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学校食堂食品安全应急专题预案.doc
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1、浅井育英小学食堂食品安全应急预案学校食品安全是学校安全工作关键组成部分,良好学习生活环境是青少年健康成长关键条件,而保障学校食堂食品安全则是其中基础。所以为了保障广大师生身体健康,以确保正常教育教学秩序,学校要高度重视食品安全管理工作,特制订本预案:成立食品安全事件应急处理工作领导小组:组长:李翠英副组长:宋禹玺 李兵强组员: 王彩玲 郭艳 李富琴 党彩娟工作标准:明确职责、落实责任:学校根据“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”食品安全工作机制,实施分级管理、分级响应,落实各自职责。科学决议、群防群控:学校建立组织,实施科学民主决议,依法规范应抢救援工作,确保应急预案科学性、权威
2、性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控,立即分析、评定和预警。对可能引发食品安全事故,做到早发觉、早汇报、早控制。立即反应、快速行动:学校对所发生食品安全事故要作出快速反应,立即开启应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延,有效开展应抢救援工作,认真做好食品安全事故救治、处理及整改工作。应急方法:学校出现食品安全事件时,由食品安全事件应急处理工作领导小组统一指挥应急处理工作。救援方法。一旦发生事故,应该机立断,以人为本采取果断方法,安排教职员各就各位采取求援方法。依据人员中毒情况立即和当地卫生医疗机构取得联络、送医院救治。同时要摸清情况,假如是群体发病还应根本排查发病人员,并建立动态名册,
3、预防遗漏。立即汇报。食品卫生安全事故发生后必需立即向上级部门及食品安全管理相关部门汇报。联络家长。学校发生较为严重食品安全事故,应立即和发病学生家长取得联络,如实说明发病情况,不盲目猜测。要做好学生家长抚慰我作,预防过激行为发生,耐心解答家长提出问题,尽力为家长做好服务工作。病源保护。学校发生事故后,应立即封存食物样品,保护好现场,方便相关部门现场进行调查、核实、取证、采样。人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一调度,必需时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。所需人员要听从指挥,确保到位,落实职责。协调各方面力量做好学校稳定工作,保障学校正常教学秩序。食品安全事故善
4、后处理工作结束后,学校事故应急小组总结分析应抢救援经验教训,提出改善应抢救援工作提议,完成应抢救援总结汇报,报送上级和食品安全部门。浅井镇育英小学食堂餐厨废弃物处理管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物管理,规范餐厨废弃物处理,杜绝食品安全隐患,保障广大师生食品安全,尤其制订沁华学校餐厨废弃物处理管理制度。一、食堂管理人员要自觉遵守食品安全法及相关法律法规,认真推行食品安全直接责任人职责,严格实施学校餐厨废弃物处理管理要求。二、食堂必需按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其它生活垃圾搜集设施。三、餐厨废弃物实施分类管理,分别处理。食品原料粗加工产生垃圾(菜
5、叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子,运往学校垃圾站,由环卫工人转运处理;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按要求倒入专用泔水桶,回收给养殖户。四、泔水类垃圾按要求要和回收方签署回收协议书,注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用,不得另作她用。五、餐厨废弃物处理安排专员负责,建立完整处理台账,具体统计餐厨废弃物种类、数量、去向、用途等情况,定时汇报总务处,并接收监督检验。六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处理工作检验监督,对不按要求处理餐厨垃圾食堂,责令立即更正,并给相关人员一定处罚。浅井镇育英小学厨房工作人职员作要求1、要严把采购质量关,食品加工过
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