农产品质量安全追溯系统解决专业方案.docx

农产品质量安全追溯系统处理方案
中移物联网

目 录
1 系统介绍 3
1.1 概要 3
1.2 食品安全问题 4
1.3 食品安全追溯概念 4
1.4 追溯系统建设目标 5
1.5 可追溯意义 5
2 系统设计 7
2.1 可追溯步骤 7
2.2 技术原理 7
2.3 系统架构 9
3 系统组成 11
3.1 系统功效模块图 11
3.2 系统功效特点 12
3.3 系统功效介绍 13
3.3.1 采购管理 13
3.3.2 种植管理 14
3.3.3 生产管理 16
3.3.4 储藏管理 18
3.3.5 物流管理 18
3.3.6 销售管理 19
3.3.7 基础信息管理 20
3.3.8 统计管理 21
3.3.9 追溯管理 22

1 系统介绍
1.1 概要
农产品质量安全事关广大人民群众食用安全和身体健康。处理农产品质量安全问题，需要从源头开始抓好、抓实农产品安全监管工作。经过建立从产地到市场全程质量控制系统和追溯制度，对农产品产地环境、生产过程、产品检测、包装盒标识等关键步骤进行监督管理，提升广大生产者安全意识和责任意识，切实保障农产品质量安全；
问朗润诚农产品质量安全追溯系统，采取物联网技术，集成条码、二维码及RFID无线射频技术，针对农产品从生长到销售各步骤农产品质量安全数据进行立即采集上传，为消费者提供立即农产品质量安全追溯查询服务，为农牧部门提供有效农产品质量安全监督管理机制和手段。
“民以食为天，食以安为先”，伴随食品质量安全问题发生，生产者、消费者和政府对食品质量和安全问题高度关注，建立农产品质量追溯系统，实施“从地头到餐桌”全程质量安全控制，有利于改善生产者和消费信息不对称现象，完善食品监管体系，维护国家食品安全及信誉。

1.2 食品安全问题

“从地头到餐桌”，产品生产、加工、物流步骤很多，没有实现有效监控。
1.3 食品安全追溯概念
食品质量安全追溯及物流信息管理，贯穿从生产、加工包装、流通，直到销售全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息知情权，深入提交对食品物流系统监管和食品品牌建设。其目标是在出现产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题原料或加工步骤，必需时进行产品召回，实施有针对性处罚方法，由此来提升产品质量水平。

1.4 追溯系统建设目标
1. 建设满足用户目前需求农产品溯源系统，实现农产品从生长到销售全过程信息真实统计；
2. 采取条码、二维码及RFID技术，在生产阶段为农产品基于每一个独立销售单位设定专有身份标识，并以此标识作为该产品全生命周期身份证实；
3. 依据用户需求，定义追溯深度，能够定义到生产最开始步骤到加工、储运、销售各步骤，即实现“从地头到餐桌”追溯。
4. 系统提供基于互联网产品追溯查询系统，用户能够经过电脑，也能够经过手机对相关产品进行溯源查询。
1.5 可追溯意义
（1） 经过对生产、加工、仓储、运输、零售等步骤监控，能够有效预防食品安全问题发生。
（2） 追溯“新”生活
i. 消费者只需在终端机上扫描一下产品条码，即可查询产品品种、产地、生产情况等信息。
ii. l 小小条码看到产品一生。贴上条码就相当于给产品配上了“身份证”，能够使产品来龙去脉一清二楚，让市民放心消费。
iii. l 采取条码系统，能够实现信息流和实物流快速正确地无缝链接。

（3） 产品追溯管理好处
i. l 为产品召回机制提供可靠信息平台。
ii. l 加强市场管理和控制。
iii. l 提升产品物流信息采集误读正确性，避免人工工作失误。
iv. l 加强生产现场管理，提供可视化手段，动态反应生产进程。
v. l 有利于打造快速、高效物流系统。
vi. l 实现物流管理信息化和人员配置最优化。
vii. l 提供各类生产、仓储报表，为管理决议提供更有价值、更具时效性分析数据。

（农产品质量安全追溯查询步骤图）

2 系统设计
2.1 可追溯步骤

2.2 技术原理
幼苗期：农产品质量安全追溯系统，和农业温室智能环境监控系统深度集成，在温室内农作物长出幼苗后，在温室内选择有代表性农作物（不低于3株），将电子标签挂在农作物幼苗上，并在温室内安装无线RFID读写设备，农业温室智能环境监控系统会定时（如每隔一周）将采集环境数据经过RFID读写设备保留到电子标签中；
生长久：当操作员经过农业温室监控系统给农作物进行施肥、喷洒农药、浇灌操作时，系统会自动统计操作信息，并将该信息经过RFID读写设备主动发送给电子标签进行保留，同时系统主持因为线下作业手动录入；
初加工：当农作物结果并成熟以后，操作员会对其进行初加工，加工人员经过RFID扫描设备自动统计下初加工时间及操作人，保留到RFID电子标签中；
检测农药残留：进行初加工完成后，检测人员会对蔬菜作物进行对应农药残留检测（某批次随机抽样检测），检测后，检测员会把检测信息保留到该系统；
物流信息：当进行农作物蔬菜运输时，需要将RFID标签进行收回，并重置信息（反复使用），系统自动生成二维码，经过打印机打印后贴在该温室批次农作物上，系统生成二维码同时，自动将统计生长环境数据、检测农药残留信息、初加工信息和该二维码自动绑定，物流信息系统管理员能够手工维护物流时间，同时也能够使用手机终端应用或扫描枪实现物流开始时间及达成时间采集；
消费者扫描：生成条码或二维码被贴于蔬菜包装，消费者能够经过手机、电脑等终端直接扫描二维码程序（通用）或在官方网站数据产品身份识别码，就会会显示该蔬菜具体追溯信息，包含生长、生产、物流及销售等。
2.3 系统架构

系统架构说明：
（1） 本系统采取J2EE架构开发，关键由数据库服务平台和应用服务平台组成，布署在互联网环境中；提议托管到诸如联通等运行商提供专业IDC机房中，已确保服务器及网络环境稳定；
（2） 追溯系统中所需要追溯农产品，由农产品生产基地或分散农户进行种植、生产和包装，并将需要追溯信息经过用户端录入到系统中，并经过专业二维码、条码标签打印机，生成农产品追溯识别身份证实，贴在农产品包装上，以下图示意：

（3） 配套物流企业、分销商和超市和农产品卖场经过各自用户端电脑访问追溯系统，对自己所负责农产品所包含追溯信息进行统计和管理；
（4） 消费者和有需要相关人员，能够经过手机扫描二维码对该农产品种植、生产、运输和销售信息进行追溯查询；
（5） 当地农业部门，负责对整个溯源过程进行监控和管理，确保所需要追溯每个步骤全部能够认真落实到位。

3 系统组成
3.1 系统功效模块图
产品可追溯系统由以下多个子模块组成：
（1）可追溯信息管理部分

（2）数据统计及追溯管理

3.2 系统功效特点
中移物联网农产品质量安全追溯系统含有以下特点：
（1） 全生命周期信息可追溯
系统覆盖农产品从选种到消费菜篮子全部步骤，实现全生命周期信息可追溯；
（2） 灵活定义农产品追溯深度和广度
能够依据不一样作物类型和当地追溯实际需要来定义追溯需要步骤和每个步骤信息具体程度；如：
² 能够依据需要只追溯种植步骤和运输步骤，不需要储藏和销售步骤
² 能够依据只追溯种植步骤种子类型，不需要追溯施肥和病虫害方面信息追溯等；
（3） 采取多重农产品身份识别技术
本系统能够灵活定义农产品身份标签格式，既能够选择条码，也能够选择二维码或条码+二维码方法来标识农产品。如，我们用二维码作为追溯查询身份标识，消费者能够经过手机扫描二维码直接查询和追溯该农产品；同时用条码作为各步骤登记和管理该农产品身份识别码，各步骤管理人员能够方便经过条码扫描来登记和管理该农产品。以下图所表示：

当然，我们也能够依据需要，引入RFID技术进行自动农产品身份识别登记和管理。
（4） 可无缝集成智能温室环境监控系统
对于农产品尤其是温室农产品种植来说，温室环境将直接决定了农产品产量和质量，中移物联网农产品质量安全追溯系统能够无缝集成中移物联网智能环境监控系统，实时采集和统计农产品生长过程具体环境数据，作为追溯信息一部分。
同时，能够让农业局相关监管人员实时调取多种植基地视频监控数据，使之成为质量安全追溯监管一个有效手段。
3.3 系统功效介绍
3.3.1 采购管理
本模块关键包含：供给商管理和采购管理两个子功效：
l 供给商管理：
负责统计农业种植和生产所需要种子、肥料等供给商信息，便于管理、保留和追溯；
l 采购管理
负责统计每次采购具体信息，种子采购入库时需要统计其供给商信息、种子批次、等级等信息，同时粘贴可追溯批次条码标签，对肥料、药品实施批次管理，入库粘贴批次条码标签。

3.3.2 种植管理
关键包含以下子功效：
l 播种管理
统计每次播种种子起源、播种日期等播种信息；

l 施肥管理
统计每次所施肥料必需信息，如：时间、肥料批次、施肥重量、操作人员等；

l 病虫防治管理
统计每次病虫害防治信息，如：撒药日期、农药种类、操作人、农药量等；
l 浇灌管理
统计每次浇灌信息，如：时间、浇水量、操作人员
l 生长环境管理
和环境智智能监控系统互联，统计农产品生长周期相关环境数据；
统计每次田间作业相关信息，譬如：除草、松土等。

3.3.3 生产管理
关键是统计生产日志，包含生产资料信息、生产信息、生产者信息、质量信息和其它内容。
l 采收管理
采收管理，即在产品成熟后对采收信息进行登记；
l 产品检测管理
对采收农产品质量进行检测，统计每次检测时间、检测内容、检测结果和操作人员等；

l 产品处理
如需必需，对采收和检测后产品进行二次加工和处理，并统计处理过程具体信息；
l 批次管理
对需要销售农产品，依据产品种类、采收时间等信息，制订相关批次信息并进行登记；该信息是以后产品追溯内容一个关键组成部分。
同时，本模块还提供每批次农产品追溯深度定义，以下图：

l 加工、包装管理
ü 加工管理，即对产品进行质量检测、初加工处理等信息进行登记。
ü 加工过程履历应包含生产者信息（工厂名称、企业资质）、产品信息（原料起源、加工日期、加工方法、保持期等）、质量信息（过程检验、成品检验）、加工过程统计（生产人员、重量统计等）和其它和交易相关信息。
ü 产品加工后按最小销售单位进行可追溯条码、二维码赋码，以供其它步骤管理人员、消费者和监管部门进行产品登记和查询。
ü 产品通常采取扫描二维码，条码即可显示蔬菜类型、产地、生产日期等关键信息。

3.3.4 储藏管理
l 储藏信息管理
对需要储藏农产品，统计储藏相关信息，如储藏开始时间、存放仓库、操作人员、储藏原因等；

l 仓库信息管理

3.3.5 物流管理
l 物流企业管理
对相关物流企业信息进行登记，方便于管理和追溯；

l 车辆管理
如有必需，可对每个物流企业车辆信息进行登记和管理；

l 运输管理
统计每批次农产品运输信息，包含运输车辆、运输时间、目标地、此次运输产品登记、抵达时间、操作人员等；

3.3.6 销售管理
l 销售信息管理
统计每次销售交易统计，供以后进行追溯查询；

l 分销商管理
对每个分销商信息进行注册和登记；
l 销售机构管理
对各个诸如超市、农产品卖场等销售机构进行信息注册和登记；

3.3.7 基础信息管理
l 人员管理
对需要使用本系统人员进行注册和登记，关键是农产品种植、生产、运输和销售各个步骤操作和管理人员和农业部门追溯监管人员；

l 组织机构管理
以农产品种植、生产、运输和销售各个步骤为分类，对每个步骤包含到单位和组织进行注册和登记；
l 权限管理
依据业务需要，对系统用户进行权限管理，包含操作权限和数据权限；
l 作物管理
设置和定义本系统追溯对象和每种作为可追溯步骤；图：

l 监控点管理

3.3.8 统计管理
l 作物储藏统计

l 产品采购统计

l 产品批次统计

3.3.9 追溯管理
l 追溯信息管理

l 产品溯源查询