学校食堂调研研究报告.doc
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1、学校食堂调研汇报学 生 姓 名 专 业 12电气5班 学校食堂调研汇报序言食堂紧密联络着大学生学习、生活和健康。食堂既是学校硬件设施之一,又是学校管理关键组成部分。为了愈加好了解学校食堂情况,我做了一次相关学校食堂调查,比较全方面地了解了我校食堂现实状况,为深入加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体从学生对学校食堂饭菜口味、服务质量、价格、卫生情况、对食堂意见和提议等多方面做了调查。一、 调查情况介绍(一) 调查目标了解华东交通大学理工学院食堂现实状况(二) 调查过程照片(三) 调查方法我将问卷复印了20份,发给晚上在食堂内吃饭同学进行调查。经过各位同学主动配合和认真回复调查问题,我得出了较为
2、可靠调查问卷。二、 食堂基础情况介绍1.现有食堂规模学校现有食堂5个,包含一食堂、二食堂、三食堂、新食堂、教工食堂。2.现有食堂经营情况各食堂关键经营各类面食、米饭、粥、地方小吃和各类饮料;教工食堂关键是为学校教职员开设,同时也面向学生开放。三、 学生满意度调查(一) 调查数据统计对问卷数据,进行数据录入和分析,经过整理后数据得出结论,提出提议。下表是各个调查项人数及百分比汇总ABCDE第1题164第2题441011第3题78122第4题7103第5题1478第6题155第7题31241第8题2972第9题87131第10题11171第11题2126第12题110621第13题21521第14
3、题25103第15题31052第16题21116第17题497第18题41231(二) 具体分析从调查数据分析能够看出大学生对食堂总体上是不满意,经过此次调查我知道了学生对食堂多种方面评价。1. 在学校食堂就餐时间方面 数据显示:总是食堂吃饭学生数量为77.5%占绝大百分比,剩下22.5%学生中大部分全部有二分之一以上时间是在学校用餐。为了大学生们健康和成长,强食堂监督和建设很必需。2.就餐考虑原因方面数据显示,选择食堂考虑原因关键有:味道(57.5%)、方便(20%)、价格(18.75%);最关心原因关键有:口味(37.5%)、卫生环境(37.5%)、价格(15%);选择就餐窗口考虑原因关键
4、有:味道(52.5%)、价格(16.25%)、服务态度(15%)。能够看出,味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选择关键原因。3.设施方面数据显示,满意(25%)、通常(62.5%)、不满意(12.5%)。二分之一以上调查对象全部认为学校食堂现有设施配置是能够接收,不过仍有小部分人不满意,而且达成满意程度也只有25%,说明食堂设施配置现在还是差强人意,有待深入加强,更新旧设施,依据就餐人员需要立即增加配套设施。1. 菜品质量方面数据显示,饭菜口味:通常(67.5%)、差(20%);营养:通常(66.25%)、没有营养(21.25%);样式:较多(38.75%)、较少(43.75%
5、)、极少(12.5%)。能够看出,二分之一以上调查对象认为食堂饭菜质量通常,认为口味差、营养少、样式少人所占百分比也较大。据了解,关键有几点原因:第一,食堂菜品在同一价格上荤素搭配不合理,而且菜品变换太少,即使一类饭菜有较多品种,不过几乎十二个月到头全部是这些菜,就显得单调了。第二,菜品口味单一,时而偏谈或时而偏咸,总体上味道偏重,以麻辣为主,没有地方特色,让人认为吃什么全部是一个味觉感受,菜色不好看。所以我们应该增加饭菜种类,依据季节性、地域性等变换品种,这么便符合大多数学生期望。饭菜质量是食堂最需要得到重视和加强步骤。饭菜质量直接影响着学生们健康,也影响着食堂声誉,这就要求食堂端正态度,从
6、同学们健康利益出发,严抓饭菜质量,用优质饭菜为同学们服务。2. 卫生方面数据显示,调查对象认为食堂卫生情况很好(2.5%)、通常(63.75%)、差(25%)、很差(5%)。从数据看来,食堂卫生情况得到了大部分人认可,同时还存在部分有待改善地方,经过了解和总结,其中问题关键有: 食堂卫生管理不规范,责任心不强,清洗力度不够,突出表现在午晚两餐高峰期间,桌面和地面清洁很不立即。 食堂卫生间数量太少,而且异味较浓。 部分工作人员在上班时没有按要求戴口罩和手套,工作服太脏。 清真食堂常常油烟太浓。3. 价格方面数据显示,被调查者认为食堂饭菜价格很规(6.25%)、贵(78.75%)、通常(11.25
7、%)、廉价(3.75%)、很廉价(0%)。即使大部分同学表示对食堂饭菜价格设置表示太贵。据了解,食堂菜价尤其是肉类菜价不合理,让很多同学无法接收,多数人认为太贵而且量少。对于菜品价格,食堂能够合适做出调整,从同学们利益出发,合适降低食堂饭菜价格,以处理同学们表示难以承受问题。其次,现在粮价菜价上涨,食堂降价有一定程度,为此能够将部分米面、蔬菜和肉等市场价格情况公告,做到食堂经营部分公开,学生安心。4. 服务态度方面服务情况调查中,认为好(26.25%)、认为通常(63.75%)。认为食堂服务情况好不多,究其原因,食堂工作人员们对学生们不一样饭菜要求全部表现出了热情和耐心,但也存在服务人员微笑少
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