幼儿园食堂食品安全应急专项预案.doc

鸿源蓝天幼稚园
食堂食品安全应急预案
为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故发生，立即控制和消除校园突发事故危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故危害，维护学校正常保教秩序和园内稳定，依据《中国食品卫生法》及教育部门相关要求，结合我园实际，特制订本预案。
一、领导机构和职责
1、组织机构
组 长：
副组长：
成 员：
2、应急处理领导小组关键职责：
在得悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，具体了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应抢救援，控制事态发展。主动帮助相关部门对幼儿进行救治、对造成中毒原因进行调查，立即追踪了解中毒师生情况及中毒原因，并立即逐层汇报上级主管部门，协调相关部门妥善处理事故。
定时对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评定和反馈意见，立即查漏补缺。
统一组织事故善后处理工作，落实整改方法，立即恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作开展
1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人职员作要求》、《食堂管理制度》等。
2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为关键，结合学校其它安全工作，进行定时和不定时督查。
3、落实职责。园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己岗位职责内负责。
4、加强教育。幼稚园要加强对广大师生食品卫生知识宣传教育，经过专题班会、板报等宣传形式，向教职职员、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒防治方法和应对方法等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会分辨食品伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁食物，不吃霉变、过期食物，不吃来历不明食物，不喝生水和劣质不卫生饮料。要经过广泛教育，培养幼儿良好饮食卫生习惯，提升自我保护能力。
三、具体应急方法
发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即开启学校食物中毒应急机制，学校相关部门应该立即做好各项应急处理工作：
1、主动组织抢救病人，尽可能根据就近、相对集中标准进行抢救处理。在医务人员指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。病情严重，立即送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，立即处理相关问题。
2、立即向镇人民政府、教育局和防疫站汇报学生中毒情况、中毒发生时间、中毒关键症状、中毒学生人数等，假如怀疑和投毒相关，还应向当地公安部门汇报。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持幼稚园稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确定，要严格控制消息公布渠道，立即、正确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对部分谣传也要立即澄清，避免师生、家长无须要恐慌。同时要抚慰好中毒幼儿，做好和幼儿家长沟通，维护正常保教秩序。
4、保护好现场，保管好供给给学生食品，维持原有生产情况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，严禁继续食用和私自销毁。追回售出中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品工具、容器和可能中毒现场给予控制。
5、在卫生部门专业人员抵达后，配合专业人员搜集可疑食品和中毒幼儿呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒情况并开展现场调查。对剩下食物给予临时封存。待现场调查结束后，根据卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、帮助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
四、注意事项
⑴稳定师生及家长情绪，以免引发无须要混乱。
⑵如有部分家长来园探视，由学校做好家长思想工作和接待工作。
⑶事故发生后，要注意维护正常学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员思想工作。
⑷发觉师生有类似食物疑似中毒症状时，应快速送医院诊治。
⑸快速向教育局及卫生防疫部门汇报。
⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即主动配合相关部门取样。
⑺快速排查食用致毒食物师生名单，并检验她们身体情况。
⑻主动配合上级相关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

鸿源蓝天幼稚园
9月1日