液体浸泡30分钟。餐炉每周彻底清洗一次。餐车每周彻底清洗一次。榨水车每周用硬毛刷彻底清洗一次。其他每周检查设施设备使用状况,简单螺丝松动及时处理,设备故障及时报后勤部维修。二. 餐厅二楼公共卫生计划1. 班计划天计划卫生计划卫生区域班计划 / 天计划 走廊地板每班前、后各墩两次。垃圾桶外壳每天抹布擦一次,垃圾每天清理一次
7、;每班清洗垃圾桶灭烟盘。吧台吧台每班抹布擦一次。展柜每天抹布擦一次。电话每天抹布擦一次。电脑每天抹布擦一次。楼道楼梯每班前、后各墩两次。栏杆每班用抹布擦一次。垃圾桶外壳每天抹布擦一次,垃圾每天清理一次;每班清洗垃圾桶灭烟水盘。门迎地毯每班前后清扫除杂物各一次。楼门每天抹布擦一次。备餐间洗碗池每班前、后各清洗一次。餐具柜每班用抹布擦一次。垃圾桶每班清理垃圾。每天清理垃圾桶。地板每班前、后各墩两次。消毒柜每班用抹布擦一次。大厅地板每班前、后各墩两次。沙发每班前后用抹布各擦一次。茶几每班前后用抹布各擦一次。烟灰缸每班前后各清洗一次。果汁加工区工作台每班用抹布擦一次。展示柜每天抹布擦一次。公共卫生间整
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大型 酒店 餐饮部 卫生 计划
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。