餐厅点餐系统的设计与实现C编写的开题报告.doc

表Ⅱ-2（2015届）
陇桥学院本科毕业论文（设计）开题报告
题 目
餐厅点餐系统的设计与实现
学生姓名

学 号

专 业

班级
电子商务1101
指导教师

职称
讲师
一、 选题的背景和研究意义
餐饮业在全国的第三产业中有着举足轻重的作用，一年的零售额达到数千亿元，为中国的税收做出了巨大的贡献。所以餐饮业在中国有着广泛的市场，发展的前景非常好。但是中国的餐饮业也有着自己的发展瓶颈：因为餐饮业的门槛比较低，所以中国的大多数餐饮业老板都是从小店发展起来的，而且家族式的管理比较多。许多还是“人治”，中国的餐饮业没有一套现代企业制度和监督管理体制。更糟的是信息化管理还远远不及外国的先进同行，导致中国的餐饮业在市场竞争中处于劣势。中国的餐饮业要想在国际市场占有一席之地，就必须要提高自己的竞争力，改善自己的经营方式和制度。
近年来，随着点餐规模的逐渐扩大，人工书写的方式已经不能满足如此庞大的数据。为了更好的适应信息时代的高效性，一个利用计算机来实现点餐管理工作的系统将必然诞生。
现代化的计算机信息管理系统在众多酒店及娱乐服务业已得到广泛应用，满足了广大经营者的迫切需求，它不仅进一步完善了企业管理信息化的进程，更为企业管理走向科学化、规范化、网络化奠定了基础。根据大量用户的实际应用表明，采用计算机管理企业即可节省人力，又起到提高服务速度及准确率作用，同时还可提升企业形象和信誉，提高顾客满意度，大大增强企业的竞争能力和管理水平，综合效益非常明显。
计算机辅助点餐管理，可以极大地增强管理者采集、处理信息的能力，从而有利于管理者及时决策；计算机系统能根据管理过程的变化情况，将原始数据、资料等进行加工、保存，管理人员可以在解决具体问题需要信息资料时，随时进行检索查询，了解整个点餐管理系统的动态情况，进行动态管理，从而有效的处理点餐的管理工作，实现点餐管理信息管理的自动化；采用计算机进行管理，实现前、后台服务一次性结账，使餐馆管理条理化、规范化、科学化，极大地提高餐馆管理水平和工作效率。作为日益发展的饮食服务行业，着眼于未来，餐馆采用计算机辅助管理，是与现代化餐馆管理模式接轨的明智选择。
二、 国内研究现状及分析
当前，餐饮行业发展态势明显，主要体现在技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、现代化迈进；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。早期的消费管理系统都是靠人工采用纸质的资料来管理的，信息量很大，而且数据存储的时间不够长，如果资料库发生意外，大量资料的毁坏将对信用社来说是致命的。这些资料的管理不仅花费更多的人力，物力，占用更大的空间，出错率也比较高，总之效率低，不易管理。随着计算机技术和网络的发展，利用计算机来管理大量的信息资料，大大提高了对于信息的管理效率。目前，国内外餐饮业态中有中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业态，餐饮业务流程有很大的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就大大的不同。
从系统点单模式上看，通常有四种方式，一是基于普通电脑，二是基于IC卡，三是基于触摸屏，四是采用无线点菜系统，而无线技术又基于红外技术和基于无线网络的技术。
1.中餐厅解决方案
高档餐厅一般采用豪华无线PDA点菜或触摸屏点菜，以充分体现餐厅档次与品位。而中档餐厅一般采用标准点菜宝点菜，特点是经济实用，节约投资。小型餐厅一般则采用电脑点菜收银系统，特点是简单实用。
2.火锅店解决方案
火锅店由于品种较少，相对稳定，一般采用标准点菜宝点菜，特点是经济实用。
3.快餐厅解决方案
由于客流量大，可采用触摸屏或电脑进行点菜收银。每天营业结束后可统计每天菜品的销售数量，方便计算毛利。
4.综合性餐饮桑拿娱乐企业解决方案
全面的收费点管理系统，餐饮部门可以采用无线点菜系统体现企业的档次，以及为客人提供更好的服务，所有营业数据可以统一汇总供决策分析。
5.美食城解决方案
一般可采用IC卡进行点菜收银，客户在服务台购卡充值，持卡在消费处按消费额扣值，结束时服务台退还未消费金额，该方式可减少接触钱币带来的细菌，更卫生更安全。同时各个档口每天统计销量也十分方便。
国内已经有不少公司开发出电子点菜系统，例如上海工理电子有限公司的点菜通、餐饮通等，北京辰森计算机系统有限公司的手持点菜宝等。有些大型的餐饮企业已经采用了这两个公司的产品。但是由于成本等原因使用电子点菜系统的酒店还比较少，市场需求很大。
大多数餐饮管理系统可以帮助餐饮企业对企业运行中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析和处理，及时反馈给管理层。采用当今餐饮管理系统，将使您的企业紧跟科技信息时代的步伐，在行业中的发展中占得先机。
三、论文结构及主要研究内容
（一）开发平台，语言，数据库
系统采用Visual Studio 2010作为开发平台，C#语言为开发语言，SQL server 2005为数据库。数据库设计(需求分析,概念库设计,逻辑库设计,物理库设计,E-R图,数据流图,数据字典,数据库表结构及关系)。
（二）总体功能
系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。实现对消费账目自动结算。实现对消费的历史记录进行查询，支持模糊查询。系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。
（三）功能模块
餐厅订餐管理系统主要由用户登录、系统点餐结账模块系统、桌台信息管理模块、系统职工信息管理模块、系统管理模块、修改密码、订单、取消订单、点菜、消费查询和退出登录等模块组成，具体规划如下。
1.用户登录模块
该模块主要用于实现验证用户是否合法，只有合法用户才能有权登录，只有登录成功情况下才能进入系统功能主界面，并且在登录的同时能验证登录人员的管理权限，根据权限显示其能管理范围。
2.系统点餐结账模块
服务员在已开台的桌台单击进入点加菜窗体，根据顾客需要从菜品类别中选取菜，服务员只需输入菜的数量和选取负责服务员的名字，保存信息后系统记录顾客所点的菜品的信息，另外服务员还可以根据具体要求添加备注。
3.系统桌台信息管理模块
桌台信息模块主要实现的功能是对桌台信息的添加、查询、修改和删除。
4.系统职工信息管理模块
职工信息模块主要实现的功能是对桌台信息的添加、查询、修改和删除。
5.系统管理模块
系统设置模块主要实现的功能是对管理员的添加、查询、修改和删除，以及软件的锁定和数据库的备份和还原。
（四）论文结构
1.绪论
（1）选题的背景和研究意义
（2）国内研究现状及分析
2.系统分析
（1）需求分析
（2）可行性分析
（3）功能分析
（4）系统配置要求
3.系统设计
（1）系统总体功能设计图
（2）数据库设计
（3）系统模块设计
（4）系统编码规范
4.系统功能实现
（1）登录模块的实现
（2）点餐结账模块的实现
（3）桌台管理模块的实现
（4）职工信息管理模块的实现
（5）系统管理模块实现
5.系统测试
（1） 测试目的
（2）测试方法
（3）测试环境
（4）测试结果
结论
参考文献
四、主要参考文献
[1] 王玉雯.中小餐饮企业智能服务系统设计与实现[D].电子科技大学,2013
[2] 吴辉.江西教育学院后勤餐厅点餐系统分析与设计[D].云南大学,2012
[3] 刘铁梅.在线点餐系统的设计与实现[D]. 吉林大学,2011
[4] 黄梯云,李一军.管理信息系统（第四版）[M].北京:高等教育出版社,2009
[5] 李丹.基于Android平台的无线点餐系统的设计与实现[D].北京邮电大学,2012
[6] 周新会,傅立宏．ASP通用模块及典型系统开发实例导航[M].北京:人民邮电出版社,2006
[7] 萨师煊,王珊.数据库系统概论[M].北京：高等教育出版社,2005
[8] 简兆权.一类智能管理信息系统的设计与实现[J].计算机应用研究,1998
[9] 黄志超,李婷婷.Visual Basic.NET项目开发实践[M].北京：中国铁道出版社,2003
[10]吴晨,张亮,张静. ASP.NET + SQL Server数据库开发与实例[M].北京：清华大学出版社,2006
[11]钱哨,李挥剑,李继哲.C# WinForm 实践开发教程[M].北京:水利水电出版社,2010
[12]王小科,吕双.C#从入门到精通[M].北京:清华大学出版社,2008年
[13]陆慧恩.软件工程[M].北京:人民邮电出版社,2007年
[14]邹满升.个性化桌面点餐系统的设计与实现[D].上海交通大学,2011
[15]张朝路.嵌入式快捷点餐系统的设计与实现[D].哈尔滨工程大学,2010
以上内容由学生填写

指导
教师
意
见

（签名） 年 月 日
注：本表格由学生直接在陇桥学院网站主页上下载或由指导教师提供，按规定的格式成文，一式一份，存入学生毕业论文（设计）档案袋。