美特斯邦威店铺运营手册模板.doc
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1、第1章:开张前准备工作为确保专卖店能准期开张,各专卖店责任人于签约后,请确实地实施及完成以下开张前工作。1.1. 装修当专卖店和本企业签约后,本企业即派专员前往当地量度店铺尺寸,以备将图则交给总部完成店铺设计。由度尺寸、设计、审批用料、店铺装修至开张大约需时20天内,故相关专卖店责任人需按时将相关用料交给本企业审批,如有延误,开张期将准期顺延。其次,本企业提供用料样板,做工要求手册给专卖店责任人参考。装修期间及完工前,本企业会派专员到该店铺查验店铺装修是否附合要求,相关装修细则及各项做工要求,可参阅美特斯邦威专卖店装修手册。1.2.职员招聘及培训1.2.1.职员招聘专卖店必需在店铺开业前半个月
2、,招聘所需职员。1.2.2.人员培训为确切实施管理系统及销售技术转移,本企业将提供一系列培训予专卖店相关人员,课程内容包含:店铺管理人事管理用户服务专卖店签约后可派23名人员到本企业接收培训,培训人员包含管理层(店长及副店长)和非管理层(资深店务员,店务员)及摆设人员,培训方法包含课堂学习及货场实习。本企业按职级提供适宜培训,培训结束后,培训部将对每位受训人员作出考评和评定,并将汇报提供专卖店责任人。为使培训能顺利实效,专卖店需提早将受训人员名单及资料提交本企业,方便我方进行公析及安排相关事宜。1.3.配货/分货准备为了能更正确地分配适宜当地市场货物给专卖店,专卖店责任人须提供该地市区资料,包
3、含当地每个品种最畅销款式、卖价、颜色及尺码,当地整年天气情况等,其次,本企业派专员了解当地市场,综合各方面资料及专卖店购置计划,再配货给专卖店。分货前,当地专卖店须提供以下资料给本企业,方便我们立即安排出货工作:专卖店开张/换季时间货物由东莞运输当地所需时间1.4.开张前准备用具因为店铺所需用具繁多,而且准备需时,故专卖店责任人必需于开张前准备以下用具,以免影响店铺运作。相关用具具体资料,请参阅【附件一】。第2章:店铺日常运作为了更能正确地估计专卖店未来销售情况,以下便作出适宜配货及安排,专卖店责任人必需将销售结果及仓存资料提交本企业,详情以下:.每日营业汇报专卖店必需天天早上十时将昨天之营业
4、额方便条方法或电话提交本企业,或电话通知。便条式样见【附件二:每日营业汇报】,如有尤其事项(比如天气恶劣,有大量购置等)请注明。.另各专卖店必需将一周销售报表按时提交本企业,方便立即为专卖店补货。销售报表内容包含:每件货物编号、销售件数、仓存,表格见【附件三:一周销售报表】。.本企业将按情况,要求专卖店提供仓存资料。.专卖店需常常提供当地市场情况,衣饰时尚,市区环境之变迁,方便能立即安排对应方法。第3章:店铺管理系统化管理,有助店铺提升职员工作效率及增加效益。店铺管理关键分三大部分,分别是:一、 人事管理二、 货物管理三、 货场管理3.1 人事管理店员是店铺最前线之队伍,因为直接面对客人,店员
5、之好坏即影响销售及店铺之整体形象;常常性流失人员亦严重影响店铺运作。怎样将妥当安排店职员作,提升店员整体工作表现,令工作更顺畅是人事管理关键目标。人事管理包含:1. 安排新职员入职,介绍店铺日常运作,服务标准及店铺各项注意事项/守则。在入职前,责任人/店长须安排合适职员培训,内容包含用户服务,销售技巧,产品知识等,以备职员有一定知识,应对客人。2. 检讨天天工作,督导职员工作表现,激励士气,以确保全部职员能达至要求。3. 安排职员工作时间表(更表),确保天天全部有适量职员上班,而又不造成职员之工作时间过量。【在正常情况下,因为下午客人人数较早晨多,店长编排更表时,可安排较多职员上下午班。其次,
6、店员假期尽可能安排在平日,在星期六/日及假期,则安排较多职员上班。】4. 培训在职职员,以提升职员整体质素。5. 定时评核职员工作表现,作为职员晋升依据。工作评核表见附件四。6. 相关职员职责可参阅下表:店铺各级职员职责。图表1店铺各级职员职责职级事项店长/副店长店主管组长店务员职责以身作则,推进下属。有效地利用资源,如人力、货物、店铺陈设、宣传用具。帮助店长安排各项工作树立良好楷模给营业员效法。通常店务职员作。人事管理保持职员之间团结合作精神。处事公正,令下属信服。评核职员表现,加以激励,辅导及在职培训。帮助店长培训在职职员及新职员。帮助职员处理工作中实际问题。配合保安作好店内安全工作。帮助
7、店长培训在职及新职员处理工作中实际问题无销售监察处理用户投诉。监察职员销售服务质量、销售程序、代客查货程序、修改服务和换货等各方面运作,如有犯错要即时纠正或计划长远补求方法,以确保快捷有礼服务。监察职员服务质量。搜集用户对货物意见。巡查及帮助店长完成工作。留心职员表现及货物存量。同左提供快捷、有礼服务。职级事项店长/副店长店主管组长店务员货场管理确保一个舒适、整齐及富吸引力购物环境,以吸引用户进入店铺内购物。合适分配人手以配适用户流量及预防店铺偷窃。天天必需检验店铺摆设及清洁。督促职员立即补货。留心摆设,努力争取使货场吸引用户。保持货场和货物整洁。依据店长指示更换陈列品。提供快捷、有礼服务。货
8、物管理货物是赚取用户金钱关键媒介,所以要保持货物摆放整齐货源充足,以增加销售机会。确保后仓货物摆放整齐及有系统,以方便职员快捷及安全地提取货物,增加销售机会及降低次货。向专卖店责任人反应用户对货物意见,改善货物质素。留心货物销售和品质。提升货物质量。依据店长指示,整理货物及后仓。向店长反应用户对货物意见。同左职级事项店长/副店长店主管组长店务员监督交易监察交易过程。处理交易问题。监察交易过程。清楚收银程序。清楚货物交收步骤。无工作表现帮助及处理职员在工作上问题。向企业汇报及反应工作及人事问题。向店长汇报及反应工作及人事问题。每七天总结上周组职员作表现。每七天总结畅销和滞销货物。每七天总结上周职
9、员工作表现。每七天总结畅销及滞销货物听从店长指示摆放货物。留心货场内用户有否被忽略及注意货物安全。3.2 货物管理货物管理宗旨是确保每件货物保持在最良好情况,以备客人挑选。良好产品可吸引用户继续光临店铺购物;良好货物管理,能降低无须要次货发生,保持衣物最高价值。货物管理关键是包含货物陈列、上架、处理次货,方法以下:1. 确保店铺范围及货架之清洁,降低弄污衣物。2. 试身室内必需保持清洁,为免客人在试身时弄污衣物。3. 提醒女性用户小心唇膏,因试穿时轻易弄污衣物。4. 将白色及颜色较浅陈列衣物,用挂衣袋套好。5. 采取“先卖后补”方法,令货物转换快捷,降低坏货。6. 将陈列在挂通及层板衣物,定时
10、更换。3.2.1 次货处理1. 何谓次货任何一件衣物,因质量上出现问题,或因人为、陈列、尘埃,造成衣物弄污,不能售卖给用户,称为次货。2. 次货处理A. 若发觉次货,应立即移离货架,以免影响专卖店形象。B. 移离货场后次货,尝试给和修补。C. 用胶纸贴在损坏地方上,用白纸写上次货原因,交由主管级以上人士查核,再交至店铺责任人处理。3. 处理换货需知A. 若碰到用户要求更换相同货物不一样尺码时,应:1. 保持微笑,有礼貌,及有耐性。2. 查询及聆听对方换货原因。3. 礼貌地请用户出示收据。4. 检验用户带回货物情况。5. 按用户要求尺码,往货架或货仓取货。6. 新取货物,请用户试穿或检验质量。7
11、. 最终,礼貌地请用户稍候,请组长级人士处理更换程序。B. 若碰到用户因货物出现问题,要求换货或退货时,应:1. 保持微笑,有礼貌,及有耐性。2. 聆听对方投诉货物出现问题。3. 检验货物情况及购物收据。4. 请用户稍候,交由主管以上职级处理。3.3 货场管理3.3.1 宗旨保持货场整齐,提供一个舒适环境给客人选购,确保客人均能选购店铺所提供货物,要达至以上目标,店铺可从货场管理上着手,包含在货场摆位及人手分配。3.3.2 货场摆位专卖店应依据部分市场需求,销售气氛,货物类别,销售量存货量和天气充足利用指定位置以外货场空间放置陈列货物,以吸引用户进入店铺,增加销售机会,相关货物摆放技巧,请参阅
12、第5章“店铺摆设方法”。3.3.3 .货款核点定时核点货款,以确保没有款号和颜色存放于后仓内,没有取出货场出售,做成死货。店铺每日利用人手充裕中生意额较低时间委派一名职员点核货场是否摆齐款号和颜色。3.3.4 人手分配货场人手调动须知:店长必需时留心用户流量,合适调感人手给予配合,以求:A. 增加销售机会。B. 保障货场内货物安全,慎防店铺偷窃。人手分布须知:1 门口范围均需有店务员礼貌地招呼进入和离开店铺用户,另外亦可预防店铺偷窃。2 负责收银同事应常在收银柜台内服务及保障财物安全,如没有用户付款,应把收银机和收银柜柜桶锁好,并在周围担任店务职员作。3 货场内每位用户均需受到关注及服务。4
13、店长或副店长应巡视货场四面指挥店内职员服务用户,以增加销售机会及保障货物安全。【符合以上四项条件后,店长或副店长可安排其它人手担任其它店铺运作工作】。3.4 店铺日常管理为使店铺正常运作,店长/店铺责任人必需常常巡查店铺内货物、货场及所需用具等,以确保各个事项均在最好状态。店铺管理日常工作包含:1. 安排各项会议(早会/午会);2. 安排店职员作及位置;3. 编排职员饭更;4. 安排新货摆放位置;5. 安排/调整货物摆放位置;6. 检验货物陈列 橱窗摆设 公仔配饰 货列清洁 货物价钱 日常见具,比如胶袋、纸袋、挂衣袋,流水带等是否足够 灯具、空调运作是否正常 货仓排列是否整齐洁净 货仓内货款是
14、否全部摆放出场第4章:店铺形象4.1 店铺环境保持货场清洁(包含试身室,后仓)。常常整理货架上陈列货物,保持货物排列井井有条。在营业期间不停以适中音量播放舒适音乐,以提供吸引购物环境。保持店铺温度在舒适清凉环境(夏天)或温暖环境(冬天),专卖店可安装温度计量度店内温度,用来调整空调。4.2 店员形象1. 仪容自然打扮头发:整齐清洁,不可染发,不可蓬松,不可遮盖面孔。化妆:涂上和唇色相近或自然色彩唇膏,参考企业所提供每季职员形象指导,务求突出你轮廓。2. 制服:穿着企业指定制服(包含鞋),制服必需整齐清洁及熨平。3. 站立姿势:挺直企立,双手放在背后,表现精神奕奕,不可倚靠货架层板或收银柜台。4
15、. 专业售货员形象:对自己充满信心,有健康及冲劲体魄,有胆大、心细、面皮厚精神。第5章:店铺摆设方法良好摆设效果有助提升店铺形象,增加专卖店生意及给客人留下良好印象,专卖店必需定时更换橱窗摆设及更换公仔配饰。5.1 橱窗设计换季橱窗设计关键由本司安排,而其它橱窗设计将按情况,由专卖店按我方要求完成橱窗摆设或由本司帮助完成。开季前,本司将提供橱窗摆设之设计图或相片,以供专卖店参考。完成后之橱窗摆设不能随意更改;另专卖店不能自行设计橱窗,任何变动,需通知我方批核。若店铺摆设由当地专卖店完成,而本司未能立即安排人员视察,专卖店于完成店铺橱窗设计后,须提供照片给总部审阅及存档。5.2 店铺公仔配饰店内
16、及橱窗公仔配饰须常常更换,以增加新鲜感,在正常情况下,橱窗公仔需每十天更换一次,而店内公仔需每星期更换一次。专卖店可依据本司提供资料,自行更换公仔衣服之配衬。5.3 货物陈列1. 开季后货物陈列,由专卖店按我方提供资料,摆放货物。本企业将提供该货物所属专题系列资料及应摆放位置,专卖店可按货物所属系列,摆在对应地方。另本司视乎实际情况帮助专卖店陈列货物。2. 本企业之店铺装修及设计上以层板货架及挂通为主,层板上所陈列货物设定为两列。基础上一仓货架龙门架最大设定陈列单元为十二,而一条挂通陈列单元为十二(图表2),部分专卖店可按实际情况进行加减,唯陈列效果不会有不良影响为荷。图表2货物单元陈列陈列组
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