高中化学必修二饮食中的有机化合物省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、现其伟现其伟第1页(第第2课时乙酸课时乙酸)第2页醋酸生产工艺食醋第3页无色液体无色液体有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味117.9117.916.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)颜色、状态:颜色、状态:气味:气味:沸点:沸点:熔点:熔点:溶解性:溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂思维延伸思维延伸 在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样晶体。请简单说明在试验中若碰到这种情况时,你将样晶体。请简单说明在试验中若碰到这种情况时,你将怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。二、乙酸二、乙酸1、物理性质、物理性
2、质(易挥发)(易挥发)第4页2.乙酸组成和结构乙酸组成和结构结构式结构式H C C O HHHO结构简式结构简式或或CH3 C O HOCH3COOH官能团为:官能团为:羧基羧基COOH分子式:分子式:C2H4O2甲基甲基羧基羧基第5页想一想?想一想?官能团为官能团为COOH,乙酸含有怎样化学性质,乙酸含有怎样化学性质呢(即呢(即COOH含有什么样性质含有什么样性质)?)?第6页3 3、化学性质、化学性质、酸性:酸性:CH3COOH CH3COO+H+请依据提供以下药品设计试验,证请依据提供以下药品设计试验,证实乙酸含有酸性。实乙酸含有酸性。药品:药品:镁带、镁带、NaOH溶液、溶液、Na2C
3、O3粉末、乙酸溶粉末、乙酸溶液、液、酚酞、石蕊、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。溶液。第7页证实乙酸含有酸性可行性方案方案一方案一:往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二:将镁条插入乙酸溶液方案二:将镁条插入乙酸溶液方案三:往方案三:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液方案四:把滴有酚酞方案四:把滴有酚酞NaOH溶液与乙酸溶溶液与乙酸溶 液混和液混和方案五:往方案五:往CuSO4溶液中滴入少许溶液中滴入少许NaOH 溶液,再加入乙酸溶液。溶液,再加入乙酸溶液。第8页试验内容试验现象结论或化学方程式结论或化学方程式试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产
4、生无色气体气体乙酸含有酸性乙酸含有酸性2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H22CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2酸性比碳酸强酸性比碳酸强H H2 2SOSO4 4 H H2 2SOSO3 3CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3 HClOHClO强酸中强酸弱酸第9页家庭除水垢方法家庭除水垢方法水垢主要成份是:水垢主要成份是:Mg(OH)2和和CaCO3发生化学反应方程式:发生化学反应方程式:2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+H2O2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2第10页“酒
5、是陈香”你知道吗?你知道吗?为何?第11页 厨师烧鱼时常加醋并加点酒,厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这么鱼味道就变得这么鱼味道就变得无腥、香醇无腥、香醇,尤,尤其鲜美。其鲜美。你知道吗?你知道吗?为何?第12页、与乙醇反应:、与乙醇反应:饱和饱和Na2CO3溶液溶液CH3COOH CH3CH2OH浓浓H2SO4试验现象:试验现象:思索:思索:1、反应中、反应中浓浓H2SO4作用是什么?作用是什么?2、为何反应物都必须是无水液体?、为何反应物都必须是无水液体?3、反应混合液混合次序怎样?为何、反应混合液混合次序怎样?为何?4、为何要用、为何要用饱和饱和Na2CO3溶液吸收产溶液吸收产物?物?5、为何
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