小作坊食品安全管理新规制度.docx

　　 门面租赁协议

　　依据《中国协议法》及其相关法律法规和本市相关要求，甲，乙双方在自愿，平等，互利基础上，甲方将其正当拥有房屋出租给乙方使用，乙方承租使用甲方房屋事宜签订本协议。
　　出租方（以下简称甲方） 陈海堂
　　承租方（以下简称乙方） 贾伟斌
　　一、租赁门面描述
　　1、甲方将其正当拥有座落于___太原市小店区亲贤西街10号1-1-1号门面房出租给乙方用于经营。该门面建筑面积共_65__平方米。
　　二、租赁房屋用途
　　1、乙方租赁房屋作为商业门面使用。
　　2、乙方向甲方承诺：在租赁期限内，未事先取得甲方同意，乙方不得私自改变门面原有结构和用途。
　　三、租赁期限
　　本协议租赁期为十二个月，自 年 6月 1日起至 5月 30日止。
　　四、租金及支付方法
　　签署日开始租金为每十二个月六万元人民币，第一次需支付十二个月租金，一次性支付六万元，.
　　五、甲方权利和义务
　　1、甲方应在乙方支付租金之日将上述房屋钥匙交付乙方。
　　2、甲方必需确保出租给乙方门面能够从事商业经营。
　　3、在租赁期间，确保所出租房屋权属清楚，无共同人意见，无使用之纠纷。
　 4、租赁期满，乙方未续租，甲方有权收回房屋。乙方添置用于经营全部能够移动、拆除设备设施归乙方全部，未能移动拆除设备设施归甲方全部。
　　六、乙方权利和义务：
　　1、乙方根据本协议约定使用房屋，不负担门面自然损耗赔偿责任。
　　2、乙方在不破坏门面原主体结构基础上，有权依据营业需要对上述房屋进行装修，甲方不得干涉。
　　3、在租赁期内，因租赁门面所产生水、电、卫生费、物业管理费由乙方自行负担。
　　4、按本协议约定按时支付租金。
　　5、乙方拥有本门面转让权，前提是要通知房屋全部些人。在没有通知房屋全部些人而私自转让此门面，如出现危害甲方实质性结果，乙方全权负担法律责任。
　　七、房屋使用要求和维修责任
　　1、在租赁期间，乙方发觉该房屋及其隶属设施有损坏或故障时，应立即通知甲方；甲方应在接到乙方通知后立即进行维修。逾期不维修，乙方可代为维修费用由甲方负责负担。
　　2、乙方应合理使用并珍惜房屋及其隶属设施。因乙方使用不妥或不合理使用，致使该房屋及其隶属设施损坏或发生故障，乙方应负责修复。乙方拒不维修，甲方或出租人可代为维修，费用由乙方负担。
　　3、乙方租赁期间，甲方确保该房屋及其隶属设施和设备处于正常可使用和安全状态。甲方或出租人要对该房屋进行检验、养护，应提前通知乙方。检验养护时，乙方应予配合。如因乙方阻挠养护、维修而产生后果，则概由乙方负责。
　　八、续租
　　租赁期满，乙方在相同条件下享受优先租赁权，但必需在租赁期满前两个月向甲方提出。双方可依据本协议约定情形，结合实际情况重新协商后，签署新租赁协议。
　　九、协议变更和解除
　　1、乙方有下列情况之一，甲方有权解除协议；
　　（1） 未按约定时限交付租金，超出 60 天以上。
　　（2） 在租赁期内，未经甲方认可或同意，私自改变租赁房屋结构，经甲方通知，在限定时间内仍未修复。
　　（3） 从事非法经营及违法犯罪活动。
　　2、甲方有下列情形之一，乙方有权解除协议：
　　（1）甲方不交付或拖延交付租赁房屋20天以上。
　　（2）乙方承租期间，如甲方因该房屋或房屋范围内土地和第三方发生纠纷或甲方和第三人之间纠纷包含到该房屋及房屋范围内土地，致使乙方无法正常营业超出20天。
　　3、在租赁期间，租赁协议被解除，因本协议终止使乙方遭受损失，甲方应按乙方具体经营性损失支付赔偿金，但下列情况除外：
　　（一）该房屋因社会公共利益或城市建设需要被依法征用或拆迁。
　　（二）该房屋毁损、灭失或被判定为危险房屋
　　（三）因地震、台风、洪水、战争等不可抗力原因造成该房屋及其隶属设施损坏，造成本协议在客观上不能继续推行。
　　十、其它条款
　　1、在租赁期间，乙方所缴纳水费、电费、房租等交于甲方多种费用，甲方应给乙方开对应收据。乙方因房屋使用所缴纳其它费用，乙方应将对应收据复印件交于甲方。
　2、甲，乙双方如有特殊情况需提前终止协议，必需提前30天通知对方待双方同意后，方可办理手续。若甲方违约，除要负责退还给乙方对应期限内房租外，还需支付给乙方上述赔偿金，反之，若乙方违约，则甲方有权不退还租金。
　　3、本协议未尽事宜，甲、乙双方能够补充协议方法另行约定，补充协议是本协议不可分割部分，和本协议含有相同法律效力。
　　4、本协议连补充条款及附件共 页，壹式两份。其中，甲乙双方各执一份，均含有相同效力。
　　十一、其它约定
　　租赁期间水费、电费无特殊情况约定不变。已方在承租时交纳给甲方水电费押金 元，大写 .在乙方退租并结清由经营所产生各项费用以后，甲方退还给乙方。

　　出租方（甲方） 承租方（乙方
　电话： 电话：
　　签约日期： 签约日期：

食
品
小
作
坊
管
理
制
度
（贾伟斌大盘鸡店）

食品质量管理制度
1. 企业应含有有符合质量安全生产生产设备、工艺及辅助设备等资源条件，有确保产品质量加工、贮存等场所；生产加工实施规范管理规范操作，严格控制生产工艺过程关键控制点；
2. 生产区和生活区有效分离。生产区外部周围环境应整齐、卫生、无生产、生活垃圾、排水沟通畅、预防害虫孽生。屋顶墙面应表面光洁、无毒、无异味、不吸水、无脱落、防落尘、能预防害虫隐匿和灰尘积聚。排烟、排水等设施设置合理、运转正常。
3. 凡直接接触食品原料设施、工具、必需用无毒、无味、抗腐蚀材料制成。
4. 食品生产加工单位应采取必需方法预防生熟食品及其它原辅料间交叉感染。
5. 用于清洗、消毒生产加工设施、工具洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1、GB14930.2要求。应对洗涤、消毒后设施和工具进行根本清洗，消除残留药剂对食品污染。要定时对生产区及周围环境进行除虫灭害工作，采取安全、有效方法预防鼠类、蚊蝇、昆虫繁殖和孽生。除虫灭害药剂应专管专用、正确使用，预防污染食品。
6. 生产加工过程中产生废料、垃圾应置于带盖容器中，做到班产班清，并定时对容器清洗、消毒。

原辅材料采购管理制度
1. 生产加工食品企业原辅材料采购，应由专员负责采购；原辅材料进货验收，必需含有进货验收统计，并有验收人员署名.
2. 生产加工中使用原辅材料应是合格，且符合国家相关要求，不用回收食品加工食品，不使用非食品原料、非食品添加剂生产加工食品，确保食品质量安全；采购原辅料含有应有色、香、味和组织形态特征，无腐败、霉变、腐蚀、不含有毒有害物质，无显著外来杂质。
3. 企业采购原辅材料必需有存放库房，存放地应整齐卫生，应离墙离地存放，预防受潮、霉变、虫（鼠）害或受到外界污染。并分类存放、标识；原辅材料采购存放应有保管统计，统计并由专员负责管理；
4. 原材料、辅料及食品添加剂采购进货必需经过质量验收，验明企业资质，产品标准，生产许可证，QS标志认证书，检验汇报，产品标识等，并保留采购发票、生产许可证、检验合格证实等凭证，如实统计名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称、联络方法和进货日期等内容，做好采购、使用统计，其资料保留期限不得少于2年。严禁使用非食用物质、有毒有害物质生产加工食品或包装食品。
5. 原辅材料存放远离有毒有害或易燃易爆物品。
6. 生产加工用水应符合GB5749要求。

食品添加剂管理制度
1. 企业使用食品添加剂应有专员负责保管，而且在食品药品监督管理局进行登记立案；食品添加剂质量应符合相关要求；食品添加剂品种和使用量应符合GB2760要求。
2. 食品企业在生产中使用食品添加剂，应根据生产标准、工艺等要求添加量进行添加，不得人为加大添加剂使用量；
3. 添加剂使用必需严格实施标准，不使用无证添加剂和滥用添加剂，使用含有统计确保食品质量安全；
4. 食品生产企业在食品生产过程中不得使用非食品添加剂，确保添加剂使用规范、正当；
5. 食品添加剂存放应单独存放，不得和原料辅料等混放在一起。

食品从业人员卫生管理制度
一、食品从业人员每十二个月必需进行健康检验，取得健康证实后方可上岗。有黄痘、腹泻、呕吐、发烧、可见感染皮肤损伤、耳眼鼻溢液等症状者不得上岗。
二、食品从业人员需勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲，勤洗衣服、勤换工作服；进入操作间须戴发帽，头发必需全部戴入帽内，定时剪发；男士不留长胡须，女士平日不染指甲；上班时间不戴戒指、手表、手镯，应重视仪表整齐；必需身着工作服进入工作现场，制服必需保持清洁。不得穿戴工作衣帽进入厕所及和工作无关场所。
三、接触直接入口食品必需戴口罩和一次性手套。销售直接入口食品时，必需使用工具售货，不得用手抓直接入口食品。手部化脓性感染时，不得直接接触食品。
四、不得在操作间内吃食物、吸烟、随地吐痰，不得对着食品咳嗽或打喷嚏。不得放置和工作无关物品及个人用具。
五、工作前、上厕所、处理食品原料后和从事和生产无关其它活动后，应洗净并消毒双手。
六、食品生产加工单位责任人和关键生产人员应学习和熟悉食品质量安全法律、法规和标准知识，应经过食品质量安全相关业务知识培训。
七、食品从业人员自觉觉遵守卫生管理制度。

产品质量检验管理制度
1. 企业生产加工中过程检验（外观、感观）：由企业自己进行，并有统计；
2. 企业成品检验：含有检验设备企业应进行自检；无检验设备或检验设备不全应和当地有资质质检机构签署年委托检验协议；
3. 企业经过检验产品必需含有产品出厂合格证实，产品出厂销售要有统计，记明销售去向、检验汇报证书编号等内容。
4. 产品未经检验或经检验不合格，果断不予出厂销售，并做好不合格品处理统计。
产品质量投诉处理制度
1. 企业产品销售中出现用户投诉，企业应热情接待，并依据产品质量实际情况，加以自行处理，并做好处理统计；
2. 企业对用户投诉产品质量问题，应立即做出反馈处理，并进行质量检验，检验存在有质量问题，应立即给予召回；
3. 招回存在有质量问题食品应统计数量，做对应处理，并统计在案； 4. 企业对用户质量投诉不得推诿，而且将投诉情况立即反馈食品药品监督管理部门。
5. 发生食物中毒或疑似食物中毒时，应保护好现场，并立即汇报主管领导和卫生部门。

食品生产加工小作坊质量安全承诺书 
为确保食品生产加工活动和本作坊生产加工规模、条件相适应，确保所生产加工食品卫生、无毒、无害，符合国家食品安全标准要求，郑重承诺以下： 
一、严格遵守《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《产品质
量法》、《标准化法》等法律法规。 
二、内外环境、场所设施、生产条件、从业人员等符合相关确保食品安全要求。 
三、生产加工过程中所使用原辅材料符合国家法律法规和国家食品安全标准要求，不使用非食品原料，不滥用食品添加剂，不使用回收食品加工食品。 
四、不生产加工假冒伪劣食品，不偷工减料、不掺杂使假、不以假充真，生产加工食品符合相关国家食品安全标准要求。 
五、不伪造食品标识，不冒用生产许可证证书、标志，不标注虚假生产日期。 
六、主动响应政府号召，改善生产条件，提升生产经营管理水平，适时提升改造为食品生产企业。  

业主或责任人署名：  
  10 月  10 日