大学生创业糕点店创业专题计划书.doc

大学生创业策划书

人文社科系
班级：61322
姓名：
学号：
专业：酒店管理

一、执行总结
1.1项目创想
随着时代发展，人们经济收入提高，消费观念转变，休闲类食品不但种类越来越多，并且产品构造也向着风味型、营养型、享有型甚至功能型方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子专利，而是受到了越来越多不同年龄人群爱慕，无论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为咱们生活中一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费重要内容，而潮流化更已成为休闲食品产业争夺消费者重要方略。休闲食品消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，咱们梦*幻糕点吧应运而生了。
1.2公司概述
梦幻糕点吧是由大学生自主创业商业小店。于/12/10诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中华人民共和国糕点市场筹划与资本。
梦幻糕点吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做是营养均衡，休闲，潮流精美糕点食品，面向广大中低档消费者群体。
制作屋现做现卖糕点，软糕粥，特别是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢果冻个性蛋糕，这些均打破了市场局面，同步该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品安全。健康，才是开心;就是健康！
二、市场调查分析
2.1现状
2.1.1流行趋势
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲需求(娱乐、潮流、口感……)、满足美丽需求、满足健康需求、满足成长需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，因此它购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来佳品，为此许多厂家推出了便送礼“糕点大礼包”。因而，休闲食品消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产
品种类不断推出，“休闲就是潮流”已成为人们对食品潮流性共识，休闲食品不只是口感好、有益健康食品，更成为增进人们交流介质，是适于表达情感载体。
2.1.2 行业现状
一方面糕点是源于国外，但是由于中华人民共和国市场需要，尚有结合中华人民共和国食品特色，在中华人民共和国市场发展到了巅峰。
糕点成分是有25%面粉，其中为精制面粉，含大量麦芽糖等等营养成分；35%芯，其中涉及肉类，素菜类，尚有就是某些甜食类等等，做出来颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色；别的40%则是由外加水果，咸菜，果冻等等某些个人兴趣。
随着国内人民生活水平提高，休闲成为大众生活不可缺少重要某些，而休闲食品也由本来仅能充饥，发展到当前既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预测今年中华人民共和国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中华人民共和国当前消费水平偏低，市场潜力仍很大。
2.2竞争环境分析
休闲食品每年有近三百亿市场容量，越来越多国内外休闲食品品牌进入这个市场，互相之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表达，国内本土品牌休闲食品种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品开发、口味多样化、包装个性化、产品营养化方面都存在较大差距，缺少足够市场竞争力。糕点业不但有激烈业内竞争，尚有与薯片、糖果等其她产业竞争，由于它们同属于休闲食品范畴。糕点业不能只着眼于行业内竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品市场。
2.3态势分析
SWOT分析表

S(优势)：糕点是年轻人喜欢食品，消费市场巨大，并且就在你身边，布满个性化、潮流化果冻食品，令人们留恋来回。
W(劣势)：特色经营市场接受限度难以预测，存在一定风险。
O(机会)：糕点市场需求逐年扩大;人们消费观念也发生变化。
T(威胁)：市场上经营休闲食品商店较多，且各具特色，竞争很激烈。
三、 创业优势
3.1自身优势
a、大学生创业往往对将来布满但愿，有着年轻血液、蓬勃朝气，以及“初生牛犊不怕虎”精神，而这些都是一种创业者应当具备素质。
b、大学生在学校里学到了诸多理论性东西，有着较高层次知识技能优势。知识重要性是不言而喻，“用智力换资本”是大学生创业特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行潮流敏感度强，可以始终走在流行前列，和适合此类项目创业。
3.2政策优势
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指引等诸多方面。依照国家和各市政府关于规定，各地区应届大学毕业生创业可享有免费风险评估、免费政策培训、免费贷款担保及某些税费减免四项优惠政策，详细涉及：
高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规公司，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。
自主创业大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享有贷款贴息。
四、资金投入及回报分析
4.1资金来源——保证贷款
由父母或是亲戚同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右保证贷款，从而较快获取创业资金。
4.2 初期资金投放及回报状况
店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3～4店员，员工工资占投资额10%左右。
留4000元用于平时经营流通。
剩余投资用于进货。
4.3 详细费用安排如下：
(1) 店面租金：1000/月
(2)设备投入 电脑一套3000元 柜台2500元 封口机一台200元 电话机一台50元 刨冰机一台300元 沙冰机1台300元 巧克力喷泉机1台200元
(3)水电通讯费用 上网费用：60元/月
(4)电费：500/月
(5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月
(6)推广费用：传单费用约为300元/月
前期不准备采用电视广告，由于资金有限。因此采用便宜而精美传单和口碑效应进行宣传。
一次性投入为：6540元 每月费用：3270元
五、运营筹划
5.1店面规划
5.1.1地址选取
梦幻糕点店应选在学校周边、大型商场、购物中心周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。
5.1.2内构造及功能
糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。
成品区：重要是咱们已经做好产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。
制作区：由顾客挑选果冻制作风格与包装。提前预定，咱们会准时完毕。
服务区：这里咱们会设立意见箱，随时纪录顾客为咱们提出宝贵意见，并定期总结与归纳。
5.2目的市场定位：年轻女性、女孩和小朋友，年轻女孩子喜欢浪漫潮流个性，咱们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;小朋友喜欢卡通等新颖、活泼食品，咱们为她们提供有卡通模型糕点;尚有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，咱们给她们提供造型各异多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。
5.3营销组合
5.3.1产品
理解食品安全花样多，产品丰富，可依照不同年龄阶段人制作出不同花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。
5.3.2价格：糕点利润很高，毛利达到65%～75%以上。
5.3.3渠道：由于受进货成本限制，决定从网上采购原材料。

5.3.4促销
(1)销售增进
a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采用“现场品尝”、“买一赠一”或“礼物赠送”等促销活动。
b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。
c、冬天在广场销售或网吧联动可增长更多销量。
d、糕点蛋糕会员制销售，增长蛋糕销量。
5.4客户管理
5.4.1 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。以便售后服务。
5.4.2建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼物。如果顾客批准话，咱们可觉得其设计一款独特生日蛋糕
六、 文化建设
6 品牌文化
随着时代发展，一股新潮消费潮流席卷全球休闲食品，它是一种提高人们生

活质量重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中必然产物，

有着辽阔前景。由于各民族、各地区生活习惯和人文背景不同，食品有其地
域特殊性。
七、团队建设
7.1岗位设计与职责
a. 店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货品;负责收银与服务区;管理网店。
b.店员(三名）：成品区导购员一名协助顾客选取成品商品自选区导购员一名、制作员一名—协助顾客选取材料、设计样式并制作。
7.2提前预订——节约成本提高效。阶段时间经营模式

八、进度安排

前期第1年到3年店面经营与网上商店同步进行
中期第4年到6年开始采用加盟经营模式
长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营

这是梦幻糕点店发展一种初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×堂果冻吧竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展目。

九、核心风险问题和假定
9.1存在风险
梦*幻糕点店正在成长期，就已经步入当今竞争相称激烈食品中华人民共和国市场，在综合名誉上占有一定劣势。
9.2应对办法
把握潮流潮流，不断创新，紧跟年轻人步伐，加快商品更新频率。要努力提高公司文化。针对顾客趋于理性和个性化消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范畴，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增长产品附加值。针对不同消费需求提供相应产品和服务，把每一种消费者都当作是一种细分市场，依照消费者个性需要生产商品。同步，可以依照不同顾客特性，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性购买建议。
十、总结
咱们有着良好市场优势：因特色糕点是年轻人喜欢食品，消费市场巨大，并且就在你身边。这样项目不怕生产产品没有人买，没有人消费。