策划方案-—校园咖啡屋营销策划书.doc

营 销 策 划 书
“校园咖啡屋”

小组成员：胡雷，朱雪飞，程阳（组长）
王飞，王俊生，汪淼

财务管理121班
2013年12月

目 录

一丶前言…………………………3
二丶市场分析……………………4
三丶SWOT分析………………… 5
四丶问卷调查………………… 6
五丶问卷调查结果………………7
六丶设计构思……………………9
七丶宣传广告……………………11
八丶营销方案……………………12
九丶服务创新与顾客反馈………13
十丶总结…………………………14

前 言

今天，在校的大学生都是8090后。大人的眼里，这些年轻人是叛逆的代名词，自我、时尚、个性张扬，没有理想和追求，不关心他人，不关心社会。
其实我们是积极上进的一代，我们热爱生活，我们热爱这个国家，我们思维开阔，善于表达自己，我们热情青春，追求理想和自由。
在青春的校园里，我们没有畅所欲言的舞台，呐喊理想，我们要一个会友的平台，讨论为人处世之道，品谈利邦兴国，倾听也好，争论也罢，在一个思想融合和碰撞的咖啡屋，我们会学会很多。我们也可以边品尝咖啡边轻轻翻开书扉，感受智慧，感受生活。
当下咖啡业也在以迅猛的速度发展，喝咖啡成为一种流行的趋势，是一种文化，一种情调，一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。
因此，咖啡文化消费在大学校园里有着很大的市场潜力。

市场分析

目前在高校周围分布有众多的咖啡厅，奶茶店，纷纷瞄准了高校市场，所以现在的咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为潜在顾客的考虑和行动，但是并没有明确的细分和定位。因此经营一家定位高校市场的校园咖啡屋，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利因素，发挥自己的优势为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块属于自己的蛋糕。
高校是人口极为密集的场所，同时整体上文化素质较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园经营一家校园咖啡屋，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对经营者来说，潜力巨大，大有可为。

SWOT分析

S. 1.地理上更接近大众，节约顾客时间成本，方便消费者。
2.情感上校园咖啡屋更容易为消费者接受，设置有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3.易于结队消费，人群集中和模仿效应消费。
W. 1.实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
2.消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理费用和运行成本。
O. 1.目前校园市场是一个还未被完全开发的市场，消费群体集中，消费潜力巨大。
2.年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
T. 1.一旦成功容易导致跟进的竞争者。
2.校外的咖啡厅容易分流顾客。

问卷调查

1.您现在读大几？
A.大一 B.大二 C.大三 D.大四
2.您每月的基本生活费是多少？
A.600元以下 B.600-1000元 C.1000元以上
3.您经常去咖啡馆吗？
A.经常去 B.偶尔 C.很少去
4.如果校园里面有一间咖啡屋，您愿意光顾吗？
A.愿意 B.可以尝试 C.不愿意
5.您能接受咖啡屋提供哪个价位的咖啡？
A.6-8 B.8-15 C.15-25
6.您希望提供咖啡屋提供的哪些主题区？(可多选）
A.阅读区 B.棋牌区
C.网络区 D.其他
7.您一般什么时候会去咖啡屋？
A.一个人闲暇时 B.和朋友一起去
C.社团活动
8.您一般喝咖啡时喜欢搭配什么食物？
A.蛋糕 B.饼干 C.坚果类
9.您是否会选择在咖啡屋举办聚会，生日会等？
A.会 B.不会
10.您希望咖啡屋内的音乐以什么类型为主？
A.舒缓解压 B.抒情歌
C.浪漫轻松 D.其他
11.如果您成为会员，您希望受到那种待遇？
A.获得小礼物 B.获得免费咖啡
C.获得现金优惠 D.积分换礼物
12.您喜欢什么风格装潢的咖啡屋？
A.简谱淡雅型 B.田园清新
C.欧式复古 D.其他
13.您喜欢什么口味的咖啡？（可多选）
A.浓缩咖啡 B.美式咖啡
C.白咖啡 D.玛奇朵
E.拿铁 F.卡布奇诺
G.摩卡

问卷调查结果

（我们随机选取了一百位安科学子进行了问卷调查，这是我们的调查结果）
1.您现在读大几？
A.大一（30%） B.大二（35%） C.大三（25%） D.大四（10%）
2.您每月的基本生活费是多少？
A.600元以下（15%） B.600-1000元（60%） C.1000元以上（25%）
3.您经常去咖啡馆吗？
A.经常去（15%） B.偶尔去（35%） C.很少去（50%）
4.如果校园里面有一间咖啡屋，您愿意光顾吗？
A.愿意（41%） B.可以尝试（26%） C.不愿意（33%）
5.您能接受咖啡屋提供哪个价位的咖啡？
A.6-8（56%） B.8-15（34%） C.15-25（10%）
6.您希望提供咖啡屋提供的哪些主题区？(可多选）
A.阅读区（52%） B.棋牌区（16%）
C.网络区（33%） D.其他（11%）
7.您一般什么时候会去咖啡屋？
A.一个人闲暇时（28%） B.和朋友一起去（49%）
C.社团活动（23%）
8.您一般喝咖啡时喜欢搭配什么食物？
A.蛋糕（45%） B.饼干（32%） C.坚果类（23%）
9.您是否会选择在咖啡屋举办聚会，生日会等？
A.会（42%） B.不会（58%）
10.您希望咖啡屋内的音乐以什么类型为主？
A.舒缓解压（29%） B.抒情歌（17%）
C.浪漫轻松（34%） D.其他（20%）
11.如果您成为会员，您希望受到那种待遇？
A.获得小礼物（18%） B.获得免费咖啡（24%）
C.获得现金优惠（30%） D.积分换礼物（28%）
12.您喜欢什么风格装潢的咖啡屋？
A.简谱淡雅型（34%） B.田园清新（20%）
C.欧式复古（27%） D.其他（19%）
13.您喜欢什么口味的咖啡？（可多选）
A.浓缩咖啡（26%） B.美式咖啡（41%）
C.白咖啡（31%） D.玛奇朵（29%）
E.拿铁（34%） F.卡布奇诺（40%）
G.摩卡（26%）

问卷调查报告

我们经过对不同年级，不同消费能力的同学进行了问卷调查，结果显示在我校开设一家校园咖啡屋的设想是广大同学所赞同的，大部分同学愿意接受中低档价位的咖啡，也有部分同学对高档咖啡也充满了兴趣。同时同学们希望咖啡屋在销售咖啡的同时能够为同学们提供更多的服务，如图书，网络设施等。大部分同学都是选择集体到咖啡屋，因此要求我们咖啡屋提供足够的空间给同学们使用。咖啡是我们的主营业务，应对同学们的要求，我们在销售咖啡的同时也应该提供其他的食物销售，做到应有尽有，积极为顾客着想。大部分同学不太同意在咖啡屋办同学聚会，但我们也要为少数同学提供他们的需求，设置一部分空间，为生日聚会准备。咖啡屋作为同学们休闲放松的“第五空间”，同学们更愿意咖啡屋提供轻松抒情的音乐和淡雅清新的室内装饰。广大同学希望在享受各种美味咖啡的同时我们能够给他们带来惊喜。最重要的一点，对于不同的消费需求我们应该配备各种口味，各种档次，各种规格的咖啡供同学们饮用。

设计构思

①店内布置
咖啡屋的布置总体为自由、时尚，舒适、温馨和一些混搭的风格。设置不同的风格区，适应不同的人群。
咖啡屋分为二子区（自由畅谈区，休闲学习区）
自由畅谈区：风格随意、自由和时尚。同学们一边喝着咖啡，一边选择关心的生活话题发表个人的见解，畅谈人生。配有一个视频播放器，一个小讲台，色彩和总体的设计多样化，不入俗套。同时布局要宽敞明了，但座位的设计要紧凑，给人一种温馨的感觉。
休闲学习区：风格温馨、优雅，色彩温和。在这里，你可以喝着咖啡，翻阅着书架上感兴趣的书籍和杂志，通过咖啡馆的音乐，抒发其对于美与生命的感受与体悟，生动而深刻，充满诗情与哲理 。这是一个将休闲和学习集合在一起的咖啡区，坐在这里是寻求一个温馨安静的环境，卸下心头的烦躁，静下心思考问题和知识。这里的色彩是温暖的，营造符合学生心里的氛围。在这里可以翻阅我们爱看的杂志，小说，实时报纸，不仅品尝咖啡的美味，同时陶冶我们的情操。

设计构思

②产品的设计
产品体系：当然是以咖啡为主，同时我们也可以配有适量的饮料，奶茶产品，有些饮料可以冲调咖啡（例如牛奶），一方面可以满足消费者多层次和多方面的需求，更好的收到消费者欢迎，另一方面更带动了整个咖啡屋的消费水平，提高盈利。咖啡这种产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅。迎合各个消费层次的顾客的需求。
价格体系：应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限，总体价格上以中低档为主，辅以高档价格。一方面可以提高形象，一方面可以满足有此需求的消费者。
流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。另外可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。还可以针对节假日进行一些优惠活动，以达到吸引顾客的目的。

宣传广告

①传单和海报
可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以到学生公寓发放传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
②网站和广播广告
利用学生使用较多学生网站或者校园广播投放一定量的广告和公告。
③人脉推广
鉴于高校是人群相当密集的场所，可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
④官方传播
可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸详细介绍，做好关系，公关的传播方式效果很好。
⑤社团传播
社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有重要的影响，，也是一种极好的营销方式。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团集体消费。例如，咖啡屋有专门的社区提供给社团，社团非正式活动可以在咖啡屋举行。

营销方案
①免费为学生办会员卡，积分可以参与咖啡屋举办的活动，同时为会员提供外卖及包月活动。
②参与校方举办的各种文化、学术性和能展现大学生风采的活动，树立咖啡屋良好形象。
③定期在咖啡屋内举行话题演讲会，让学生们自己参与话题的讨论，让同学们增长知识，认识朋友，同时为咖啡屋做出广告效应，取得收益。
④咖啡屋形式和内容上进行创新，适时推出新的咖啡品种，注重咖啡屋的艺术性和氛围的坚持和更新，尤其是咖啡屋的设计和布局。
⑤各种节假日，如情人节、圣诞节等节日推出主题活动，如布置咖啡屋等。
⑥注重向学生传播咖啡屋的文化和自由、开放精神，将咖啡屋打造为学生休闲娱乐的除教室、寝室、食堂和图书馆的 “第五空间”。

财务经费预算
门面费用
7000元/年
装修费
6000元
原材料购置
2000元
广告宣传
500元
员工工资
待定
总计
15500元

服务创新及客户回馈

服务创新
员工行为：应该重视对员工服务规范的培训，让每一位员工都能成为咖啡屋的代言人。
管理者行为：管理者应及时排除经营过程中遇到的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。

顾客反馈：
①日常销售服务时给每位顾客提供一张反馈卡，让顾客给我们的服务做出评价，并对给出建议的顾客送出小礼物
②定期对消费者进行调查回访，获取产品和服务过程中出现的问题，回来及时总结，并解决问题
③在网站创建信息反馈栏，通过网络得到反馈信息

总 结

创业就在当前，聪明的人不是能够懂得多少知识，而是善于发现商机，善于利用机会，善于把握机会的人才能使自己在激烈的竞争中立于不败地位。校园咖啡屋，一个正处于空白的市场，我们有理由，有能力去开发这个庞大而又可以占有的市场，通过我们合理的营销策略和组织管理，将会有更大的收益和校园效应，同时为同学们提供了一个除寝室，教室，食堂，图书馆的”第五空间“，相信同学们也希望在校园内有一个咖啡屋供我们去享受，聚会。
通过这次策划经营活动，也让我们的小组成员得到了锻炼，让我们对创业拥有了想法和兴趣。创业就在眼前，校园咖啡屋，不仅能够带领我们成长，同时为校园增添了创新的一笔！

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