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超市采购步骤
商品采购就仿佛是制造企业生产部门一样，是经营活动开始。超市商品采购是指超市向供给商购进商品过程。超市经营活动就是从供给商处采购来商品，再把商品卖给用户，从中赢利。
所以能采购来好、畅销商品，就实现了销售二分之一。做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营前提条件之一。
商品采购指导思想为：以最合适时机，最优惠价格，采购到最优质、最畅销商品。
一、 商品采购功效及标准
1， 商品采购功效
开发新商品，开发新供给商
淘汰滞销商品，淘汰不良供给商
控制采购付款
2， 商品采购标准
合乎经营业态特征标准
合乎商品组合标准
合乎高流转率标准
合乎毛率率目标标准
合乎安全卫生标准
合乎进、退要求标准
合乎非营业收益标准
追求差异化标准
3， 商品采购管理
基础内容：
选择合适供给商
选择合适品质
选择合适时间
选择合适价格
选择合适数量
采购管理关键：
定位管理：使商品根据卖场配置及商品陈列表要求“各就各位”，以发明最好业绩。
数字管理：
销售量；
回转率=平均销售额*平均存货额；超市商品回转率以每个月或每季计算，正常回转率为每个月4次；不过，现在中国超市商品回转水准约为1-2次，若商品回转率是在1次以下者，即可列为优先淘汰商品。
交叉比率=回转率*毛利率；国外商品标准交叉比率为100以上，而日前中国超市商品交叉比率水准约为30-50之间，若交叉比率在30以下者，则列为优先淘汰之商品；反之，则应加强商品交叉比率高商品采购，以扩大超市整体之利益。
品质管理：
二、 商品采购方法
依据不一样划分标准，超市商品采购方法有以下部分：
1. 按采购地域分类
国外采购
适适用于价格比中国低廉商品，及中国无法制造或供给数量不足商品。像世界零售巨头沃尔玛国外采购数量就很巨大，光在中国十二个月就采购几十亿美元商品。
中国采购
适适用于政府管制进口商品，和需求量值全部很小外国制品；当中国、外采购品质和价格相同，因为中国采购安全生存量较低，交易过程简单，售后服务比较快速，就以中国采购优先。
2. 按采购进行方法分类
直接采购
免去中间商加价，直接向制造商进行采购；是超市最关键采购方法
间接采购
经过中间商采购商品，
委托采购
超市委托中间商进行采购，如委托代理商采购
联合采购
中小超市为了取得规模采购优势，而进行一个合作采购方法。是聚集同业超市向供给商订购。
3. 按和供给商交易方法分类
购销方法
又称经销；买断；即和超市电脑系统中统计具体供给商及商品信息，在结帐时，在双方认可购销协议上要求账期（付款天数）到期后最近一个付款日，按时按当初双方进货时所认可商品进价及收货数量付款给供给商。
代销方法
按超市电脑系统中统计具体供给商及商品信息在每个月付款日按时按当期销售数量及当初双方进货时所认可商品嘲价付款给供给商。此时卖不完退货是交易条件之一。
联营方法
超市电脑系统中统计具体供给商信息，但不统计商品具体进货信息。在结帐时，超市财务部在每个月付款日在当期商品销售总金额上扣除当初双方认可 分成百分比 金额后，按时付款给供给商，此联营商品换退货 及 库存清点 差异全部是由供给商来负担。
4. 按采购订约方法分类
订约采购
买卖双方不经过订约方法而是以口头或电话洽谈方法而进行采购
口头电话采购
买卖双方借书信或电报
书信电报采购
双方借书信或电报往返而进行采购行为
试控性订单采购
超市在进行采购事项时因某项原因不取大量下订单，先以试控方法下少许订单，销售顺利时才大量下订单方法
5. 按采购价格方法分类
招标采购
超市将商品采购全部条件（如商品名称、规格、品质要求、数量、交货期、付款条件、处罚规则、投标押金、投标资格，等等）具体列明，发表公告。招标采购开标按要求必需最少三家以上供给商从事报价投标方得开标，开标后标准上以报价最低供给商得标，不过标报价仍就于标底时，采购人员有权宣告废标，或取得监办人员同意，以议价方法处理
询价现购
超市采购人员选择信用可靠供给商将采购条件讲明，并问询价格或寄以询价单并促请对方报价，比较后现价采购。
比价采购
超市采购人员请数家供给商提供价格后，从中加以比较后，决定供给商进行采购
议价采购
超市人员和供给商经过计价还价后，议定价格进行采购。通常来说，询价、比价和议价是结合使用权用，极少单独进行。
公开市场采购
公开市场采购。超市采购人员在公开交易或拍卖时，随进机动采购，所以大宗需要或价格变动频繁商品常见此法采购
三、 商品采购步骤
1， 选择商品及供给商
选择商品
商品特色
商品计划能力
经营情况和财务内容
商标和宣传能力
商品生产能力
原材料进货对象（商社、批发店）
商品组织和运输能力
情报搜集和分析能力
在流通业中交易关系
企业规模
选择供给商
可靠性。供给商能一直如一地推行全部书面承诺吗？
价格一质量。谁能以最低价提供最好商品？
订单处理时间。多久能收到送货？
独占权。供给商给独家经销权吗？
提供服务。假如需要，供给商提供运输、储存和其它服务吗？
信息。供给商是否提供部分关键产品/服务数据？
道德。供给商是否推行全部口头承诺？
确保。供给商是否对自己产品提供担保？
长久关系。能和该供给商保持长久关系吗？
统计。供给商会很快地填写写统计吗？
毛利。毛利（差价）足够吗？
创新。供给商产品是创新还是守旧？
地方广告。供给商在当地媒体做广告吗？
投资。供给商总投资成本有多大？
风险。和供给商交往风险有多大？
审查供给商报价和相关证件
采购人员审查供给商报价是指在接收了供给商产品报价以后，亲自到市场上了解同类产品价格，和供给商报价进行比较，来进行审查。即所谓“货比三家”，在相同质量、品牌相近、信誉良好前提下，选择报价低商品。（采访商品和供给商商品是一个竞争关系；即相同类型、相同品项，不然就没有可比性）
审查供给商多种证实格材料，方便对其多种情况进行调查，评定。
2， 谈交易条件
质量：“符合买卖约定要求或规格就是好质量”
包装：外包装坚固，内包装精美商品
价格：高质量，低价格
订购量：在采购数量少时，应尽可能笼统，无须透露明确订购数量，假如所以而造成采购陷入僵局时，应转到其它项目上
折扣：折扣通常有新产品引进折扣，数量折扣，付款折扣，促销折扣，无退货折扣，季节性折扣，经销折扣等数种。有些供给商可能会由全无价扣作为采购起点，有经验采购人员会引述多种形态折扣，要求供给商让步
付款天数：经销商品采取“货到##天付款”方法结款。代销、联营商品采取“月结##天”方法付款
交货期：交货期愈短愈好，因为交货期短，则订货频率增加，订购数量就相对降低，故存货压力也大为降低，她储空间需求也相对降低。对于有长久承诺订购数量，采购人员应要求供给商分批送货，降低库存压力
送货条件：送货条件包含：按指定日期立即间送货、无偿送货到指定地点、负责装卸货并整齐地将商品码放在栈板上，和在指定包装位置上编好超市店内码（或印国际条码）等。
售后服务确保：提供无偿一定时妈售后服务；并将保修卡放在包装盒内。
退换货：对供给商产品质量问题、残损原因等产生需退换货情况
促销活动
在促销商品价格采购中，采购人员必需了解通常供给商营销费用预算通常占营业额10%~25%，供给商不难由此预算拨出一部分作为促销之用。通常来说，大品牌供给商在超市快讯促销期间愿意下浮10%~30%不等；小品牌或不著名品牌更能下浮50%，求是薄利多销，或推广产品著名度，采购人员应了解供给商需求和目标。
超市和供给商之间 促销活动多个多样，比如，降价、地堆、端架、搭赠、抽奖、文艺演出，等。采购人员应将20%时间放在和供给商洽谈促销活动上，以提升相互销售业绩
广告赞助：超市采购人员应主动和供给商争取更多广告赞助，这也是采购人员业务考评商标之一。超市所指广告赞助包含：超市快讯；室内灯箱；室外灯箱或户外看板；地板广告；购物车广告；购物代广告；电视墙广告；店内广播广告；等等
进货奖励
是指一段时间完成一定进货金额供给商给奖励，通常为有条件及无条件进货奖励。如现在超市所要求供给商在每个月付款金额基础上返还返利，即是无条件进货奖励，或称“账扣”；其它要求超市进货额达成一定条件后，才返回一定奖励即为有条件返利。
通常全部可要求供给商给进货金额1%~10%进货奖励，供给商因销售份额需求很愿意提供此种奖励。此种奖励对超市提升利润额大有帮助。
其它赞助费用：新入市开业赞助费、新店赞助费、新品上架费、集中陈列赞助费、周年庆赞助费、多种节庆赞助费、端架/地推/地笼陈列赞助费，等
3， 签署购货协议
在全部交易条件全部谈妥后，采购人员报超市采购部门同意后，就能够签署购协议，其条款具体以下：
采购商品：质量、品种、规格、包装
采购数量：采购总量、采购批量（单次采购最高订量和最低订量）
送货：交货时间、频率、交货地点、最高和最低送货量、确保期、验收方法
退货：退货条件、退货时间、退货地点、退货方法、退货数量，退货费用分摊
促销：促销确保、促销组织配合、促销费用负担
价格及价格折扣优惠：新商品价格折扣、单次订货数量折扣、累计进货数量折扣、年底退佣、不退货折扣（买断折扣——、提前付款折扣
付款条件：付款期限、付款方法
售后服务确保：保换、退保、保修、安装
违约责任
协议变更和解除条件
其它协议必备格式内容
4， 处理商品