行政人事部运行手册模板.doc

目 录

第一章 行政人事部组织机构和岗位设置
（一）组织机构图
（二）岗位设置图
第二章 行政人事部岗位职责
（一）行政人事部经理
（二）行政人事部主管
（三）网管
（四）驾驶员
（五）职员食堂厨师长
（六）职员食堂厨师
（七）职员食堂水杂工
（八）行政秘书
（九）职员宿舍室长
第三章 行政人事部管理制度
（一）职员手册（略）
（二）劳动组织管理制度
（三）劳动定员管理制度
（四）劳动力计划管理制度
（五）劳动力调配管理制度
（六）劳动力招聘录用管理制度
（七）持证上岗管理制度
（八）劳务工管理制度
（九）劳动协议管理制度
（十）劳动争议管理制度
（十一）职员考评管理制度
（十二）规章制度管理制度
（十三）专业技术职称评定和考评管理制度
（十四）档案管理制度
（十五）人事工作目标管理制度
（十六）考勤管理制度
（十七）职员奖惩管理制度
（十八）工资管理制度
（十九）人工成本管理制度
（二十）教育培训计划管理制度
（二十一）岗位提升管理培训制度
（二十二）职员外出培训管理制度
（二十三）接收委托培训管理制度
（二十四）培训追踪评定制度
（二十五）职员铭牌管理制度
（二十六）职员制服（包含衣饰物品）发放制度
（二十七）职员制服管理制度
（二十八）职员制服换季制度
（二十九）职员制服赔偿制度
（三 十）职员食堂管理制度
1、职员食堂卫生安全管理制度
2、职员食堂厨房卫生制度
3、职员食堂厨房职员管理制度
4、冷柜冷藏柜管理制度
5、厨房煤气设备操作制度
6、职员餐厅节能降耗制度
7、职员食堂消防安全制度
（三十一）职员更衣室管理制度
（三十二）职员浴室管理制度
（三十三）职员宿舍管理制度
（三十四）职员倒班宿舍管理制度
（三十五）质检奖惩制度
（三十六）酒店印章使用、管理制度
（三十七）酒店证照使用、管理制度
第四章 行政人事部工作步骤
（一）签署劳动协议步骤
（二）职员报到、工作分配步骤
（三）补充职员工作步骤
（四）职员离店工作步骤
（五）办理职员离店手续步骤
（六）日常质检工作步骤
（七）周质检工作步骤
（八）工资分配工作步骤
（九）养老保险工作步骤
（十）食品卫生检验步骤
（十一）职员体检工作步骤
（十二）编制教育培训计划工作步骤
（十三）职员岗位资格培训工作步骤
（十四）岗位提升培训工作步骤
（十五）职员转岗培训工作步骤
（十六）职员外出培训工作步骤
（十七）接收委托培训工作步骤

第一章 行政人事部组织机构和岗位设置

（一）组织机构图

行 政 人 事 部

后 勤 保 障
质 量 检 查
职 业 培 训
人 事 管 理

行 政 事 务 管 理

（二）岗位设置图
行政人事部经理

行政人事部主管

职员食堂厨师长

行 政 秘 书
驾 驶 员
网 管
职员食堂水杂工
职员食堂厨师

第二章 行政人事部岗位职责
（一）行政人事部经理：
汇报对象：副总经理、总经理
督导对象：各分部主管
联络部门：酒店各部门
岗位职责：
1、依据国家劳动法等政策和法规，结合酒店实际，帮助制订酒店人力资源管理、战略计划、具体人事制度及政策，为重大人事决议提供提议和信息支持。
2、落实国家及地域人事劳动政策、方针、结合本酒店实际，帮助总经理制订酒店人力资源长远计划、年度计划。负责制订和跟踪落实施政人事部年度、月度和每七天工作计划。
3、组织制订酒店人员架构和劳动定员编制方案、制订各岗位岗位职责说明书、部门各岗位工作步骤，服务规范和各项管理制度。
4、制订全部职员行为标准、纪律、权利、义务等规章制度并监督全体职员严格实施。
5、依据酒店经营情况，分析人力资源需求，制订招聘计划、招聘程序，确保人力资源招聘、使用、管理、开发和人力成本控制，以满足酒店各部门运作中对数量及质量上要求。
6、完善利益分配机制，帮助总经理制订、调整薪资标准，并监督实施。
7、负责职员考评、奖惩、任免、调配、离职、奖惩等工作，充足调动职员工作积性；完善激励机制，调动一切主动原因完成经营目标。
8、依据酒店对绩效管理要求，制订考评政策，组织实施绩效管理，并对各部门绩效考评过程进行监督控制，立即处理出现问题，使绩效考评体系能够落到实处，并不停完善绩效管理体系。
9、负责酒店培训工作，确定职员培训需求，制订培训计划和管理制度，组织制订职员培训计划，审核年度培训方案，计划培训费用使用。
10、帮助酒店职员做好职员职业生涯发展计划，切实为酒店发展和职员个人发展尽力。
11、负责对店内整体质量检验，对部门进行全方面检验、监督和协调。
12、在开展质检工作时，应秉公办事，一切依据制度办事，依据企业经营方针和各项工作标准制订企业质量管理计划和开展质量活动方案，并组织实施。
13、搜集、整理、分析、调研、储存、反馈、传输质检信息，并确保信息真实性，切合实际地提出合理化提议和处理方法。
14、负责制订质量管理考评标准和考评表格并组织实施。
15、负责组织建立酒店质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，
16、使酒店质量管理日趋完善，达成常常化、标准化。
17、在检验过程中，如遇重大问题，有责任汇报总经理，确保酒店服务及产品保质保量，维护酒店信誉和消费者利益。
18、负责到各服务工作现场开展常常、不一样形式检验、监督、考评、调研工作，立即纠正酒店在质量管理中存在问题。有权监督各部门实施服务工作、生产、操作规程、规范；阻止不符合质量要求服务、产品等出售给来宾。
19、制订和不停完善酒店质量管理标准，建立科学、有效质量确保体系，严格落实实施酒店制度，严格进行检验考评工作。
20、总结整理常常出现问题，归纳成培训材料，给职员立即落实传达，避免同一事件再次发生。
21、组织并主持每个月一次质量检验分析会。
22、每七天对各部门质检结果进行评选，并对关键问题和共性问题进行分析，提出合理化提议并上报、存档。
23、监督及督导行政后勤工作，制订完善行政管理制度，确保职员有一个良好食宿环境。
24、协调和酒店各部工作，深入基层，听取职员意见，了解职员困难。
25、全方面负责协调、处理劳感人事方面纠纷。
26、组织策划、筹备、举行多种类型职员活动，促进职员在活动中自我教育，自我完善，为增强酒店管理力度，提升职员士气，激发职员工作主动性尽力。
27、负责行政人事部日常管理工作，负责草拟或修订《职员手册》、《人员编制》、《工资方案》、《年度工作计划》、《部门运作手册》。并确保人力成本有效控制，日常行政人事工作正常运转。
28、规范部门运作，监督下属做好部门日常管理工作。定时检验下属各项工作。检验相关证件是否完全无误，入职、离职手续办理和程序；要求个人资料填写无误、真实、齐全，按部门分类归档。
29、监督下属日常人事管理工作。包含人事档案、劳资信息搜集及福利保险管理制度，使行政人事部能够帮助其它部门愈加好地运作。
30、监督和培训本部门职员业务能力，使其工作、管理能力能够逐步提升，愈加好地完成本部工作及充足发挥部门功效。
31、参与经理例会及主持部门会议，传达酒店管理层及上级指示，协调和其它部门关系。
32、培训、奖惩、考评下属人员，调动全体人员工作主动性，努力提升工作效率和工作水平。
33、负责酒店各项行政工作，包含办公用具管理、车辆管理、档案管理、职员餐厅管理等。确保企业各项经营活动顺利实施。
34、负责保管酒店关键资质和证照、印章和酒店各类证照注册和年审及外联工作。
35、出席酒店内外相关人事工作会议或活动。
36、组织部门人员代表酒店对职员生活表示关心、抚慰和传达企业管理层对职员关注、关爱。
37、举行新职员入职培训及其它培训。
38、审核部门报表、请示、汇报等文稿。要求文稿打印从格式到内容正确无误，排版美观，查对无误后呈审。
39、开展常常性防火、安全生产教育，对部门消防安全、财产安全工作负责。
40、接收领导部署专题任务和其它临时性任务。
（二）行政人事部主管：
汇报对象：行政人事部经理
督导对象：部门各岗人员
联络部门：酒店各部门
岗位职责：
1、帮助部门经理开展各项行政工作，协调酒店内外行政管理工作。包含办公用具管理、车辆管理、档案管理、职员餐厅管理及酒店注册、年审及外联工作等。
2、帮助编制部门各岗位工作步骤，服务规范和各项管理制度。
3、定时检验监督酒店各项规章制度实施。
4、负责安排职员入住，负责职员宿舍水电费抄录、查对。
5、帮助安排职员家眷探访入住及伙食安排。
6、帮助管理酒店办公用具及负责办公用具发放。
7、帮助监督行政后勤工作，制订完善行政管理制度，确保职员有一个良好食宿环境。
8、协调和酒店各部工作，深入基层，听取职员意见，了解职员困难。
9、帮助组织策划、筹备、举行多种类型职员活动，促进职员在活动中自我教育，自我完善，为增强企业之管理力度，提升职员士气，激发职员工作主动性尽力。
10、帮助拟订职员劳保用具，各类工作服发放计划和方案，并督促相关部门落实，对现有福利设施进行管理并负责福利品发放。
11、帮助职员宣传栏设计和内容更新，建立良好企业文化宣传和交流平台。
12、监督和培训本部门职员业务能力，使其工作、管理能力能够逐步提升，愈加好地完成本部工作及充足发挥部门功效。
13、部门经理不在岗时主持部门例会及参与酒店例会，出席企业内、外相关人事工作会议或活动。
14、对部门管理给出主动提议，并改善部门内部同事之间关系，鼓舞士气。
15、帮助组织部门人员代表酒店对职员生活表示关心、抚慰和传达企业管理层对职员关注、关爱。
16、在部门经理领导下完成人力计划、统计、招聘、调配等工作。
17、依据上级指示确定、公布招聘广告，负责招聘接待、安排面试、复试时间、通知入职
18、依据劳务市场改变和酒店经营需要，编制月度、季度用工计划，科学安排人力，节省人力成本。
19、跟进相关人事管理手续，帮助经理处理职员招聘、筛选、考评、培养、调动、解聘、劳资、奖惩等日常工作。
20、和人才交流中心、职业介绍所和各旅游学校建立良好工作关系，以确保职员招聘渠道通畅。
21、挖掘求职起源，并帮助对求职者进面试筛选。
22、草拟或修订《职员手册》、《人员编制》、《工资方案》、《劳动协议》《年度计划》、《年度预算》，人事部各职级职员《岗位职责》、《部门管理制度》等相关人事、福利、纪律方面文件、制度等并在修改经过后监督实施。
23、办理职员录用、调职、离职手续并立即更新维护职员档案资料，实施职员调岗、晋级加薪等核实工作。
24、负责酒店全部相关休假制度实施及假条审核、送批、分送、存档、统计等工作。
25、负责酒店质量检验工作，每日按不一样时间、不一样部位，从职员到经理、以前台到后勤对酒店进行巡回督导、检验。
26、以事实为依据，以酒店规章制度为准绳，采取不定时检验方法在酒店进行劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况等全方位检验。
27、作具体检验统计，发觉重大、紧急问题后立即通知所在部门,立即处理整改。
28、对质检结果负责，出具质检奖罚通知单；对质检整改情况进行复查。
29、将每日质检统计整理汇总后上报行政人事部经理。
30、汇总、分析质检通知单，并能提出合理化提议，报行政人事部经理。
31、每七天汇总《来宾意见表》，汇总成《来宾意见汇总表》报行政人事部经理。
32、每个月初负责核实各部门职员奖、罚数据，以书面形式报行政人事部经理。
33、对当日进行培训部门进行专题跟踪质检。
34、参与酒店每个月一次质量检验分析会。
35、帮助处理多种投诉和职员和部门或酒店之间纠纷。
36、帮助行政人事部经理办理酒店各类证照注册、年检、变更手续及其它外联工作。
37、接收部门经理部署专题任务和其它临时性任务。
（三）网管：
汇报对象：行政人事部主管
联络部门：酒店各部门
岗位职责：
1、负责酒店全部计算机设备、网络设备软硬件管理和维护工作。
2、快速快捷发觉计算机设备及网络设备多种故障，以最快速度处理问题。
3、负责计算机设备、网络设备日常保养、定时检验，确保设备正常运转。
4、搜集、整理、安装并立即升级多种应用软件、网络电影和游戏等。
5、搜集、监督、统计并整理计算机设备及网络设备软硬件故障，并立即上报进行维修。
6、为客人提供热情、耐心专业技术服务，处理客用计算机设备及网络设备故障。
7、依据需要负责酒店内网络专业材料采购供给工作。
8、按时完成酒店提出网络和设备整改维修计划。
9、接收酒店或部门经理部署专题任务或其它临时性任务。
（四）驾驶员
汇报对象：行政人事部主管
联络部门：酒店各部门
岗位职责：
1、负责做好班前班后车况车容检验工作。
2、负责车辆管理、保养，负责车辆安全运行，完善各项安全行车方法，杜绝责任事故。
3、熟悉车辆性能，勤检修、勤清洁，使车辆处于良好状态。
4、负责车辆养路费、保险工作，立即做好车辆及相关证件年审工作，无证、证件失效、证件不完备严禁驾驶车辆。
5、建立建全车辆技术资料档案，编排车辆维修保养计划，负责车辆质量技术管理，确保车况良好。
6、严守纪律，外出时通报地点，值班时不擅离工作岗位。
7、接到同意后方可出车，提前抵达调车地点，发动好车辆待命。
8、出车前须对车辆进行认真检验，严禁酒后、服用影响驾驶药品、带病开车上路。
9、负责为客服务时，面带笑容，热情问好，以礼相待，主动为客人服务。
10、严守保密要求，对乘客或领导在车上谈话做到不介入，不传输。
11、厉行节省，合理控制车辆油耗及维护费用。
12、努力学习，刻苦钻研，不停提升本身业务水平。
13、接收酒店或部门经理部署专题任务或其它临时性任务。
（五）职员食堂厨师长
汇报对象：行政人事部经理
督导对象：职员食堂厨师、水杂工
联络部门：酒店各部门
1、严格实施酒店各项规章制度，负责职员食堂各项日常工作及食品卫生监督，指导下属做好日常服务工作。
2、负责食品用料验收工作，严格实施《食品卫生法》，确保出品质量。
3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，确保酒店职员就餐质量。
4、每日检验下属出勤、仪容仪表、工作效率，餐前、餐后清洁卫生工作，不停提升业务水平。
5、听取酒店职员提议，组织下属进行业务培训，学习同行业优异经验，提升饭菜质量。
6、以身作则并监督下属劳动纪律和工作质量。
7、关心下属，作好下属思想工作，充足调动其工作主动性。
8、接收酒店或部门经理部署其它临时性任务。
（六）职员食堂厨师
汇报对象：职员食堂厨师长
联络部门：酒店各部门
岗位职责：
1、在厨师长安排下，负责多种饭菜加工制作，确保食品质量。
2、严格遵守作息时间，不撤离职守，确保食堂按时开餐。
3、服务周到，礼貌待人，对职员一视同仁。
4、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充足利用原材料，节省水、电、气。
5、严格实施《食品卫生法》，作好食堂卫生，确保无过期变质食品。
6、厨师上岗前必需穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得动用任何食堂物品。
7、负责每餐划卡统计，监督就餐情况。
8、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。
9、接收酒店或职员食堂厨师长部署其它临时性任务。
（七）职员食堂水杂工
汇报对象：职员食堂厨师长
岗位职责：
1、热爱卫生清洁工作，任劳任怨。
2、坚持卫生工作常常化，制度化，发明整齐美观卫生环境。
3、立即补充米饭、馒头、菜、汤等职员餐食物。
4、负责职员食堂清洁、食品粗加工和餐具清洗工作，确保卫生区域整齐洁净。
5、服从厨师长调动，维护好厨房器具。
6、常常巡视，发觉脏物立即清理，确保餐桌、地面洁净。
7、餐后按卫生要求清洁职员食堂卫生。
8、接收酒店或职员食堂厨师长部署其它临时性任务。
（八）行政秘书
汇报对象：行政人事部主管
联络部门：酒店各部门
岗位职责：
1、根据上级要求，起草酒店对内、对外各类汇报、公文函件、通知、总结及董事长、总经理所需讲话稿，做到文字通顺，符合行文规范。
2、参与行政例会和其它相关会议，统计并整理会议纪要。
3、汇总各类报表，编写酒店经营管理工作“大事记”。
4、帮助行政人事部经理、主管处理日常接待，来信来访等相关事宜，立即上传下达。
5、负责董事长、总经理日常电话转接，向董事长、总经理提供秘书性服务。
6、做好公文收发、打字、文印、文书档案管理工作。
7、督导董事长、总经理办公室设备保管和维护工作，使之正常运行。
8、接收酒店或部门经理部署专题任务或其它临时性任务。
（九）职员宿舍室长
汇报对象：行政人事部主管
联络部门：酒店各部门
岗位职责：
1、服从行政人事部安排，天天按要求做好大门开、关工作及来访人员登记工作；对可疑人员拒绝进入。
2、认真做好宿舍内安全防范工作，常巡视，发觉违反管理制度或其它可疑情况立即阻止，重大事情报主管领导或安全部。
3、负责宿舍内设施设备正常使用，做好保管、保养工作，如有损坏，立即报修。
4、认真打扫、维护楼内公共区域、洗漱间及卫生间卫生，负责开水供给，保持环境清洁，做到卫生间无异味、无蜘蛛网。
5、监督并提醒职员保持宿舍内清洁，提倡节省，杜绝长明灯、长流水。

第三章 行政人事部管理制度
（一）职员手册 （略）
（二）劳动组织管理制度
1、酒店劳动组织机构
（1）酒店部门机构，应视酒店实际情况设置，标准上经营部门以专业型为主，后勤保障和职能部门以综合型为主，并依据具体情况结合利用。
（2）工作岗位设置应依据经营需要，以提供让客人满意优质服务为出发点。首先，合理设定各项工作程序；其次，明确划分工种岗位职责，使每个职员对自己工作范围、职责和任务有明确认识；最终，加强劳动协作，经过内部信息传输，保持各项劳动之间衔接和协调。
（3）各部门应实施专业化管理，将分散职能集中管理，以利于总体平衡协调。
（4）在分工和合作协调一致标准下，各部门分为部门（部门经理、副经理）—区域（主管）—班组（领班）—岗位（服务员）组织结构层次。
2、工作时间和轮班制组织
（1）工作时间是指实际工作时间，通常不包含学习、休息、用餐、往返工作地点时间。职员标准工作时间是每日8小时，每七天平均40小时。
（2）酒店工作轮班制分为两种：单班制和多班制。
A、单班制。后勤保障和职能部门通常实施单班制。对于单班制劳动组织工作，关键是合理要求职员上下班时间，组织好各部门和各岗位分工和协作，提升工作效率。实施单班制，应充足考虑酒店无间断性工作服务行业特点，注意合理安排节、假日值班，做到有备无患。
B、多班制。经营部门通常实施多班制。多班制劳动组织工作，必需处理好各班职员倒班问题，确保职员身体健康。部门管理人员要跟班轮番值班，确保每时每刻向客人提供优质高效服务。多班制选择由酒店经营部门结合各自实际情况确定。不管何种工作轮班安排，首先需依法确定工作时间，同时也需充足考虑职员休息。
（3）实施多班制部门，要注意做好合理配置各班次职员，在质量上保持平衡，并加强对每班组织领导，建立严格交接班制度，尤其要处理好夜班疲惫等问题，关心职员生活。
3、工作地点组织
（1）工作地点组织就是在同一工作地点上，把劳动三要素（劳动活动、劳动资料、劳动对象）科学合理地组织起来，以促进劳动生产率提升。
（2）酒店前厅、餐厅等区域，全部应明确要求职员站立位置，客人进出通道，服务用具摆放地点等，使职员能在最短距离，最少时间和以最小体力消耗进行服务工作。
（三）劳动定员管理制度
1、酒店职员分类和定员范围
（1）职员分类工作是酒店制订各级岗位职责基础，也是对各类岗位考评和评定工资依据。
（2）酒店人员按工种岗位分为五大类岗位系列：管理岗位、厨师岗位、服务岗位、工程技术岗位、一般工岗位。按岗位系列性质划分，可分为生产服务人员、辅助生产服务人员、经营部门管理人员、后勤服务人员和其它人员。
A、生产服务人员：指总台接待人员、厨师、服务员、收银员、行李员等直接从事生产服务人员。
B、辅助生产服务人员：指间接服务于生产工程维修人员、保安人员等。
C、经营部门管理人员：指在酒店各职能机构、业务部门，即从事行政及经营部门管理人员。
D、后勤服务人员：指服务于职员生活或带有间接服务于生产人员，如职员浴室、职员宿舍、职员餐厅、等后勤服务人员。
E、其它人员：指由酒店开支工资，但所从事工作或活动和酒店经营活动基础无关人员，如：工伤假人员、长久脱产学习人员等。
（3）劳动定员范围是指酒店正常服务和经营活动中所必需工作人员，即在酒店中从事固定性或临时性工作，由酒店支付工资各类人员。
2、编制订员
（1）编制订员是依据酒店规模大小、经营范围、服务内容等，确定各类人员数量和质量，是一个科学人员配置数量界限和依据。
（2）编制订员应落实以下标准：一是要从服务和工作实际需要出发；二是精简、统一、效能，预防层次过多，人员臃肿，要建立统一指挥、精干工作系统，提升工作效率；三是优异合理；四是应变标准，保持相对稳定同时，视情况改变立即调整。通常核编后保持十二个月不变，不停提升编制订员管理水平。
（3）酒店定员具体方法：
A、按岗位定员。依据岗位计算定员，采取这种方法：首先要确定酒店内部机构设置、经营方向、服务规格和设施设备；再考虑各岗位工作量、效率、班次及出勤率等原因。这种方法通常适适用于无法按劳动定额计算定员工种。如非经营部门人员、行李员、采购员、库管员、设备维修工及管理人员。
B、按设备设施定员。依据酒店设备设施数量和职员看管定额计算定员。这种措施适适用于房务部、工程部、餐饮部等部门中部分工种。客房服务员通常可按一人负责12～14间标准客房清洁工作，并按酒店房间数70%—75%计算定员；餐饮工作人员应依据宴聚餐厅和点菜厅不一样比率、炉灶数量多少、其它服务功效等，并结合上座率，通常按70%—75%计算定员；工程维修人员电工、管道工、机械工可视酒店电器、管道等设备多少和维修业务量大小定员。但以上定员，应依据酒店服务规格、设备设施新旧程度等具体情况加以确定。
C、按百分比定员。按职员总数或某一类人员总数百分比，计算某种人员定员。在酒店内计算直接服务人员和非直接或辅助人员和各工种之间百分比全部能够采取这种措施。如职员餐厅厨师可按就餐人数一定百分比计算定员；后勤保障和职能部门人员控制在一定百分比内，推行并岗化。从整个酒店来讲，人员配置应首先依据百分比定员措施进行宏观控制，即酒店职员总数和客房总数配置形成一定百分比关系。
D、按劳动效率定员。就是按岗位工作量和劳动定额计算定员。酒店企业不一样于通常生产性企业，它是一个综合性行业，劳动过程中随时服务比率较大。
（4）实施编制订员关键是实施工作过程中管理。所以，应采取必需技术组织方法，如引进优异设备、改善劳动组织；不得随意抽调经营部门人员从事非生产服务活动，经营部门人员外借要限期返岗等；要妥善调剂岗位余缺人员，尤其要立即地把多出人员减下来，不然就会使编制订员流于形式；要保持定员水平优异合理，能够采取调整一些步骤工作任务，或采取临时调动和借用措施，来处理劳动力不平衡问题，尤其在旺季，劳动力又无法平衡情况下，可招用临时性劳务工或实习生来处理，但旺季过后，应果断清理；还要建立健全各项相关劳动管理制度，将编制订职员作真正落到实处。
（四）劳动力计划管理制度
1、确定人员需求量和拥有量，合理地安排补充人员，组织培训或调整劳动组织和生产组织，全部必需有计划地进行。
2、编制劳动力计划应遵照以下标准：
（1）以编制订员标准为基础，在确定计划期内职员需求量以后，要以岗位责任为标准，从人员素质、技术要求等各方面进行综合平衡。
（2）经过劳动资料统计和分析，立即修订劳动力计划相关数据，对现行劳动力安排要切实符合结构合理、平衡协调要求。
（3）制订劳动力计划时，应充足考虑劳动力成本控制，培训福利支出，薪酬等原因。
（4）建立年度人员需求计划申报制度。各部门人员需求，应坚持缺多少补多少标准；做到申报理由充足，人员补缺合理，计划安排科学，避免计划需求数和实际使用数不相符现象。行政人事部应制订酒店近中期人员要求计划，做到用人情况心中有数。
（5）年度人员增补申请计划须经酒店领导同意后实施，并由人事部存档备查。
（五）劳动力调配管理制度
1、酒店劳动力调配权属于行政人事部，其它部门均不得私自对外招聘人员和进行跨部门之间调动。其职责是：
（1）负责职员统一调配管理。
（2）负责各部门职员之间调动及向外流动。
（3）负责招聘职员、安置退伍军人及吸收上级相关部门安排其它新进职员。
（4）为各部门工作需要，借用或招用临时、季节性劳务工。
2、劳动力调配标准和方法
（1）坚持“先内后外”“先近后远”标准。通常情况下，各部门按编制订员组织生产服务，如经营情况发生改变，造成人员分布不平衡，应先在部门内部平衡，如无法处理，报由行政人事部先在店内调整，如仍无法处理，则由行政人事部实施对外招聘。
（2）确保经营部门有足够劳动力，不得随意把劳动力调往后勤保障和职能部门或从事非生产服务性工作。
（3）充足考虑劳动力技术等级和劳动力强弱等原因，量才使用，人尽其才，人事适宜。
（4）提倡全局见解，反对本位主义。因为工作需要抽调编制订员范围人员时，部门应果断服从。
（5）职员工作调动时，部门应逐层做好思想教育工作，在要求期限内到调入部门报到，拒不报到或报到后不服从分配者，按酒店相关要求处理。
（6）部门对新进职员工作安排，一律按行政人事部开具《人事变动单》上写明工种进行安排，不得私自变动。技术工人如有特殊情况需改变工种，应向行政人事部提出汇报，待同意后，按调整后新工种待遇实施。
（7）后勤保障和职能部门人员增加、专业人员调动、关键设备和要害部门人员变动，由部门提出申请，报行政人事部审核，会同相关部门协商并报酒店高层领导同意后实施。
（8）酒店职能部门因工作需要，须借用经营部门职员，通常应在借用前五天内提出申请，提出借用原因、对象、人数及起讫日期等，经酒店领导同意后，由行政人事部开具职员借用通知单办理借调手续。借用职员期满后，应立即返回原部门，如需继续借用应补办手续。
（六）劳动力招聘录用管理制度
1、招聘工作基础标准：
（1）劳动力计划。要以编制订员为依据，并依据人员变动趋势，测算自然减员人数百分比及缺员时间、职员流动率、人员贮备量等原因进行编制，做到心中有数。同时，要考虑增员工资总额控制在酒店工资总额增加计划范围之内。
（2）坚持先培训后上岗。招录人员应以专科专业（职校）生为主，以同行业和社会招收为辅。
（3）先内部后外部实施招聘。酒店内部岗位、职位缺员时，应首先在酒店现有些人员中调剂、招聘。酒店如有裁员，六个月内需要重新招聘人员，必需优先从原淘汰人员中录用。内部无法调剂处理再向社会招聘。
（4）全方面考评，择优录用。从德、智、体等方面进行全方面考评，坚持标准和标准，秉公办事，择优录用。
2、招录人员标准：
（1）政治素质：拥护党方针、政策；
（2）道德品质：无偷窃和生活腐化等违法违纪问题；
（3）现实表现：遵守纪律，劳动态度端正，热爱和安心本职员作；
（4）业务技能：含有岗位需要专业技术专长或含有很好可培训条件；
（5）心理素质：思维反应正常，语言表示清楚，性格个性适应岗位工作特点；
（6）身体素质：无传染性疾病和伤残。经营部门人员还应品貌端正，男性身高1.70米以上，女性身高1.60米以上。
3、招聘形式：
（1）内部招聘。立即有效地觅选本店适宜职员，进行短期培训，考评合格后上岗。
（2）职员推荐。内部职员推荐应聘人员，应坚持标准和标准，经培训和考评合格后录用。
（3）登报招聘。认真选择招聘媒介，制订有效招聘广告。招聘广告内容须包含：企业性质、工作地点、招聘工种和人数、工作内容、就业条件、发展前景、学历及专业资格、经历要求、应聘方法等。广告整体效果要表现酒店良好形象。
（4）劳务市场或人才交流中心招聘。参与职业介绍所或职业培训中心等组织人才招聘、交流活动，和求职人员直接见面。经问询和验证后，通知招聘进展程序。
4、招聘录用程序：
（1）部门实际人数少于定编，需要增补人员时，由部门经理提出人员增补计划报行政人事部，经内部调整补缺仍无法处理时，实施对外招聘。
（2）应聘人员报名时，如实填写求职记录表，验明求职所需证件，经初试合格者，则进入下轮复试。
（3）服务员岗位应聘人员进行通常知识问答；专业要求较高工种应聘人员，可进行必需复试，并由行政人事部会同用人部门经理共同参与进行资格审查考评。以上考评可采取口试、笔试或实际操作，也可结合利用。
（4）行政人事部对拟录用人员进行复审。认真做好阅档统计和了解其以往任职单位工作表现情况。
（5）体格检验。向指定卫生部门明确健康要求和标准，并派专员带队统一体检，办理健康证。
（6）经过以上五个程序，最终进行筛选，汇总拟录用人员审报材料。审报材料关键包含：A）求职申请表。B）身份证复印件。C）以往任职表现调查汇报（使用期为三个月）。D）体格检验表（使用期为三个月）。E）专业技术职称等有效证实复印件。
（7）服务员岗位应聘人员考评审查合格后，经行政人事部经理同意生效；管理员以上或特殊工种应聘人员考评审查合格后，报总经理审批，并由总经理或董事长同意生效。
（8）录用报到培训上岗。由行政人事部发出录用通知书，按要求日期报到。凡新进职员，均需经过行政人事部组织岗前培训，经考评合格，和行政人事部签署劳动协议。分配到部门后，由部门、班组进行专业岗位培训，考评合格后上岗进入试用期。
（9）被录用人员进店后，行政人事部应认真做好新进人员档案资料登记等工作。
（七）持证上岗管理制度
1、职员上岗要求
根据“先培训后上岗”标准，酒店职员必需参与对应培训考评，取得岗位资格证书后，方可上岗。
（1）新进职员和转岗人员（包含晋升人员）全部必需先参与培训，后上岗。
（2）特殊岗位人员必需在要求年限内取得岗位资格合格证书。
2、岗位资格培训内容
新进职员入店后，岗位资格培训分为岗前常规培训和岗位任职培训两部分。现岗人员岗位资格培训可直接进行岗位任职培训。
（1）岗前常规培训关键内容
A、参观酒店；
B、《职员手册》；内容包含酒店介绍、职员守则、劳动管理、职员福利、酒店规则、职员行为规范、安全制度、奖励和处罚条例等。
C、职业道德及其它内容。新进职员必需经过岗前常规培训考评合格后，才能进行岗位任职培训。
（2）岗位任职培训关键内容
A、部门规章制度
B、岗位专业知识
C、岗位操作技能和管理技能
D、其它必需掌握知识和技能
3、岗位资格培训组织实施
（1）培训采取企业内部组织培训、部分岗位外出培训及相关单位联合办班相结合形式；
（2）一线服务人员岗前常规培训和考评，由酒店行政人事部负责实施；
（3）其它人员岗位任职培训和考评，由酒店各部门负责实施，行政人事部进行配合和监督；
（4）岗位资格培训形式采取理论和实践相结合方法；考评形式采取口试、笔试和操作考评相结合方法。
4、岗位资格培训合格证书发证管理
（1）参与岗位资格培训人员经考评合格后，取得岗位资格培训合格证书；
（2）高级管理人员及其它人员岗位资格培训合格证书依据不一样要求，使用期各有不一样，使用期满后必需参与复证考评。
（八）劳务工管理制度
劳务工是酒店用工调配辅助形式，应予严格控制，计入酒店编制数内，实施计划用工。
1、劳务工起源和条件
（1）外单位富裕人员、失业人员及其它人员。
（2）劳务工须年满16周岁，男性不超出65周岁，女性不超出60周岁；劳务工必需含有酒店所在地城镇户口，身体健康，五官端正，符合岗位标准。
2、劳务工人员录用程序和手续
（1）用工部门提出申请，行政人事部依据工作需要和编制，统一安排，择优录用，各部门不得私自招用。
（2）经行政人事部和用人部门面试及体检合格，并经短期培训合格后上岗。
（3）厨师、管理岗位劳务工，通常应含有高级技术等级厨师及部门级以上管理人员经历和资格。聘用前由行政人事部和用人部门审核，然后报酒店总经理同意。
（4）劳务工由行政人事部办理入职手续。办理手续时应验证身份证、体检汇报及其它相关证件。酒店和其签署“劳务协议”，初签协议期限3—6个月，期满即行终止。如因工作需要，双方同意，能够续签。
3、劳务工待遇和管理
（1）行政人事部依据酒店要求负责劳务工调配、跟踪考查、奖罚和解除劳务协议及解聘。
（2）劳务工在酒店工作期间，必需遵守酒店各项规章制度，服从管理，主动工作，如有违反，给解除劳务协议或解聘处理。
（3）劳务工工资通常实施日工资制和计件工资制（计件工资应依据具体岗位和情况确定）；从事技术、管理岗位劳务工，视情合适增加待遇。
（九）劳动协议管理制度
1、集体协议
（1）集体协议是指工会代表职员和酒店就劳动酬劳、工作时间、休息、休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，经平等协商达成书面协议。
（2）集体协议是一个劳动法律制度。工会和酒店签署集体协议须经五个程序：A）平等协商。由酒店和酒店工会或职员代表进行平等协商。B）审议。双方协商协议草案应提请职员代表大会审议经过。C）签字。由酒店和工会代表签字。D）登记。集体协议签字后，应立即报送当地劳动行政部门登记立案。E）公布。集体协议生效后，即向全体职员公布。
（3）行政人事部作为集体协议管理部门，应主动配合工会做好劳动监督等方面工作。
2、劳动协议
（1）签署劳动协议标准
A、平等自愿和协商一致。要求劳动协议内容必需公正、等价、老实、信用。
B、遵守国家法律、法规和政策。
C、以书面形式明确要求双方责任、权力和义务。
D、双方严格实施。劳动协议签署后，双方全部应严格根据协议要求内容遵照实施，任何一方违约，全部将按要求追究违约责任。
E、以酒店经营目标为中心。
（2）劳动协议签订
A、凡酒店职员，和新进酒店人员，包含新招收大专、中专、高中、技职校毕业生、调入人员，均实施劳动协议制。
B、酒店行政人事部代表酒店和入职职员签署劳动协议。
C、新进职员应依据签署劳动协议年限和相关要求，确定试用期，试用期最长不得超出六个月。
D、劳动协议变更、续签、终止和解除，均应按《劳动法》相关要求办理。
（3）费用赔偿和经济赔偿
A、由酒店支付培训费、或受过酒店业务技术培训职员，因个人原因解除劳动协议离店，必需按要求标准赔偿或赔偿酒店损失。违反劳动协议，已经给对方造成经济损失均应依据损失情况和责任大小，负担一定经济赔偿。
B、职员因多种原因被酒店解除劳动协议，其中符合国家相关政策要求需支付经济赔偿金，酒店应按要求支付职员经济赔偿金。
（十）劳动争议管理制度
1、行政人事部是实施劳动协议管理部门，首先应充足认清劳动争议特点，即劳动争议发生在劳动关系当事双方之间，当事人一方为职员，另一当事人为酒店，劳动争议应属于《劳动法》调整范围以内争议。
2、劳动争议种类有：因推行、解除、变更、续订劳动协议发生争议；因企业开除、除名、解聘违纪职员和职员辞职、自动离店发生争议；在实施劳动工资、社会保险、福利待遇、劳动安全卫生劳动法律、法规过程中发生争议及法律、法规要求其它争议。
3、酒店设置劳动争议调解委员会。调解委员会由兼职职员代表、行政人事部和工会代表组成，办事机构设在酒店工会。
4、调解委员会应采取说服教育和劝导协商方法，以劳动争议处理标准为基础，充足发挥在酒店内部对人、对事熟悉，对问题了解特点，依据《劳动法》对当事人开展调解工作