水吧服务员岗位职能职责.doc
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1、销售中心水吧服务岗位职责1.岗位说明1) 水吧台上班时间要求:08:00-19:00;F班:08:00-12:00/14:00-18:00;G班:10:30-19:00;A2班:09:00-17:30(注明:A2顶替露天咖啡厅岗12:00-14:00)2) 水吧服务岗位配置:3人,包含休假在内。3) 咖啡厅岗上班时间要求:09:00-12:00;14:00-18:004) 水吧岗固定人员:李晓慧、蒋小洁、陈一丽、王燕;5) 咖啡厅岗固定人员:沈易佳2.岗位职责1)为来访用户提供饮品茶水服务;2)出品饮品和现磨咖啡;3)保持吧台区域台面整齐;4)饮具和餐具清洗消毒;5)立即补充吧台物资(消耗品)
2、;6)搜集用户意见、提议及现场问题点;3.班前准备1)检验使用工具和吧台物资情况,异常情况立即登记并汇报直属上级2)自检仪容仪表,以饱满热情进入工作状态4.工作服务步骤用户离开后清理桌面,清洁饮具接待:问询用户需求,制作及送上饮品,添水等服务准备:确定工具、物料充足迎客:保持良好站立姿势,微笑迎接用户5.服务动作规范吧台工作间站立姿势,等候用户。用户坐下1分钟内,微笑主动问询,“您好,请问您需要什么饮品”热情礼貌送上饮品。5-10分钟内为用户添茶水,保持饮品8分满。6.工作注意事项1)用户坐下后,要微笑为用户送上凉温湿毛巾,并热情问候:“早晨好/下午好,我们这里为您准备了-,请问您喝点什么?”
3、2)得悉用户需求后,对客人说:“先生、女士,请稍等”,给您准备好茶水。3)上饮品后,要随时留心用户杯中饮品,立即续添。4)送别用户,当用户离开时,吧台服务员2分钟之内必需清理好用户使用食品饮料杯具,5分钟内整好现场多种摆件和环境卫生。5)准备好多种质量统计表,依据接待情况填写“销售中心水吧台工作统计表”及“用户接待人数记录表”。7.下班程序1)检验使用工具情况和销售大厅物资情况,异常情况立即登记并汇报直属上级2)填写物资领用统计、整理用户意见3)主动配合销售人员作好用户接待工作,假如下班时间已到,仍有用户在场,需等用户离开案场后再下班销售中心水吧操作手册一、目标:规范销售中心水吧台工作规范,正
4、确有效服务用户。二、范围:适适用于神州半岛销售中心水吧台。三、水吧服务员职责1)为来访用户提供饮品茶水服务;2)出品饮品和现磨咖啡;3)保持吧台区域台面整齐;4)饮具和餐具清洗消毒;5)立即补充吧台物资(消耗品);6)搜集用户意见、提议及现场问题点;四、水吧员服务岗位要求1、早上上班提前10分钟抵达岗位,并整理好仪容仪表。2、仪容仪表1)头发整齐美观,如留长发应将头发整齐盘起。2)面部清洁,施淡妆,不画眼影,不使用假睫毛。3)手指整齐,无长指甲,无指甲装饰。4)衣服合体挺括,无皱折,无污渍,鞋面整齐无灰尘。5)不佩带夸张饰物,饰物不超出3件。3、站姿、走姿、蹲姿、指导手势礼规范。工作时表情应自
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