国际大酒店建设规划手册.doc
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1、规划手册 警告:本手册及其内容受版权法和国际条约保护。未经授权擅自复制或传播本文件部分或全部内容,将受到严重的民事及刑事处分,并最大程度的追究其法律责任。 目录1.品牌介绍1.1首旅集团1.2北京贵宾楼饭店1.3盛景集团1.4秦皇国际大酒店1.5酒店整体构思和规划2.标准与作用2.1生命安全最低标准2.2环境最低标准2.3节能建设2.4无障碍设施2.5手册作用2.6声明3. 规划要求3.1概述3.2附件要求3.3公共空间3.4客房与套房3.5停车场3.6浇水系统4. 酒店大堂4.1规划4.2上下车处4.3泊车4.4礼宾车柜台 4.5消防控制室 4.6行李员服务4.7行李间4.8大堂入口4.9大
2、堂4.10前台4.11礼宾柜台4.12公共电话4.13公共卫生间/清洁间4.14固定设施,家具与设备4.15系统设施5商务中心5.1规划要求5.2入口与门厅5.3接待台5.4客人休息区5.5接待员工作区5.6电脑工作站5.7客人私用办公室5.8董事会议事(可选项)5.9电话凹室或电话亭(可选项)5.10卫生间设施5.11室内设计-完成面5.12系统设施 6餐饮6.1规划6.2大堂酒廊6.3酒吧/备餐6.4餐厅空间规划通则6.5餐厅完成面通则 6.6餐厅家具、固定件、设备通则6.7装饰灯具6.8 全日制餐厅6.9风味餐厅6.10外包餐厅(可选择)6.11娱乐酒廊(可选项)6.12咖啡亭(可选项)
3、6.13系统设施7休闲娱乐设施7.1一般要求 7.2健身中心接待台7.3流线,走道与服务区域 7.4健身区域7.5桑拿7.6更衣柜/更衣、梳洗、淋浴与卫生间区 7.7备品间员工区域7.8餐饮(可选择)7.9泳池与按摩池7.10湿式休闲设施7.11理疗间7.12汗蒸房7.13蒸气器机房7.14休息厅7.15其他设施 7.16系统设施8商店8.1一般要求8.2品牌商店8.3食品服务商店 8.4服务商店8.5系统设施9功能空间9.1规划要求 9.2宴会厅设计9.3前厅设计9.4会议室设计9.5董事会议室设计9.6活动隔断9.7公共支持空间9.8后勤功能服务空间9.9 宴会贮藏间9.10饮料贮藏9.1
4、1宴会服务经理办公室9.12 宴会展示间(可选择)9.13插花/花房预备(可选择)9.14功能/团队入口(可选择)9.15团队登记台(可选择)9.16 功能空间室内设计通则9.17功能空间家具、布艺、固定件通则 9.18系统特性 10客房10.1客房与套房10.2 客房走道与支持10.3 行政酒廊11行政办公11.1规划11.2空间规划11.3前台办公/支持区11.4高级行政办公室/销售与宴会11.5财务11.6系统设施 12员工设施12.1规划12.2员工入口12.3人事部12.4服务通道 12.5培训室多媒体 12.6护士/医务室(区域性的选择)12.7更衣柜/更衣区,淋浴间与卫生间12.
5、8员工餐厅12.9系统设施13工程部与维修13.1规划要求13.2工程部与维修工作间和办公13.3收发区与卸货平面13.4附属收发设施13.5采购与收发办公13.6灯光控制/调光13.7暖通空调,电气与给排水(MEP)设备13.8室外维修设施13.9系统设施14食品生产14.1食品与食品生产设备14.2收发区14.3贮存14.4食品加工区14.5生产14.6宴会14.7支持14.8客房送餐服务15洗衣设施与管房部15.1洗衣设施15.2管房部16电梯和电扶梯16.1设计总则16.2消防和应急控制 16.3客梯 16.4区间穿梭客梯16.5服务梯 16.6载货电梯16.7图例 16.8电扶梯16
6、.9系统特征17网路电缆与设施17.1通则17.2电缆基础设施 17.3局域网安保17.4设施与实际环境 17.5网路电缆管理17.6设备房18信息系统电脑设备与应用18.1通则18.2系统基础结构设施18.3局域网基础结构18.4信息系统与应用 19通讯19.1系统描述19.2 PABX 电话系统 19.3电话系统设备房119.4电话系统设备房219.5电话系统设备房319.6缩写与系统范例 19.7系统准则20音响/视讯20.1通则叙述20.2参考/定议20.3音响系统背景音乐20.4功能空间音响系统 20.5餐饮音响系统20.6健身中心区域音响/视讯系统20.7 SPA音响与视频系统 2
7、0.8娱乐酒廊音响与视频系统20.9主天线电视系统(MATV)20.10视讯信息系统(电子看板)20.11基础设施要求20.12范例 20.13系统设施21安保系统、设施与组成21.1安保系统21.2安保办公21.3彩色CCTV(摄像机)系统21.4安保报警系统21.5双向对讲系统21.6传呼系统21.7巡更记录系统21.8内部通话系统21.9遥控门卡识别器 21.10客房与安全门锁系统22消防、人身安全22.1基本要求 22.2定义注释 22.3规范、参考资料及标准 22.4系统测试 22.5技术交底和施工图审核22.6自动喷淋/竖管系统22.7火灾报警 22.8机械防排烟 22.9厨房排油
8、烟罩和排风管灭火装置22.10紧急电源系统22.11中央控制室(火灾指挥室)22.12逃生要求22.13特别考虑情况23暖通空调系统 23.1总则23.2建筑制热/制冷荷载的计算原则23.3采暖通风空调系统要求23.4中央制冷站(机房)23.5中央制热站(机房)23.6管道系统23.7全空气空调系统 23.8公共区和后勤的全空气空调机组23.9 客房/客房层通道补风用空调系统23.10风管23.11防排烟系统 23.12燃油系统23.13系统的测试和平衡调节23.14室内温度自动控制 (ATC) 和楼宇管理系统 (BMS)24给排水系统24.1基本要求24.2生活污水废水系统24.3雨水排放系
9、统 24.4生活水系统 24.5其他要求 24.6管道系统24.7水处理 24.8系统测试和平衡调节 24.9洁具与零配件 25电气系统25.1总则 25.2基本的电气系统 25.3配电 25.4照明设计25.5照明控制 25.6动力25.7应急电源系统25.8消防报警系统25.9中央控制站 (消防指挥室) 25.10其他电气项目26标识与图识 26.1规划与设计目标26.2评估与规划 26.3主要识别标识26.4入口标识与标徽26.5室内标识与标图26.6电梯标识与图识 26.7安保与人身安全信息26.8餐饮标识与图标26.9功能空间标识与图识26.10日常重要活动与信息公布27材料与产品2
10、7.1材料与产品准则27.2家具、固定设施与设备(FF&E)1. 品牌介绍1.1首旅集团首旅集团组建于1998年,旗下企业人文历史悠久、品牌资源丰富、产品链条完备、产业集群发达,是中国综合实力最强的旅游服务业企业集团,位居中国企业500强之一,在中国10大旅游企业集团中名列前茅。集团以北京为总部辐射全国,第二大战略产业集群雄踞海南,海内外近300家控股参股企业和1600多家成员企业构成首旅集团国内成网,国际成链的战略格局。集团所属食、宿、行、游、购、娱六大业务板块涵盖餐饮、酒店、交通、旅行社、商业、景区及其它业务。首旅集团拥有近千家成员企业,投资和管理地域幅度东到山东的日照、西至新疆的库尔勒、
11、南达海南三亚、北抵黑龙江的哈尔滨,在美国、法国、香港等国家和地区还有若干家控股、参股企业;已经成长为以投资经营管理旅游业及现代服务业为主业,涵盖酒店服务业、旅游商业、餐饮服务业、旅游旅行服务业、汽车服务业、景区服务业和旅游地产等业态的全国性、战略型控股投资企业集团。首旅集团不断加强品牌连锁经营管理,提升了核心竞争力。截止2008年末,“首旅建国”品牌连锁经营管理的饭店达到60家;“如家”品牌的开业酒店累计达到471家;“欣燕都”品牌累计开业酒店达到24家;“全聚德”系列品牌(包括丰泽园、仿膳、四川饭店)开业门店累计为80家;“东来顺”品牌累计开业门店已达206家;“首汽”品牌的汽车保有量超过万
12、辆,市场集中度不断提高;“新燕莎”、“首旅股份”、“康辉”、“古玩城”、“神舟”等品牌得到稳步推广;引进的 “阿缦”、“悦榕”、“凯宾斯基”、“喜来登”、“诺富特”、“日航”等国际高端酒店管理品牌,陆续投入使用。首旅集团遵循“走国际化路,创民族品牌”的方略,秉承国际水平、中国特色、物超所值的“中国服务”理念,加强品牌连锁管理的发展,致力于形成“一个板块一家上市公司,一个品牌系列,一套连锁经营体系”的经营格局。1.2北京贵宾楼饭店北京贵宾楼饭店是与香港著名爱国人士、全国政协副主席霍英东博士合资建造的,作为为数不多的世界一流酒店组织中国成员之一,贵宾楼以独一无二的地理位置、古色古香的硬件设施和细致
13、入微的个性服务取胜,得到了社会各行业的肯定和好评。贵宾楼饭店,毗邻紫禁城和天安门广场,可以感受到既古老又现代的中国脉搏。贵宾楼内所有的陈设充满了中国情调,布局别致,幽雅舒适,218套客房全部采用花梨木家具,配以古典字画,体现东方文化的精髓。贵宾楼不仅环境优雅,更兼美食荟萃,5个餐厅风格各异,网上茶室,设施齐备的商务中心,为商务客人提供舒适便捷的服务。登上顶楼平台远眺,紫禁城金色的琉璃瓦顶在阳光下熠熠生辉,俯视繁华的王府井和长安街,车水马龙交汇成国际大都会迅疾的节奏。贵宾楼浓郁的中国色彩,富丽的皇家气派更令人悠然神往。自开业以来,贵宾楼曾经成功的接待了美国前总统布什、英国前首相撒切尔夫人、德国前
14、总理科尔、美国前国务卿基辛格、日本前首相海部俊树等国宾和许多国际性重要代表团。我国国家领导人和政府官员多次到贵宾楼视察和参加国事活动。做为世界一流酒店组织的一员,贵宾楼做到了与世界饭店行业发展接轨,走在中国饭店业的前列。“昔日帝王宫,今朝贵宾楼”,风格古雅的贵宾楼以一流的服务迎接着来自全世界的贵宾。到东方寻觅帝王之梦,北京贵宾楼饭店是唯一的下榻之处。1.3盛景集团盛景集团以旅游地产开发为龙头,以酒店经营管理为平台,以高度入居、时尚假日、绿色人文为开发主旨。集团公司注册资金3亿元人民币,国家二级房地产开发资质。涉足地产开发、酒店管理、工程建筑、游艇产业、商业服务、商品零售六大行业。企业呈多元化发
15、展,产业链条清晰。先后开发了五十多万平方米的高端地产项目。在冀东房地产市场颇具竞争力,为秦皇岛的经济建设做出过重要贡献。连续三年被评为秦皇岛市纳税大户。1.4秦皇国际大酒店秦皇国际大酒店是秦皇岛盛景集团倾力打造,首都旅游集团旗下北京贵宾楼饭店管理的一家海滨豪华五星级涉外酒店。酒店坐拥美丽的西海滩浴场,傲临中国第一座世界级海岸长廊“金梦海湾”万米碧浪金滩之上,西倚新奥海底世界、海豚表演馆等娱乐场所,东临国家足球训练基地,西北侧即为2008奥运会分赛场奥体中心,南接滨海公园并与渤海云天仅有百米之遥。占地17万平方米,建筑九万平方米,注册资本1.1亿元人民币,总投资约6亿元。楼宇呈21层双塔形结构,
16、为了观海,酒店窗户进行错位设计布置。酒店整体设计风格巧妙兼容秦皇朝文化与现代时尚风尚。1.5酒店整体构思和规划酒店设计以居家旅游、休闲度假和商务会谈为主体,竭尽奢华与舒适,为客人带来贴心的服务,营造家一般的温馨。奢华酒店建筑和装饰的奢华大气,融古典美与现代美为一体,竭力打造豪华胜景。休闲为旅游度假的客人提供轻松、娱乐的环境与设施,体验室内的放松。商务设备齐全的办公设施,为前来商务会的宾客谈提供最专业的服务。舒适给旅途劳累的宾客带来贴心的服务、舒适的环境和家一般的温馨。酒店的设计是以以人为本,并带服务至上的综合设想,从而体现出酒店设计的专业与缜密。由此希望集团旗下的连锁店能秉承我们酒店的设计原则
17、,将其适用并进一步完善规划。2标准与作用2.1生命安全最低标准最低要求是所有参与新建秦皇国际大酒店的设计、开发和施工必须遵守以下生命安全最低标准或管理机构。 拥有覆盖所有内部和外部区域的明确分区的并可寻址的数字自诊断火灾探测和报警系统。 拥有覆盖多有内部区域的明确分区的并可寻址的数字自诊断有害气体探测和报警系统。拥有覆盖所有内部和外部区域的全自动紧急疏散和传呼系统。 拥有覆盖所有内部区域的明确分区的自动喷水灭火系统。 拥有安装在所有内部、覆盖外部区域的局域竖管消防水带卷盘系统和多类灭火器。 拥有相关实施所涉及到的威胁、弱点和危害的详细分析内容以及将会引发的原因、危害和后果的综合分析。 拥有周边
18、、局域和特定危害产生的前瞻性及对反应性元件、装置的措施。2.2环境最低标准最低要求是所有参与新建秦皇国际大酒店的设计、开发和施工必须遵守以下环境标准或管理机构。所有活动不得危害、影响人民利益,且应对周围环境持有最小的影响。所有活动应能促进人民的幸福、健康、便捷和安全。所有活动应设法采用节能设计、环保或可循环利用的产品,并尽量少的使用非持续性资源。所有活动应在对周边自然环境持有最低的影响危害下进行,并要处理好相关废屑物品保证对环境的最低污染。 2.3节能建设节能减排与新能源的开发使用作为一种新理念的构思和倡导,在不断的被赋予实践。如今,新能源的开发和使用已经被逐步的适用,无论是风能、太阳能、水能
19、抑或是潮汐能,都可以作为绿色新能源来开发。对于集团下新酒店的规划建设,也要顺应节能潮流的趋势,设计团队在建设过程中可以结合当地自然资源的特点,将节能建设的理念与之相结合,构造出新型绿色节能酒店。无论是太阳能发电,还是风能动力,这种节能建设的设想不仅可以减少能源的浪费,同时更能降低建设成本。2.4 无障碍设施为了保持秦皇国际大酒店优质的接待体贴周到,我们的服务延伸到所有客人,包括残疾人。我们非常努力的将对无障碍设施的最新想法应用到每个盛景的酒店品牌,每个新造酒店,及每个番新的酒店。我们理解到盛景所经营与收购的酒店是在原先预设的许多要求之下建成,我们持续的寻求改善我们酒店的无障碍设施,尽可能排除现
20、有障碍并将服务延伸至无障碍所需之处。 无障碍设计标准执行:秦皇国际大酒店无障碍设计的最低要求是:必需符合当地国家所定的无障碍设计法规与遵照通用的无障碍设计标准。 酒店通道:提供一个残疾人通道,从进入酒店至酒店客人使用的所有区域。 服务:为残疾客人提供与一般客人同样的服务。 公共卫生间:在所有公共卫生间,提供残疾人专用的坐便器,小便器与洗脸台。 客房:最少1客房数应是无障碍客房。2.5手册作用酒店规划手册是为了协助技术团队用来传达和呈现秦皇国际大酒店从规划初始至今的标准、理念、个性特色、设施功能和企业文化,同时也反映了秦皇国际大酒店在规划和运营以及多方协作交流方面的经验,以此作为日后集团对旗下其
21、他酒店规划和运营的借鉴。尽管秦皇国际大酒店希望在这些指标范畴内允许最大的灵活性,但要求此处规定的标准必须完全满足。任何处于适应待定项目的实施而对规划手册呈现出的偏差和改动,必须在建设之前经双方书面同意确认。由于部分规划目标会受酒店的建筑规模、地理位置及所处气候环境、企业文化的影响,所以使本手册的某些特定要求可能并不适用于实际实施。设计者遵从这些规定及其他标准或批准,但并不能使其免于遵守所有法律法规、制度标准以及其他当地政府要求和良好的工程惯例的责任。当设计与所适用的法律法规或现行标准有所偏差的,拥有司法权的当局对此作出的批准以及相关内容应被存档和记录在案。2.6声明本手册未涉及的问题参见国家有
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