化学与生活归纳与整理省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
《化学与生活归纳与整理省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《化学与生活归纳与整理省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx(38页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、化学与生活化学与生活归纳与整理归纳与整理第1页主题主题1 化学与健康化学与健康 一、一些元素对人体健康主要作用一、一些元素对人体健康主要作用 钙:钙是人体必需常量元素,是骨骼、牙齿主要成分,维持神经和肌肉活动。人体每日必须摄入足够量钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会骨质疏松,轻易骨折。铁:铁是人体必需微量元素中含量最多一种,铁在人体中含45 g,是血红蛋白组成部分,参与氧气运输和各种器官形成。缺铁导致人记忆力、免疫力和对温度适应力下降或引发贫血。经过食用加铁酱油补充铁元素,一方面可以降低贫血病发生,其次也轻易控制补铁量。第2页锌:锌参加人体内许多金属酶组成,对人生命活锌:锌
2、参加人体内许多金属酶组成,对人生命活动进行调整。若人体缺锌,人生长、蛋白质合成、动进行调整。若人体缺锌,人生长、蛋白质合成、DNA和和RNA代谢等都将发生障碍。代谢等都将发生障碍。碘:碘是合成甲状腺激素不可缺乏主要原料。甲碘:碘是合成甲状腺激素不可缺乏主要原料。甲状腺激素含有影响肌体代谢、生长发育,尤其是状腺激素含有影响肌体代谢、生长发育,尤其是脑发育生理作用。所以,假如甲状腺功效异常,脑发育生理作用。所以,假如甲状腺功效异常,分泌激素过量或不足,势必对机体代谢、生长发分泌激素过量或不足,势必对机体代谢、生长发育和智力发育造成很大影响,造成种种疾病发生,育和智力发育造成很大影响,造成种种疾病发
3、生,如较常见甲状腺肿大。如较常见甲状腺肿大。食用加碘(碘酸钾)食盐是科学补碘方法。食用加碘(碘酸钾)食盐是科学补碘方法。第3页二、对生命活动含有主要意义有机物二、对生命活动含有主要意义有机物 糖类组成、结构、性质和用途糖类组成、结构、性质和用途分子式分子式最终水解产物最终水解产物 醛基醛基还原性还原性 用途用途葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖有有有有有有有有无无无无有有有有无无无无C C6 6HH1212OO6 6 C C1212HH2222OO1111 (C(C6 6H
4、H1010OO5 5)n n不能水解不能水解不能水解不能水解有有有有无无无无无无无无有有有有无无无无在体内发生氧化反应释放能量,制镜,医用营养液。在体内发生氧化反应释放能量,制镜,医用营养液。制葡萄糖、制葡萄糖、酿酿酒、造醋酒、造醋。在人体中含有主要生理作用;用来造纸、制造炸药、电影胶在人体中含有主要生理作用;用来造纸、制造炸药、电影胶片、粘胶纤维等片、粘胶纤维等食品食品食品食品食品食品食品食品食品食品食品食品第4页油脂油脂油脂油脂组成、结构、性质组成、结构、性质组成、结构、性质组成、结构、性质油脂是油和脂肪统称,是油脂是油和脂肪统称,是油脂是油和脂肪统称,是油脂是油和脂肪统称,是 形形形形
5、成酯。成酯。成酯。成酯。结构:结构:结构:结构:高级脂肪酸和甘油高级脂肪酸和甘油高级脂肪酸和甘油高级脂肪酸和甘油R R1 1 COO COO CHCH2 2 R R2 2 COO COO CHCHR R3 3 COO COO CHCH2 2 化学性质:油脂在化学性质:油脂在化学性质:油脂在化学性质:油脂在 等催化剂作用下发生等催化剂作用下发生等催化剂作用下发生等催化剂作用下发生 反应,油脂在碱性溶液中水解反应称为反应,油脂在碱性溶液中水解反应称为反应,油脂在碱性溶液中水解反应称为反应,油脂在碱性溶液中水解反应称为 反应。肥皂主要成份为反应。肥皂主要成份为反应。肥皂主要成份为反应。肥皂主要成份为
6、 。油。油。油。油脂中不饱和烃基能够发生脂中不饱和烃基能够发生脂中不饱和烃基能够发生脂中不饱和烃基能够发生 反应。反应。反应。反应。酸、碱或酶酸、碱或酶酸、碱或酶酸、碱或酶水解水解水解水解皂化皂化皂化皂化高级脂肪酸钠盐高级脂肪酸钠盐高级脂肪酸钠盐高级脂肪酸钠盐加成加成加成加成第5页食用油脂对人体健康意义食用油脂对人体健康意义食用油脂对人体健康意义食用油脂对人体健康意义 油脂是人体不可缺乏营养物质。人们在正常饮食中油脂是人体不可缺乏营养物质。人们在正常饮食中都能够经过摄取一定量食用油而取得亚油酸、亚麻酸等都能够经过摄取一定量食用油而取得亚油酸、亚麻酸等脂肪酸。脂肪酸在人体内功效主要有以下四点。脂
7、肪酸。脂肪酸在人体内功效主要有以下四点。供给供给人体热量(热量最高营养物质)人体热量(热量最高营养物质)脂肪酸储存在脂肪细胞中,相当于脂肪酸储存在脂肪细胞中,相当于“能量能量”储存,当储存,当人在劳动时大量消耗能量,体内脂肪发生氧化反应,放人在劳动时大量消耗能量,体内脂肪发生氧化反应,放出能量来满足机体需要。出能量来满足机体需要。作为合成人体所需其它化合物如磷脂、固醇等原料。作为合成人体所需其它化合物如磷脂、固醇等原料。这些化合物是细胞主要成份,在生命活动过程中起着主这些化合物是细胞主要成份,在生命活动过程中起着主要作用。要作用。必需脂肪酸在体内有各种生理功效,如促进发育、维必需脂肪酸在体内有
8、各种生理功效,如促进发育、维持健康和参加胆固醇代谢。持健康和参加胆固醇代谢。第6页类类别别氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质结结构构特特点点主主要要性性质质 蛋白质、氨基酸性质蛋白质、氨基酸性质蛋白质、氨基酸性质蛋白质、氨基酸性质现有羧基又有氨基现有羧基又有氨基现有羧基又有氨基现有羧基又有氨基由不一样氨基酸脱水缩合而由不一样氨基酸脱水缩合而由不一样氨基酸脱水缩合而由不一样氨基酸脱水缩合而成含有肽键高分子化合物成含有肽键高分子化合物成含有肽键高分子化合物成含有肽键高分子化合物两性两性两性两性 成肽反应成肽反应成肽反应成肽反应胶体性质;胶体性质;胶体性质;胶体性质;两性;两性;两性;两性;水解生成氨基酸;水
9、解生成氨基酸;水解生成氨基酸;水解生成氨基酸;盐析;盐析;盐析;盐析;变性变性变性变性含苯环遇浓硝酸呈黄色含苯环遇浓硝酸呈黄色含苯环遇浓硝酸呈黄色含苯环遇浓硝酸呈黄色 ;灼烧有烧焦羽毛气味。灼烧有烧焦羽毛气味。灼烧有烧焦羽毛气味。灼烧有烧焦羽毛气味。第7页八种人体必须氨基酸八种人体必须氨基酸八种人体必须氨基酸八种人体必须氨基酸有些人是无赖(赖氨酸),好色(色氨酸),笨有些人是无赖(赖氨酸),好色(色氨酸),笨(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸),(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸),但名字非常响亮但名字非常响亮(亮氨酸),异常响亮(异亮氨酸),书邪(苏(亮氨酸),异常响亮(异亮氨酸),书邪(苏氨酸,缬氨酸)!氨酸,缬
10、氨酸)!第8页三、人体必需维生素三、人体必需维生素 1、维生素在人体中作用:、维生素在人体中作用:维生素在体内有特殊生理功效或作为辅酶催化一维生素在体内有特殊生理功效或作为辅酶催化一维生素在体内有特殊生理功效或作为辅酶催化一维生素在体内有特殊生理功效或作为辅酶催化一些特殊化学反应,能调整各种器官机能并维持各种细些特殊化学反应,能调整各种器官机能并维持各种细些特殊化学反应,能调整各种器官机能并维持各种细些特殊化学反应,能调整各种器官机能并维持各种细胞特征,对人体生长和健康至关主要。胞特征,对人体生长和健康至关主要。胞特征,对人体生长和健康至关主要。胞特征,对人体生长和健康至关主要。第9页 水果、
11、蔬菜水果、蔬菜 动物肝脏动物肝脏维生素维生素C和维生和维生素素B族族维生素维生素A、D、E和和K等等易被人体吸收,易被人体吸收,多出随尿排出体多出随尿排出体外,普通不易积外,普通不易积存,轻易缺乏存,轻易缺乏与脂类共存于食物中,与脂类共存于食物中,并随脂类一起吸收,不并随脂类一起吸收,不易排泄,易在体内积存,易排泄,易在体内积存,主要存在于肝脏中主要存在于肝脏中 易溶于水易溶于水难溶于水,易溶于脂肪难溶于水,易溶于脂肪和有机溶剂和有机溶剂起源起源包含包含种类种类在体在体内消内消化过化过程程溶解溶解性性 水溶性维生素水溶性维生素 脂溶性维生素脂溶性维生素2、脂溶性维生素和水溶性维生素比较、脂溶性
12、维生素和水溶性维生素比较第10页3 3、维生素、维生素、维生素、维生素C C(抗坏血酸)(抗坏血酸)(抗坏血酸)(抗坏血酸)(1)组组成成(C6H8O6)及及结结构构(2)存在及作用:存在及作用:存在新鲜水果、绿色蔬菜中,人体不能合成维生素存在新鲜水果、绿色蔬菜中,人体不能合成维生素C,必须从,必须从食物中取得。在人体内含有主要功效。比如,它参加体内氧化还食物中取得。在人体内含有主要功效。比如,它参加体内氧化还原反应,维持细胞间质正常结构,促进伤口愈合,维持牙齿、骨原反应,维持细胞间质正常结构,促进伤口愈合,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉正常功效,帮助无机盐和一些氨基酸吸收,增强骼、血管和肌肉正常
13、功效,帮助无机盐和一些氨基酸吸收,增强对传染病抵抗力,有解毒作用等。对传染病抵抗力,有解毒作用等。当人体中缺乏维生素当人体中缺乏维生素当人体中缺乏维生素当人体中缺乏维生素C C时,时,时,时,会引发牙龈出血、牙齿松动、骨会引发牙龈出血、牙齿松动、骨会引发牙龈出血、牙齿松动、骨会引发牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、血管脆弱、严重时会出现皮下出血,口腔和消化器官黏骼脆弱、血管脆弱、严重时会出现皮下出血,口腔和消化器官黏骼脆弱、血管脆弱、严重时会出现皮下出血,口腔和消化器官黏骼脆弱、血管脆弱、严重时会出现皮下出血,口腔和消化器官黏膜出血和坏血病。含维生素丰富食物有柠檬、橘子、番茄等。膜出血和坏血病。含
14、维生素丰富食物有柠檬、橘子、番茄等。膜出血和坏血病。含维生素丰富食物有柠檬、橘子、番茄等。膜出血和坏血病。含维生素丰富食物有柠檬、橘子、番茄等。含有较强还原性含有较强还原性(3)性质:性质:第11页四、水对生命活动重大意义四、水对生命活动重大意义 能调整体温能调整体温是人体细胞中主要组成部分,是人体中含量最多物质是人体细胞中主要组成部分,是人体中含量最多物质,约占人体体重三分之二。,约占人体体重三分之二。是一个很好溶剂,食物中许多主要物质溶于水才能是一个很好溶剂,食物中许多主要物质溶于水才能被吸收被吸收运输功效,水溶液在血管细胞间川流不息,把氧气运输功效,水溶液在血管细胞间川流不息,把氧气和营
15、养物质运输到组织细胞,又把代谢废物和有毒物和营养物质运输到组织细胞,又把代谢废物和有毒物质运输到肾脏、大肠、皮肤、肺部,经过粪便、汗液、质运输到肾脏、大肠、皮肤、肺部,经过粪便、汗液、呼气等排出体外(运输营养,带出废物)。呼气等排出体外(运输营养,带出废物)。人体内反应介质和反应物人体内反应介质和反应物第12页 假如长久饮用纯净水,会使人体缺乏矿物质,使假如长久饮用纯净水,会使人体缺乏矿物质,使体液失去平衡,可能造成疾病发生;假如长久饮用矿体液失去平衡,可能造成疾病发生;假如长久饮用矿泉水会使人体矿物质含量太高,影响健康,所以日常泉水会使人体矿物质含量太高,影响健康,所以日常生活中应选择无污染
16、,含矿物质较丰富自来水作为饮生活中应选择无污染,含矿物质较丰富自来水作为饮用水用水注意:五、食物酸碱性五、食物酸碱性 含蛋白质较丰富食物,经过人体内消化、吸收含蛋白质较丰富食物,经过人体内消化、吸收后,最终氧化成酸,所以多属酸性食物;水果、蔬后,最终氧化成酸,所以多属酸性食物;水果、蔬菜多含钾、钠、镁、钙等盐类多属碱性食物菜多含钾、钠、镁、钙等盐类多属碱性食物 选择食物时,要注意食物酸性和碱性,这么才选择食物时,要注意食物酸性和碱性,这么才有利于身体健康。有利于身体健康。第13页六、食品添加剂作用、组成和性质六、食品添加剂作用、组成和性质1.食品添加剂作用食品添加剂作用2.2.几个惯用食品添加
17、剂介绍几个惯用食品添加剂介绍几个惯用食品添加剂介绍几个惯用食品添加剂介绍 着色着色着色着色剂剂改改改改进进食品外食品外食品外食品外观观调调味味味味剂剂添加食品味道添加食品味道添加食品味道添加食品味道防腐防腐防腐防腐剂剂预预防食品腐防食品腐防食品腐防食品腐烂烂、变质变质营营养养养养强强化化化化剂剂增增增增强强食品食品食品食品营营养价养价养价养价值值改进食品色、香、味或补充食品在加工过程中失改进食品色、香、味或补充食品在加工过程中失去营养成份,以及预防食物变质等。去营养成份,以及预防食物变质等。常见防腐剂:食盐、糖、醋、苯甲酸及其钠盐、山常见防腐剂:食盐、糖、醋、苯甲酸及其钠盐、山常见防腐剂:食盐
18、、糖、醋、苯甲酸及其钠盐、山常见防腐剂:食盐、糖、醋、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。梨酸及其盐、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。梨酸及其盐、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。梨酸及其盐、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。摄入过量食品添加剂对人体有害。摄入过量食品添加剂对人体有害。第14页七、一些药品主要成份和疗效七、一些药品主要成份和疗效 解热镇痛药解热镇痛药阿司匹林阿司匹林治感冒药、解热镇痛作用;消炎抗风湿作用;治感冒药、解热镇痛作用;消炎抗风湿作用;预防心预防心脏病发作、减缓老年人视力衰退和提升免疫功效等。脏病发作、减缓老年人视力衰退和提升免疫功效等。【不良反应及注意事
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 化学 生活 归纳 整理 公共课 一等奖 全国 获奖 课件
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。