酒店工程部安全生产责任责书及工程部管理实务模板.doc

工程部安全生产责任责书1 对本部门责任区消防和治安保卫工作负责。2 认真落实实施华闽酒店安全工作目标责任书要求。3 对职员常常进行“四防”宣传教育，普及消防知识，对新职员要做好上岗前安全保卫教育工作。4 制订和完善各项安全工作制度，严格按操作、规矩进行操作，不违章指挥和违章作业。5 加强对高低压配电室、柴油发电机房、变压器房、水泵房安全检验工作、消除隐患，确保设备能安全可靠运行。并按要求配置消防器材。6 对各部门安全检验发觉安全隐患问题，要按相关部门要求立即向相关领导汇报。7 主动配合保安部进行安全大检验和整改隐患。 总经理： 工程部经理： 年 月 日工程部管理实务部门慨述工程部和前台部门来说是酒店“后台”，它任务是保障酒店硬件达标，为酒店客人发明方便、安全、舒适、高雅、漂亮环境，为一线职员提供优质服务环境和条件，保障酒店安全，为酒店节省能源等。一、工程部关键职责：预防火警，确保酒店和客人财产安全。二、部门规章制度：1、职员上下班走职员通道，遵守打卡制度。 2、职员上岗时必需配戴工作名牌、工作服。3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴；更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。4、在岗严禁看书、看报，干私事5、每项工程，包含平时维修保养均要按要求程序进行，不准违章作业。6、携带物品离店，要经部门经理检验，得到许可后并经理签字方可带出酒店。7、部门职员均要服从紧急工程或紧急事故临时调遣。8、职员因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前通知部门经理，不然影响工程维修要负有责任。9、工作结束，必需填写工作日报表，交给领班检验。10、每位职员必需遵守酒店规章制度。三、工作职责：工程部经理1、负责酒店工程及其设备设施正常运转督导和管理。工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机维修和保养、室内外游泳池管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电和弱电管理等。2、负责并有权招收新职员，同时也有权对违章作业和违纪职员除名。3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。4、和客房部、前厅部经理亲密协作，方便确保在酒店下榻客人舒适、方便、安全。5、要常常和酒店高层领导者商讨相关酒店更新改造及平时维修保养等问题。6、天天要检验、督导各工种主管、领班和其它下属人完成当日工作情况；同时也负责安排各技工领班工作班次，和完成各项指定任务交工时期。7、审核、检验要采购各零部件规格、质量、数量，并对是否实用及急需等情况制采购订单。8、为新工程，需要外人员时，要和她们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期和应达成质量标准等内容，制订书面条文。9、安排平时维修保养人员，要有一定灵活性，方便新工程或紧急事故需要人员能够立即补充。10、要和各主管、领班商讨未来工程实施计划、所需人员及相关工程技术处理等问题。任职要求：工程部经理必需含有在酒店工程部工作过五年以上工作经验和工作经历。同时必需含有一项专门技术功效，不然不含有资格和条件。工程部付经理1、部门经理不在时，推行部门经理一切职责，当好部门经理助手；2、制订下属主管、领班工作班次，制订工作计划及工作进程表3、负责制订天天工作分配及任务下达项目单，督促所属职员完成当日各项工作；4、天天巡视检验下属人员完成日间工作情况，包含工作量及其定额情况。5、确保每件设施设备能够正常发挥其功效作用，维修后能使设备达成要求标准；6、帮助督导外聘人员工程进度及应达成工作质量标准。7、确保酒店工程管道多种滤网能够按时更换；8、审批、检验各部件所需原材料标准规格，以确保各项工程立即完成；9、检验、提议相关工程部位或客房设备维修及更换；10、按时完成上级及部门经理交办其它工作。四、工程部值班制度1、实施值班运行管理制度，设置“工程部值班班次运行时间表”，每个月由经理将下月值班人员名单列出，于月底下发实施；2、各操作室或工作间检修统计、值班统计，每七天一送部门经理审阅后存档备查；3、值班人员接到维修汇报时，要立即赶赴现场维修，不得延误；4、值班人员在当班或抢修结束后，必需在值班统计或抢修统计上署名，以明确责任；5、发觉设备故障，值班人员无法处理时，要立即汇报部门经理或主管，组织力量立即抢修；6、职员调换班次和请假，均需提前一天提出申请，并经部门经理同意后方可休假，不然按旷工处理；7、当班人员不得利用工作之便用值班电话私自打私人电话，以确保值班电话使用通畅；8、早、午晚及夜间全部运行设备值班机房，必需有些人值班。五、工程部交接班制度1、交班人员必需做好交接班前准备，接班人员须提前完成5分钟到岗接班。2、交班人员要将设备运转情况、未完成事宜和需下班接着做工作，做好统计和交接。3、接班人员要查看交接统计，听取上一班人员设备运转情况汇报。4、检验仪表，工具，并在交班统计表上署名，查看设备运行情况。5、出现下列情况不得交班：（1）经理未到或未经主管同意指定适宜代班人时；（2）设备故障影响运行或影响营业时；（3）接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其它接班人员时；6、交班时检验出事故，但又在接班后发觉了事故，由接班人员负责处理。7、当出现事故正在处理时，严禁交接班，待事故处理完成后方可交接班。六、配电室操作管理制度1、值班电工要树立高度责任心，熟练掌握酒店供电方法、状态、线路走向及所管辖设备原理、技术性能和操作规程，并不停提升技术水平；2、严格保持各开关状态和模拟盘相一致，不经领导同意，值班人员不得随意更改设备运行情况，定时巡视电器设备，并正确抄录各项数据，添好各类报表，确保电力系统正常运行；3、值班人员对来人、来电报修，要立即登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料统计工作，并要求使用方签字。4、在天气突变环境下，要加强对设备尤其巡查，发生事故时，要保持冷静，根据操作规程立即排除故障，并按规则要求做好统计。5、值班人员违反工作规则或因渎职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。6、任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留；参观配电室或在配电室实施检修安装工作，须经得部门经理同意后，并进行登记方可进入检修。七、停电处理制度1、值班经理接到忽然停电通知时，应立即赶赴现场，检验应急灯是否正常，查明停电原因；2、通知工程部维修及通知相关经理；3、检验电梯是否正常运行，检验相关设备是否破损；4、通知保安部做维修现场保安工作。八、工程部物品领用管理制度1、物品领用，要按计划、实用数和审批手续办理，维修人员需领料时，要填写领用单，写明领用物品名称、数量、日期并签字，经本班领班审批签字后交工程部经理审批。2、库房工作人员应每七天统计各班组消耗并将资料存档。3、物品应勤领少储，预防积压和浪费。4、物品及工具保养，应由领用人负责；专用工具由专员使用，不用工具由保管员负责保管，珍贵工具、仪表由主管责任人保管；5、相关工种所需个人工具，必需填写工具登记卡，若工具损坏需调换，要以旧换新；若工具遗失，需填写工具遗失表，由遗失者照价赔偿；6、相关工种需配专用设备和专用工具，要建卡登记，分工保管，责任到人，并定时查对，做到帳物相符；7、工具和设备要随用随借，并实施借用归还手续，按时归还；工程部物品不准借给其它部门，特殊情况需办理工具借用手续，经部门经理同意后方可借出，若有损坏或遗失，视具体情况赔偿。九、设备日常维修制度1、酒店使用部门设备发生故障，须填写“维修通知单”经部门主管签字后交工程部。2、当值人员接到维修通知，应即在“日常维修工作统计簿”上登记接单时间，依据事故轻重缓急立即安排相关人员处理，并在统计本中登记派工时间；3、维修工作完成，主修人应在“维修通知单”中填写相关内容，经使用部门主管人员验收签字，并将通知单交回部门；4、统计好完工时间，并立即将维修内容登记在卡片上，审核维修中记载用料数量，计算出用料金额。5、将处理好维修单依次贴在登记簿上。6、紧急设备维修由使用部门主管电话通知工程部，由当值人员先派人员维修，同时使用部门补交“维修单”，7、工程部在接单后两天内不能修复，由当值主管责任人在登记簿上说明原因，若影响营业，应采取尤其方法立即修理。十、电梯维修制度1、勤检制：工作人员在接班后按要求时间和路线对电梯进行一次检验，内容包含机房、电梯内选，外呼、楼层指示灯、电梯乘坐舒适感、厅门、桥厢门、桥厢照明、桥厢装修、风扇和巡视统计表中全部项目；2、包干责任制：为了更有效地对电梯进行日常维护保养，实施电梯维护保养包干责任制，立即人员分成若干组，每组负责若干部电梯日常维护保养，内容包含该电梯所属设施；整流器、控制屏、主机、桥厢及桥厢顶、导轨、厅门及门轨、井道及井道设施、井底等。3、季度和年度安全检验制：除了日常对电梯进行巡视和实施包干责任制以外，还应进行季度和年度安全检验，按升降机试验统计逐项检验，并做好检验具体统计。后 勤 管 理一、 职员餐厅厨房管理规范：1、 食品原料加工：多种蔬菜、鱼、肉、禽类食品加工前必需进行质量检验。确保加工所用容器、刀、墩、板、案等物品清洁，用后刷洗洁净定时蒸煮，定位存放，码放整齐。洗菜池分类使用，保持清洁。食品加工择净、掏净、剔净、洗净。2、 热菜制作：冰柜存放食品生熟分开，凉透方可入库。生熟食品刀具、案板分开专用。各类锅勺、炉台、抹布用净后洗净，定时消毒，保持炉台、水沟每餐一净。品尝食物切忌用手取食。3、 面点烹煮：操作人员定时体检，持健康合格证上岗。不合标准原料果断不用。蒸箱、蒸锅、和面机、铰肉机用前检验，用后洗净。面杖、刀具、容器用后洗净，定位存放。制作面点熟食冷透后存入专柜保管。米饭、花卷剩下存放在26冷藏柜或放在阴凉透风地方，采取防尘、防蝇方法。4、 凉菜食品烹制：冷荤专用案板、刀、墩子、抹布每日用后用碱水洗净，次日用3%漂白粉溶液消毒5分钟或用卫生防疫站要求其它消毒品消毒。5、 厨房卫生：厨师上岗穿工作服，配带工作帽，要求洁净整齐，个人卫生符合要求。 多种机械设备定时维修保养，保持清洁，多种用具用完后洗净摆放整齐。冰箱内生、熟食品分开存放，清洁无异味。定时化霜，定时冲洗无血水。食品用纸封好，确保不变质，无异味。洗涤水池和墩布池分开使用，严禁混用。厨房垃圾立即清理，垃圾桶要求加盖。二、 职员就餐要求：1、 保持职员餐厅、通道清洁，地面无积水、无油污、无纸屑、牙签、烟头等杂物；天花板、灯口、空调出风口或风扇叶片、墙壁、挂画无污迹、无浮尘、无蛛网。门、窗、玻璃保持洁净、明亮；餐桌雪白无油迹，餐椅洁净无尘；餐具、厨具每餐消毒、摆放整齐。垃圾桶、污水地沟、馊水桶每餐清理，随时保持清洁。2、 职员就餐时出示餐卡或餐券，由职员餐厅工作人员检验。3、 在要求开餐时间就餐，如遇特殊情况，各部门领导要提前和职员餐厅取得联络。4、 要保持节省优良传统，不得浪费粮食。注意节源节能，随手关灯关水龙头。5、 职员按要求在职员餐厅就餐，不得将食品带回工作岗位食用。6、 请珍惜餐厅内公共设施，损坏要照价赔偿。7、 病号餐由医务室开具证实，在开餐前报送职员餐厅当班责任人。三、 职员宿舍管理规范1、职员宿舍管理要求： 管理人员在上级主管直接领导下，对职员宿舍财产、人员、 接待工作进行日常管理。完成本工作区域和职员宿舍楼道及周围 卫生清扫及绿化养护和整理工作，并确保职员住宿安全有序。 定时对电器设备、消防器材进行检验，发觉问题立即处理。管理 人员要坚守工作岗位，加强夜间巡视，加强对进出宿舍陌生人 员登记管理，严格控制外人入住宿舍，确保职员宿舍安全秩序。 如家人探访确实无条件外宿，须向宿舍管理员汇报，经同意后 登记方可入住。若发觉有不安全隐患，如：职员在宿舍酗酒、 赌博、斗殴或不文明举止，要立即阻止、处理并立即汇报。 2、职员宿舍规章制度 新职员入店，执人事行政部开具住宿分配单及本人职员证到 宿舍管理员处登记，按管理员分配房间住宿，不得挑三拣四、 不得私自调换。 宿舍内严禁喧哗、打闹、赌博或变相赌博、聚众酗酒及有伤风 化行为，以免影响她人休息。珍惜宿舍内一切设施、物品，不得随意损坏，凡有丢失或恶意损坏者，按价5倍赔偿，同房间内责任不清时共同负担责任。自觉维护宿舍内外卫生，不准随地吐痰，乱扔果皮、纸屑等杂物。保持个人卫生、整齐。男女职员不准互串房间，以免造成她人不方便。严禁躺在床上吸烟，严禁使用电炉等大功率电器和私自安接电源插座，严禁将易燃易爆物品带入宿舍。离开宿舍随手关门，如忘带钥匙，可到管理员处借取备用钥匙，用后即交还。尊重宿舍管理员管理和安排。不得用粗鲁低俗下流语言污辱对方。职员辞职，必需在三日内搬离宿舍，不得借故拖延住宿时间。办理离职手续时，需交清宿舍内属酒店物品和钥匙，宿舍管理员在离职单上签署确定后，方可办理其它步骤手续。