BHMS瑞士工商大酒店管理学院大酒店管理之烹饪课程.docx

BHMS瑞士工商酒店管理学院酒店管理之烹饪课程
　　BHMS瑞士工商酒店管理学院瑞士学烹饪厨艺课程
　　厨艺大专文凭（第一年）
　　据360教育集团介绍，课程关键讲授食物制作基础技能及关键培训，重视讲授厨具及厨房设备使用、面包点心制作、冷厨、餐具准备、厨房财务、食品安全和营养、法语、德语。
　　课程：
　　点心和面包
　　冷餐厨房
　　营养、安全、环境卫生
　　厨房财务
　　食品服务理论
　　商务沟通
　　法语
　　德语
　　实习准备课程
　　第二学期：
　　在瑞士酒店业为期6个月带薪实习，实习期间最低月工资为2168瑞士法郎/约2300美元。部分雇主对于专业和语言技能优异职员给更多酬劳（在第二、三实习阶段）
　　学费

　　课程相关费用
　　住宿和餐饮
　　学费包含：
　　学费
　　教材
　　互联网
　　讲义及文件
　　书籍使用
　　专业活动
　　台式电脑使用
　　学生证
　　实习安置(瑞士)
　　瑞士带薪实习：
　　在瑞士酒店业进行为期6个月带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优异实习职员会给等多酬劳（在第二、三阶段实习中）。一些实习岗位会有小费。
　　入学日期：
　　每十二个月一月、二月、四月、五月、七月、九月、十一月。
　　入学要求：
　　年满18岁并高中毕业
　　英语雅思5.0或相同水平
　　厨艺高级大专文凭（第二年）
　　课程重视具体地域及国际食物烹饪，同时也强调个人和商务沟通技巧、预算、菜单设计和定价、概念研发、营销。课程理论部分还包含：欧洲文化、服务管理、食品服务法、职业道德等。
　　第一学期：
　　概念研发
　　菜单设计
　　烹饪营销
　　采购和接收
　　成本控制
　　食品服务法
　　设施和设计
　　餐饮预算
　　第二学期：（在瑞士学习、实习两不误）
　　在瑞士酒店业进行为期6个月带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优异实习职员会给等多酬劳（在第二、三阶段实习中）。一些实习岗位会有小费。
　　入学日期：
　　每十二个月一月、二月、四月、五月、七月、八月、九月、十一月
　　学费：

　　课程相关费用
　　住宿和餐饮
　　学费包含：
　　学费
　　教材
　　互联网
　　讲义及文件
　　书籍使用
　　专业活动
　　台式电脑使用
　　学生证
　　实习安置 (瑞士)
　　瑞士带薪实习：
　　在瑞士酒店业进行为期6个月带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优异实习职员会给等多酬劳（在第二、三阶段实习中）。一些实习岗位会有小费。
　　入学要求：
　　年满19岁并高中毕业
　　英语雅思5.5或相同水平
　　完成BHMS瑞士工商酒店管理学院厨艺大专文凭或经过正式厨艺培训
　　烹饪创业副学士学位（第三年）
　　课程长度为12个月，以学生所掌握烹饪技巧及烹饪经验为基础，深入深化学生实践、领导力及商务技能。课程内容重视讲授烹饪业创业知识及培养学生创业能力。
　　在BHMS瑞士工商酒店管理学院前6个月学习中，学生将学习领导食物制作团体，完善沟通、组织管理及团体合作技能。内容更为深入理论课程对于提升学生商务技能及创新能力，建立新烹饪事业全部至关关键。第二阶段学习为6个月带薪实习，实习地点为瑞士或国外。
　　第一学期：
　　食物制作管理I、II和III
　　餐饮活动操作
　　烹饪商业分析
　　创业
　　食物和文化
　　设施和设计
　　食物成本及厨房财务
　　烹饪营销学
　　语言选修
　　第二学期：（在瑞士边学习边工作）
　　在瑞士酒店业进行为期6个月带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优异实习职员会给等多酬劳（在第二、三阶段实习中）。
　　入学日期：
　　每十二个月一月、二月、四月、五月、七月、八月、九月、十一月
　　学费：

　　课程相关费用
　　住宿及餐饮
　　学费包含：
　　学费
　　教材
　　互联网
　　讲义及文件
　　书籍使用
　　专业活动
　　台式电脑使用
　　学生证
　　实习安置(瑞士)
　　瑞士带薪实习：
　　在瑞士酒店业进行为期6个月带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优异实习职员会给等多酬劳（在第二、三阶段实习中）。一些实习岗位会有小费。
　　入学要求：
　　年满20岁并高中毕业
　　英语雅思5.5或相同水平
　　完成BHMS瑞士工商酒店管理学院厨艺高级大专文凭或经过正式厨艺培训
　　厨艺硕士文凭
　　课程包含在瑞士Lucerne市BHMS瑞士工商酒店管理学院为期6个月学习和在瑞士或国际食品生产企业4至6个月带薪实习。
　　入学要求：
　　年满20岁
　　高中毕业
　　取得认证酒店或烹饪管理本科学士学位
　　英语雅思5.5或相同水平
　　课程内容：
　　食物制作试验室：准备技术
　　食物制作试验室：欧洲美食
　　食物制作试验室：国际美食
　　食物制作试验室：菜单菜肴
　　美食组合
　　德语
　　企业培训准备
　　选修课程：从下列课程中选修5门
　　概念研发
　　烹饪商业分析
　　德语III
　　法语Ｉ
　　领导力和管理
　　高级沟通
　　商业生态学
　　带薪企业培训
　　其它课程可能会替换以上课程，请在申请时，问询相信课程信息
　　学费：

　　课程相关费用
　　住宿及餐饮
　　学费包含：
　　学费
　　教材
　　互联网
　　讲义及文件
　　书籍使用
　　专业活动
　　台式电脑使用
　　学生证
　　实习安置(瑞士)
　　瑞士带薪实习：
　　在瑞士酒店业进行为期6个月带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优异实习职员会给等多酬劳（在第二、三阶段实习中）。一些实习岗位会有小费。