人教版化学选修5有机化学基础第三章第三节羧酸-酯.ppt
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1、人教版化学选修5有机化学基础第三章第三节羧酸 酯第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物课程标准导航课程标准导航1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。了解羧酸和酯的组成和结构特点。2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解乙酸的酯化反应和理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律乙酸乙酯水解反应的基本规律.4.掌握羧酸和酯之间的相互转化掌握羧酸和酯之间的相互转化,学会合学会合成与推断中的应用成与推断中的应用.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍
2、生物新新知知初初探探自自学学导导引引自主学习自主学习一、羧酸一、羧酸1.概念、官能团概念、官能团羧酸是由羧酸是由_相连构成的有机化合物相连构成的有机化合物,其官能团是羧基其官能团是羧基.烃基和羧基烃基和羧基第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物2.分类分类第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物酸性酸性第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物(2)酯化反应酯化反应如乙酸与乙醇的反应:如乙酸与乙醇的反应:_.COOHOHH第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物二、乙酸的组成和结构及物理性质二、乙酸的组成和结构及物理性质1.组成和结构组成和结构第三章烃的
3、含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物2.物理性质物理性质水与乙醇水与乙醇冰醋酸冰醋酸第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物想一想想一想依据乙醇、乙酸的性质探究:在乙酸和乙醇的酯化反应实验中应注意依据乙醇、乙酸的性质探究:在乙酸和乙醇的酯化反应实验中应注意哪些事项?哪些事项?【提示提示】(1)试剂的加入顺序:乙醇试剂的加入顺序:乙醇浓硫酸和冰醋酸浓硫酸和冰醋酸,不能先加浓不能先加浓硫酸硫酸.(2)加入碎瓷片加入碎瓷片,防止暴沸防止暴沸.(3)要用酒精灯小火加热要用酒精灯小火加热,防止液体剧烈沸腾防止液体剧烈沸腾,乙酸和乙醇大量挥发乙酸和乙醇大量挥发.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物(4)乙酸
4、乙酯蒸气的导气管不能插入饱和乙酸乙酯蒸气的导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中溶液中,以防止倒吸以防止倒吸.(5)若将制得的乙酸乙酯分离出来若将制得的乙酸乙酯分离出来,可用分液漏斗进行分液可用分液漏斗进行分液,得到的上层油得到的上层油状液体即为乙酸乙酯状液体即为乙酸乙酯.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物三、酯三、酯1.组成和结构组成和结构(1)酯酯 是是 羧羧 酸酸 分分 子子 羧羧 基基 中中 的的 OH被被 OR取取 代代 后后 的的 产产 物物,简简 写写 为为_,R和和R可以相同可以相同,也可以不同也可以不同.(2)羧酸酯的官能团是羧酸酯的官能团是 _.(3)饱和一元酯的通式为
5、饱和一元酯的通式为_.分子式相同的羧酸、酯、羟基分子式相同的羧酸、酯、羟基醛是同分异构体醛是同分异构体.RCOORCnH2nO2(n2)第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物2.酯的性质酯的性质酯酯一一般般难难溶溶于于水水,主主要要化化学学性性质质是是易易发发生生_反反应应,其其条条件件是是酸酸催催化化或或碱催化碱催化,有关化学方程式:有关化学方程式:(1)酸性条件:酸性条件:_.(2)碱性条件:碱性条件:_.水解水解第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物自主体验自主体验1.下列物质中下列物质中,不属于羧酸类的是不属于羧酸类的是()A乙二酸乙二酸B苯甲酸苯甲酸C硬脂酸硬脂酸 D石炭酸石炭酸
6、解析:选解析:选D.石炭酸是苯酚石炭酸是苯酚,属于酚类不属于羧酸属于酚类不属于羧酸.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物2.若乙酸分子中的氧是若乙酸分子中的氧是18O,乙醇分子中的氧是乙醇分子中的氧是16O,二者在浓硫酸作用下二者在浓硫酸作用下发生反应发生反应,一段时间后一段时间后,分子中含有分子中含有18O的物质有的物质有()A1种种 B2种种C3种种 D4种种第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物3.实验室制备下列物质时实验室制备下列物质时,不用加入浓硫酸的是不用加入浓硫酸的是()A由苯制取硝基苯由苯制取硝基苯B用乙酸和乙醇制备乙酸乙酯用乙酸和
7、乙醇制备乙酸乙酯C由溴乙烷制乙烯由溴乙烷制乙烯D由乙醇制乙烯由乙醇制乙烯第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物解解析析:选选C.由由苯苯制制取取硝硝基基苯苯、用用乙乙酸酸和和乙乙醇醇制制备备乙乙酸酸乙乙酯酯都都需需加加入入浓浓H2SO4作作为为催催化化剂剂和和吸吸水水剂剂;由由乙乙醇醇制制乙乙烯烯需需加加入入浓浓H2SO4作作催催化化剂剂和和脱脱水剂水剂;由溴乙烷制乙烯需在由溴乙烷制乙烯需在NaOH的醇溶液中加热的醇溶液中加热,不需要浓硫酸不需要浓硫酸.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物要要点点突突破破讲讲练练互互动动探探究究导导引引1化化合合物物 跟跟足足量量的的哪哪种种物物质质的的
8、溶溶液液反反应应可可得得到到钠钠盐盐C7H5O3Na提示:提示:NaHCO3.要点要点要点要点1 1 1 1羟基的活性比较羟基的活性比较第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物要点归纳要点归纳醇、酚、羧酸的结构中均有醇、酚、羧酸的结构中均有OH,由于这些由于这些OH所连的基团不同所连的基团不同,OH受相连基团的影响就不同受相连基团的影响就不同.故羟基上的氢原子的活性也就不同故羟基上的氢原子的活性也就不同,表现表现在性质上也相差较大在性质上也相差较大,其比较如其比较如下:下:第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物(1)羧酸都是弱酸羧酸都是弱酸,不同的羧酸
9、酸性不同不同的羧酸酸性不同,但低级羧酸都比碳酸的酸性强但低级羧酸都比碳酸的酸性强.几种简单的羧酸的酸性关系为甲酸几种简单的羧酸的酸性关系为甲酸苯甲酸苯甲酸乙酸乙酸丙酸丙酸.乙酸与乙酸与H2SO3、H2CO3、HF等几种酸的酸性关系为等几种酸的酸性关系为H2SO3HFCH3COOHH2CO3.(2)低级羧酸才会使紫色石蕊试液变红低级羧酸才会使紫色石蕊试液变红,醇、酚、高级脂肪酸不会使紫色醇、酚、高级脂肪酸不会使紫色石蕊试液变红石蕊试液变红.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物即时应用即时应用1.已知酸性大小:羧酸已知酸性大小:羧酸碳酸碳酸酚酚.下列含溴化合物中的溴原子下列含溴化合物中的溴原子
10、,在适当条在适当条件下都能被羟基取代件下都能被羟基取代(均可称为水解反应均可称为水解反应),所得产物能与所得产物能与NaHCO3溶液反溶液反应的是应的是()第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物解解析析:选选C.A水水解解成成醇醇,没没有有酸酸性性.B、D水水解解成成酚酚,酸酸性性比比H2CO3弱弱不不能能和和NaHCO3反应反应.C水解得羧酸水解得羧酸,酸性大于酸性大于H2CO3,能和能和NaHCO3反应反应.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物要点要点要点要点2 2 2 2酯化反应的原理及基本类型酯化反应的原理及基本类型探探究究导导引引2在在制制取取乙乙酸酸乙乙酯酯的的实实验验中中,
11、如如何何提提高高乙乙酸酸乙乙酯酯的的产产量量?酯酯在在碱性条件下的水解程度为什么比在酸性条件下水解程度大?碱性条件下的水解程度为什么比在酸性条件下水解程度大?提示:为了提高乙酸乙酯的产量提示:为了提高乙酸乙酯的产量,可以增大反应物可以增大反应物(如乙醇如乙醇)的物质的量的物质的量,也可以把产物中乙酸乙酯及时分离出来也可以把产物中乙酸乙酯及时分离出来.第三章烃的含氧衍生物第三章烃的含氧衍生物乙酸乙酯水解生成的酸在碱性条件下被碱中和乙酸乙酯水解生成的酸在碱性条件下被碱中和,减少了酸的浓度减少了酸的浓度,平衡向平衡向正反应方向移动正反应方向移动,从而使酯的水解趋于完全从而使酯的水解趋于完全.第三章烃
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