大学生创业专题计划书.doc

项目名称：白云师大西餐厅

申请人：孙维龙

联系地址：贵州师范大学求是学院

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个人信息：求是学院体育系10体教2班孙维龙

摘要
随着大学生对西方文化日益理解和西方食品文化不断进入，越来越多大学生对西餐产生了浓厚兴趣，以至于诸多人特别是大学生这个群体愈发想接触它，去尝试它，因此这其中蕴藏着巨大市场资源，在大学附近开个西餐厅能较好运用并开发这个市场，虽然也许资金有限，但还是但愿能筹集资金并实现这个筹划，实现自己创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。
一、 项目概况
项目目
——白云师大西餐厅以打造优质西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己市场。
项目名称：白云师大西餐厅
性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同步，吸引商家投资，建设中华人民共和国人自己家居设计文化。
建设地点：贵阳市白云区麦架镇
市场分析：贵州师范大学白云校区既有两万多名师生，调查资料表白她们消费多用于饮食方面占了59.9%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小吃一条街附近是男女生会餐最聚中地方，偶尔去人占了全师生68.8%，现时有56.3%师生觉得当前学校最缺服务是就餐环境，而适合西餐厅设计是幽雅、舒服、休闲消费环境，这可表白了，白云师大西餐厅开业后会有更受欢迎也许性。
宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者呈现不同样西餐文化。
经营范畴：
1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。
2、 西餐结合快餐。例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。
3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美女大学生品尝。
4、 依照不同季节制定某些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场营销：在西餐厅初步发展中，我店将采用品牌方略、价格方略、促销方略等来实行创业筹划。可以不同限度减少营销成本，还能建立起坚实客户关系。随着西餐厅发展，还将扩展体验式营销、送货上门服务，网络营销等模式。
财务数据：见财务筹划栏。
注册资金：——5万人民币。
融资方式：由本寝室同窗西餐厅参股人员筹措资金3万元，大学生创业贷款2万元。
组织理念：举才而任能，走创新和专业组合路线，实行严密系统性、战略性管理，打造高质量饮食文化。
组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。
结论：“白云师大西餐厅”这个店名易记，有亲切感。“白云师大西餐厅”招牌字体设计要美观大方，要具备独特性；易吸引人注意。重要走中低档价格方略，是广大师生首选之地 ，并且在麦架镇是唯一一家西餐厅。在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度享有和心理满足。针对消费者比较价格心理，将同类食品故意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯档次，得到选购“满足”。
二 、管理层及部门职能
（一）、店长
孙维龙，男， 汉
职责
1、 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同步接受学校监督，做好西餐厅与学校交流工作。
2、 工作内容：督促各部长及员工工作，鼓舞员工工作热情，听取员工意见.综合决策各种工作运营.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工意见及规定，向下传递学校所规定工作。
（二） 、行政人事
部门职责
1、 对筹划开发项目进行前期调查，收集整顿有关资料，制定初步项目可行性研究报告。
2、 对西餐厅项目进行分析和需求策划。
3、 对西餐厅项目进行详细设计。
4、 制定西餐厅目的以及进度表。
5、 建立项目管理系统。
6、 负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好控制。
7、 跟踪分析项目开发成本。
8、 管理项目中风险和变化。
9、 负责项目团队建设。
（三）、厨师
对厨师规定很高，她必要有灵活脑子，在每一周都能变一种化样特色，来吸引顾客。6、参加制定和完善公司费用控制办法。
（四）、服务员
部门职责
以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最重要工作是清理餐桌和店铺卫生，随时都是一层不染，没有油腻感觉，给顾客留下深刻印象。招兼职工就负责点菜和端菜，对每一种职工规定先把自己卫生解决好，才干更好服务于顾客，如果有顾客或者浮现不干净事物或环境立即解决，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
（五） 、市场开发部
部门职责
1、 制定本部门年度营销目的筹划。
2、 建立和完善营销信息收集，整顿，交流及保密。
3、 指定产品价格、品质和广告宣传。
4、 对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。
5、 对潜在消费群体进行市场调查分析。
三、研究和开发
项目开发部依照市场行情、国家政策和都市建设状况诸多因素，制作出详细开发项目筹划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。
（一） 、项目申请
1、 向工商管理局关于部门申请成立一种“白云师大西餐厅”
2、 向关于部门协商其她业务项目经营允许。
（二）、开发准备
1、内部事务整合
依照本地区现状，制定营销筹划，经多方审核通过。
2、业务项目准备
开始可与有关业务西餐厅获得联系，共同制定筹划设计。联系本地西餐厅，祈求提供服务和征询服务。同步在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定宣传。
四、行业及市场
校园经济市场有很广发展领域，消费者也是很单纯消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应当提供最优质服务，一方面，要吸引学生注意目光，让她们能在最短时间来光顾本店；另一方面，是如何达到如下营销效果。
（一） 、西餐业形成以及发展前景分析
1、随着西方饮食文化不断进入中华人民共和国市场，越来越多人开始关注西餐，因此这提供了较好市场前景。
2、西餐是发达国家已有饮食，形成了西方饮食文化，对国内家饮食文化也有影响。
3、为发展国内饮食文化提供支持摸索。
（二）、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓关注，特别是在校大学生对其情有独钟，不论是学生还是其她消费群体都对其有很大兴趣，因此开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定营销筹划下开展人性化经营，运用品牌方略、价格方略等一系列方略经行运营。
（三）、大学校园所在地（白云）市场分析
西餐厅市场分析
白云区在不断发展，为加速其都市建设，西餐厅能过有效带动特色饮食文化文化兴起。
消费市场分析
白云地区都市发展速度不久，且附近旅游资源丰富，特别是临近玫瑰园，是一种潜在大市场。由于大量不同地区人口汇集，对饮食选取很不同，但市场上能提供饮食比较单一，因此市场前景较好。
（四）、西餐厅特点
1、同一性
当前在诸多都市中，西餐厅完全是一种套路。加之饮食比较单一，忽视了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。
2、追求潮流个性化
西餐厅盲目追求华丽外表，潮流造型，忽视了结合本地区特色来进行运营
当前困境 ：
咱们店当前面临困难是：一、西餐厅选取;二、产品样式选取;三、正式开业先后设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。
一方面，店铺选取。一种人流量大经济发达地段等于是给了咱们一种梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!咱们目是效益，积累原始基金!要做到这点就必要要诸多市场，能带来市场就是客流量了!
尚有咱们必要要把咱们顾客群体给定位好，创意产品让人产生诸多联想，拥有这种想象空间大顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!因此能在人流量相本地段找到此类群体集中店铺也是个非常不错选取!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图文章，是这样：
1.对本地居住状况进行调查，将它们位置标在地图上。研究其所在地段与否符合最大利益原则。
2.依照地图，标出你看好地点。
3.在选定地方周边，画出经营范畴
4.拟定该商圈内与否有你竞争对手，对彼此实力进行权衡，然后决定与否需要更改地点。
5.理解商圈内人口、人口记录特性、购买力和其她有关信息，协助你理解顾客群。
6.画出可走到你店面街道或公交者线路，理解顾客与否能很以便地到达那里。
　　 初期方略：
做好宣传，打响知名度。
1、通过传单、广告方式在周边地区形成一定影响。
2、和某些西餐厅合伙开发某些特色项目，对于一定数量居民提供免费试吃活动。
五 营销方略
1、 市场机构和营销渠道选取：白云师大西餐厅位于小吃一条街周边，与连串快餐店连在一起，与其他快餐店所不同是有更好就餐环境和更优质服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道宣传。
2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员独立人格. 管理层监督员工工作，同步员工也可以向上级提出自己意见或看法. 既要上下属感受到西餐厅纪律严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体温暖，有助于加强凝聚力，提高工作积极性. 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
3、促销筹划：西餐厅促销战略应以竞争为导向。餐厅必要理解竞争对手状况，比较自己与竞争对手产品和服务区别，在此基本制定出详细促销筹划和方案，在实行筹划过程中，通过宣扬本餐厅独特产品或经营风格，树立起鲜明公司形象。
4、价格决策：重要走中低档价格方略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度享有和心理满足。针对消费者比较价格心理，将同类食品故意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯档次，得到选购“满足”。
六、 产品生产
1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为她们提供优质西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻印象，更能获得精神上享有。
2、餐厅必要理解竞争对手状况，比较自己与竞争对手产品和服务区别，在此基本制定出详细促销筹划和方案，在实行筹划过程中，通过宣扬本餐厅独特产品或经营风格，树立起鲜明公司形象。
3、西餐厅应开发出自己特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高创新形象，并学习和借鉴她们独有特色，开办优质服务。
4、通过重要走中低档价格方略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度享有和心理满足和针对消费者比较价格心理，将同类食品故意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯档次，得到选购“满足”来实现足够利益。
5、国内西餐厅不但历史久远，并且品种丰富，已初步形成了高、中、低档格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是近年一层不变老面孔，消费者对此缺少新鲜感，特别是文化品味太低，跟不上发展潮流，因而，要在老式基本上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
七、 财务筹划
　　(一)每月费用支出表
　　支出项目支出金额备注
　　网站制作及宣传费￥1÷12个月=1000元按月平摊
　　店面租金￥3000店面为80平方米左右
　　员工工资￥1200.00 员工10名
　　税收及水电费￥800.00税收采用定额税
　　装潢费用￥5000元装潢采用一年内分摊
　　共计总支出为￥32800.00元
　　1、业务利润
　　以每天实际门槛人数，由于咱们店店址选在我市一级商圈重要通道，流动人口大概100以上每日，每天实际可接单在80人左右，按每一单20到30元不等， 一年收入在15000万元左右，总体赚钱还是相称可观。
　　2、店铺每月盈亏平衡点：
　　每月总支出为10000元÷50%(毛利率)=0元(每月只销0元即达盈亏平衡)
　　每天盈亏平衡点：0元÷30天=690元
八、风险投资及对策
西餐厅风险重要有：
1：客流量小
2：产品成本高
对策：
1：制定对的有效宣传筹划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。
2：适时理解市场上产品成本，制定办法应对各种高价格和成本增长。
申请人承诺
本人承诺：以上陈述属实，若有任何虚假信息，愿承担相应法律责任。

承诺人签字： 孙维龙
日期： 年 12月 7 日