刨肉机操作程序.doc

刨肉机操作程序
1、启动开关（K）(V)使切片机空转2-3分钟，检查是否有异常现象（声音正常，刀片需逆向旋转，承载盘（L）往复运动要灵活等）。检查正常后，关闭开关（K），可进行切肉操作。
2、启动刀片电机（K），指示灯亮，刀片逆时针旋转。
3、讲厚度调节手柄（A），按逆时针旋转，调校所需厚度；然后逆时针方向转动定位旋柄（H），使定位顶头（P）接触挡料板（B）。
4、启动行走电机开关（V），指示灯亮，使承载盘（L）左右往复移动，即可达到切片效果，如只切单卷肉，可逆时针调节行程定位器，行程渐短，直至所需行程。
5、使用完毕后，先关闭行走电机开关（V）,再关闭刀片电机开关（K），并将厚度挡料板（B）调回“0”位，将定位顶头按顺时针方向转动退离挡料板。
刨肉机清洗
1、 敬请注意：清洗时严禁直接用水冲洗。
2、 清洗前，必须拔掉电源插头（J），同时将厚度调节手柄（A）调至“0”位。
3、 绝不能使用化学性及具有研磨性之物品，也不能用会损害刀片的家用物品（清洁球、毛刷类等清洁具清擦机器）。
4、 用沾有清洁剂的湿布来清洁机器表面，并用干布抹干，每天一次以保持食品卫生。
5、 清洁时应取下护刀板（E），将刀片及护刀板（E）清洁干净并抹干，每天一次以防刀生锈及保持食品卫生。
6、 清洁刀锋时，请特别注意安全：A戴安全手套，B不要直接用手触摸刀锋。
7、 清洗完毕请启动机器空转5分钟。
刨肉机保养
机器运转，滑动部分保持有油润滑灵活，不易生锈以延长使用寿命。
1、 刀片防锈
a. 使用完毕用干布将刀片抹干；
b. 用干布吸食用油（如：花生油、菜油）擦在刀片刃口上，保持刃口不生锈，每星期一次
2、 主（圆）轴（F）润滑
a. 承载盘（L）推至右端的加油线上。b. 拧开注油孔上的加油盖注入30#机油。
c. 注油量每次10毫升左右，每星期一次。
3、 钉板轴（D）润滑
a. 先用干布将钉板轴（D）抹干净。
b. 在钉板轴（D）加注食用油（如花生油、菜油）拉动钉板重块（O）上下滑动，使油全面渗入，钉板重块（O）上下滑动灵活
4、 磨刀器（Q）润滑
a. 每次磨刀前拧开磨刀砂轮架上注油口螺丝，注入食用油，保持砂轮轴活动。
5、 磨刀定位顶头（P）润滑
a. 逆时针旋转手柄（H），将顶头（P）旋出最长位置。
b. 用干布将顶头（P）活动部分擦干净，注上食用油（如花生油、菜油），够润滑即可。c. 将顶头（P）退回原位。d.. 每星期注油一次。
6、 如机器长期不使用，请清扫干净并抹干，加上润滑油罩上塑料袋，放进包装箱，放置干燥处。
刨肉机磨刀与注意事项
1、 感觉钉板重块（O）不够重力，有往上跳的时候需磨刀。
2、 切片时肉片前厚后薄时需磨刀。
3、 切片时碎肉较多时需磨刀。
4、 磨刀前应将刀片刀锋清除干净。
5、 翻起磨刀盖。
6、 旋转磨刀手柄使砂轮轴伸长，砂轮（S）研磨面与刀片后刀面贴紧。
7、 检查砂轮（S）平面是否与刀片后刀面贴平，如没贴平需要重新调整（机器出厂时已调整好，除特殊情况不必重调）。
8、 接通电源（J）后，启动刀片电机使刀片研磨10-20秒钟，然后停机检查刀片是否锋利及有卷刃毛刺，如不锋利再继续磨。
9、 确定有卷刃毛刺，轻按刮刀按钮约3秒钟，除去刀片的卷刃毛刺。
10、 用清洁剂和毛刷清除砂轮（S）上的残留物，以备下次使用。
11、 将磨刀盖盖回原来位置，护住刀片。
12、 磨刀时，眼睛不能正对刀片及砂轮（S）旋转方向，以防碎粒碎沫飞进眼睛。

刨肉机注意事项与安全守则

1、 如果用户使用不正当而出现故障、事故，生产厂将不承担任何责任。
2、 禁止切结冰的食物，连骨的肉类，鱼类及非食物类任何物品。
3、 做好防水、防潮、防电工作，定期检查电缆、电路是否完好。
4、 清洗切片机时，不能将机器寖泡水中或用水冲洗。
5、 请务必接好地线，绝对不可使电线接地棒或接板与煤气管相接，严禁赤脚操作本切片机。
6、 本切片机装有安全护罩，但工作时不要将手或身体其他部位伸到刀片及其他活动部件处。
7、 机器在使用过程中出现故障或异常，应关闭开关（K），待处理或维修好后再重新开机，
8、 扶杆上不能加注任何润滑油，且要保持干净。
9、 如保险烧坏更换时，请关闭开关（K）及拔下电源插头（J）。
10、 停电或停止使用时，务必断开开关（K）（V）和电源插头（J）。
注：如果电源软线损坏，为避免危险，必须由制造厂或其维修部或类似的专职人员来更换。
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