中西餐酒文化比较.doc
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1、 摘 要俗话说“民以食为天”,很显然,吃已经渗透到人们社会生活的方方面面,而餐桌酒水礼仪也逐渐成为人们礼仪生活中不可忽视的一部分。在当今社会,吃已不是简单的填饱肚子的问题,也是头等重要的社交经验,从中体现更多的是文化内涵。餐桌为人们的日常活动提供了重要的空间和时间,成为人生大舞台的精彩缩影,形形色色的剧情不断呈现。合适的餐桌举止很可能为你带来信赖一生的朋友,成功辉煌的事业,甚至美满幸福的婚姻。而各个国家对酒水的文化有着巨大的差异,我们本文章就是来对这样的差异进行分析理解。关键词:酒水,礼仪,文化,差异,8 目 录 一、酒水的礼仪不同4(一)选酒及取用4(二)酒和菜的搭配4二、中西方文化的礼仪不
2、同5(一)进餐气氛不同5(二)宾客需求不同5三、酒水文化一些其他的不同5(一)斟酒方式不同5(二)酒的存放6四、总结6酒,不仅是人们生活必需品,也是各个民族认同的民片,是人与人交往、沟通的最好抓手。酒不断的融入了我们的生活,我们随着生活水平、生活质量的提高,我们对饮酒文化越来越讲究。如今西方的饮酒文化越来越深入我们国民的心,我们甚至喜欢上了西方的饮酒礼仪文化,以此为高雅。而我们应该好好的深究下中西餐酒水文化礼仪之间的差异,这有利于我们的学习。而中西餐酒水文化礼仪之间的比较,主要是从以下不同的方面来进行的。 一、酒水的礼仪不同(一)选酒及取用吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。西餐时,可以选
3、用葡萄酒或啤酒,而啤酒只有在吃便餐时才选用。 在中国,白酒是饮用最普通的酒,它可以净饮干喝,也可以用来帮助吃菜下饭,甚至可以用来作为药引泡药。白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮,就很轻易醉。在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒,这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。喝白酒时,不用加温、加冰,也不必用水稀释。西餐却不同,它的用酒是要分饭前、进餐和饭后三类。一类是饭前酒或称开胃酒,是在入席前请客人喝的酒类,常用的有:鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。另外还应预备果汁、汽水及可乐等饮料。开胃酒的目的是刺激食欲,喝得太多反
4、而没有食欲,所以,不要多喝。一类是进餐酒,是上菜时配合菜肴用的葡萄酒,常用的有:雪醴、白酒、红酒、香槟等,以及我国的黄酒、绍兴酒等。宴会中,假如是喝中国酒类,主人仅供给一种酒,客人无需选择。但最好多备几种酒,请客人自行选用。正式西餐,每上一道菜,侍者就会奉上一次酒,酒随菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。一类是饭后酒或称助消化酒,常用的有:白兰地、雪醴及薄荷酒等。(二)酒和菜的搭配 在中国,我们在吃饭时都喜欢喝一些较为烈性的酒水,一般都是度数较高的白酒类,并且都要中国的好酒,如茅台,五粮液、汾酒、剑南春等,并没有特别的搭配,并且讲究劝酒,喝的越多大家越开心,最好是不醉不
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