我国黄酒业调研报告样本.doc

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中国黄酒业调研汇报
1、 综述

2 、环境分析

2.1 中国饮料酒发展情况及和世界差距

2.2 中国酒类市场现实状况及发展趋势

2.3 中国酿酒业政策

3 、市场研究和分析

3.1 黄酒概述

3.2 黄酒特点和用途

3.3 黄酒业生产及消费现实状况

3.4 上海市场情况

3.5 存在问题

3.6 黄酒业SWOT分析

3.7 黄酒市场前景

4 、黄酒市场营销策略

5 、开启“人本工程”，提倡健康饮酒观
多年来，伴随中国经济快速发展，国民生活水平不停提升，饮料酒消费展现稳步增加之势。据相关资料统计，全国饮料酒消费在3000万吨左右，其中黄酒产量为160万吨，只占饮料酒总产量5.3%，据美国人口咨询局（Population Reference Bureau）《世界人口数据表》 统计数字，中国人口为13亿，按此数字计算，国人人均黄酒消费量只有1.23公升，只有啤酒人均消费量18.7公升6.6%，更不要说和世界发达国家相比，由此能够预见，中国黄酒酿造业含有可喜发展前景。另外，生活质量提升和健康意识增强，使广大消费者对酒类消费从癖好性向公关、娱乐、鉴赏性饮酒方法过渡，爱高度、嗜烈性、求刺激不良饮酒观日益为大家所摒弃，进而崇尚健康、营养、保健新饮酒价值理念。

基于这一现实，我们认为，黄酒，作为低度、营养、保健型酿造酒，正适合当今社会新消费价值趋向，对黄酒这一极具东方神韵民族传统产品，只要辅以有效营销手段和得力媒体宣传，完全有望在二十一世纪取得重大突破，黄酒产量首次走出徘徊局面过到160万吨便是一个信号，黄酒这一中华民族优异文化产品重振雄风，再创辉煌日子将指日可待，并有望在不远未来作为东西方文化交流经典昂然走向国际市场。
2．1 中国饮料酒发展情况及和世界差距

伴随经济发展和人民生活水平提升，中国饮料酒增加很快速，产量从1953年34.47万吨增加到1980年368.48万吨；改革开放后，增加愈加快，总产量增加到2858.8万吨，从1980年到21年中，饮料酒平均年复合增加率高达9.5%。

据行业内人士分析，中国酒类市场尚含有较大潜力，理由在于，现在世界酒类饮料总产量约3亿吨，中国约占总量10％，可中国人口却占全世界总人口25％，和世界发达国家比，中国人均酒类消费尚处于较低水平，能够预见，中国酿酒业尚含有可喜发展前景。

2．2 中国酒类市场现实状况及发展趋势

综观中国几大酒类生产情况，其中，白酒产量为400万吨左右，啤酒产量为2540万吨，比上年同期增加6.54%；葡萄酒产量为34万吨，比上年同期增加19%。而黄酒产量为160万吨，比上十二个月增加10%。近几年，啤酒产销量基础饱和，已靠近全盛时期；白酒是产大于销，呈下滑之势，关键原因在于饮用者素质提升，对白酒消费观念、习惯产生了改变。另外，洋酒、啤酒和葡萄酒冲击，也是造成白酒产销量下滑原因。酒酒消费向低度、营养、保健功效方向发展已成定局。葡萄酒虽是深受大家喜爱酒，但现在市场上多种品牌葡萄酒生产、销售成本却普遍较高，加上质量也参差不齐，从而影响了它产销量。而黄酒，因含有多个营养素，如人体必需8种氨基酸、多个功效性低聚糖，多酚和丰富维生素和微量矿物元素，功效价值居全部酒类之最，这也是去年取得较大增加原因之一。加之黄酒生产成本较低，又久存不坏，产品风格可依据市场需要加以调配，有望成为多层次消费群体所接收饮料酒。

2．3 中国酿酒业政策

近几年，国家对酒类行业政策一直落实“优质、低度、多品种、低消耗”方针，主动实施“四个转变”（一般酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变），关键发展葡萄酒、水果酒，主动发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。白酒计划从650万吨下降到450万吨；啤酒计划从2140万吨增加到3200万吨；黄酒计划从145万吨增加到250—280万吨；葡萄酒计划从35万吨增加到120万吨左右；果露酒计划从20万吨增加到40万吨左右。并从具体税收政策上加以导向：如针对消费税，白酒按25%，黄酒按240元/吨，啤酒按220元/吨，其它酒按10%计征，相对来说，黄酒消费税负最轻。能够说，国家宏观酒业导向政策十分有利于黄酒业健康成长发展
3．1黄酒概述

作为世界上最古老酒类之一，黄酒源于中国，并和啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。约在三千多年前商周时代，中国人就独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。现在品种很多，关键有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。不过被中国酿酒界公认、在国际中国市场最受欢迎、最具中国特色，非绍兴酒莫属。绍兴酒质量指标远胜于其它黄酒，也是唯一一只有国家强制性实施标准（GB17946）黄酒酒种。加上绍兴酒独特酿造工艺、鉴湖水和独特自然环境和气候特点，使得绍兴酒色、香、味、格远胜于其它黄酒产品。

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小麦等为关键原料，经过浸渍、蒸煮、加曲、发酵、压榨、煎酒、贮存、勾兑而成低度酿造酒。黄酒营养价值超出了有“液体面包”之称啤洒和营养丰富葡萄酒，被誉为“液体蛋糕”。据检测，黄酒中关键成份除乙醇和水之外，还含有丰富氨基酸、多糖、多酚和维生素，尤其是绍兴酒中还含有硒、锌、铁、铜、镁、锶、钼等20多个人体所必需微量元素。硒是一个天然肿瘤抑制剂，对肝癌、皮肤癌、乳腺癌、结肠癌、胃癌、鼻咽癌有较强抗肿瘤作用，人体缺硒可诱发白内障、溶血性贫血、肌肉营养不良、胰腺炎、关节炎，硒有抗血栓和衰老作用；锌是人体中204种酶活性成份，是维持正常生命活动关键因子，锌在酒中以配合物态有机锌存在，含有极高生物利用率，发挥关键保健作用；铜、铁等是造血、活血和补血功效关键成份；锰对调整中枢神经、内分泌和促进性功效相关键作用，还是抗衰老关键因子。

3．2 黄酒特点和用途

3.2-1 传统饮料酒

黄酒作为低度、营养、保健型酿造酒，很适合当今大家对饮料酒消费需求改变新趋势，所以，黄酒业只要开发出适合市场需要产品，并做好市场导向宣传，必将引发更多消费者关注，并最终为黄酒消费营造出一个时尚、健康气氛。

3.2-2 黄酒独特保健功效和药用价值

黄酒素和医药相关，据《汉书 . 食货志》中记载：“酒，百药之长”。黄酒既是药引子，又是丸散膏丹关键辅助材料。《本草纲目》上说黄酒能气通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便”。在中医处方中常见黄酒浸泡、炒煮、蒸炙多种药材，借以提升药效。如黄酒泡制中药，能使药性移行于酒液中，服后有利于胃肠对药品吸收 ，快速地把中药成份运行至全身，使药效得到愈加好发挥，《本草纲目》中详载了六十九种药酒可治疾病，这六十九种药酒均以黄酒制成。就是在科学发达今天，很多中药仍以黄酒泡制。而绍兴酒作为黄酒中精品，其药效作用较通常黄酒更显卓著。最近，日本也有科学家研究指出，适量饮用黄酒对延缓人脑细胞衰老含相关键作用。

3.2-3 黄酒烹饪调味价值

除了含有丰富营养和药用价值之外，黄酒还可用作烹调佐料—它含有祛腥 、去膻、解腻、增香、添味等功效，是一个很理想烹饪调味用酒。尤其是用绍兴酒烹制鱼、肉、禽、蛋等菜肴，其菜风味较用通常黄酒烹制更为鲜美醇香，这和绍兴黄酒所采取原料和特殊酿造工艺所形成丰富营养成份有着亲密关系。现在，几乎全部宾馆、饭店、酒楼烹饪时全部要用到料酒，而且基础上采取黄酒，高级次星级酒店则直接采取陈年绍兴加饭酒。嘉善黄酒何以占领上海大市场，原因在于她们首先占领了上海人厨房。

3.2-4 黄酒文化内涵

和其它酒类相比，黄酒最大优点在于其本身蕴含了中国5000多年历史文化积淀，而这也是消费者所缺乏。所以，怎样充足挖掘黄酒所蕴含历史文化内涵，并结合现代生活方法和饮酒方法，必将成为黄酒业重振雄风关键所在。

3．3 黄酒业生产及消费现实状况

现在，中国黄酒生产区域即使突破了 ”四省一市” （浙江、江苏、福建、江西和上海市）发展到全国范围，却未形成大规模。据国家统计局统计，中国现有黄酒企业500余家，其关键分布地域和1996年产量百分比以下：浙江73.96万吨，占62%；江苏19.52万吨，占16.3%；安徽4.76万吨，占4%；上海4.5万吨，占3.76%；福建3.21万吨，占2.7%；甘肃3.28万吨，占2.76%。另据中国酿酒工业协会黄酒分会沈振昌秘书长介绍，中国黄酒年产量千吨以下企业占80%，年产量在万吨以上有近30家，年产量在4万吨以上企业只有4家，它们名称和1997年产量分别是：古越龙山11万吨；嘉善酒厂6.3万吨；东风绍兴酒4.3万吨；上海金枫酿酒企业4万吨。尽管这四家企业占黄酒企业总数比重不到1%，然而生产黄酒却占全行业总产量18.6%。另外，黄酒跟中国整个饮料酒总量相比仅占5%左右，且前几年基础处于徘徊状态，去年才有了10%增幅，期望这是黄酒业兴旺起点。

黄酒消费市场关键集中在浙江、江苏和上海，消费量占全国78％；其次是山东、安徽、福建、广东等省，消费量约30万吨，能够说不成气候；全国其它地域则是星星点点，很多地域饮用黄酒消费者极少，或没有，对黄酒认识显著不足。而且黄酒消费基础集中在城市，如浙江省集中在杭州地域和绍兴地域；江苏省则集中在“苏、锡、常”，福建省集中在福州、泉州；上海集中在市区，各大酒厂全部在有限市场争抢地盘，而没有向更广泛农村市场延伸、渗透，尤其是农民生活水平日益提升今天，酒类消费群体会很庞大，如上海，市区消费以绍兴黄酒为主，而郊县却是喜善黄酒，其消费量超出七、八万吨。

出口方面，经过近20多年努力，绍兴酒年出口量已达成1万吨以上，占全国黄酒出口总量90%以上，每十二个月为国家发明多万美元，从相关资料分析，在日本市场上，因为绍兴酒原产地域保护政策实施，台湾产绍兴酒份额已从过去80%下降至现在5.8%，而绍兴酒则从过去20%上升至现在94.2%，基础形成了绍兴酒一统天下。

3．4 上海市场情况

上海一向是黄酒消费关键城市，也是众多黄酒企业必争之地。1999年上海市场各类黄酒消费突破了17万吨, 比上年同期增加13%左右,人均消费量也名列全国前茅，秋冬饮黄酒已成为上海人一个日常生活习惯。周围地域越来越多黄酒生产厂家也把产销关键瞄准了上海，如浙江系列绍兴黄酒、嘉善黄酒；苏州系列吴江黄酒；山东系列即墨黄酒；陈列橱系列黑米黄酒……全部在上海市场上占有一席之地。尤其是浙江系列绍兴酒，如“古越龙山”、 “会稽山”、“塔牌”、“女儿红” 等品牌在上海市场上占据了半壁江山，另外，作为上海当地系列黄酒，如上海“和酒”、“金枫”系列黄酒，凭借天时、地利等原因，以本身特有海派风味，赢得了消费者口碑，并形成了庞大消费群体，在上海和华东地域占有了可观市场份额，并渐向全国辐射。

另据上海商情提供最新数据，对比和上六个月销售额，“和酒”市场拥有率已从25％扩大到36.7％，继续独占鳌头，这关键是其立即抓住了上海市民对酒类消费重视营养保健及口味习惯，凭借营养黄酒概念一炮走红。金枫拥有率也从8.2％提升到11.2％。绍兴“帝聚堂”、“稽山清”、“状元红”也在上海市场谋得了一席之地。

3．5. 存在问题

3.5-1 宣传力度不够 据相关资料，整个黄酒行业广告投入（这里仅指电视，报纸和杂志）仅2178万元，只占整个黄酒行业销售额0.038%，其中，古越龙山最高为860万元，占39.5%（但也只占其销售额1.7%左右），接下来分别为东风绍兴酒、山东兰陵、沙州黄酒、山东即墨和上海和酒，她们广告投入分别占整个行业11%，10%，8%，6% 和3%。从广告投一直看，上海为593.8万元，占27%，接下来分别为济南，杭州，苏州，绍兴，太原，无锡，南京，大连，常熟，其百分比分别为12%，10%，7%，6%，5%，4%，4%，3%，2%，其它全部地域加起来也没有超出19%，由此可见，黄酒形象太“土”，品牌定位模糊，消费者对黄酒缺乏认同感和亲和力也就不足为奇。

3.5-2 黄酒历史文化内涵有待深度挖掘 相对于白酒、啤酒、葡萄酒等企业强大广告攻势，黄酒不管是在产品宣传、企业形象策划、黄酒文化宣传上全部已不能适应企业发展需要。实际上绍兴黄酒早在明清时期就风靡全国，*是当初一批绍兴师爷和文人骚客竞相宣扬和推崇。

　而现在黄酒深层次历史文化内涵远未得到挖掘：黄酒到底应是什么口味，什么样酒才是正宗黄酒，怎样正确饮用黄酒等问题，消费者全部不甚明了，能够说是缺乏宣传、媒体推介和对历史文化深度挖掘造成了整个黄酒业低迷。

3.5-3 过分重视城市之争，忽略农村市场 黄酒企业总是把更多精力花在城市市场争夺，而对广大农村市场却有所忽略。农村一直以来全部是黄酒消费大市场，尤其是伴随农村经济快速发展，农民生活水平不停提升，农村酒类消费群体和消费能力日益壮大，黄酒在农村市场应该大有作为。

3.5-4 营销观念落后，市场开拓乏力 现在黄酒竞争基础上还处于降价促销，捆邦销售等浅层次营销，极少看到中高级饭店有黄酒促销员，更不要说在酒吧等高层次消费场所见到黄酒。黄酒存在一批固定消费群，但这恰恰是造成行业缺乏创新和开拓原因之一，开拓乏力必将造成消费断层，进而影响黄酒业稳定销售和利润。

3.5-5 科技创新意识淡薄 黄酒企业极少有专门研发部门，作为传统产品黄酒不是不要开发，而是开发和创新工作做得还很不够。“会稽山”于99年开发“帝聚堂”精雕酒，因为思绪对头，加上集营养、保健、低度于一体从而在杭州、绍兴、苏州等地相当风靡，年销售额达成3000多万元。 上海“和酒”则*了一个创新思维和优异营销策划，在短短几年时间里销售势头直逼几大黄酒业大型企业，可谓一枝独秀，还有上海金枫“石库门”、云南香格里拉“藏酒”、塔牌“丽春酒”等等，一个个新奇产品，成为新市场亮点。

3.5-6 季节性消费显著 黄酒销售关键集中在秋冬季节，由此造成销售季节性显著，热天基础没有销量。实际上，香港、日本等东南亚一带，流行加冰或和雪碧、饮料等兑用，这一饮用方法不仅能降低酒温，调整口感，还降低了酒精度，夏日饮用可消暑解渴。对黄酒业而言，除了开发适应夏季销售产品之外，更应大力创导多个饮法，创导黄酒鉴赏，进而推进黄酒四季消费。

3.5-7 企业小而散，行业内缺乏协调机制和整体意识 黄酒业中还没有象青啤、燕京、五粮液等大企业或大集团应有规模优势和规模能量，缺乏卓有成效宣传攻势和全方位广告效应，大多数企业不成规模，属散兵游勇，难成气候。

3.5-8 假冒伪劣产品冲击黄酒正常销售 工商、卫生等执法部门要加强对假冒伪劣产品惩治力度，确保有一个良好健康市场销售环境。
3．6 黄酒业SWOT分析

3.6-1 STRENGTH（优势）

3.6-1-1 作为低度、营养、保健型酿造酒，黄酒符合现代饮酒消费理念。

3.6-1-2不管从原料选择、工艺技术，还是口感、饮用方法上，黄酒全部独树一帜，几千年酿造技术积累，极具文化特色。

3.6-1-3黄酒为中国独有，国际上无同类产品，属劳动密集型产品，含有行业竞争优势。　

3.6-1-4 有一定药用价值，是理想药用基酒和最好烹饪料酒。

3.6-1-5 国家对绍兴酒工艺、配方进行了严格保护，国家保密局国科发成字（1996）406号《国家秘密技术项目通告》，绍兴酒工艺配方（制曲）技术列为国家秘密技术项目，保密期限为长久。

3.6-1-6 黄酒单位成本较低，据估算，1千克大米可生产2千克黄酒，却只能生产0.8Kg酒白酒，葡萄酒成本更高，需3-4Kg葡萄才能生产1Kg葡萄酒。

3.6-1-7 黄酒久藏不坏，陈酿年份越长，附加值越高，含有“增殖效应”。

3.6-2 WEAKNESS（劣势）

3.6-2-1 在和白酒、啤酒、葡萄酒竞争中，除产品本身外，黄酒营销思绪处于劣势。

3.6-2-2 “南黄北白” 酒类消费定势，在一定程度上束缚了黄酒企业向北开拓市场。

3.6-2-3 黄酒在消费者心目中印象较为模糊，广大消费者不知黄酒到底应是什么口味，到底有什么功效价值，怎样正确饮用黄酒，缺乏一个明确概念。

3.6-2-4 黄酒低温失光变混特征，使黄酒开拓北方，走向国际市场形成了一定障碍。

3.6-2-5 黄酒科研不够深入，造成部分对食品卫生苛求较严西方国家，产生抵触行为。

3.6-3 OPPORTUNITY（机遇）

3.6-3-1饮酒观念改变，造成白酒销量下降，从而给黄酒发展发明了良好机会。

3.6-3-2 国家政策引导有利于发展黄酒事业。如从1988年开始，中国国宴用酒就用绍兴加饭酒、葡萄酒替换了茅台等烈性白酒。1995年，国家建设部又提出了“公务宴不喝白酒”倡议，并得到了国家各部委和部分省市纷纷响应。

3.6-3-3 入世后，中国为黄酒出口发明了很好条件。东风绍兴酒出口日本绍兴酒比上年增加1倍以上。塔牌绍兴酒出口量翻一番。古越龙山销往日本绍兴酒比上年增加14%。

3.6-4 THREAT（挑战）

和啤酒、葡萄酒、白酒相比，黄酒业缺乏著名全国性集团，若不能快速形成规模效应，则对黄酒发展相当不利，另外，各黄酒生产企业之间原料、工艺差异和营销思绪相左，使整个行业间协力效应显著不足。

3．7 黄酒市场前景

中国酿酒行业“十五”计划和计划中相关黄酒一块描述以下：“十五”期间，全国黄酒市场需求量估计达成180万吨，到将达成250－300万吨。市场需求将以干酒及半甜型酒为专题，其比重将占整个黄酒产量80%以上，而甜酒和浓甜酒将继续呈下滑趋势。，全国黄酒产量为145万吨，到将达成180－200万吨，达成250－280万吨。

　 依据现在市场发展，有教授作以下分析：

假如有适宜产品，加上大市场投入和好营销方案，在北方地域，从白酒市场消退中，每十二个月能够取得数量不菲黄酒销量增加。

在拥有13亿人口、崇尚美味佳肴中华古国，人民生活质量提升对烹饪用酒提出了更高要求，如能抓住这一市场，黄酒销量估量将增加20－50万吨十二个月。实际上，嘉善黄酒能占领上海市场原因就在于它先占领了上海人厨房。

如能开启农村市场，估量十二个月能够增加50万吨销量。

对于国际市场，有营销教授经过估算，认为这一块市场需求量在50万吨左右，现在黄酒年出口量在1万吨左右，关键是绍兴黄酒，在国际市场上关键竞争对手为日本清酒、味淋和台湾产“仿绍酒”。

总而言之，黄酒消费市场前景是宽广，潜力也是巨大，只要黄酒行业企业家们团结一致，转变观念，加强营销，黄酒春天一定会来到。
4．1 调整产品结构，加大开发力度 首先，我们认为，黄酒口感要适应消费者需要，南方消费者对黄酒那种特有风味基础习惯，但大多数北方人却不适应这各独特风味，既然有消费者不主认可这种口感，我们就得想措施，开发出不一样酒度，糖度和酸度相匹配产品，以适应不一样地域、不一样国家、不一样消费群体需要。其次是开发部分尤其适合夏天消费新产品---如带泡沫冰黄酒，或酒精度较低水果类风味黄酒、清酒等。再次是开发部分保健作用比较强新产品。还有要关键推广烹饪用酒和专门针对礼品市场，开发部分高品质、包装精美产品。

4．2 加强行业协作，加大宣传力度，主动培育黄酒消费市场 黄酒作为历史名酒，有一定著名度，尤其是绍兴黄酒，其市场著名度极高，不过有著名度是一回事，消费者肯不愿掏腰包又是一回事，很多消费者对绍兴酒认识模糊，缺乏亲和力。还有产品和企业定位也至关关键。对产品是定在成功、喜庆、抑或有涵养、懂生活，还是代表时代前沿、健康活力，将直接关系到市场拓展。从现在销售形势分析，黄酒其吸引人最大特点倒不是其营养，因为现代社会不缺营养，而在于其很好保健功效和丰富文化内涵。

4．3 强化市场营销和促销力度 高明营销策划有时能起到四两拨千斤作用，如山东即墨酒厂96年投资近百万元，在北京广泛开展“千年老黄酒寻百岁炎黄人”活动，将北京百岁以上寿星日常保健工作建档立卡，定时服务，每逢生日，送去最高级百福即墨老酒。即墨老酒原来在京城每十二个月仅几十万元销售额，进行促销活动以后，很快销售额就增加到400万元，还有象前面说过“和酒”。她山之石，能够攻玉。好营销策划能够快速开启一个市场。黄酒业应多在市场研究和方案制订这二方面下功夫。

4. 4 加速开拓北方市场，填补白酒销量下降空缺 生活质量提升以后，消费者对烈性酒消费降低成为肯定，黄酒应立即研究消费心理，采取紧跟策略，经过产品组合，加强研发，用新思维，新产品去填补白酒销量下降空缺。

4. 5 关注农村市场，不妨“农村包围城市” 中国是一个农业大国，农村有着巨大市场潜力，黄酒企业应该拓宽视野，多关注农村市场。农村特有习俗，复杂人缘关系，使其在喜庆或婚丧场所，酒席数量较多，而邻里之间又有联动性，示范性，所以，在这一市场多花些气力将不会令人失望。但要对症下药，使产品组合符合当地行情。

4. 6 主动开拓国际市场和业务 黄酒国际市场关键在港、奥、泰、新和日本市场，所以要充足研究这些市场消费心理和消费群体，以推出愈加好产品，赚取更多外汇。

4. 7 加大烹饪酒销售力度 这一块市场能够说是黄酒中最大市场，没有省界和地域差异，关键是怎样进行市场运作，是否能够经过举行专用黄酒烹饪菜系推介，提升黄酒认知度，经过推介黄酒和其它酒种所烹饪菜肴差异向消费者展示黄酒独特魅力，引导广大消费者使用优质正宗黄酒。

4. 8 创导夏季饮用黄酒 炎炎夏日，很多消费者放弃了常饮黄酒，认为黄酒后劲太足。实际上在香港和日本，则流行加冰后饮用，这么不仅能降低酒温，还降低了酒精度，在夏天还能够消暑解渴，黄酒不一样饮法能带给人不一样感受。夏季适量饮用黄酒不仅能够补充人体正常生理代谢所需大量营养素，维持体内能量和营养平衡，而且能够促进血液循环，改善体内环境，提升心血管系统抗病能力。相关这一功效医学家李时珍早有叙述：“少饮则和血行气，壮神御寒……若夫暑月饮之，汗出而膈快身凉；赤目洗之，泪出而肿消赤散，此乃从治之方焉。”黄酒生产企业在开发适合夏季销售产品同时，应大力提倡夏季饮用黄酒，对于夏季黄酒饮用，视各人爱好爱好不一样既可和其它酒类或果汁兑制鸡尾酒，也能够冰镇或在酒中加冰块，这么既降低了酒温，又降低了酒精度，饮后更感爽口宜人。