糖类脂肪和蛋白质说课市公开课一等奖百校联赛获奖课件.pptx

细胞中元素和化合物人教版 必修一（高中生物）第二章 组成细胞分子 第1节 宿松花凉中学 高中生物 教师：张士静试验 说课：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 第1页教材分析教材分析 教法与学法教法与学法教学过程设计教学过程设计板书设计板书设计学情分析学情分析普通高中课程标准试验教科书普通高中课程标准试验教科书 生物必修生物必修1第二章第二章试验：试验：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质教学反思教学反思第2页一、说教材一、说教材过渡教材过渡教材 新教材新教材 试验题目 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质判定 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 试验目标 初步掌握判定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质基本方法尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质材料材料选择选择用苹果或梨判定还原糖；用花生种子判定脂肪；用大豆种子判定蛋白质 每小组从老师提供试验材料中选择一两种，预测其含有哪些有机物，依据预测选择试验仪器和试剂 1 1、教材内容特点、教材内容特点探究探究层次层次零级零级水平探究水平探究一级一级水平探究水平探究第3页2 2、教材地位和作用、教材地位和作用 本节课是人教版高中生物必修1分子与细胞第二章第一节细胞中元素和化合物一个重要实验，也是高中生物必修一第一个实验。新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，其次，实验内容设置上注重学生对材料选择，对检测结果预期和实验方案设计，所以有利于培养学生实验探究能力，为以后各章节探究性实验顺利开展搭建了一个较高起点。第4页3 3、教学目标、教学目标知识：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质；推断组织样液中有机物种类和大致含量。能力：培养学生科学思维能力和试验操作技能。情感态度价值观：培养学生实事求是、严谨认真科学态度；认同生命是物质性这一科学世界观。体验团体合作，交流互动，取得成功体验情感需要；激发学生对生物科学探究激情。第5页4 4、教学重点难点、教学重点难点重点：检测生物组织中糖类，脂肪和蛋白质原理和方法。难点：试验材料、试剂种类、使用方法多，课堂容量大。突破：课前充分准备:材料仪器准备，学生知识和情感准备。课堂上团体合作，师生双边合作，合理有序地组织教学。第6页二、学情分析二、学情分析 我们周围，糖尿病、高血压、肥胖患者逐步增加，报纸、网络等媒体对患者饮食众说纷纭。学生对这些话题本身就有很强兴趣。高一学生在初三已经学习了化学基本知识，对物质判定知识和试验操作技能已经有贮备。学生思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接收自主探究学习模式。学生对试验非常感兴趣，但动手能力差异较大。第7页三、教法学法三、教法学法分组探究法分组探究法直观教学法直观教学法合作学习合作学习教师演示，视频播放，图片展示分小组探究，相互合作交流第8页四、教学程序四、教学程序创设情景创设情景任务驱动任务驱动试验动员试验动员知识准备知识准备分组探究分组探究自主学习自主学习结果交流结果交流评价反思评价反思拓展延伸拓展延伸学以致用学以致用作出预测作出预测设计试验设计试验第9页1 1、试验动员，知识准备、试验动员，知识准备卡片一：试验原理卡片一：试验原理需检测有机物所用所用试剂试剂颜色颜色反应反应还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪教师：教师：印发相关试验原理和检测方法参考资料印发相关试验原理和检测方法参考资料学生：学生：合作学习，制作知识卡片合作学习，制作知识卡片卡片二：试剂比较卡片二：试剂比较斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂组成组成浓度浓度实质实质使用方法第10页2 2、创设情景，任务驱动、创设情景，任务驱动假设每个同学是一个营养师或检验员假设每个同学是一个营养师或检验员怎样准确检测出未知组织液各含哪种物质？怎样准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些试验器材和试剂？你要选择哪些试验器材和试剂？提供提供ABCDABCD四种四种未知组织液，未知组织液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）第11页3 3、作出预测、作出预测 设计试验设计试验（1）先预测，再检测。）先预测，再检测。（2）设计统计表格，统计预测和实测结果。）设计统计表格，统计预测和实测结果。还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪来自那来自那种生物种生物材料材料A预预BCD成份成份待侧待侧样品样品实实第12页4 4、分组探究，自主学习、分组探究，自主学习 教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。油正确颜色反应，作为对比观察液。葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油第13页小小组长组长：组织组织分工，材料分工，材料仪仪器分配和管理。器分配和管理。组员：组员：选择选择其中一个其中一个组织组织液分液分别别用四种用四种试剂进试剂进行行检测检测。依据特定。依据特定颜颜色反色反应尝试应尝试分析其中有机物种分析其中有机物种类类，比比较较各种有机物含量各种有机物含量。未知组织液未知组织液B B未知组织液未知组织液A A碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲第14页未知组织液未知组织液D D未知组织液未知组织液CC碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲第15页学生：学生：例例1 1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？例例2 2：双缩脲试剂：双缩脲试剂B B液用量由液用量由4 4滴改为滴改为1 1mLmL？注意生成性问题再探究注意生成性问题再探究教师：教师：不直接解疑，勉励设计试验进行再探究不直接解疑，勉励设计试验进行再探究第16页设置对照组标准设置对照组标准深入了解原理，定深入了解原理，定性试验试剂用量也要性试验试剂用量也要严格按要求使用。严格按要求使用。第17页5 5、结果交流，评价反思、结果交流，评价反思各各小组汇报本组试验现象及推测结果小组汇报本组试验现象及推测结果。其它小组进行判断、评价。其它小组进行判断、评价。教师公布答案并作出恰当评价。教师公布答案并作出恰当评价。试验反思：试验反思：预测与实测相符？预测与实测相符？小组间异同？小组间异同？存在问题？存在问题？试验纪录表格设计、试验结果和推论试验纪录表格设计、试验结果和推论自主学习和合作能力自主学习和合作能力创新思维和能力创新思维和能力第18页6 6、拓展延伸，学以致用、拓展延伸，学以致用讨论：讨论：今天检测生物材料中有机物种类，含量一今天检测生物材料中有机物种类，含量一样吗？样吗？对你选择食物有什么启发？对你选择食物有什么启发？依据课程基本理念，重视与现实生活依据课程基本理念，重视与现实生活联络，学以致用。联络，学以致用。第19页五、教学反思五、教学反思1 1、以以“自主性、探究性、合作性、完整性自主性、探究性、合作性、完整性”为课为课 堂教学四个基本维度，以培养学生科学素堂教学四个基本维度，以培养学生科学素 养为指导，侧重科学方法教育。养为指导，侧重科学方法教育。2、重视培养自疑自析能力，重视培养自疑自析能力，“教为了不教教为了不教”。3、发挥小组长帮助作用，管理调控课堂，及发挥小组长帮助作用，管理调控课堂，及 时有效处理小意外。时有效处理小意外。5、探究、创新能力培养与课时安排矛盾。探究、创新能力培养与课时安排矛盾。4、试剂用量差异，影响对试验结果推断。试剂用量差异，影响对试验结果推断。第20页六、板书设计六、板书设计 探究试验：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 一、试验原理原理：二、试验目标目标：三、试验现象现象判断依据：1、待测样品+斐林试剂 砖红色（证实样品中含有还原糖）2、待测样品+碘液 蓝色 （证实样品中含有淀粉）3、待测样品+苏丹 橘黄色（证实样品中含有脂肪）4、待测样品+双缩脲试剂 紫色（证实样品中含有蛋白质）四、探究操作过程 1、各组预测试验现象并填入表格内 2、试验一：以第一小组为对照组，检测要求样品，在表内统计试验现象3、试验二：在表内填入本组自选待测样品名称，检测并在表内统计五、结果展示六、探讨交流第21页