养老院管理核心制度.doc

第一部分
管理制度
会议制度
一、院务会。每个月最少召开一次，由院长主持，全体工作人员参与。分析被送养人员对院务工作批评和提议，分析院内生活、生产、管理和思想政治教育等方面情况，惊醒总结并研究部署工作。
二、院务管理委员会会议。依据需要召开，由院长主持，院务管理委员会组员参与。关键传达上级文件或会议精神，处理生产、生活、管理中出现问题，检验评选岗位责任制、规章制度实施情况，研究财务开支、行政管理中关键事宜。
三、供养人员大会。每个月或一个阶段召开一次，由院长主持，全体供养人员和工作人员参与，关键传达上级文件或会议精神：对岗位责任制落实情况惊醒检验评选，表彰优异，提出改善意见：公布财务收支情况，总结部署工作。

财务管理制度
一、实施民主理财，做到账目清楚。
二、严格实施财经制度，做到专款专用，严禁用公款请客送礼。
三、院内一切收支，必需手续健全，作到账款、账物相符。
四、院内重大支出项目由院务管理委员会讨论决定。
五、院内生产蔬菜、肉、蛋、禽、粮食等，应合理作价，收支入帐。
六、管好用好社会捐助款物。
卫生管理制度
一、督促供养人员养成良好卫生习惯。
二、保持室内外清洁卫生，划分卫生区，天天清扫：统一室内物品放置，达成整齐美观：搞好院内绿化、美化、净化
三、认真搞好院内卫生，坚持定时消毒。
四、建立健康档案，对患病供养人员要妥善立即地诊治。
五、坚持定时卫生检验制度，发觉问题，限时改善。
六、不得聘用和接纳有传染病工作人员和院民。
安全制度
一、高度重视安全工作，把安全工作摆到关键议事日程，认真计划布署，使安全工作贯穿于生活全过程。
二、定时分析安全工作形势，查找不单权原因和隐患，制订改善方法。
三、在工作人员和供养人员中建立安全组织，完善安全工作责任制，确保安全工作落实到实处。
四、适时进行安全教育，开展多个形式安全活动，增强全体工作人员和供养人员安全意识。
五、严格实施法律法规和规章制度，严格遵守操作规程和各项安全要求，定时进行检验评选。
六、关键预防火灾事故、触电和雷击事故、食物中毒事故、煤气中毒事故、夏季中暑事故、冬季冻伤事故，注意其它以外事故发生。

值班制度
一、依据供养人员情况，晚上和节假日应安排1—2人值班。
二、每夜查铺次数不少于一次，特殊情况下应增加查铺次数。关键看供养人员在位、睡眠和安全情况。发觉问题要立即纠正和处理，并做好统计工作。
三、值班人员不得擅离岗位，确有要事需离开岗位时，必需有代理人，交代清楚工作事项并通知自己所去地点和时间后方可离开。

接待制度
一、对来院人员，应该验明证件，查清身份，问明来意，进行登记，热情接待，认真处理她们提出问题。
二、供养人员亲属来院，养老院应该介绍供养人员在院情况。亲属离院时，能够许可供养人员送到临近车站。
三、未经同意，工作人员、供养人员不得留客人在院内住宿。
四、对供养人员亲属携带给供养人员食品，要建立必需检验制度，确保安全。

请销假制度
一、养老院工作人员、供养人员外出，必需请假，未经同意不得离开。
二、供养人员、工作人员请假由院长同意。
三、供养人员经同意外出，工作人员应交代注意事项。
四、外出人员归院后应立即销假，因特殊情况需要延假，经同意后方可续假。未经同意超假或逾假不归，应给予批评教育。
厨房卫生管理制度
1.      厨房烹调加工食物用过废水必需立即排除。
2.         定时清洗抽油烟设备。
3.         工作厨台，橱柜下内测及厨房死角，应尤其重视清扫，预防残留食物腐蚀。
4.         食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理。刀、钻板、抹布等必需保持清洁、卫生。
5.         掉到地上熟食应废弃，生品应立即清洗方可使用，
6.         食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用食品袋包紧、或装在有盖容器内分别储放在冷藏区或冷冻区，要做到勿将食物在生活常温中暴露太久，发觉食物中有异物须立即清除。
7.         凡易腐败食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟和生食物分开储放，预防食物见串味，容器不能直接放于熟食上。
8.         调味品应以合适容器装盛，使用后随即加盖，不得敞露在空气中。全部器皿及菜点不得和地面或污垢接触。
9.         泔水必需当业倒除，不在厨房隔夜，如有特殊情况需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，泔水桶四面应保持洁净。
10.     职员工作时避免让手直接接触或沾染成品食物和容器，尽可能利用夹子，勺子等工具取用，或规范戴好一次性手套。
11.     在厨房工作时，不得在工作区吸烟。降低在食物前大声说话，咳嗽、吐口水、大喷嚏等必需避免食物。
12.     厨房工作人职员作前、辐射能改变后应根本洗手，保持双手清洁。
13.     厨房清洁扫除工作应每日数次，最少2次。清洁完成，用具集中处理，杀虫剂应和洗涤剂分开放置，并指定专员管理。每次工作完成后，应立即清理工作台。
14.     不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋子，或乱放杂务等。
15.     打饭时，必需确保窗口清洁，每个窗口备块抹布，随手清洁。
16.     在檫打厅桌面时，应同时清洁桌边和椅子，最少檫2次。
       餐具和桌椅洗后不能还有油腻感。
食堂就餐规章制度
一、食堂工作人员必需按要求时间按时开饭。不得随意提前或推后。
二、开饭后，入院老人即进入餐厅就座。服务人员应有序地将老人饭菜送到餐桌。
三、老人用餐过程中，服务人员应热情帮助有需求老人添加饭菜。做到随叫隧到，不厌其烦。
四、入院老人应配合服务人员工作，不要离桌自行端取饭菜，以免造成烫伤、滑倒等事故发生。
五、全部就餐人员均要自觉维护餐厅公共卫生，做到不随地吐痰，不乱扔纸巾、乱倒汤水，不将肉类和骨头和其它食物皮、壳吐在地上。共同营造一个良好用餐环境。
六、讲究个人卫生，预防病从口入。杜绝用手和个人筷勺直接取用共现食品。作到文明用餐。
以上6条，请养老院就餐老人和服务人员相互配合。自觉遵守、实施。
消防工作制度
1、              认真学习落实落实《消防法》及相关要求，加大宣传、培训力度，对职员进行消防常识教育，让全院职员熟知消防常识，做到人人全部 对院内消防工作负责。
2、              明确任务，落实责任，逐层签定安全防火责任书，根据“谁主管，谁负责”工作标准真正把消防工作落实到实处。
3、              加大检验、整改力度。除每七天组织专题检验外，天天全部要有防火责任人巡查安全防火情况，发觉问题，立即汇报，立即处理。
4、              每十二个月组织职员灭火疏散演练不低于二次。
5、              做好重大节日期间防火工作。
6、              加强火源，电源管理，落实好天然气、液化气检验制度，电气线路设备检验制度，立即清楚火险隐患。
7、              建立养老院消防档案，组建义务消防队，做到预防为主，防消结合，加强吸烟管理。
8、              坚持做好安全出口，疏散通道专题治理和检验工作，对发生火灾或火线隐患整改不立即部门，将加倍处罚责任人。
9、              保障消防设施设备在位，完整好用，符正当律法规要求，并落实维护责任人。
医务室工作制度
为切实做好养老院医疗保健工作，使全部入住老人能达成立即、方便有效医疗服务，制订本制度。
一、             医务人员必需树立全心全意为老人服务观念，热情、周到、耐心、细心、态度和蔼。
二、             坚持全天候值班，确保全部老人均可得到立即、方便、有效医疗服务。
三、             坚持天天早、晚查房，立即发觉异常情况，立即处理，并做好病历档案管理。
四、             发觉疑难或较重病患者应立即想院领导汇报，或请相关教授会诊，必需时帮助其亲属给转院。
五、             对有自备药品患病老人，应指导护理员立即有效地帮助其正确用药。

卫生检验制度
1、 室外卫生一天一大扫，做到地面无积尘、垃圾、污水、污物、痰迹：草地及绿地无杂务，物品、车辆不乱堆乱放。
2、 室内外门窗、墙壁、顶棚、地面无积尘、蛛网、赃物。
3、 桌、椅、柜、办公用具、仪器、纸篓无灰尘，污垢，摆放或悬挂整齐。
4、 老人大衣、被子，垫背，枕头（枕巾）等，要勤洗勤换，保持洁净整齐。
5、 床铺随起随叠，立即清理，保持整齐美观。
6、 老人用具（茶具、纸篓、脸盘、碗、筷等）做到定时使用。
7、 卫生间设备（洗手池、坐便器、浴盆）等要保持清洁、无锈垢脏迹、：地面无污垢、赃物、墙壁无积尘、蜘蛛网

  第二部分 
岗位职责
院长职责
一、落实实施国家相关养老机构工作方针、政策和法规。
二、热爱本职员作，谦虚谨慎，廉洁分奉公，全心全意为供养对象服务。不得利用养老院场所进行个人经营活动。
三、组织制订院内各项规章制度，督促工作人员推行职责，建立岗位责任制，实施部标管理，维护供养人员正当权益不受侵犯。
四、组织制订养老院发展计划和年度工作计划，制订出完成计划方法。
五、组织发展院办经济，增强养老院本身发展活力，不停提升供养人员生活水平。
六、做好和各部门各单位协调工作，关键求得她们对养老院工作支持和帮助。
七、充足发挥院务管理委员会作用，不停提升管理水平和服务质量。
八、常常和供养人员谈心，征求她们对院务工作意见，了解她们困难并帮助处理，使她们安度晚年。
九、做好安全防范工作，确保养老院财产和供养人员人身安全。
十、加强养老院工作人员队伍本身建设，充足调动工作人员主动性。

财务人员职责
一、热爱本职员作，全心全意为供养人员服务，做到态度和蔼、耐心细心、热情周到、视供养人员为亲人。
二、劝导供养人员团结友爱，相互帮助，树立以院为家思想。
三、坚持服务制度，遵守服务要求，认真做好日常服务工作。
四、常常和供养人员进行情感交流，熟悉和掌握她们生活习惯和健康情况，消除供养人员心理障碍。
五、遇供养人员病故，立即向院长汇报，帮助做好遗物清点和火化前相关准备工作。
六、注意观察和清除供养人员身边安全隐患，预防事故发生。
 会计员职责

一、认真落实实施国家财经方针、政策、法律制度，对处内经济活动进行严格核实和监督。
二、负责编制全院年度经费支出计划。
三、负责政府采购物品办理及经费申请。
四、审核多种票据和原始凭证。
五、负责办理工资发放和差旅费等费用报销及多种款项请拨和核实业务。
六、立即登记经费明细帐，做到数字正确，说明清楚，月份余额和总分类帐查对结果相符，并立即清理往来款项。
七、负责登记、汇总会计凭证，按月装订成册按要求立即归档。
八、按要求编制会计报表，做到数据真实、计算正确、内容完整、说明清楚、报表立即。
九、负责组织各阶段结算、现金收款、存款记帐工作。
十、负责本室安全、卫生，严格实施现金保管制度，搞好本室物质文明和精神文明建设。
十一、立即完成院领导交办临时性工作。

出纳员职责

一、负责办理现金收付和银行结算业务，根据国家相关要求，依据会计人员审核签章收付凭证，复核后办理款项业务。
二、库存现金不得超出银行要求限额，不得以“白条”抵充库存现金，不得任意挪用现金。
三、按银行要求不得签发空白支票。
四、按日登记现金帐，并结出金额，帐面金额要同实际库存现金查对相符。
五、按日登记银行存款帐，立即查对银行存款帐，帐面余额和银行对帐单相符，月末编制“银行存款余额调整表”。
六、负责保管相关印章、空白收据和空白支票，认真办理领用、注销手续，随时掌握银行存款额。
七、负责各阶段现金存款记帐、对帐工作。
八、负责返费和退费工作。
九、立即完成院领导交办临时性工作。
文秘人员职责

一、负责多种会议安排筹备工作，做好会议统计及决定、事项催办、落实工作。
二、负责处内多种文件起草、打字、印刷、收发、管理、存档工作。
三、负责处长办公会议通知、统计。
四、负责办公用具购置、保管、发放工作。所购物品要分类登记入帐定时对库存物品进行盘点。
五、负责外来人员接待工作。
六、亲密联络群众，不定时到基层了解职员思想动态，做好思想政治工作。
七、负责收费处简报编辑、发放工作。
八、帮助工会、共青团做好各项工作。
九、立即完成处领导交办临时工作。

食堂工作人员职责
一、         树立全心全意为供养人员服务思想，刻苦钻研烹调知识，不停提升烹调技术。
二、         虚心接收主观领导对膳食监督、倾听供养人员意见，勤俭节省，精打细算，不停调剂好伙食。
三、         穿戴工作衣      、帽上班，搞好餐厅、厨房内外卫生工作，保持室内环境整齐。劝阻非食堂工作人员进入伙食房内，预防发生以外。
四、         严格实施食品卫生和食品安全要求，预防食物中毒事故发生。
五、         负责食品仓库、厨房、餐厅内食品、物资、设备、公用餐具、厨具管理。
炊事职员作职责

一、热爱本职员作，以院为家，遵守院内各项规章制度，服从领导，听从指挥。
二、炊事员做为食堂管理工作责任人，要在院领导及相关人员指导下进行工作，负责食堂卫生、保洁工作。
三、定时对餐饮用具进行消毒。
四、炊事人员必需身体健康，无疾病，并要有卫生健康证方能上岗工作。
五、征求供养人员对膳食意见，确保膳食质量味美可口，样式多样化。并制订合理膳食计划，报院领导审核后实施。
六、发扬艰苦创业精神，注意节省用水、用电，杜绝浪费现象。
七、院领导不定时对其工作进行检验，提出整改意见和方法。
八、保管好食堂用具，如有损坏按价赔偿。
九、天天检验、查对所购物品数量、质量。
十、炊事员十不准
1、不准违反收费处各项规章制度。
2、不准外来人员进入厨房。
3、不准私自借用、挪用站内食品和物品。
4、不准随意漏岗、脱岗。
5、不准在厨房内吸烟。
6、不准不穿工作服上岗做饭。
7、不准个人卫生不合格上岗做饭。
8、不准厨房用电炊具昼夜接电。
9、不准下班后厨房门不上锁。
10、不准用发霉、变质食品做饭。

医护人员职责
一、                                                                                                                                                                                    热爱本职员作，认真落实“以防为主，防治结合”方针。
二、                                                                                                                                                                                    负责供养人员疾病诊疗、防疫、康复及重病号转院。
三、                                                                                                                                                                                    建立供养人员病历档案资料，督促和指导护理员搞好分级护理，安排病号烦。
四、                                                                                                                                                                                    帮助搞好环境卫生，定时对食堂卫生进行检验。
五、                                                                                                                                                                                    宣传医疗卫生常识，有计划地组织供养人员进行康复活动。
六、                                                                                                                                                                                    定时对炊事员、护理员进行老年营养保健、护理等知识讲座，不停提升炊事员、护理员业务水平。
仓库保管员职责
一、                                                                                                                                                                                                  物品进出仓库，要验收登记，账物相符。
二、                                                                                                                                                                                                  按要求领发物品。
三、                                                                                                                                                                                                  物品要常常翻晒。
四、                                                                                                                                                                                                  物品要摆放整齐，仓库保持清洁。

门卫职责
一、                                                                                                                                                                                  检验进出养老院物资、设备：
二、                                                                                                                                                                                  文明礼貌作好进出人员登记、接待工作：
三、                                                                                                                                                                                  做好报刊、杂志、信件收发工作：
四、                                                                                                                                                                                  保持值班区域内外卫生清洁：
五、                                                                                                                                                                                  严禁痴呆人员出院大门：
六、                                                                                                                                                                                  帮助做好院内安全保卫工作。

护理员守则
1、  树立高度爱岗敬业精神，全心全意为被送养人服务。
2、  主动参与学，努力掌握专业知识，全方面提升本身素质。
3、  遵守各项规章制度，做到尽职尽责。
4、  认真做好工作总结，不停提升服务质量。
5、  尊敬、珍惜老人，视老人为亲人，急老人所急，想老人所想。

护理职员作纪律
1、  不准在老人面前说“不”。
2、  不准向老人及家眷提工作之外任何个人要求。
3、  不准穿高跟鞋。
4、  不准浓妆艳抹。
5、  不准讲脏话，粗话。
6、  不准在老人面前发脾气，耍性子。
7、  上班时间不准干死活。
8、  坚守岗位，不得串岗，脱岗，无故离岗。
9、  按时上下班，做到有事提前请假。

供养人员守则
一、主动参与各项活动，自觉尊纪遵法，关爱集体，珍惜公务。
二、尊重领导，服从管理团结友爱，相互帮助，和睦相处，爱院如家，礼貌待人，不得争吵或无理取闹，更不得骂人，打人，侵犯她人权利，对违反者批评教育，重者按《中国治安管理处罚条例》处理。
三、保持和维护环境整齐卫生，不随地吐痰，大小便，不乱丢杂物，乱泼污水，房间物品摆放设规范化。
四、自觉遵守作息制度，不得在房间大声喧哗，影响她人休息。
五、外出应填写外出请假条，取得管理人员同意方可离院，回来后立即销假。
六、不让费粮食，节省用水，用电。
七、不赌博，不喝酒，不骂工作人员，讲文明，讲礼貌。
八、主动参与力所能及康复活动，自觉锻炼身体，促进身体健康。
九、自觉配合护理人员搞好个人卫生，长剪指甲，勤剃须，勤剪发，勤洗澡，勤换衣服。
十、遵守社会公德，珍惜公物，不得将公物或她人物品占为己有，对发给物品要妥善保管，不得变卖或转送她人。
十一、不得随便进入异性卧室，影响她人休息。
十二、增强防火，防盗意识，严禁在房间内私自用电用火煮食物，不准在床上吸烟。
十三、全体拖养老人应遵守院内要求，增强和工作人员之间团结，支持和配合工作人员，公同做好养老院管理工作。
工作步骤
护理员常规工作交流
一、天天清扫房间最少一次，保持房间卫生清洁，开窗换气，保持室内空气新鲜无异味。
二、帮助老人整理床铺。
三、提供洁净，得体服装并定时换洗，做到随脏随换。
四、每七天换洗一次被罩、床单、枕巾，必需时随脏随换。
五、帮助老人洗澡、洗头、每半月剪指甲、剪发一次。
六、对一级护理以上老人，需要应喂水喂饭，遵医嘱喂药。
七、帮助老人起床穿衣、洗漱，晚上睡觉前洗脚、脱衣。
八、老人房间物品、床铺整齐。
九、观察生病老人输液，并做好观察统计。

考评细则

管理人员考评细则

项目
考 核 内 容
评 分 标 准
思想品德

认真参与处组织各项政治学习及集体活动。文明守纪，自觉遵守处里各项规章制度和管理要求，团结同志，助人为乐，群众信誉好。
1、无故不参与学习或集体活动，每次扣5分；
2、迟到或早退一次扣5分；
3、不认真推行请、销假制度，有事未向领导请假每次扣5分；请假未到劳资员通知扣5分。
4、不讲团结，造成同志间矛盾而影响工作，每次扣5分。
职业道德
敬业爱岗，努力工作，文明服务，文明办公。
1、工作时间聚集闲谈或上网浏览和工作无关网站，每次扣5分；
2、机关人员协调配合不好，影响工作，每次扣5分；
3、不文明办公，文明服务，和用户发生争吵，每次扣10分。
本职员作
熟悉本职业务，工作尽职尽责，责任心强、效率高，工作主动主动，能发明性地完成本职员作。
1、不能认真推行职责，工作出现失误，扣5分；
2、本职业务不熟练，不能立即完成本职员作，扣5分；
3、工作不主动，主动性差，本月内未完成工作任务，扣5分；
4、没能按时完成领导交办工作任务或工作出现不应有差错，每次扣5分；
5、为基层服务意识不强，工作效率低，每次扣5分。
社会公德
主动参与处里组织各项义务劳动，劳动态度端正，珍惜公务，自觉维护办公室卫生及分担区卫生，不做违反公共道德事，遵守国家计划生育政策，无违法乱纪行为。
1、无故不参与义务劳动，每次扣5分；
2、不珍惜办公设备，造成损坏、丢失每次扣5分；
3、不自觉保持办公室及公共场所卫生，办公桌摆放不整每次扣5分；
4、随地吐痰、乱扔纸屑、烟头等，每次扣5分；
5、违反安全工作制度，造成安全事故，每次扣5分；
6、违反社会公德，对本单位造成极坏影响，扣5分；

主任岗位考评细则

项目
考 核 内 容
评 分 标 准
部门管理
1、完成上级部署各项工作任务；
2、组织开展政治、业务学习；
3、抓好军事化管理。
4、确保收费秩序井然；
5、掌握全站征费进度；
6、常常对部门工作人员进行工作检验；
7、当班期间在岗情况。
1、未能按时完成上级部署当月各项工作任务，扣15分；
2、未按要求组织政治和业务学习，一次扣5分；
3、军事化管理达不到要求，扣5分；
4、因为处理不妥造成征费秩序混乱，每次扣5分；
5、对当日工作情况不掌握，每次扣5分；

6、每七天工作检验少于2次，扣5分；发觉问题不立即处理扣5分；
7、当班期间私自脱岗一次扣5分。
文明服务

1、工作人员风纪严谨；
2、监督、检验征工作人员文明服务情况。

1、工作人员风纪不整，在工作区打闹，闲谈发觉一次扣5分；
2、工作人员文明服务不好，并造成一定影响，一次扣5分；
安全卫生
1、安全无事故；
2、卫生达成标准；
3、设施、设备保持完好；
4、安全会议统计详实。
1、出现安全隐患，每次扣5分；
2、卫生不符合要求，每次扣5分；
3、设施、设备人为损坏、备品丢失，责任不清扣5分；
4、每个月无安全会议统计扣5分；
工作纪律
1、出勤情况；
2、规章制度实施情况；
3、请假登记情况。
1、迟到或早退一次扣5分；
2、违反现金管理要求一次扣10分；
3、请假未到劳资员通知扣5分；

财务人员岗位考评细则

项目
考评内容
评分标准
报
表
工
作
1、按时编报收费周、月、年报表及相关报表；
2、报表数字正确，字迹清楚。
1、未能立即报表，每次扣5分；
2、报表数字不正确、不齐全每次扣5分。
稽
查
工
作
1、工作认真负责；
2、检验报表、统计，立即、正确。
1、检验工作不认真或不负责任，查出问题
不上报每次扣5分;
2、报表不立即，不正确，每次扣5分。
票
证
管
理
1、废票、副卷、存根统计和上缴工作；
2、票证保管工作，票据无丢失，无损坏；
3、票证帐目清楚正确，坚持定时对帐，做到日清月结。

1、废票、副卷、存根回收不立即或未按要求时限上缴，每次扣5分；
2、帐目不清楚，每日不立即对帐，造成工作失误，扣5分。
3、发觉帐目不清、涂改、不立即，一次扣5分。
工作纪律
1、出勤情况；
2、规章制度实施情况；
3、服从管理，主动工作；
4、团结工作。
l、迟到、早退一次或请假未到劳资员通知扣5分；
2、违反票证管理要求扣5分；违反其它规章制度，每条扣5分；
3、不按时完成上级交办工作或不服从管理，顶撞领导，一次扣5分；
4、同志之间闹不团结影响较坏扣5分。
其它
1、卫生
2、风纪
3、备品管理

1、卫生分担区检验发觉不合格每次扣5分；
2、风纪不整每次扣5分；
3、各类备品入帐保管工作出现问题，帐目不全、不清每次扣10分。

服务人员岗位考评细则
项目
考评内容
评选标准
工作质量
1、出勤情况；
2、统计情况；
3、业务工作:

1、迟到或早退一次扣5分；
2、多种登记、统计有差错或涂改、漏记一项
扣5分；
3、熟悉工作守则，违反一项扣5分。
文明服务
1、风纪；
2、文明用语
3、职业道德
4、组织纪律；
5、参与会议、学习情况；
6、参与文体活动。
1、风纪不整每次扣5分；
2、不坚持使用文明用语、使用文明忌语，不唱收唱付发觉一次扣5分；
3、和供养人员发生口角，发觉一次扣10分:
4、同志间不团结扣5分，在工作区打闹一次
扣5分。
5、学习无笔记扣5分，无故不参与学习每次
扣5分；
6、无故不参与文体活动、义务劳动和上级组织各项活动一次扣5分。
设备卫生管理
1、设备完好情况；
2、办公室、办公区卫生情况；
1、对分管使用设备要常常检验、维护。如有设备损坏，不立即上报，影响收费，一次扣5分。丢失物品扣5分;
2、保持工作区、办公室内卫生整齐、洁净，地面有烟头、杂物一次扣5分:

炊事员岗位考评细则

项 目
考 核 内 容
评 分 标 准
劳动纪律
1、有事按要求请假：
2、安排好自己分管工作。
1、有事不请假扣5分，私自脱岗扣10分；
2、对分管工作，工作不到位，有问题扣5分。
厨房管理
1、不准外来人员进入食堂；
2、不准私自借用炊具；
3、食堂工作间按要求实施工作。
1、凡发觉外来人员私自进入厨房，不加劝阻扣5分；
2、发觉私自借用食堂物品扣5分；
3、凡发觉在食堂吸烟扣5分。
4、食堂工作人员下班后房门必需上锁，不然扣5分。
炊具设施管理
1、多种炊具设备要常常养护、保洁；
2、食堂餐桌洁净，凳椅摆放有序。
1、对炊具及设备要常常养护，按要求定时保洁，未做到扣5分；
2、食堂卫生要做到物品整齐，桌面洁净，发觉有不整齐，桌面不洁净扣5分。
文明服务
1、常常征求供养人员意见；
2、每七天定时制订食谱；
3、杜绝浪费。
1、未征求供养人员饭菜意见或说怪话、说闲话、不改善工作扣5分；
2、不按要求制订食谱，发觉一次扣5分；
3、注意节省用水、用电、用气，立即关闭液化气，多种炊具、设备有故障不准带电工作和使用，不然扣5分。
保洁方法
多种餐具及设备管理。
1、餐具清洁后，按时放入消毒柜，未按要求实施扣5分；
2、冰箱每十天整理一次内存物品，并对冰箱进行依次清洗（内、外），未整理，未清洗一次扣5分；
3、多种炊具及设备，要见本色，清洁洁净，摆放有序，达不到标准扣5分；
4、对卫生间保洁工作要随时清扫，便盆要保持本色，没有异味，下班后要向班长进行交接，未做到扣5分；
5、对食堂、厨房，每七天清洗一次，每个月进行一次大清洗（设备、炊具）未坚持扣5分。
工作质量
熟练掌握多种烹饪技术做到味美香甜。
1、提升饭菜质量，提升技术水平熟练掌握多种电器使用，方便快捷，不掌握扣5分；
2、人为造成多种炊具和设备损坏由本人负责赔偿，并扣5分。