企业生产管理手册毕设论文.doc

新疆泰昆集团股份有限公司
（此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！）

XXX 科技有限公司

生产管理手册

编 制：
审 阅：
制定日期：2012年10月

目录
一、消防应急预案 4
1、目的 4
2、范围 4
3、应急指挥部的组成、职责和分工 4
3.1指挥机构 4
3.2职责 5
3.2.1指挥领导小组 5
3.2.2指挥部 5
3.3指挥部人员分工 5
4、救援专业队伍的组织及分工 6
5、重大事故的处理 7
6、 联络报警电话及危险警戒 10
7.有关规定和要求 10
二、特种设备事故应急预案 11
三、清理车间相关制度..................................................................................................................18
1、岗位职责 18
1.1清理班长岗位职责 18
1.2清理操作工岗位职责 20
2、清理车间交接班制度 21
3、清理车间卫生制度 22
四、预榨车间相关制度 23
1.岗位职责 23
1.1预榨班长岗位职责 23
1.2预榨操作工岗位职责 25
2、预榨车间交接班制度 26
3.预榨车间消防制度 27
4.预榨车间卫生管理制度 28
五、浸出车间相关制度 29
1.岗位职责 29
1.1浸出班长岗位职责 29
1.2浸出操作工岗位职责 30
2.浸出车间安全管理制度 32
3. 浸出车间电气设备安全运行制度 33
4.浸出车间交接班制度 34
5. 溶剂库安全管理制度 35
6、蒸发系统安全操作规程 36
六、精炼车间相关制度 37
1.岗位职责 37
1.1精炼班长班长岗位职责 37
1.2精炼操作工岗位职责 38
2.精炼车间安全操作规程 40
2.1开车前准备： 40
2.2开车 40
2.3正常运行 41
2.4.停车 42
3.精炼车间交接班制度 43
4.精炼车间消防制度 43
七、机修房相关关制度 44
1、岗位职责 44
1.1、机修班长岗位职责 44
1.2、机修工岗位职责 45
2、电焊工安全操作规程 47
八、电工房相关制度 48
1、岗位职责 48
1.1、电工班长岗位职责 48
1.2、维修电工岗位职责 49
2、电工安全操作规程 51
3、电气设备巡回检查制度 53
4、配电室交接班制度 54
5、配电室值班制度 55
九、锅炉车间相关制度 56
1.岗位职责 56
1.1锅炉班长岗位职责 56
1.2司炉工岗位职责 57
2. 锅炉事故应急预案 59
2.1制订本事故应急预案目的
59
2.2锅炉、锅炉房及周边情况
59
2.3
锅炉房的危险源及分布
60
2.4、蒸汽锅炉主要危险性的应急处置
60
2.6、处置程序 63
2.7、事故处置要点
64
2.8应急疏散预案 64
2.9、应急结束
66
2.10、组织及分工
66
3.锅炉房安全操作规程 68
3.1、锅炉点火前的检查工作。 68
3.1.2供水系统进行检查： 69
3.1.3气系统进行检查： 69
3.2、锅炉点火后的检查。 70
4.设备维修保养制度 70
5.司炉工交接班制度 71
6.司炉工操作规程 72
7.司炉工岗位工作制 73
8.锅炉巡回检查制度 74
十、各车间工具管理制度 75
1、目的 75
2、适用范围 75
3、职责 75
4、管理规定 76

一、消防应急预案
1、目的
为了预防和控制潜在的安全生产事故或紧急情况，作出应急准备和响应，最大限度地减少可能发生的事故后果与损失，特制定本方案。
2、范围
本计划适应于厂区域内有可能发生的火灾、爆炸、溶剂泄漏等一切安全、紧急情况。
3、应急指挥部的组成、职责和分工
3.1指挥机构
公司成立重大事故应急救援指挥领导小组，由总经理及各部门主管组成，下设应急救援办公室，日常工作由生产部兼管。发生重大事故时，以指挥领导小组为基础，即重大事故应急救援指挥部, 总经理任总指挥, 负责公司应急救援工作的组织和指挥，指挥部设在三楼会议室。若总指挥不在时，由生产部经理为临时总指挥，预榨车间生产主任任消防抢险组临时组长。
3.2职责
3.2.1指挥领导小组
（1） 负责本单位“预案”的制订、修定；
（2） 组建应急专业队伍，并组织实施和演练；
（3） 检查督促做好重大事故的预防措施和应急救援的各项准备工作。

3.2.2指挥部
（1） 发生事故时，由指挥部发布和解除应急救援命令、信号；
（2） 组织指挥救援队伍实施救援行为；
（3） 同上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关部门发出救援请求；
（4） 组织事故调查，总结应急救援工作经验教训。
3.3指挥部人员分工
总指挥：组织指挥公司的应急救援工作。
副总指挥：协助总指挥应急救援负责应急救援的具体指挥工作。
指挥部成员：
（1） 行政办主任：协助总指挥做好事故报警、情况通报及事故处置工作。
（2） 经营部经理：负责抢险救援物资的供应。
（3） 仓储部经理：负责治安保卫、疏散道路管制工作。
（4） 生产部经理：负责应急现场的统一指挥协调，现场的抢险、抢修、技术决策及生产系统开、停机调度工作。
（5） 财务、品管部经理：负责医疗救护指挥及受伤人员抢救和护送车的安排。
4、救援专业队伍的组织及分工
公司各职能部门和全体职工负责重大事故应急救援的责任，各救援专业队伍是重大事故应急救援的骨干力量，其任务主要是担负公司重大事故的救援及处理。任务分工如下：
（1） 通信联络组：由生产、行政、仓储、财务组成，每处出1人，共4人。组长：行政主任。
（2） 治安组：由财务、经营、仓储、生产各1人，行政2人组成，共6人。
组长：仓储部经理。
（3） 灭火抢险组：由生产、仓储组成，共30人，包括锅炉、精炼、预榨、浸出、机修、电工班等。组长：生产部经理。
a、初期灭火：浸出车间全体员工，火情初发时，能够及时有效的做出相应判断，赶赴火情现场，并负责通知其他各相关人员到场。
负责人：
b、中期灭火：清理、预榨车间全体员工，负责全面灭火。
负责人：
c、紧急疏散：锅炉车间，当火情不能控制时，紧急疏散在场人员，并及时安排疏散通道，让人员有序撤离。
负责人：
d、抢险应急：电工负责电力输送。精炼车间负责水输送，机修负责应急设备抢修。
电工负责人： 精炼车间负责人：
机修负责人：
（4） 医疗救护组：由品管、财务组成，共10人。组长：品管部经理。
（5） 物资供应组，由经营部组成，共5人。组长：经营部经理
总指挥

（6）具体分工：

灭火抢险组
医疗救护组
通信联络组

物资供应组
治安组

5、重大事故的处理
公司生产过程中有可能发生火灾、溶剂泄露、爆炸事故，重点部位为：粕库、饼库、浸出车间、溶剂库、线路老化等，发生火灾或溶剂泄漏时又可因季节，风向等因素，波及范围也不一样，事故起因也是多样的，如饼、粕自燃，操作失误，设备失修，腐蚀等原因。
（1） 最早发现者应立即上报生产经理，及消防队，并采取一切办法阻止事故发展。
（2） 生产经理接到报警后，应迅速通知车间当班班长，下达应急救援预案处置的指令，同时发出报警，通知指挥部成员及消防队、各救援队伍迅速赶到事故现场。
（3） 指挥部成员迅速向上级主管安监、公安、卫生等机关报告事故情况。
（4） 发生事故的车间，应迅速查明事故的源点、部位和原因，通过控制源头而消除事故的，则以自救为主，如不能控制的，应向指挥部报告并提出具体措施。
（5） 生产经理到达事故现场后，会同事故单位在查明火险或溶剂泄漏部位和范围后视能否控制，作出局部或全部停机决定，若紧急停机则按紧急停机程序通过三级调度网即值班主任、班长和操作员、电工迅速执行，势态严重危险时并查明火险扩散情况或泄漏，溶剂浓度根据当时风向，风速判断扩散的方向程度，对扩散区域进行监测，确保结果准确，监测情况及时向指挥部报告。
（6） 指挥部成员到达事故现场后，根据事故状态及危害程度做出相应的应急决定，并命令各应急救援队立即开始救援。如果事故扩大时，应请求救援，行政主任联系救援力量。消防队到达事故现场后，按照公司消防要求，根据火情、火势方向或泄漏情况进行灭火、抢险。抢险、抢修队到达事故现场后，按照安全防护操作要求，根据指挥部下达的抢险抢修指令，迅速进行抢险或设备检修，控制事故以防事故扩大。
（7） 治安队到达现场后，担负治安和交通指挥，组织纠察，在事故现场周围设岗，并加强警戒和巡逻检查，如当火灾或溶剂泄漏危及到公司内外人员安全时，应迅速组织有关人员协助友邻单位，厂区外过往行人。在县指挥部协助下，向上测风方向的安全地带疏散,必要时根据指挥决定通知区域内的群众撤离或指导采取简易有效的保护措施。
（8） 医疗救护队到达现场后，与消防队应立即救护伤员，采取相应的急救措施，对伤员进行清洗包扎或急救，重伤员及时送往医院抢救。
（9） 物资供应队到达现场后听从指挥部指挥，并根据所需物资进行应急供应。
（10） 当事故得到控制,立即成立两个专门工作小组:
A)在生产部经理指挥下，组成有安全、行政、生产车间和发生事故单位参加的事故调查小组，调查事故发生的原因和研究制定措施。
B)在生产经理指挥下，组成车间动力机修和发生事故单位参加的抢修组，研究制定抢修方案，并立即组织抢修，尽早恢复生产。
6、 联络报警电话及危险警戒
危险区边界警示为警示挂牌，指挥部成员警戒哨佩带臂章，报警器鸣吹。
公司报警电话：
公司门卫报警电话：
消防电话：119 医疗救护：120：
总经理： 手机：

生产部经理：
治安队负责人：
通讯联络负责人：　
医疗救护负责人：　
物资供应负责人：
7.有关规定和要求
为能在事故发生后，迅速准确、有条不紊地处理事故，将损失降低到最少，平时必须作好应急救援的准备工作，落实岗位责任制和各项制度。具体措施有：
（1） 落实应急救援组织，救援指挥部成员和救援人员应按照专业分工，本着专业对口，便于领导，便于集结和开展救援的原则，建立组织落实人员，每年初须根据人员变化进行组织调整，确保救援组织的落实。
（2） 按照任务分工做好物资器材准备，如：必要的通讯、报警、消防、抢救等器材。上述各种器材应指定专人定期检查保养，使其处于良好状态，各重点目标设救援器材柜，专人保管以备急用。
（3） 定期组织救援训练和学习，各队按专业分工每年训练一次，提高指挥水平和救援能力。
（4） 对全厂员工进行经常性的应急常识教育。
（5） 建立完善的各项制度：
A、 值班制度，建立昼夜值班制度，生产部、生产车间和行政门卫均昼夜值班；
B、 检查制度，每月结合安全生产工作检查，定期检查应急救援工作落实情况及器具保管情况；
C、 例会制度，每半年召开领导小组成员和救援队伍负责人会议，研究应急救援工作；
D、 总结评比制度，分安全生产同检查、同讲评、同表彰奖励。
二、特种设备事故应急预案
1、目的

为了正确、迅速和有效地处置部门特种设备可能发生的安全事故，有条不紊地开展应急救援工作，最大限度地减少企业人员伤亡和财产损失，真正贯彻落实“安全第一，预防为主”的安全生产方针，制订本预案。
2、特种设备状况

根据《特种设备安全监察条例》的规定，动力分部的特种设备有：一台6T锅炉、一台2T锅炉、分气缸三台、蒸发器一台、汽提塔一台、蒸炒锅一台、叉车一辆、铲车一辆。
3、部门应急组织机构及职责
为了降低安全事故的发生、将损失降到最低，本单位成立特种设备事故应急领导小组，组织架构如下：
组长：

副组长：

组员：
4、部门预警机制
4、1 相关部门应对在用特种设备要进行经常性日常维护保养，并定期自行检查。部门对在用特种设备至少每月进行一次自行检查，并作出记录。

4、2 压力容器严禁超温超压运行，加载和卸载要求缓慢平稳，运行期间要保持载荷相对平稳，压力容器处于工作状况时严禁拆卸压紧螺栓。

4、3 部门应当对在用特种设备的安全附件、安全保护装置、测量调控装置及有关附属仪器仪表进行定期校验、检修，并作出记录。

4、4 部门应当按照安全技术规范的定期检验要求，在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。检验检测机构接到定期检验要求后，应当按照安全技术规范的要求及时进行检验。未经定期检验或者检验不合格的特种设备，不得继续使用。

4、5 特种设备出现故障或者发生异常情况，部门应当对其进行全面检查，消除事故隐患后，方可重新投入使用。

4、6 特种设备作业人员应当按照国家有关规定，经特种设备安全监督管理部门考核合格，取得国家统一格式的特种作业人员证书，方可从事相应的作业或者管理工作
4、7 特种设备使用单位应当对特种设备作业人员进行特种设备安全教育和培训，保证特种设备作业人员具备必要的特种设备安全作业知识。特种设备作业人员在作业中应当严格执行特种设备的操作规程和有关的安全规章制度。

4、8 特种设备作业人员在作业过程中发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向管理人员和部门有关负责人报告。

4、9 特种设备的管理人员应当对特种设备使用状况进行经常性检查，发现问题的应当立即处理；情况紧急时，可以决定停止使用特种设备并及时报告部门有关负责人。

4、10部门要定期或不定期对部门的特种设备和安全、消防设施进行全面检查，确保设备安全、可靠、稳定运行和设施功能齐全有效。及时了解职工的思想状况和发现部门存在的安全隐患，组织部门力量或协调相关部门采取各种措施，把部门的不稳定因素和安全隐患消灭在萌芽状态。

5、特种设备应急措施
5.1锅炉事故应急措施
5、1、1 锅炉爆炸事故。一旦发生锅炉爆炸事故,必须设法躲避爆炸物和高温水、汽，在可能的情况下尽快将人撤离现场，有条件时拨打“119”、“120”、“110”等电话请求救援，并将情况逐级上报。爆炸停止后立即查看是否有伤亡人员，并进行救助。

5、1、2 锅炉爆管事故。

5、1、2、1 炉管破裂泄漏不严重且能保持水位，事故不致扩大时，可短时间降低负荷维持运行，待备用锅炉启动后再停炉。

5、1、2、2 严重爆管且水位无法维持，必须采取紧急停炉，但引风机不应停止，还应继续给锅炉上水，降低管壁温度，使事故不致再扩大。

5、1、2、3 如因锅炉缺水，管壁过热而爆管时，应紧急停炉，严禁向锅炉给水，这时应尽快撤出炉内余火，降低炉膛温度，减少锅炉过热程度。

5、1、2、4 如几台锅炉并列供汽，应将故障锅炉的主蒸汽管与蒸汽母管隔断。
5.2叉车、铲车事故应急措施

5、2、1 铲车举升货物到高空后如发生不能放下故障后，司机应选择安全地点停车，并警戒任何人不准通过危险区，如短时间内故障处理不好，应用隔离带将铲斗隔离。

5、2、2 如需到铲斗下处理故障，则应用支架将铲斗架好，人员才能进入铲斗下检修。
5、2、3如果事故现场取证救助行动中，安排人员同时做好事故调查取证工作，以利于事故处理，防止证据遗失。
5、2、4
在救助行动中，救助人员应严格执行安全操作规程，配齐安全设施和防护工。

5.3压力容器设备及附件的事故应急措施

5、3、1 当压力容器及其设备发生爆裂、鼓包、变形、大量泄漏或突然停电、停水，使压力容器及其设备不能正常运转，或压力容器及其设备周围发生火灾等非正常原因时，必须紧急停止运行。

5、3、2 压力容器及其设备一旦发生锅炉爆炸事故，必须设法躲避爆炸物，在可能的情况下尽快将人撤离现场,有条件时拨打“119”、“120”、“110”等电话请求救援。爆炸停止后立即查看是否有伤亡人员,并进行救助。
6、应急响应

6、1 部门引导职工全员参与到企业的安全管理工作中，职工发现安全隐患和事故时，个人能够采取措施的应立即采取相应措施，并立即逐级上报；

6、2 部门应急领导小组接到安全隐患和事故信息后。其成员必须立即到达现场，组织和指挥应急行动；

6、3 在本部门不能处理安全隐患和事故的条件下，部门必须立即把安全隐患和事故信息上报工厂突发公共事件应急指挥中心，进入企业应急响应程序。

6、4 部门上报工厂突发公共事件应急指挥中心的预警报告要做到迅速、准确，报告内容要客观真实，不得主观臆断。

6、5 部门应急领导小组必须主动配合有关部门对事故进行调查、检测与后果评估工作。部门在特大事故抢险救灾过程中，部门应急领导小组要及时介入，认真做好死、伤者家属的安抚、赔偿及其他善后工作，确保社会稳定。
6、6 应急处理工作结束后，部门应急领导小组要组织相关人员进行分析总结，认真吸取教训，及时进行整改。

6、7 部门应急领导小组对在处置安全事故中有突出贡献的人员，按照有关规定给予表彰和奖励。对引发安全事故负有重要责任的人员，在处置过程中玩忽职守、贻误时机的人员，按照有关规定给予处分；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。
7、应急保障

7、l 部门应急领导小组对工厂按照规定配备应急消防、安全防范等设备、器材要加强管理和维护，确保器材配置合理有效。

7、2 部门应急领导小组要加强部门内部应急队伍的建设，组织培训和演练，提高部门内部应急队伍的素质。
8、后期处理工作

8、1 部门要配合单位积极做好事故的善后处置工作，要努力协调资金、物资，做好事故后的人员安置以及灾后重建工作。
8、2 对事故中的伤亡人员，部门要配合单位主动与当地政府、劳动部门等有关单位协商，严格按国家有关规定做出补偿。

8、3 发生安全问题后，部门要积极配合企业和有关部门，对事故进行调查，根据企业的要求限期将情况报工厂应急指挥中心。
三、清理车间相关制度
1、岗位职责
1.1清理班长岗位职责
职务名称
清理班长
所属部门
生产部
直接上级
值班主任
直接下级
清理操作工
制定时间
2012.03.15
审核

岗位概述
负责清理车间的安全生产、指标控制、以及本车间设备的保养和维修；
负责做好上下级的衔接关系
任职条件
中专及以上学历，熟练掌握食用油预处理工艺，熟练食品加工环节设备的操作和维修，三年以上工作经验
工作内容
1、 熟悉掌握车间生产工艺，各设备的性能、结构及其工作原理。
2、 负责班组人员的相互协调工作，及时掌握所属员工的思想动态，并及时的去沟通解决。
3、 组织本班人员对车间各个设备进行巡视、保养和维修。
4、 严格执行安全生产管理制度，能够及时正确的应对各类突发事件。
5、 认真填写各类记录表和申报表，保证其完整性和真实性。
6、 做好交接班时的对接工作，询问和告知本班出现的问题及操作要点。
7、 做好车间员工的培训工作，不断提高操作技能。
8、 完成领导安排的其他工作

工作权限
1、 对生产工艺改进的建议权
2、 对生产情况的知情权
协作关系
1、 协助上级领导做好所属员工的管理和思想教育以及技术培训。
2、 做好与其他车间的协作关系。
3、 与品管部做好指标的沟通配合
4、与仓储部做好原料上料的沟通配合
1.2清理操作工岗位职责
职务名称
清理操作工
所属部门
生产部
直接上级
清理班长
直接下级

制定时间
2012.03.15
审核

岗位概述
负责清理车间的正常生产、指标控制、以及本车间设备的保养和维修
任职条件
中专及以上学历，熟练掌握食用油预处理工艺，熟练食品加工环节设备的操作和维修
工作内容
1、 熟悉预榨车间的工艺流程，掌握各设备的性能及操作方法。
2、 对各设备的运转情况及时巡检，防止堵料或者设备空转，保证为预榨车间供料。
3、 对车间各设备的保养及维修，发现问题及时处理或者告知上级。
4、 对后续工段出现回机粕、回机饼进行回机处理。
5、 及时关注生产指标和原料的变化，保证生产质量，若出现异常，应立即作出调整。
6、 做好交接班时的对接工作，询问或者告知本岗位出现的问题及操作时注意的关键点。
7、 负责车间卫生的清理和保持，严格按照卫生制度去执行。
8、 完成领导安排的其他工作

工作权限
1、 对生产工艺改进的建议权
2、 对管理方式的建议权
协作关系
1、 与品管部做到良好的沟通与配合。
2、 与其他车间员工的沟通和配合

2、清理车间交接班制度
2.1本榨季清理车间实行三班两运转，未经批准不得擅自换班。
2.2因病、事假不能上班者，应提前向班长或者有关领导请假，经同意后可以不接班，如接班人员有醉酒或者重病不能值班者由班长另行安排，并立即报告有关负责人。
2.3值班人员应提前10分钟进入现场，由生产部经理或者值班主任召开班前会，，听取交班人员介绍上班运行情况，查阅运行记录、生产记录和上级有关指令。各岗位根据职责范围进行现场检查巡视。
2.4 交接班人员应严肃认真履行交接班手续，接班班长和各岗位人员交接完毕并在记录上签字后，交班人员才能离开工作岗位。
2.5在交班时间内，如果车间设备发生事故，不得进行交接班，应以当班者为主，接班者配合共同进行处理，待事故处理完毕或者告一段落后方可交接班。
2.6交班人员在交班前应做好一切交班准备工作，其内容包括：
2.6.1、认真填写各项记录，保证记录的真实和准确。
2.6.2、打扫操作场所，保持场地、设备清洁卫生，清点整理工具并整齐存放于规定位置。
2.6.3、应保证设备运行工况稳定、安全附件、附属设备、仪表灯运转正常，灵敏可靠。
2.7、接班人员到达现场后，交接班双方应共同到岗清点检查，交班人员应全面真实地向接班人员介绍本班一切情况。交班班长应召开班后会，介绍本班运行情况及经验教训。
2.8接班人员未到齐，不足以生产正常进行时，不得进行交接班，并应立即向领导汇报进行处理。
3、清理车间卫生制度
3.1清理车间班长对清理车间卫生完全负责任。
3.2交接班时，各班应将进料口周围的溢料清理干净，并将清理出的石块倒入垃圾箱。
3.3交接班时，各班应将灰房内的短绒清理干净，并对清理门口的卫生进行清扫。
3.4交接班时，各班应将车间内的溢料清理干净，并倒在原料堆放处。
3.5每班坚持对积在设备上的灰尘清理一遍。
3.6对设备维修完毕后，应将现场清理干净，便于操作，防止杂物进入设备。
3.7对车间的配电柜给个白班与当班电工一起进行清理。
3.8对车间的消防设施进行清理，确保无积灰。
3.9交接班时班长应对卫生交接清楚，在检查中若发现问题，视为当班责任，班长每处罚10元。
四、预榨车间相关制度
1.岗位职责

1.1预榨班长岗位职责
职务名称
预榨班长
所属部门
生产部
直接上级
值班主任
直接下级
预榨操作工
制定时间
2012.03.15
审核

岗位概述
负责预榨车间的正常生产、指标控制、以及本车间设备的保养和维修；
负责做好上下级的衔接关系。
任职条件
中专及以上学历，熟练掌握食用油预处理工艺，熟练食品加工环节设备的操作和维修，三年以上工作经验
工作内容
1、 熟悉掌握车间生产工艺，带领班组保质保量为后继工段服务。
2、 监督和协调操作工按照生产制度去操作，严格把控生产指标。
3、 组织本班人员对车间设备进行巡视、保养和维修。
4、 严格执行安全生产管理制度，能够及时正确的应对各类突发事件。，
5、 做好本班人员的管理工作，及时掌握员工的思想动态。
6、 做好车间员工的培训工作，不断提高操作技能。
7、 认真填写各类记录表和申报表，保证其完整性和真实性。
8、 做好交接班时的对接工作，询问和告知本班出现的问题及操作要点。
工作权限
1、 对生产工艺改进的建议权
2、 对生产情况的知情权
协作关系
1、 协助上级领导做好所属员工的管理和思想教育以及技术培训。
2、 做好与其他车间的协作关系

1.2预榨操作工岗位职责
职务名称
预榨操作工
所属部门
生产部
直接上级
预榨班长
直接下级

制定时间
2012.03.15
审核

岗位概述
负责预榨车间的正常生产、指标控制、以及本车间设备的保养和维修
任职条件
中专及以上学历，熟练掌握食用油预处理工艺，熟练食品加工环节设备的操作和维修。
工作内容
1、 熟悉预榨车间的工艺流程，掌握各设备的性能及操作方法。
2、 及时根据清理车间的来料情况调节蒸炒料水份及温度。
3、 熟悉蒸炒锅，过滤机，榨油机大型设备的操作要点，掌握他们的构建及其附属设备的功能。
4、 控制好饼残油、饼水份以及饼的成形，及时与浸出车间沟通。
5、 做好对车间设备的巡视、保养及维修工作，发现问题及时处理或者告知上级。
6、 在生产过程中，不能擅自离开工作岗位，若有急事，须向班长说清楚。
7、 严格控制品管部下达的各项指标，若超标应及时的作出相应的调整。
8、 完成领导安排的其他工作

工作权限
1、 对生产工艺改进的建议权
2、 对生产情况的知情权
协作关系
1、 做好本车间员工的相互协作。
2、 做好与其他车间员工的协作关系。

2、预榨车间交接班制度
2.1本榨季预榨车间实行三班两运转，未经批准不得擅自换班。
2.2因病、事假不能上班者，应提前向班长或者有关领导请假，经同意后可以不接班，如接班人员有醉酒或者重病不能值班者由班长另行安排，并立即报告有关负责人。
2.3值班人员应提前10分钟进入现场，由生产部经理或者值班主任召开班前会，，听取交班人员介绍上班运行情况，查阅运行记录、生产记录和上级有关指令。各岗位根据职责范围进行现场检查巡视。
2.4 交接班人员应严肃认真履行交接班手续，接班班长和各岗位人员交接完毕并在记录上签字后，交班人员才能离开工作岗位。
2.5在交班时间内，如果车间设备发生事故，不得进行交接班，应以当班者为主，接班者配合共同进行处理，待事故处理完毕或者告一段落后方可交接班。
2.6交班人员在交班前应做好一切交班准备工作，其内容包括：
2.6.1认真填写各项记录，保证记录的真实和准确。
2.6.2打扫操作场所，保持场地、设备清洁卫生，清点整理工具并整齐存放于规定位置。
2.6.3应保证设备运行工况稳定、安全附件、附属设备、仪表灯运转正常，灵敏可靠。
2.7接班人员到达现场后，交接班双方应共同到岗清点检查，交班人员应全面真实地向接班人员介绍本班一切情况。交班班长应召开班后会，介绍本班运行情况及经验教训。
2.8接班人员未到齐，不足以生产正常进行时，不得进行交接班，并应立即向领导汇报进行处理。

3.预榨车间消防制度
预榨时发生火灾，其特点是有时间操作温度过高产生大量的油烟，容易闪燃，植物油的闪点一般都在300℃左右，因此压榨时应做到以下几点：
3.1严防铁杂质、杂物进入设备堵塞榨胚造成电动机因过载引起火灾，严格控制料胚的水份和温度，避免因温度过高而产生的油烟；
3.2出榨机的油饼温度较高，应该予冷却，一般油饼的含水量应在6%以上，有条件的可以采取冷风机冷却，油饼堆放不宜过高、时间不宜过久，以防自然；
3.3预榨饼温度高时，需要按照工作要求冷却后才能进入浸出工序、或者需要长输送设备，使预榨饼的温度经输送设备送入浸出器时约为 50℃，否则温度过高容易造成溶剂大量汽化而导致危险；
3.4榨油机停车时，必须清除炒锅和榨膛内的存料，以防残存料燃烧；
3.5照明和电器设备应符合高温的安全要求。
4.预榨车间卫生管理制度
4.1蒸炒锅上面灰尘，减速机周围灰尘、油污的清理
4.2榨油机辅助炒锅，孰料刮板平台、榨油机辅助炒锅平台、榨机周围、榨机减速箱上面油污、分气缸上面灰尘。
4.3过滤机周围，过滤机平台，空压机周围，储气罐周围。
4.4凳子周围方便面袋，牛奶袋子不允许乱扔。
4.5方便面袋子等垃圾由夜班下班时自觉清理，丢入垃圾箱。
4.6灭火器的清洗，三个班长谁负责的谁自觉清理干净。
注意：1.以上所制定的制度由每个白班执行，希望大家严格遵守。
2.车间卫生用心去打扫，长期保持。
五、浸出车间相关制度
1.岗位职责
1.1浸出班长岗位职责
职务名称
浸出班长
所属部门
生产部
直接上级
值班主任
直接下级
浸出操作工
制定时间
2012.03.15
审核

岗位概述
负责本车间的安全操作、指标控制、设备的保养和检修工作；
负责做好上下级的衔接关系；
任职条件
中专及以上学历，熟练掌握食用油浸出工艺，熟练食品加工环节设备的操作和维修，三年以上工作经验
工作内容
1、 制定管理制度、设备操作制度、检修计划、易损件的申报。
2、 负责班组员工的协调工作，做好对操作工的培训工作。
3、 负责生产设备运行表、设备保养记录表、交接班记录表的填写。
4、 对进入车间带危险品或者手机未关机的人员进行监督和阻止。
5、 做好交接班时的对接工作，询问或者告知整个车间当班出现的问题及操作关键点。
6、 及时关注生产关键点，把控生产质量。
7、 对生产设备进行保养和维修，对车间卫生进行保持和清理。
8、 完成领导安排的其他工作

工作权限
1、 对生产工艺改进的建议权
2、 对生产情况的知情权
协作关系
1、 协助上级领导做好本班组人员的管理和思想教育以及技术培训。
2、 和外来人员的沟通，如有必要讲解安全防范措施。
3、 与品管部做好指标的沟通和配合
4、 与其他车间的沟通和配合
5、 与仓储部做好粕的统计工作

1.2浸出操作工岗位职责
职务名称
浸出操作工
所属部门
生产部
直接上级
浸出班长
直接下级

制定时间
2012.03.15
审核

岗位概述
负责车间设备的操作、保养及维修工作；负责生产指标的控制。
任职条件
中专及以上学历，熟悉食用油的加工和浸出技术，熟悉食品生产设备的操作。
工作内容
1、 熟悉掌握车间生产工艺流程，有熟练的操作技能，严格按照操作规章制度去操作。
2、 对生产指标进行控制，在生产过程中做到节能降耗。
3、 每天接班后对设备进行巡视，并对设备进行保养和维修，发现隐患及时排除或者向上级反应。
4、 若指标出现异常，及时的和其他车间进行沟通。
5、 协助班长搞好车间卫生以及其他工作。
6、 做好交接班时的对接工作，询问或者告知本岗位的操作要点。
7、 快速的解决突发事件，确保个人及车间的安全。
8、 完成领导安排的其他工作

工作权限
1、 对生产工艺改进的建议权
2、 对生产情况的知情权
协作关系
1、 与其他车间进行沟通。
2、 与外来人员的沟通，如有必要讲解安全防范。

2.浸出车间安全管理制度
2.1在禁区周围设置醒目的禁火、防火标志和告示。任何人进入出禁区严禁带入和使用下列物品：
2.1.1火柴、打火机，非防暴型电筒、手机和其他能产生爆炸或火花的其他物品；
2.1.2能产生静电的针纺织面料做的工作服装、帽子；
2.1.3能够摩擦起火的带铁钉的鞋，可移动的铁质工作台、座椅、非防暴工具；
2.2在浸出车间内和有溶剂蒸汽的环境下，严禁脱换能产生静电的衣服；
2.3浸出车间内，溶剂库、粕库、溶剂运输工具等溶剂设备、容器、管道等需检修动用明火时，必须先采取彻底排除物料和溶剂的措施，并确认车间空气和设备内部空气中溶剂浓度低于爆炸下线时，经车间主任在准许动火的情况下采取严格的防火措施，才能将火源器材带入禁区进行检修。检修工作完毕，及时将火源器材撤离禁区；
2.4进入溶剂罐房或大型浸出器检修，应有两人合作进行，一人入内检修，另一人在外出监护，以防不测事故发生。溶剂库内溶剂浓度大时，要采取通风等安全措施后才能开始工作；如发生溶剂严重溢出时抢修人员必须戴可靠的防护面具才能进入；
2.5防雷、防静电、电气设备和车间内的所有接地设置及电缆间绝缘，每年至少检查、检测一次，测量结果应符合规定要求，检测结果应详细记录归档，不合格的应及时检修或更新；
2.6定期清除禁区内干草、杂草，不得在车间内和禁区内堆放油渣、粕渣、铁锈渣、废弃的带油的棉布、棉丝等杂物；经常保持生产环境（车间内外场地、道路、门窗、平台）和设备、容器、管道、电气装置的清洁卫生，防止可燃物沉积；
2.7禁区出口，非当班班长安排人员未经厂部批准，禁止进入禁区；外来参观实习人员应按照工厂规定，进行实习或参观，并遵守工厂的有关规定；禁区的非正常入口，应严格管理，以防无关人员窜入禁区；
2.8要杜绝熔剂的跑、冒、滴、漏现象，并保持浸出车间的良好通风，门窗一般宜常敞开，天气寒冷时可以适当打开，但不得全部关闭，当车间内空气的溶剂蒸发浓度较高时，要及时通风排除；
2.9向溶贮罐注新溶剂时，要临时设立临时防火警戒线和作好消防戒备。
3. 浸出车间电气设备安全运行制度
3.1浸出车间须采用防爆电气设备，严禁使用普通电气设备。
3.2照明线路须用镀锌管铺设，每个接口处须用套丝密封。
3.3照明灯具开关必须为防爆型，严禁用普通开关代替。
3.4电动机必须用防爆电动机，严禁用普通电动机代替。
3.5防爆电动机必须接地。
3.6浸出车间操作台内开、停按钮必须采用气源按钮，并用乳胶软管连接至配电室各自的低气压起点转换器上，操作台必须可靠接地。
3.7操作台仪表盘前后必须用橡胶垫密封压紧。
3.8浸出照明灯具电压必须使用36V及其以下安全电压。
3.9所有电气设备必须在额定电压、额定电流、额定频率下工作（变频器控制除外）。
3.10所有电动机严禁强行启动，所有电器设备严禁超负荷使用。
3.11电工须每班检查一次电气设备，并进行清理。
3.12在未消溶情况下，禁止在车间内使用电热器具、电动工具及电焊机。禁止私自乱拉乱接电线。
3.13电工进入车间时禁止携带打火机、火柴、必须关闭手机，须穿戴方静电衣服、穿无铁掌、无铁钉软底橡胶工作鞋。
3.14少雨季节时，避雷针下须灌水，每月至少一次。
4.浸出车间交接班制度
4.1本榨季浸出车间实行三班两运转，未经批准不得擅自换班。
4.2因病、事假不能上班者，应提前向班长或者有关领导请假，经同意后可以不接班，如接班人员有醉酒或者重病不能值班者由班长另行安排，并立即报告有关负责人。
4.3值班人员应提前10分钟进入现场，由生产部经理或者值班主任召开班前会，，听取交班人员介绍上班运行情况，查阅运行记录、生产记录和上级有关指令。各岗位根据职责范围进行现场检查巡视。
4.4 交接班人员应严肃认真履行交接班手续，接班班长和各岗位人员交接完毕并在记录上签字后，交班人员才能离开工作岗位。
4.5在交班时间内，如果车间设备发生事故，不得进行交接班，应以当班者为主，接班者配合共同进行处理，待事故处理完毕或者告一段落后方可交接班。
4.6交班人员在交班前应做好一