人类重要的营养物质教学课件省公开课一等奖新名师优质课比赛一等奖课件.pptx
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1、第十二单元化学与生活人类主要营养物质第1页第2页*人人类主要营养物质类主要营养物质人类为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄入食物。食物主要成份有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为营养素。它们和经过呼吸进入人体氧气一起,经过新陈代谢过程,转化为组成人体物质和维持生命活动能量。所以,它们是维持人体物质组成和生理机能不可缺乏要素,也是生命活动物质基础。第3页学习目标1、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素;2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康关系;3、了解不一样食物中富含营养物质,并认识合理安排饮食主要性。第4页1.蛋白质人类主要营养物质5第
2、5页蛋白质1.功效:组成细胞基本物质,是机体生长及修补受损组织主要原料1.组成:由各种氨基酸组成2.存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等都是蛋白质第6页动、植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化选择合成4、人体内蛋白质代谢过程:第7页5.起源:肉、蛋、奶,一些植物种子第8页蛋白质在受到一些物理原因(如高温、紫外线等)和化学原因(如酸碱、有机溶剂、重金属盐等)影响,其结构会被破坏,失去活性。如:CuSO4、BaCl2等6、蛋白质变性如:甲醛等第9页甲醛CH2O破坏蛋白质结构,使其变性甲醛水溶液(福尔马林)用于制作动物标本思索?1、有些人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售,这么做有
3、什么危害?2、房屋装修后能否马上入住?第10页7.人体中主要蛋白质(1)血红蛋白气体运输载体第11页香烟烟气中含有几百种有毒物质,其中就有一氧化碳。大量吸烟能使人中毒死亡。长久吸烟人易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病青少年一定不要吸烟!第12页真实事情在法国曾举行了一在法国曾举行了一次世界抽烟比赛。最终次世界抽烟比赛。最终是一名男子在是一名男子在6 6小时小时4343分内连续抽掉分内连续抽掉126126根香根香烟而笑傲江湖。可当他烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份走到领奖台去享受这份胜利喜悦时,胜利喜悦时,猝然倒猝然倒下,长辞人间!下,长辞人间!第13页第14页(2)酶生物催化剂第15页馒头
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